Trends in het kort | Week 31
Pasquale Carfora, chef of Aroma Italian Fine Dining Restaurant in Vaassen, won the Primo dei Campi competition in Italy
Pasquale Carfora, chef of Aroma Italian Fine Dining Restaurant in Vaassen, won the Primo dei Campi competition in Italy
NeoTaste app now also available outside Amsterdam
‘Inspired by KM’ - Kylian Mbappé and Accor forge alliance to empower younger generations
Gerrit de Kiewit Trofee for Chiel Dohmen, in the middle Chiel de Boer and right Siebe Stellingwerff Beintema
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
- People’s Captain is een speciaal biermerk in het VK dat positieve geestelijke gezondheid in het land ondersteunt. Zoals ze zelf aangeven: ze brouwen positiviteit.
- We volgen graag het nieuws rondom gekweekt vlees: het VK is het eerste Europese land dat heeft goedgekeurd dat in laboratoria gekweekt vlees in voedsel voor huisdieren wordt gestopt. Dit wordt gedaan door het bedrijf
- Gespot op Instagram, Fruttini. Ze maken ambachtelijk fruit ijs in Parijs. Het ziet er heerlijk uit!
- Weer een croissant variant: de Cröner. Turkse kebab en een croissant vormen samen de ultieme kebab. Wordt verkocht bij Cio’s Grill & Kebab in Wenen.
- ‘Inspired by KM’, Kylian Mbappé en Accor hebben een alliantie opgericht om jongere generaties te inspireren.
- Wie graag een spelletje pingpong speelt, moet Tipong Sport eens proberen, bedacht in Frankrijk!
- Leuke naamsverwisseling: picklesfestival Picklesburgh in Pittsburgh, Pennsylvania! We weten dat ze in de VS dol zijn op augurken, maar zou jij augurkschaafijs, augurken ‘tots’ of een augurk-cheesesteak willen proberen?
- Na een herinrichting gaat het Aziatische restaurant Sam in Amsterdam deze maand weer open!
- We schreven eerder al over de introductie van de Duitse app NeoTaste in Amsterdam, ze breiden nu uit naar meerdere Nederlandse steden. Ze hebben al best veel restaurants die culinaire voordelen bieden in Amsterdam en Rotterdam bijvoorbeeld.
- Pasquale Carfora, chef-kok van Aroma Italian Fine Dining Restaurant in Vaassen, is uitgeroepen tot winnaar van de gerenommeerde Primo dei Campi competitie in Italië.
- Chiel Dohmen, eigenaar van restaurant By Chiel in Zutphen, is onderscheiden met de prestigieuze Gerrit de Kiewit Trofee van de Chaîne des Rôtisseurs Nederland.
Veel leesplezier!
People’s Captain | Positiviteit brouwen
People’s Captain is een speciaal biermerk in het Verenigd Koninkrijk dat positieve geestelijke gezondheid in het land ondersteunt. Zoals ze aangeven op hun website (link in de titel), zijn ze op een missie om mensen samen te brengen met hun bieren en hen uit te nodigen om een positieve impact te hebben op de gemeenschappen om hen heen. Ze zamelen ook geld in voor doelen die een verschil maken. Elk bier dat ze maken, heeft een verhaal. Dit verhaal kan je gebruiken om een gesprek aan te gaan of is inspiratie voor een actie. Ze verkopen bieren zoals: Legend – APA; Stereotype – Lager; Islander – NEPA; Flamin’ Good Pale – SIPA. Craft Beers om je gesprekken te vergemakkelijken!
Meatly | In laboratoria gekweekt vlees in Brits dierenvoer
We volgen graag al het nieuws rondom het in laboratoria gekweekt vlees en we lazen dat het VK het eerste Europese land is, dat het goedkeurt om in laboratoria gekweekt vlees in dierenvoeding te gebruiken. Dit is een enorme sprong voorwaarts voor de industrie van kweekvlees, omdat het verkrijgen van de wettelijke goedkeuring Meatly ook het eerste bedrijf in kweekvlees maakt dat is goedgekeurd voor verkoop in elk Europees land. Meer details in hun persbericht, link in de titel.
Fruttini | Maison de Haute Glacerie in Parijs
Gespot op Instagram – op het account van Mónica Sagues of Hungry Nomad, zij verkoopt een culinaire gids voor Parijs op haar website. Fruttini produceert ambachtelijk ijs van fruit in Parijs. Het ziet er heerlijk uit! De link naar hun website staat in de titel of bekijk de reel hieronder.
Dit bericht op Instagram bekijken
De Cröner | Kruising van een croissant en döner
Het is weer komkommertijd, alhoewel we genieten van de Olympische Spelen, zien we ook weer kleine nieuws items die veel aandacht krijgen op de sociale media. Zoals alle croissant cross-overs! Wat ons betreft kan je komkommertijd beter wijzigen in croissanttijd! We hebben weer een nieuwe variant gespot: de Cröner. Turkse kebab en croissant samen creëren samen de ultieme kebab! Gespot door Dishthedirt.magazin bij Cio’s Grill & Kebab aan de Quellenstraße 68-70 in Wenen. Hun Instagram-account is gelinkt in de titel!
Dit bericht op Instagram bekijken
‘Inspired by KM’ | Samenwerking Kylian Mbappé en Accor om jongere generaties te empoweren
Kylian Mbappé en Accor willen zich, met deze samenwerking, gezamenlijke inzetten voor een meer inclusieve en duurzame toekomst voor iedereen. Het partnerschap bezegelt een lange termijn verplichting gericht op het bevorderen van maatschappelijk verantwoord ondernemen en het ondersteunen van de wereldwijde initiatieven van Kylian Mbappé. Ondersteuning op het gebied van accommodatie en logistiek wordt uitgebreid naar de ‘Inspired by KM’ activiteiten, waarbij Kylian Mbappé gebruik zal maken van het grote bereik van Accor door middel van bewustwordingsactiviteiten via de kanalen van de Accor groep, met name via het loyaliteits- en distributieplatform ALL.com. Deze strategische samenwerking verrijkt ook de aantrekkingskracht van ALL.com, door de opmerkelijke invloed van Kylian Mbappé aan te wenden om leden en gasten aan te trekken en tegelijkertijd trouw te blijven aan de kernwaarden van Accor.
Met ‘Inspired by KM’ wil Kylian Mbappé jonge mensen stimuleren doormiddel van sport, onderwijs en sociale initiatieven. Samen met Accor wil hij de impact van deze inspanningen vergroten en bij te dragen aan educatieve programma’s, ontwikkeling van de gemeenschap en steun voor de jonge generatie. Meer details in hun persbericht, link in de titel.
Leisure | Tipong Sport
Afkomstig uit Frankrijk: Tipong Sport. Gave aanwinst voor alle concepten met pingpongtafels, zoals Daily Social in Amsterdam. Bekijk Tipong Sport in de onderstaande reel of op hun Instagram account, gelinkt in de titel.
Dit bericht op Instagram bekijken
Pickles festival Picklesburgh in Pittsburgh
Leuke naamsspeling: picklesfestival Picklesburgh in Pittsburgh, Pennsylvania! Een festival gewijd aan de augurk. We weten dat veel mensen in de US gek zijn op pickles, maar een compleet festival? Bekijk de reel van Ashly Rodriguez, inclusief Pickle Shaved Ice, ‘Pickle Tots’ en Pickle Cheesesteak, hieronder of de website van Picklesburgh in de link in de titel.
Dit bericht op Instagram bekijken
Pasquale Carfora van Aroma Italian Fine Dining Restaurant in Vaassen wint Primo dei Campi-wedstrijd
In Italië was het groot nieuws dat zelfs kwaliteitskrant La Repubblica haalde: Pasquale Carfora, chef-kok van Aroma Italian Fine Dining Restaurant in Vaassen, is afgelopen week uitgeroepen tot winnaar van de gerenommeerde Primo dei Campi-wedstrijd in Italië. De competitie, georganiseerd door 50Top Italy in samenwerking met pastamaker Pastificio dei Campi, daagde jonge talenten uit om klassieke Italiaanse recepten te herinterpreteren.
Carfora’s winnende gerecht, getiteld Quando la minestra marita il futuro (Wanneer de soep de toekomst huwt), is een moderne interpretatie van de traditionele ‘minestra maritata’. Hij gebruikte Mezzani di Gragnano IGP-pasta en combineerde traditionele elementen zoals varkensschouder met innovatieve toevoegingen zoals kimchi en een Japanse tonkotsu-bouillon op basis van gerookt varkensvlees. Meer details in het persbericht op hun website, link in de titel.
De app NeoTaste nu ook naar andere steden buiten Amsterdam uitgebreid
We schreven al eerder over de introductie van de app NeoTaste, de populaire restaurant-ontdekkingsapp uit Duitsland, in Amsterdam. Deze app is nu ook uitgebreid naar Den Haag, Haarlem, Leiden, Rotterdam en Utrecht. Culinaire liefhebbers kunnen met NeoTaste genieten van exclusieve voordelen bij een breed scala aan restaurants, broodjeszaken en traiteurs. Het abonnement van NeoTaste is een game changer voor foodies met unieke aanbiedingen door de hele stad.
Verrassende deals zoals 2 voor de prijs van 1 pizza aanbiedingen of een gratis koffie, is het enorm eenvoudig om je abonnement al na één of twee keer te gebruiken terug te verdienen. Restaurants kunnen de service kosteloos gebruiken, waardoor het aanbod voor gebruikers continu groeit. In de app zorgt NeoTaste ervoor dat je met de landkaart en filterfunctie direct een overzicht hebt van alle restaurants, de bijbehorende locaties en de beschikbare aanbiedingen. Zo zijn er in Amsterdam 455 restaurants aangesloten en in Rotterdam 220! Meer details in de link in de titel.
Mr. Sam in Amsterdam heropent deze maand hun deuren
Van sommige artikeltjes word je blij! Zo kwamen wij er in april achter dat Mr. Sam op de Amstelveenseweg in Amsterdam-Zuid tijdelijk gesloten was en nu lazen we in een artikeltje op de Horeca Entree dat ze deze maand heropenen. Ondernemers Sam en Tess Yeh vertellen in het artikeltje op Entree Magazine (link in de titel) alles over hun vernieuwde zaak, waarvoor E.S.T.I.D.A. het design verzorgde. Wij wensen de ondernemers heel veel succes in het vernieuwde concept!
Gerrit de Kiewit Trofee voor Chiel Dohmen van Restaurant By Chiel
Chiel Dohmen, eigenaar van het gerenommeerde restaurant By Chiel in Zutphen, heeft de prestigieuze Gerrit de Kiewit Trofee ontvangen. De onderscheiding werd hem overhandigd door Siebe Stellingwerff Beintema, Bailli Délégué van de Chaîne des Rôtisseurs Nederland, als erkenning voor zijn bijdrage aan de ontwikkeling van jong culinair talent.
De toekenning van deze trofee komt voort uit de ondersteuning die Chiel Dohmen biedt aan zijn jonge sous-chef, Chiel de Boer. Dankzij Dohmen’s toewijding en faciliteiten heeft Chiel de Boer de kans gekregen om deel te nemen aan de internationale Jeunes Chefs Rôtisseurs wedstrijd, die in oktober van dit jaar plaatsvindt in Boedapest. Deze prestigieuze wedstrijd brengt de beste jonge souschefs van onder de 27 jaar uit 25 landen samen om hun culinaire vaardigheden te tonen aan een internationale jury. Meer details in de link in de titel.
