Trends in het kort | Week 47
Trends in het kort
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere artikeltjes over de Choc-krok van Frietboutique en de nieuwe burgerbar in Amsterdam, Vurger met een menu van veganistische en glutenvrije gerechten. Ook een link naar een onderzoek over het gebruiken van onkruid in Deense restaurants. In Rotterdam is getekend voor een 5-sterren boetiekhotel van Kimpton dat zich zal vestigen in het historische postkantoor ‘POST Rotterdam’. En we konden deze week natuurlijk niet om de winterkleding lijn van de Febo heen! Ook links naar artikeltjes over een pop-up Seedlip General Store en Bar en over een ‘FrozenCut’ –mes. In Macau komt een nieuw thema-park en resort LISBOETA met onder andere een hotel waar je alle Line Friends kunt ontmoeten en het eerste hotel van Maison l’Occitane.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Hotelschool The Hague en Uitgeverij PS brengen boek uit
‘Ondernemen in de restaurant sector’, het nieuwe boek gepresenteerd door Hotelschool The Hague en Uitgeverij PS. Volgens de auteurs wordt de zwaarte van een beroep in de restaurant sector onderschat en zijn ze ook van mening dat in sommige restaurantinitiatieven zakelijke kennis mist. Redenen genoeg om dit boek te schrijven waarmee de Hotelschool The Hague het zakelijke inzicht in de sector wil vergroten. Dit met als doel om het aantal bedrijven dat in moeilijkheden raakt – met alle financiële maar ook persoonlijke gevolgen van dien – terug te brengen. Het boek is een verzameling van bevindingen uit de onderzoekswereld. Sommige resultaten zijn gebaseerd op eigen onderzoek, maar een groot deel komt voort uit bevindingen van buitenlandse studies.
Vurger | De nieuwe hamburgerbar in West
Vorige week is Vurger geopend, de nieuwe hamburgerbar in West met een menu van veganistische en glutenvrije gerechten. De mede-eigenaar Matty Touray is zelf sinds 3 jaar veganistisch en ervaarde hoe lastig het is om een goede veganistische burger te vinden. Naast dat de gerechten veganistisch, biologisch en glutenvrij zijn, worden bijna alle ingrediënten zelf gemaakt.
De Choc-krok | Gecreëerd door Frietboutique
De kroket is gemaakt van chocolademelk in plaats van bouillon met een beetje rode peper er doorheen. De eigenaren van Frietboutique noemen hun Choc-krok een ‘guilty pleasure’ op Instagram! De kroket is samen met banketbakker Anton de Heer van Banketbakkerij H. van der Heyden ontwikkeld.
Onderzoekers bezorgd over onkruid in Deense restaurants
Het is een onmiskenbare trend: steeds meer mensen willen lokaal voedsel met natuurlijke ingrediënten. Scandinavië was er misschien wel als eerste bij; Deense chefs gebruiken al sinds de eeuwwisseling graag wilde bloemen en planten in hun gerechten. Deense onderzoekers waarschuwen nu dat dit misschien niet zo’n gezond idee is. De zogenaamde ‘New Nordic’-keuken ontwikkelt zich al sinds het begin van deze eeuw en legt de nadruk op lokale, seizoensgebonden ingrediënten en veel groenten. Deense koks halen hun ingrediënten ook graag uit de natuur, waaronder vele soorten eetbare bloemen en planten die in het wild groeien. Natuurlijker en gezonder kan bijna niet, zou je denken. Maar bij het gebruik van die wilde bloemen zet het Nationale Voedselinstituut van de Technische Universiteit van Denemarken de nodige vraagtekens. Onderzoekers van het instituut voerden voor de Deense overheid een risicoanalyse uit voor 50 planten, waarvan er 23 in de voedselbereiding worden gebruikt. Volgens het inmiddels gepubliceerde onderzoek bevatten 13 van die 23 planten chemische stoffen die schadelijk zijn voor de gezondheid. De Deense onderzoekers benadrukken dat de stoffen in kleine hoeveelheden onschadelijk zijn en pas bij herhaalde consumptie gevaarlijk worden. Interessant om te lezen!
Omnam group en IHG tekeken Kimpton Hotels & Restaurants voor Post Rotterdam
Omnam Group en IHG® (InterContinental Hotels Group) kondigen vandaag de komst van Kimpton® Rotterdam aan. Het 5-sterren boetiekhotel gaat zich vestigen in het historische postkantoor ‘POST Rotterdam’, hetgeen bijdraagt aan de ontwikkeling van het monumentale pand. In 2022 verwacht Kimpton® Rotterdam haar deuren te openen. Met een geheel eigen kijk op gastvrijheid, biedt Kimpton Hotels gasten een uitzonderlijke en persoonlijke ervaring. Het 5-sterren boetiekhotel gaat over 231 luxe kamers beschikken, een restaurant, een bar, diverse vergaderruimtes en een 24-uurs fitnesscentrum.
Het ‘FrozenCut’ mes snijdt gemakkelijk door bevroren producten
Dit mes heeft een geïntegreerd verwarmingselement dat het blad tot 200 graden Celsius verwarmt, hiermee is het perfect voor het snijden van bevroren vlees, kaas, boter, ijs en nog veel meer. De temperatuursensor houdt de gebruiker op de hoogte van het warmteniveau. De waterdichte handgreep maakt schoonmaken een fluitje van een cent en voorkomt waterschade.
Buddha Teas’ Lijn bevat verschillende Cannabidiol-Infused soorten thee met wateroplosbare CBD
Buddha Teas heeft onlangs een CBD-theelijn gelanceerd in Amerika die klassieke kruidentheevariëteiten met vijf milligram wateroplosbare CBD introduceert bij consumenten. Om de met cannabidiol doordrenkte theeën te maken, verwerkt Buddha Teas eerst CBD-olie tot een poeder om de biologische opneembaarheid voor het lichaam te verhogen, vervolgens worden de thee en het CBD-mengsels in bleekloze theezakjes verpakt.
De CBD-geïnfuseerde kruidentheeën van Buddha Teas bestaan uit pepermunt, een kamille-mengsel, Matcha groene thee en kurkuma en gember, elk hebben ze hun eigen unieke smaakprofiel en voordelen. Net als een klassieke kop pepermuntthee, is de CBD Mint Tea nuttig voor het ondersteunen van het spijsverterings- en ademhalingswelzijn en van de ontspannende voordelen van CBD.
Seedlip | Pop-up General Store & Bar in Mayfair, Londen
Seeplip, de niet-alcoholische drank, opende 8 november een pop-up General Store & Bar in Londen op 71 Duke Street, op slechts 2 minuten van Oxford Street. Perfect voor kerstinkopen, maar ook voor een niet-alcoholische pit stop tijdens West End-shopping. Ze zijn een maand open, organiseren veel evenementen, waaronder workshops die zijn geïnspireerd op de natuur. De evenementen dienen van te voren gereserveerd te worden. Zie de evenementenkalender in het artikel op de website van London pop-ups. We schreven eerder over deze non-alcoholische maar wel gedistilleerde drank!
Febo brengt nieuwe kledinglijn uit voor de winter
Uithangbord van de nieuwe campagne is darter Raymond van Barneveld. Hij is gefotografeerd in de rood/witte collectie met onder andere een joggingbroek, een trui, muts, gevoerde sloffen en lange sokken. De Febo-merchandise is niet verkrijgbaar bij de snackbars alleen via de webshop!
KFC’s nieuwste merchandising-samenwerking met de iconische streetwear-ontwerper NIGO
Febo lanceert zijn eigen kledinglijn als merchandise maar ook in Amerika heeft KFC contact gelegd met de legendarische Japanse streetwear modeontwerper NIGO om de Human Made x KFC kledingcollectie te creëren. De collectie bestaat uit een hoodie, een racejas, een pocket tee en meer.
Nieuw thema-park en resort LISBOETA in Macau met Line Friends en het eerste hotel van Maison l’Occitane
Macau Theme Park and Resort Limited, een ontwikkelaar van recreatieve en entertainment geïntegreerde resortfaciliteiten in Macau, onthulde vorige maand haar plannen voor haar eerste, geïntegreerd resortproject Lisboeta, op Cotai, Macau. Het unieke resort met als thema Macau is het eerste in zijn soort en zal een groot aantal nieuwigheden in Macau en de regio introduceren. Het biedt een allesomvattende ervaring voor gasten van alle leeftijden, met name gezinnen en de jongere doelgroep. Met hotels van onder andere Maison l’Occitane, het eerste in zijn soort in de wereld. Het Maison L’Occitane hotel krijgt 164 kamers en suites met ontwerpen geïnspireerd op de Provence, het zuiden van Frankrijk, van waaruit het internationaal gerenommeerde productmerk voor natuurlijk welzijn is ontstaan. Het hotel biedt een verscheidenheid aan kamertypes, op maat gemaakt met thema’s die zijn gebaseerd op de meest iconische natuurlijke ingrediënten van l’Occitane, namelijk Immortelle, Verbena, Cherry Blossom en Shea Butter. En bij het Casa de Amigo hotel kun je slapen met Line Friends. Dit 82 kamers tellende hotel is gecreëerd als het eerste themahotel ter wereld dat volledig is ontworpen door Line Friends en biedt een onvergetelijke unieke ervaring met geliefde Line Friends-personages voor hotelgasten. Lees alles over dit nieuwe pretpark in dit artikel.
UberEats wil graag drones gaan gebruiken voor het bezorgen van maaltijden
Uber heeft zich aangesloten bij de groeiende lijst van bedrijven die graag drones willen gaan gebruiken voor het bezorgen. Het wil de technologie integreren in UberEats, de maaltijdbezorgservice, en voorziet dat het zijn eerste maaltijden per drone kan laten bezorgen in 2021. Lees er meer over op Cool Business Ideas.
