Trends in het kort | Week 51
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
- Dirty Soda’s – we vragen ons af of Europa deze trend overneemt van Utah? Het wordt bijvoorbeeld geserveerd bij SWIG, ‘home of the original dirty soda’, zoals ze zichzelf noemen.
- Wat inspiratie via Instagram: een gave stokkenbibliotheek van het Sanctuary Beach Resort en de eenvoudige maar feestelijk ogende ‘Snowman Latte’. Waarom serveer je geen plakjes van deze feestelijk uitziende Tiramisu Cabin? Een prachtige Santa Lucia Kayak Parade in de grachten van Kopenhagen, door restaurant Kayak Bar. En de ‘Embassy Diplomat Screens’, een zeer luxe bioscoop in Thailand.
- Een cocktail flight (3 kleine glaasjes om een cocktail in diverse smaken te proeven) als inspiratie! Rodrigo’s Mexican Grill creëerde een margarita flight.
- Top-Loaded Fries bij Dave’s Hot Chicken.
- Nieuwe producten voor ice tea serie BOS – met de BOSpresso maak je de perfecte Rooibos Cappuccino of Latte.
- WE ARE EDN is een nieuw, laagdrempelig, gezinsvriendelijk all-day dining concept in Amsterdam.
- Het vooruitstrevende Slow Food restaurant Pianeta Terra staat op de 31e plaats in de 50 Top Italy lijst van 50 beste Italiaanse restaurants ter wereld. Daarmee is het, het beste Italiaanse restaurant van Nederland. Er staat nog een Italiaans restaurant in Nederland in de lijst: op plek 45 staat restaurant Aroma van chef Pasquale Carfora in Vaassen.
Veel leesplezier!
Dirty Sodas | De volgende rage?
Gezien op de sociale media en gelezen in het Baum & Whiteman trendrapport van 2025, gelinkt in de titel. Ze vragen zich af of ‘Dirty Sodas’ de volgende trend in de drankenindustrie is. En het lijkt erop dat dit in Utah het geval is! Een dirty soda bestaat uit een kant-en-klare drank zoals Coca-Cola, Seven-up, Mountain Dew, gecombineerd met een fruitig scheutje siroop zoals aardbei, ananas, watermeloen, granaatappel, guave of zelfs boba parels, koekjes voor de textuur en afwerken met gekarameliseerde slagroom of frambozenschuim! Het klinkt alsof de mogelijkheden eindeloos zijn, kijk maar eens naar de onderstaande reel van Swig Drinks, die Dirty Soda maakt met kaneel, Dr. Pepper en kokosnoot.
Het komt oorspronkelijk uit Utah, waar veel mormonen wonen die geen sterke drank drinken. Een paar ketens verkopen deze nieuwe dirty soda’s, zoals bijvoorbeeld Swig (thuisbasis van de originele dirty soda). Hun seizoensgebonden frisdranken zijn: Mistletoe Magic, Alpine Avalanche, Reindeer Roca en Roasty Toasty.
Wij vinden het lijken op de Freakshakes die hier in Europa nog steeds worden verkocht! Gaan we deze Dirty Sodas trend hier ook zien?
Dit bericht op Instagram bekijken
Een ‘margarita flight’ bij Rodrigo’s Mexican Grill
Rodrigo’s Mexican Grill lanceerde op 25 oktober verschillende aanbiedingen en initiatieven. Eén daarvan trok onze aandacht: een Margarita flight. Alle 10 locaties van Rodrigo’s in Zuid-Californië debuteerden met hun spannende Margarita Flights en nodigden gasten uit om hun smaken uit te breiden en dieper in het cocktailmenu van Rodrigo’s te duiken. Zoals ze aangeven: ‘probeer ze alle 4 en ontdek wat wel eens je volgende Margarita-obsessie zou kunnen zijn’. Leuk idee en feestelijk! Bekijk een reel over de flight hier.
Top-Loaded Frites bij Dave’s Hot Chicken
We schreven onlangs over Dave’s Hot Chicken omdat ze hun eerste vestiging openen in het Verenigd Koninkrijk. Het merk komt oorspronkelijk uit Zuid-Californië. Dave’s Hot Chicken blijft gasten meer geven van waar ze naar verlangen, met het nieuwste menu-item van het bedrijf, Top-Loaded Fries, verkrijgbaar bij alle Dave’s Hot Chicken-vestigingen. Verkrijgbaar in de maten Small, Regular en Large, beginnen Dave’s Top-Loaded Fries met een royale portie hete en knapperige frietje, met daarop kaassaus, augurken, rauwkost en afgemaakt met Dave’s Bites en een drupje Dave’s saus. Meer details in het persbericht, link in de titel.
Hoewel we denken dat het een beetje ongezond en veel is, is het misschien inspiratie voor snackbars in Europa!
Onze kantoorhond Jimmy wil ook zo’n bibliotheek!
We zagen deze bibliotheek in een post van Summit Barnes (Baker’s little bro), en Jimmy is het er helemaal mee eens: elke locatie aan het strand of aan een meer zou zo’n bibliotheek moeten hebben! Inspiratie voor strandtenten & hotels van het Sanctuary Beach Resort in Monterey Bay, Californië. Hun website is gelinkt in de titel.
Dit bericht op Instagram bekijken
Nieuwe producten in de Ice Tea serie BOS | BOSpresso om de perfecte Rooibos Cappuccino of Latte te maken
BOS is een ijstheeserie die zijn oorsprong vindt in Kaapstad. De magie van het merk, rooibos, groeit in de Cederberg regio van Zuid-Afrika, binnen een straal van 100 km ongerepte Afrikaanse woestijn. Het Cederberggebied is de enige plek ter wereld waar het hoofdingrediënt van hun ijsthee, cafeïnevrije rooibos, groeit. Hun biologische rooibos wordt met de hand geplukt en gedroogd in de Afrikaanse zon. Wanneer je dit combineert met volledig natuurlijke fruitsmaken, komt de echte smaak van BOS tot leven. We schreven in 2019 al over het merk, in de link in de titel vind je hun website.
Nieuw is de BOS Sparkling – Licht sprankelende rooibos ice tea met een vleugje heerlijke natuurlijke fruitsmaken. Gearomatiseerde biologische rooibosthee en BOSpresso om de perfecte Rooibos Cappuccino of Latte te maken!
Sneeuwpop latte
Een sneeuwpop latte, gespot in de reel van Culinaire talenten door CheFFrancisco (gelinkt in de titel). Makkelijk te maken en leuk om te serveren tijdens de feestdagen!
Dit bericht op Instagram bekijken
Embassy Diplomat Screens | Een luxe bioscoop in Thailand
Inspiratie voor bioscopen! Gespot bij Life in Thailand Now: De Embassy Diplomat Screens in Central Embassy in Bangkok. Deze bioscoop wordt aangeprezen als een van de meest luxueuze bioscopen in Thailand en wereldwijd. Het beschikt over een exclusieve, ruime lounge met een elegant decor in Hollywood-stijl en een keuken van wereldklasse, met gratis drankjes en snacks. In de privé lounge kun je ontspannen, met verstelbare stoelen met USB-laders. Er is goed opgeleid en professioneel personeel en er zijn extra voorzieningen zoals massagestoelen. In het theater dragen comfortabele bedbanken, een stille knop voor assistentie van het personeel, knusse dekens, popcorn en luxe toiletten bij aan een algehele uitstekende ervaring. Het Instagram-account van The Embassy Diplomat Screens is gelinkt in de titel.
Dit bericht op Instagram bekijken
WE ARE EDN | Nieuw, laagdrempelig, familievriendelijk, all-day dining-concept in Amsterdam
WE ARE EDN, uitgesproken als ‘eden’, is een concept van StiR Creative Collective, het creatieve adviesbureau van Hilton, en opent de eerste locatie in Amsterdam. De sfeer in het restaurant en de bar is huiselijk, waarbij veel inspiratie is gehaald uit de natuur en het internationale menu is aangevuld met lokale favorieten. WE ARE EDN is laagdrempelig met een open en aantrekkelijke uitstraling die de twee miljoen passanten per jaar op de Oosterdokkade moet aanspreken om te komen ontbijten, lunchen, dineren of borrelen.
WE ARE EDN is een stukje paradijs op de begane grond van DoubleTree by Hilton Amsterdam Centraal Station, op een paar minuten lopen van station Amsterdam Centraal. EDN staat voor Engage, Develop en Nurture, en is een oproep tot een duurzame, positieve verandering in de stad.
Pianeta Terra opnieuw uitgeroepen tot beste Italiaanse restaurant van Nederland
Op 16 december is in Milaan bekend gemaakt dat het vooruitstrevende Slow Food restaurant Pianeta Terra op de 31ste plaats staat van de 50 Top Italy lijst van 50 beste Italiaanse restaurants ter wereld. Hiermee is Pianeta Terra volgens de jury voor de vijfde achtereenvolgende keer het beste Italiaanse restaurant in Nederland.
In een voormalige paardenstal hartje Amsterdam, worden al 25 jaar vooruitstrevende ideeën over duurzaamheid, verspilling en planeetvriendelijker koken en consumeren op aansprekende wijze opgediend bij Pianeta Terra. De moderne kunst aan de muren, de speelse indeling met de lange bar en de warme, maar cleane uitstraling reflecteren hetgeen op het bord gebeurt. De producten zijn afkomstig van kleine lokale leveranciers, van de Slow Food Presidia – die de kwalitatief hoogwaardige teelt van gewassen en soorten die met uitsterven bedreigd worden ondersteunt – en de Ark of Taste. Voor pizza of spaghetti bolognese is dit niet de plek, maar lokale helden als kinnebak van “Buitengewoon Varken”, Wilde Waddenzee oesters van “Goede Vissers” en Kraaienborst van “De Keuken van het Ongewenste Dier” krijgen in Fabio Antonini’s moderne en vernieuwende gerechten alle ruimte om te schitteren.
Er staat nog een Italiaans restaurant in Nederland op de lijst: op plek 45 staat chef Pasquale Carfora’s restaurant Aroma in Vaassen.
De Santa Lucia kajakparade in de grachten van Kopenhagen
Gespot op het Instagram-account van Copenhagen Spots: de magie van Santa Lucia, gehost door restaurant Kayak Bar (link naar hun website in de titel). De Santa Lucia Kayak Parade verlichtte de grachten in Kopenhagen met prachtig versierde kajaks, feestelijke liedjes en een gezellige sfeer. Leuke manier om de start van de kerstperiode te vieren!
Dit bericht op Instagram bekijken
Een tiramisu cabin in plaats van een gingerbread house deze feestdagen?
Gespot op het Instagram account van Audrey Gebhardt (gelinkt in de titel) een tiramisu cabin in plaats van een gingerbread house! Als je de hut in gelijke delen bouwt, kun je hem aan tafel in plakjes snijden. Wij hadden ooit een plakje taart die aan tafel van een meter taart werd geserveerd, inspirerende manier om een dessertgerecht te serveren. Leuk voor Italiaanse restaurants.
Dit bericht op Instagram bekijken