Trends in het kort | Week 48
Chocolate letters by the Entourage Group
SOUS
Parkcafé Parqiet x Restaurant Parkheuvel
Co-founders Alexandre Haggai & Clément Benoît of Clone
Cake of the Notre Dame by NACARINA
Build-A-Bear X KFC
ZaCaffé in the Zara Man in Madrid
Zara by Castro in Lisbon
UNESCO X Relais & Châteaux - credits Villa Crespi
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
- Meelmerk NACARINA uit Costa Rica creëerde een taartreplica om de historische heropening van de kathedraal Notre-Dame de Paris te vieren. De officiële heropening is op 8 december.
- UNESCO en Relais & Châteaux kondigen een partnerschap aan voor duurzame ontwikkeling in harmonie met ‘al het leven op aarde’.
- CollaBEARation Build-A-Bear & KFC®: Beren in KFC outfits!
- Zara opent Zacaffé in Madrid, Zara by Castro koffiebar en een koffiebar concept store in Athene.
- Clone, de Europese foodtech startup uit Parijs die 105 miljoen euro aan financiering heeft opgehaald, gaat officieel van start in Nederland.
- Leuke samenwerking van restaurant Parkheuvel (**) met Parkcafé Parqiet.
- SOUS viert 2-jarig bestaan en trapt de kerstperiode af.
- Wie zoet is krijgt lekkers! Dit jaar bieden MR PORTER Steakhouse, Bar & Lounge, IZAKAYA Asian Kitchen & Bar, THE DUCHESS en MOMO Restaurant, Bar & Lounge op donderdag 5 december een unieke interpretatie van een Sinterklaasklassieker: de chocoladeletter.
- En via Instagram: de Louis Vuitton hondencollectie! Sommige items zouden goed staan in luxe hotels waar honden zijn toegestaan.
Veel leesplezier!
Wie zoet is krijgt lekkers
Dit jaar bieden MR PORTER Steakhouse, Bar & Lounge, IZAKAYA Asian Kitchen & Bar, THE DUCHESS en MOMO Restaurant, Bar & Lounge op donderdag 5 december een unieke interpretatie van een Sinterklaasklassieker: de chocoladeletter. Elk restaurant presenteert een handgemaakte creatie, vervaardigd door hun eigen chefs, met een zorgvuldig gekozen vulling die de rijke smaken van het seizoen omarmt. Verwacht verrassende combinaties van verfijnde ingrediënten, perfect gebalanceerd om zowel te verwonderen als te verrassen.
Voor luxe hotels die honden toelaten | Bekijk de Louis Vuitton hondencollectie!
Gespot op de Instagram van Complex Style: De Louis Vuitton Pre-Collection SS25. Denk aan Louis Vuitton leren poepzakjes tot het mooiste hondenhuis, bekijk de reel hieronder en neem een kijkje bij deze collectie die Louis Vuitton recent heeft gepresenteerd. Het is voor alle honden en hondenliefhebbers die zelf ook al minimaal een tas hebben. 😉
Een goedkopere inspiratie uit deze reel: Het serveren van een puppuccino wordt ook gedaan op feestjes van Louis Vuitton, dus waarom zou je de honden van je gasten niet ontvangen met een puppuccino?
Dit bericht op Instagram bekijken
SOUS viert 2-jarig bestaan en trapt Holiday Season af
SOUS vierde recent het 2-jarig bestaan bij Kookstudio Keizer Culinair in Amsterdam. Wat twee jaar geleden begon als een droom om technologie te ontwikkelen die restaurants verbindt met gasten thuis, is inmiddels uitgegroeid tot hét culinaire platform waarmee honderden chefs en speciaalzaken hun community kunnen laten groeien buiten de muren van hun restaurant. Samen met hun trouwe partners (inmiddels meer dan 100) reflecteerden ze op het succes van de afgelopen twee jaar én proostten ze op mooie toekomstplannen.
Met menu’s van tientallen toprestaurants en chef-koks in Nederland en de SOUS Shop biedt het platform een breed scala aan zorgvuldig samengestelde topproducten – van luxe ingrediënten tot culinaire verrassingen. Perfect als je op zoek bent naar een origineel (culinair) kerstcadeau.
Samenwerking van restaurant Parkheuvel (**) met Parkcafé Parqiet
Vanaf deze week is restaurant Parkheuvel een samenwerking gestart met Parkcafé Parqiet. Iedere vrijdag en zaterdag staat een Potage met Truffel van Parkheuvel op de kaart bij Parqiet, voor €8,50. De soep is verkrijgbaar om daar te nuttigen, maar ook to go in een beker – perfect voor een wandeling door het park. Gaaf idee!
Franse Foodtech-gigant lanceert in Nederland
Clone, de Europese foodtech-startup uit Parijs die €105 miljoen aan financiering heeft opgehaald, gaat officieel van start gaat in Nederland. Het doel is restaurateurs te ondersteunen bij het optimaal benutten van hun keukencapaciteit middels een unieke supply chain formule gekoppeld aan virtuele restaurantmerken die zich richten op bezorging. Clone heeft in de afgelopen elf maanden een Europese groei van 80% gerealiseerd. Deze financiële slagkracht stelt Clone in staat haar technologie verder te ontwikkelen en haar diensten uit te breiden naar nieuwe markten zoals Nederland, waar het bedrijf een grote vraag ziet naar efficiënte oplossingen voor maaltijdbezorging.
“Clone heeft al meer dan 2500 restaurants geholpen om extra omzet te genereren door hun keukens om te vormen tot digitale franchises,” aldus medeoprichter Alexandre Haggai. “Ons innovatieve model biedt lokale restaurants de mogelijkheid om virtuele merken te benutten. Via platforms als Uber Eats en JET creëren we waardevolle nieuwe inkomstenstromen, zonder dat extra investeringen in faciliteiten nodig zijn.” Meer details op hun website, link in de titel.
Het tarwemeelmerk NACARINA uit Costa Rica creëerde een taartreplica van de kathedraal Notre-Dame in Parijs, om de heropening te vieren
Tijdens het galadiner van Beaujolais Nouveau 2024, dat op 22 november in Costa Rica werd gehouden bij de dynamische Costa Ricaans-Franse Kamer van Koophandel en Industrie (CCI France Costa Rica), werd een indrukwekkende taartreplica van de iconische kathedraal Notre-Dame de Paris getoond.
De replica had een lengte van 1,20 meter, een hoogte van 0,85 meter en een breedte van 0,50 meter en werd gemaakt door het getalenteerde team van meesterpatissiers van het Costa Ricaanse tarwemeelmerk NACARINA. De ambassadeur van Frankrijk in Costa Rica, Alexandra Bellayer-Roille, had het genoegen om dit culinaire meesterwerk te onthullen. Meer details in het persbericht in de link in de titel.
De kathedraal Notre-Dame de Paris heropent, na slechts 5 jaar verbouwen, op 8 december 2024.
CollaBEARation between Build-A-Bear & KFC®
Build-A-Bear Workshop, het wereldwijde merk dat bekend staat om zijn leuke, hartverwarmende ervaringen, is een samenwerking aangegaan met KFC®, voor een om je vingers bij af te likken collaBEARation – verkrijgbaar sinds half november. Deze mix van comfort pluche en comfort food is speels geïnspireerd op KFC’s klassieke rood-wit gestreepte emmer. Net op tijd om het samenzijn tijdens de feestdagen te vieren!
De collectie, exclusief verkrijgbaar bij Build-A-Bear workshops en online op hun website, bevat limited-edition outfits en accessoires geïnspireerd op KFC, waaronder: KFC Bucket Costume, KFC Plush Chicken Wristie en een KFC Pajama Outfit. Meer details in hun persbericht, link in de titel.
Zara opent Zacaffé in Madrid, Zara by Castro koffiebar en een koffiebar concept store in Athene
De eerste is Zacaffé, een conceptcafé dat is geopend in de Zara Man Hermosilla-winkel in Madrid, met een exotisch decor geïnspireerd op de Mudejar-architectuur, dit om een culturele en gastronomische ervaring te combineren. Dit jaar opende Zara in Lissabon haar op één na grootste winkel ter wereld. Zara’s nieuwe megastore in Lissabon omvat Zara’s eerste koffiebarconcept in Portugal, onder de merknaam Zara by Castro. De Zara-koffieshop in Lissabon is geïnspireerd op de Portugese gastronomie en kunst, waar bezoekers de typische Portugese taartjes, de Pastéis de Nata, kunnen proeven. En in Athene, Griekenland, openden ze een conceptwinkel met een koffieshop om de Griekse levensstijl op de lokale manier te vieren: met koulouri, koffie en een tafel met traditionele Griekse lekkernijen. Meer details in het artikel van Portugal Businesses News, link in de titel.
UNESCO en Relais & Châteaux kondigen een partnerschap aan voor duurzame ontwikkeling in harmonie met al het leven op aarde
UNESCO en de Relais & Châteaux Association hebben recent een samenwerkingsovereenkomst getekend om gezamenlijke projecten te ontwikkelen en uit te voeren ter ondersteuning van het duurzame behoud en gebruik van biologische diversiteit via de gastvrijheid, culinaire tradities en savoir-faire van de wereld.
Het partnerschap heeft twee kernelementen: Ten eerste steunt UNESCO de nieuwe verbintenissen van de vereniging, In harmonie met al het leven op aarde: ‘Our 12 Commitments to Sustainability’, ontworpen om drie belangrijke missies na te streven: gastvrijheid en culinaire tradities behouden, bijdragen aan de bescherming en ontwikkeling van biodiversiteit, dagelijks actie ondernemen voor een meer humane wereld.
Ten tweede zullen er proefprojecten worden uitgevoerd door Relais & Châteaux-leden en UNESCO-sites. In overeenstemming met de UNESCO-principes zullen er implementatierichtlijnen worden opgesteld voor toekomstige proefprojecten, onder andere met de biosfeerreservaten van het ‘Man and the Biosphere’ (MAB)-programma en Werelderfgoed sites. De projecten, die zullen worden geleid door Relais & Châteaux-leden, hebben als doel UNESCO-sites en traditionele savoir-faire te promoten door duurzaam behoud en gebruik van biodiversiteit aan te moedigen met respect voor lokale culturen en behoud van natuurlijk en cultureel erfgoed. De eerste proefprojecten zullen in 2025 worden uitgevoerd door Relais & Châteaux-leden die in de buurt van UNESCO-sites zijn gevestigd. Meer details in hun gezamenlijke persbericht, link in de titel.
