Trends in het kort | Week 31
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. AI-software bedrijf Acelerate die een ‘next level’ service biedt aan restaurants en dark kitchens. En over Leap van Beyond Leather, duurzaam vegan leer gemaakt van appelresten, cider en natuurlijk rubber. Leuk om te gebruiken voor bijvoorbeeld schorten in een restaurant dat duurzaamheid hoog in het vaandel heeft staan!
MeaTech kondigde in juli het initiëren van onderzoeks- en ontwikkelingsactiviteiten voor het kweken van varkensvlees, gericht op de potentiële toekomstige massaproductie van gekweekt varkensvlees aan. Daarnaast viert Eggslut de opening van hun nieuwe restaurant in Shoreditch met een eetbare ontbijt wolk. Wij zouden graag een hapje proberen!
Eerst supermodel, en nu onderneemster en sinds kort ijsconnaisseur, Trya Banks is het gezicht en eigenaresse van SMiZE Cream. IJs met een verrassing! En weet jij waar SMiZe voor staat? Wij niet! En Hotel Paradiso is ‘s werelds eerste bioscoop hotel. Elke kamer is eigenlijk een kleine bioscoopzaal op zichzelf, lekker in bed gaan liggen en kiezen uit wel 10.000 films!
Hong Kong’s eerste CBD spa, Cannable, is geopend op vrijdag 30 juli. Hier bieden ze verschillende CBD-geïnfuseerde behandelingen aan ter bevordering van de comfort en gemoedsrust van hun klanten. Ook in juli geopend; De nieuwe ‘Dang Wen Li by Dominique Ansel’. De ‘peanut sandwich with beef satay’ ziet er zo lekker uit!
En onze Nederlandse schilder Van Gogh doet het super digitaal! Op meerdere plekken op de wereld kan je digitaal genieten van de wereld die hij in zijn schilderijen heeft gecreëerd. Bij ‘Beyond Van Gogh’ in Anaheim en ‘Immersive Van Gogh’ in Londen, Hollywood en meer steden.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Acelerate biedt ‘next level’ service aan voor restaurants en dark kitchen
Een interessant artikel op Springwise (link in de titel) over Acelerate. Een AI-software bedrijf dat voor restaurants hun totale digitale systeem, inclusief bestellingen, menu updates en marketing kan runnen vanuit één platform. Ze hebben net een €12.15 miljoen Series A investering ronde achter de rug die geleid werd door het Amerikaans risicokapitaalvennootschap Sequia Capital. Acelerate helpt steeds grotere aantallen restaurants die via meerdere platforms hun product verkopen (zoals via Doordash, Uber Eats of GrubHub) door het proces te verenigen waarop deze platforms worden beheerd. Acelarate heeft ook zeven eigen restaurantmerken ontworpen, elk met hun eigen menu, die ze aan verschillende restaurants in licentie geven. Dit ‘dark kitchen’ model laat restaurants hun ruimte optimaal gebruiken tijdens de rustige uren waardoor ze meer inkomen genereren. Het klinkt als next level AI-restaurant software, maar met een hoge prijs voor het maandelijkse abonnement.
Leap™ gemaakt door Beyond Leather | Vegan leer gemaakt van appelresten
Vegan Leather- het zou een geweldig product zijn om te gebruiken voor schorten en andere producten in duurzame restaurants!
Leap™ is gemaakt door Beyond Leather, gevestigd in Kopenhagen, Denemarken. Zij combineren overgebleven resten van de appelsap en cider productie met natuurlijke rubber om een plantaardig leer alternatief te creëren wat ze Leap hebben genoemd. De dierlijke huidvervanger is gemaakt door appelresten te combineren met natuurlijk rubber en het dan toe te passen op een textiele plaat van katoen en houtvezel waarna het een beschermende coating krijgt, wat resulteert in een structuur met drie lagen die uit elkaar kunnen worden gehaald als het product op is. Meer informatie te vinden in het artikel op Dezeen, link in de titel.
MeaTech gaat kweekvlees van varkens ontwikkelen
MeaTech 3D Ltd. (Nasdaq: MITC) (TASE: MITC), een technologiebedrijf die een hele reeks van geavanceerde productietechnologieën om gekweekte vleesproducten te produceren ontwikkelt, kondigde recent aan dat zij onderzoeks- en ontwikkelingsactiviteiten voor gekweekt varkensvlees gaan initiëren, gericht op cellijnen en technologieën voor de potentiële toekomstige massaproductie van gekweekt varkensvlees aan. Deze uitbreiding van MeaTech’s onderzoek en ontwikkeling activiteiten voor varkensvlees is een deel van de strategie om zo een breed aanbod van technologie voor cellulaire landbouw te ontwikkelen, die nu al bestaat voor gekweekt rundvlees en kip. Cellulaire landbouw bij varkens, indien succesvol ontwikkeld, heeft het potentieel om MeaTech’s potentiële markten uit te breiden, aangezien varkensvlees momenteel het meest geconsumeerde vlees ter wereld is. Meer in hun persbericht – link in de titel.
Eggslut opent een nieuw restaurant in Shoreditch en creëert een eetbare ontbijtwolk
Los Angeles brunchconcept Eggslut is klaar om een gloed nieuw restaurant in Shoreditch te openen deze zomer en viert dit met een eetbare ontbijtwolk! Ze hebben samengewerkt met de culinaire experimentalisten Bompas & Parr, om de door mosterd gekleurde wolk te creëren, de wolk moet smaken als vegan spek en komt uit de Eggslut food truck. Wij zouden graag een hapje wolk proberen! De food truck is elke dag te vinden in Ely’s Yard net naast Brick Lane van 8:30-3:00 van 2-11 augustus voordat het nieuwe restaurant van Eggslut opent dat nabij Leonard Street gevestigd is, waar de wolk ook te proeven is van 12-14 augustus. Het wordt de derde locatie in Londen, en ze hebben vijf locaties in California en Las Vegas, twee in Tokyo, en één in Seoul. Bekijk de wolk in hun Instagram post, de tekst gaat verder onder de post.
Dit bericht bekijken op Instagram
SMiZE Cream van Trya Bank | Ambachtelijk ijs met een verassing op het einde
SMiZE Cream opende in juli met landelijke verzending van hun ijs en de grootse opening van hun allereerste ijswinkel in Los Angeles. Dit enige tijd na hun pop-up in de lente van 2021. Met de hulp van enkele van de beste ijsleveranciers van het land, inclusief SMiZE Cream’s ijswetenschapper Dr. Maya Warren, heeft Tyra Banks een decadent custard-achtig ijs gecreëerd die volgens haar een genot is voor de smaakpupillen, met op het eind een lekkere verassingen. Eerst supermodel en nu onderneemster en dus ook ijsconnaisseur Trya Banks had een droom om een super-premium ijs merk te creëren. Ze wist ook dat SMiZE Cream niet een standaard dessert kon worden. Ze besloot om een lekkere SMiZE Surprize op de bodem van elke beker te verbergen – een chunckalicious Cookie Dough truffel bedenkt in natuurlijk gekleurde hagelslag – een smakelijk extraatje die symboliseert waar het merk voor staat: Goal Getting & Dream Catching. Wij hebben het gespot op Instagram maar de details zijn te lezen in hun persbericht, link in de titel. En weet je waar SMiZE voor staat? Het staat voor lachen met je ogen!
Hotel Paradiso in Parijs is s ’werelds eerst ‘bioscoop hotel’
Hotel Paradiso is ‘s werelds eerst ‘bioscoop hotel’, geopend door het Franse film bedrijf MK2, met een locatie dichtbij de Place de la Nation, in het twaalfde arrondissement. Elke kamer is eigenlijk een kleine bioscoop in zichzelf, je hoeft alleen in je bed te gaan liggen, te kiezen uit zo’n 10.000 films en op een knop te drukken. Het scherm zakt over het raam heen, het licht gaat uit en je kan genieten van je eigen privé bioscoop.
Elke kamer heeft een zorgvuldig bestudeerde geluidskwaliteit en akoestiek, en zijn zo geluidsdicht dat je je geen zorgen hoeft te maken dat je je buren stoort of dat je geluid van andere kamers hoort. Gasten kunnen ook hun eigen content kijken vanaf hun telefoon of spelletjes spelen op het scherm. En je kan natuurlijk 007 bellen voor roomservice. Het hotel is gebouwd op een MK2 multiplex bioscoop met zes schermen en gasten hebben verschillende mogelijkheden om zich met vrienden te vermaken. Het hotel heeft 36 kamers. Meer informatie op Paris Update, link in de titel. En kijk ook naar de La La Land karaoke kamer, de bioscoop op het dak en de mural op de enorme buitenmuur!
Cannable | Hong Kong’s eerste CBD spa geopend in Sheun Wan
Hong Kong’s eerste CBD spa, Cannable, is geopend op vrijdag 30 juli. Hier bieden ze verschillende CBD-geïnfuseerde behandelingen waarmee ze je gevoel van comfort en gemoedsrust proberen te bevorderen. Het is de eerste CBD spa in Hong Kong en bieden verschillende CBD-geïnfuseerde olie- en aromatherapieën aan. Ze hebben drie behandelingen op de kaart: een aromatherapie massage, een traditionele Thaise massage en een spier ontspanningsmassage. Vorig jaar zomer is het CBD café Found geopend in Hong Kong, en met CBD schoonheidsproducten en oliën die steeds populairder worden, zou een CBD spa ons niet moeten verrassen.
Geopend in Hong Kong ‘Dan Wen Li by Dominique Ansel’
De nieuwe ‘Dang Wen Li by Dominique Ansel’ is in juli geopend. De nieuwe locatie is maar liefst ruim 275 vierkante meter, compleet met een eigen keuken, waarin elke dag vers gebak, desserts, hartige hapjes en nog veel meer zoetigheid wordt gemaakt. Bekijk alle afbeeldingen bij ’t artikel op Time-Out Hong Kong maar eens, link in de titel. De ‘peanut sandwich with beef satay’ ziet er zo lekker uit! Of de frozen ’s mores, de toast met zeezoutcroissant enz…
Van Gogh is populair deze zomer!
De digitale populariteit van onze Nederlandse schilder is enorm, met de ‘Beyond Van Gogh’-show in Anaheim, de ‘Immersive Van Gogh’ in Hollywood en dezelfde digitale tentoonstelling over de Van Gogh schilderijen in Londen. Terwijl je luistert naar klassieke muziek, kijk je in ongeveer een half uur naar de ongeveer 300 schilderijen die worden geprojecteerd op de vloer, de muren en een drietal portretvormige kolommen. In Londen en Hollywood bestaat de tentoonstelling uit drie delen, elk gewijd aan een ander deel van het leven van de Nederlandse schilder. Allemaal gebaseerd op het Franse equivalent L’Atelier des Lumières museum. Gaaf idee dat wij ook een ‘Fabrique des Lumières’ in Amsterdam krijgen, dit nieuwe digitale kunstcentrum opent zijn deuren in april 2022 op het Westergasterrein en laten we hopen dat één van hun tentoonstellingen de ‘Immersive Van Gogh’ zal zijn.
