Vulkanspargel; een ‘vergeten’ groente
Vulkanspargel is een oude salade- en groente plant uit Duitsland die enigszins in de vergetelheid is geraakt. In Zuid-Duitsland wordt deze plant nog verbouwd onder de naam “Catalogna puntarelle di galatina”. De plant doet qua smaak een beetje denken aan witlof. De asperge-achtige scheuten kunnen ook worden gebruikt in een salade. Daarbij komt kijken dat de plant een hoog vitamine- en mineralengehalte heeft en een positieve werking heeft op de spijsvertering en de bloedsomloop.
Bron: Der Feinschmecker
Laat je gegevens achter en ontvang wekelijks de laatste tips van onze redactie. Natuurlijk zullen we je gegevens nooit delen met derden.
