Trends in het kort | Week 47
Outback Steakhouse launched Steakmas
McDonald's is launching their McValue platform in US Restaurants in 2025
The ‘All I want is Chipotle’ box
Drippy's Rotterdam - credits Stacii-Samidin - Kaj & Colin - credits Jasper Mulder
Restaurant van het Jaar van JRE-Nederland is restaurant Spetters in Breskens
KULT Kefir -an organic, healthy drink based on water kefir
Ode aan de Amsterdamse bruine kroeg door auteur Jelle Koolschijn en fotograaf David van Dartel
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
- Vakprijs voor Restaurant Spetters in Breskens, ze zijn uitgeroepen tot Restaurant van het Jaar door JRE-Nederland.
- KULT Kefir is een innovatief Belgisch merk dat een biologische, gezonde drank op basis van waterkefir heeft ontwikkeld. Het wordt al geschonken in sommige horecagelegenheden in Nederland.
- ‘Ode aan de Amsterdamse bruine kroeg’ – een boek van auteur Jelle Koolschijn en fotograaf David van Dartel. Verkrijgbaar via Uitgeverij Komma.
- Youtuber en presentator Kaj Gorgels opent, samen met culinair influencer Colin Knopper en de CEO van ‘De Beren’, burgerrestaurant Drippy’s in Rotterdam op 30 november.
- Driemaal inspiratie via Instagram, een ‘snowglobe kerstcocktail’ die viraal gaat, eetbare crocs uit Japan en een leuke manier om slagroom in warme chocolademelk te serveren!
- McDonald’s lanceert volgend jaar het McValue platform in hun Amerikaanse restaurants.
- Outback Steakhouse® serveert de Aussie spirit met de officiële lancering van hun ‘Steakmas’, verwacht een steak-tacular periode rond kerst met hun mascotte ‘The Koala on the Walla’.
- De ‘All I want is Chipotle’-merchandise voor de feestdagen! Wat voor een merchandise kan jij verzinnen?
Veel leesplezier!
Restaurant van het Jaar van JRE-Nederland is restaurant Spetters in Breskens
Restaurant Spetters in Breskens is uitgeroepen tot Restaurant van het Jaar door restaurantvereniging JRE-Nederland. Het Zeeuwse restaurant van topkok Laurent Smallegange kreeg de vakprijs tijdens het Eindejaarsdiner van JRE-Nederland in Maastricht.
JRE-Nederland stelt dat je bij Restaurant Spetters vanaf elke tafel een prachtig uitzicht hebt op de Westerschelde en de zeilboten die vertrekken richting Vlissingen. Verder prijst JRE-Nederland Restaurant Spetters met de ambiance die uitnodigend en ontspannen is, wat in relatie staat tot de vernieuwde, speelse en ongedwongen keuken. ‘Dit bekroonde restaurant zal je smaakpapillen ongetwijfeld verbazen en een buitengewone gastronomische ervaring bezorgen.’
Sinds 2013 is Restaurant Spetters in het bezit van een Michelinster, waarna eigenaar Laurent Smallegange in 2015 ‘Belofte van het Jaar’ werd bij Gault&Millau, in 2016 won hij de JRE-Nederland award Chef van het Jaar en in 2017 de JRE-Jeunes Restaurateurs International Heritage Award. De website van restaurant Spetters is gelinkt in de titel.
KULT Kefir | Een biologische, gezonde drank op basis van waterkefir
KULT Kefir is een innovatief Belgisch merk dat zich richt op de ontwikkeling van een biologische, gezonde drank op basis van waterkefir. Deze drank ontstaat door het fermenteren van fruit en water met behulp van kefirkorrels, wat resulteert in een lichte, sprankelende smaak. De fermentatie zorgt ervoor dat er heel weinig suiker overblijft in de kefir en dat gezonde zuren worden aangemaakt.
Naast de focus op gezondheid en smaak hecht KULT veel waarde aan duurzaamheid. Het merk werkt uitsluitend met biologische ingrediënten en streeft ernaar een minimale ecologische voetafdruk achter te laten. Blikjes zijn lichter dan glas en kunnen eindeloos worden gerecycled. Daarnaast wordt de productie volledig lokaal uitgevoerd. KULT Kefir is al enige tijd te vinden in Nederland, bij winkels en horecagelegenheden als EkoPlaza, Marqt, Stach en SLA. Meer over het merk op hun website, link in de titel.
Ode aan de Amsterdamse bruine kroeg door auteur Jelle Koolschijn en fotograaf David van Dartel
In deze ode nemen auteur Jelle Koolschijn en fotograaf David van Dartel je mee langs tien iconische Amsterdamse bruine kroegen. Van witte gordijntjes en André Hazes op repeat, tot live pianomuziek en schaakborden op tafel. De variatie binnen de herontdekte kroegen is groots. Jelle Koolschijn gaat in gesprek met de eigenaren en medewerkers van de verschillende Amsterdamse kroegen om achter de eigenheid en geschiedenis van de bruine kroegen te komen. Daarnaast neemt hij een duik in de Nederlandse kroegcultuur. Waar komt de naam ‘kopstootje’ vandaan en hoe zit het met de gekookte eitjes op de bar? Je komt het allemaal te weten in ‘Ode aan de Amsterdamse bruine kroeg’. Het boek is nu verkrijgbaar, link naar de website van Uitgeverij Komma in de titel.
Youtuber Kaj Gorgels opent burgerrestaurant Drippy’s in Rotterdam
Kaj Gorgels, o.a. bekend van YouTube en als tv-presentator, slaat een nieuwe weg in. Samen met ervaren horecaondernemer en CEO van De Beren Ad Schaap en culinair influencer Colin Knopper opent hij Drippy’s aan het bekende Stadhuisplein in Rotterdam. Wat kan de gast bij Drippy’s verwachten? De immens populaire smashburgers in verschillende uitvoeringen, een eigentijds interieur én misschien wel een glimp van Kaj Gorgels in het restaurant. “Na maandenlang voorbereiden, proeven en finetunen is het eindelijk zover. Het is fantastisch om iets wat ooit een idee was nu echt te kunnen openen,” deelt Kaj. “Het openen van een eigen restaurant is een jongensdroom van mij. Om dit samen te kunnen doen met doorgewinterde horecaondernemer Ad en culinair genie Colin, is echt de topping op de burger.” Drippy’s opent op 30 november! Hun website is gelinkt in de titel.
Virale ‘snowglobe kerstcocktail’
Gespot op het Instagram account van Bailey Campbell, een ‘snowglobe kerstcocktail’! Perfect voor de feestdagen of voor een meidenavond met cocktails. De ingrediënten van deze cocktail – eigenlijk een G&T met eetbare witte glitters – worden in de reel genoemd. Bailey Campbell deelt meer ideeën op haar website, gelinkt in de titel. Wij denken dat je ook andere sneeuwbolachtige cocktails kunt maken!
Wil iemand eetbare crocs proeven? In Japan kan dat!
We hebben al wat ideeën rond de populaire crocs gezien, maar eetbare? Gespot op het Instagram account van Today Dessert, link in de titel! Zou een geweldig ‘schoencadeautje’ zijn voor degenen die crocs op hun verlanglijstje hebben staan!
Dit bericht op Instagram bekijken
Bevroren ‘Rudolph’ slagroom voor in de warme chocolademelk
Leuk idee voor in de warme chocolademelk, vooral voor kinderen! Gespot op het Instagram-account van Neha Gandesha, gelinkt in de titel. Alles wat je nodig hebt is een cupcake vormpje, slagroom plus wat snoepoogjes, een rode smartie-neus en een in tweeën gebroken chocoladestokje voor het gewei van Rudolph! Een eenvoudige maar leuke traktatie voor de feestdagen voor kinderen en je eigen innerlijke kind!
Dit bericht op Instagram bekijken
Kerstinspiratie uit Australië | Outback Steakhouse lanceert ‘Steakmas’
Outback Steakhouse® serveert de Aussie spirit met de officiële lancering van Steakmas, een zinderende viering vol met seizoensgebonden smaken, kerstplezier en verrassingen gedurende de kerstperiode. Van feestelijke nieuwe gerechten en cocktails tot feestdagen merch, Steakmas bij Outback heeft alles wat je nodig hebt om het seizoen ‘koala-ty’ te maken van nu tot 1 januari.
Een steak-taculaire tijd met de echte ster van Steakmas: de ‘Koala on the Walla’. Outback’s ondeugende mascotte ‘Koala on the Walla’ bepaalt wie er aardig is geweest en daarom het Steakmas-geschenk ontvangt! Bekijk hun persbericht in de link in de titel.
Gave manier om ‘rumour around the brand’ te creëren! Welke mascotte zou jouw restaurant kunnen gebruiken en welke bijnamen kun jij verzinnen voor kerstmis?
De ‘All I want is Chipotle’-merchandise voor de feestdagen
Minder origineel dan de merchandise rondom de ‘Steakmas’ van Outback Steakhouse maar de ketens in de US komen vaak ook met merchandise voor fans in de kerstperiode. Chipotle Mexican Grill kondigde onlangs aan dat het drie van zijn best verkopende producten terugbrengt: Cilantro Soap, de “Water” Cup Candle en Car Napkin Holder, de perfecte cadeaus voor Chipotle fans deze feestdagen. Meer details in hun persbericht, gelinkt in de titel!
Wat kan jij als merchandise verzinnen voor de kerstdagen? Een kerstbal gevuld met een cocktail? Een bijzonder recept op een kerstkaart? Een mascotte in kerstkleding? Een kerstbal met je naam erop?
McDonald’s lanceert het McValue platform in Amerikaanse restaurants in 2025
Volgend jaar geeft McDonald’s klanten in de US nog meer manieren om te genieten van hun gerechten, voor minder. Vanaf 7 januari introduceert de keten van de ‘Golden Arches’ het langverwachte nieuwe value platform, McValue, in restaurants in de US.
McValue omvat de huidige favorieten zoals de $5 Meal Deal, exclusieve in-app aanbiedingen en lokale deals – plus een gloednieuwe Buy One, Add One voor $1 aanbieding op populaire items voor ontbijt, lunch en diner. In het kort, meer keuzes, wanneer de honger toeslaat. Meer details in hun persbericht, link in de titel.
