Trends in het kort | Week 27
Circular Food Center-cluster werkt aan efficiëntere broodketen 
Cookie Dough Cold Brew and ‘Cookie Dough Freeze’ by Dutch Bros
Museum of ice cream Chicago - Sprinkle pool
The 50 Best Restaurants 51 - 100
The Connaught Cigar Merchants
The Fourth Annual Vow Renewal - credits Aruba Tourism Authority
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. ‘World of Barbie’ in de buurt van Toronto, Canada en ‘Bistrot Top Chef’ dat vorige week in Frankrijk is geopend. Zij serveren alleen gerechten die door de kandidaten tijdens de verschillende seizoenen zijn gemaakt!
Aruba organiseert op 11 augustus de vierde jaarlijkse ‘Vow Renewal’ op het prachtige Eagle Beach! En het Museum of Ice Cream in Chicago viert National Ice Cream Day (17 juli) met gratis ijs en ’s werelds eerste openlucht Sprinkle Pool.
Het Connaught hotel in Londen kondigde recent de opening aan van een nieuw verborgen juweeltje in het hart van het hotel – The Connaught Cigar Merchants. En de World’s 50 Best Restaurants kondigde de 51-100 lijst voor 2022 aan.
Deze ijswinkel in München, Keep Bañana, maakt van geredde, overrijpe bananen veganistisch softijs en in de VS serveert Dutch Bros nieuwe nostalgische drankjes: Cookie Dough Cold Brew en de bevroren Cookie Dough Freeze. Het klinkt alsof we deze zoete koude brouwsels hier in Europa ook lekker zouden vinden!
Hier in Nederland heeft LocalTea nieuwe investeerders. Zij ontwikkelden een unieke theeplant waardoor thee nu overal in Europa kan worden verbouwd. Door thee lokaal te verbouwen en te produceren, bespaart LocalTea 96-99% water, energie en CO2!
Volgens onderzoek bakken we in Nederland dagelijks 700.000 broden teveel. Circular Food Center-cluster gaat aan een efficiëntere broodketen werken. De stichting Samen Tegen Voedselverspilling is kartrekker.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Nieuwe investeerders voor het duurzame theemerk LocalTea
LocalTea, Nederlands’ duurzaamste thee uit Zundert, kan door het aantrekken van impactinvesteerders Fair Capital Impact Fund en DOEN Participaties doorpakken op verdere groei en de theecategorie structureel verduurzamen. Na het instappen van de oprichters van de Vegetarische Slager, sluiten nu impactinvesteerders Fair Capital Impact Fund en DOEN Participaties zich aan bij de missie van LocalTea; Lokale thee met globale impact! Het is LocalTea gelukt om de theeplant winterhard en lokaal te telen, en met de ontwikkeling van deze unieke plant kan er overal in Europa thee geteeld worden. Dankzij deze nieuwe investering kan LocalTea verder uitbreiden. Thee is na water de meest gedronken drank ter wereld. Helaas gaat dat door transport over de hele planeet ook gepaard met enorme CO2 uitstoot. Door het lokaal telen en produceren van thee bespaart LocalTea 96-99% water, energie en CO2!
‘We bakken in Nederland dagelijks 700.000 broden teveel’ | Circular Food Center-cluster werkt aan efficiëntere broodketen
Oogsten, bakken, verpakken en vervoeren: er zit veel energie in ons brood. Toch worden er in Nederland dagelijks nog 700.000 broden per dag teveel gebakken. Ongeveer de helft daarvan wordt verspild door consumenten thuis, maar ook in de keten valt nog winst te halen. Bijvoorbeeld bij supermarkten, waar 8% van het brood retour gaat en wordt verwerkt tot veevoer. Een cluster van bedrijven, kennisinstellingen, maatschappelijke organisaties en overheden wil hier, onder de vlag van het Circular Food Center, iets doen. Zij gaan werk maken van een efficiëntere broodketen, van graankorrel tot broodtrommel, door retourstromen te voorkomen. Deelnemers bij de start van het cluster zijn Amarant Bakkers, Bakkerij Fuite, European Bakery Innovation Centre (EBIC) van Sonneveld en de Nederlandse Vereniging voor de Bakkerij (NVB). De stichting Samen Tegen Voedselverspilling is kartrekker. Bekijk hieronder de video over het initiatief, de tekst gaat onder de video door.
Dutch Bros serveert nieuwe nostalgische koffiedrankjes
Summertime vibes bij Dutch Bros, met een nostalgisch ‘Cookie Dough Cold Brew’ en zijn bevroren partner-in-crime de ‘Cookie Dough Freeze’. Het drive-thru koffiebedrijf gaat deze Cookie Dough Cold Brew en Cookie Dough Freeze op al zijn meer dan 570 locaties verkopen.
De Cookie Dough Cold Brew is een mix van Dutch Bros’ cold brew (gewoon of nitro) met chocolademelk en chocolate chip cookie dough smaak, afgemaakt met Dutch Bros’ kenmerkende Soft Top, een luchtige, zoete topping en chocolade sprinkles. De diepvries PIC (partner-in-crime) is de Cookie Dough Freeze met dezelfde smaken en toppings in een Dutch Freeze (oftewel blended coffee perfectie).
Aangezien we in Nederland nog steeds niet veel cold brew koffie drinken, vragen we ons af of smaken als deze daar verandering in kunnen brengen!
Stéphane Rotenberg lanceert de eerste ‘Bistrot Top Chef’, opening gepland voor juli in Suresnes, Frankrijk
Op vrijdag 8 juli 2022 opende in Suresnes (Hauts-de-Seine) een ‘Bistrot Top Chef’ met honderd zitplaatsen zijn deuren. Het restaurant, dat is bedacht door de presentator van het beroemde M6-programma, Stéphane Rotenberg, zal uitsluitend gerechten serveren die de kandidaten tijdens de verschillende seizoenen van het spelprogramma hebben gemaakt. Meer details in het artikel, link in de titel.
We hebben ook veel culinaire shows – we zijn benieuwd wanneer we ons eerste ‘top chef’ restaurant gaan zien?
‘World of Barbie’ | Ontdek, verken en geniet van Barbie’s levensstijl en vele carrières
Eén van de activiteiten, is het bezoek brengen aan Barbie’s iconische droomhuis! Chillen in Barbie’s full size camper, gebouwd door de wereldberoemde West Coast Customs. Reis naar intergalactische bestemmingen aan boord van Barbie’s Interstellar Airways shuttle of pak de microfoon en neem een meesterwerk op in Barbie’s Muziekstudio. Kortom je kunt hier Barbiepoppen en accessoires herontdekken uit meer dan zes decennia plezier. De ‘Wereld van Barbie’ opent 15 juli en is gevestigd in Mississauga, vlakbij Toronto. Klik op de link in de titel voor hun website voor meer details. Het is een productie van Kilburn Live.
Zouden Europese fans van Barbie het ook leuk vinden om een enerverende ‘Wereld van Barbie’ te bezoeken?
Liefde overwint alles op Aruba | Vierde Jaarlijkse ‘Vow Renewal’
Het is nooit te vroeg of te laat om je geloften te vernieuwen, zeker niet op zo’n romantisch eiland als Aruba. Na een onderbreking van twee jaar keert de grootste ‘Vow Renewal’ met tenen in het zand romantiek van het Caribisch gebied terug voor de vierde keer. De ‘Vow Renewal’ vindt plaats op 11 augustus 2022, op Eagle Beach, dit jaar Tripadvisor’s Traveler’s Choice Awards Top Ten Best Beaches in the World. Bij zonsondergang, op het strand van Eagle Beach, zullen koppels hun liefde herbevestigen met een feestelijke champagnetoast omringd door een beeldschoon decor en lokale muziek geïnspireerd door Aruba’s destination bruiloften. Voor de allereerste keer zal de ceremonie wereldwijd toegankelijk zijn voor degenen die niet in staat zijn om persoonlijk aanwezig te zijn via een Facebook en Instagram live-stream, waardoor koppels deze ervaring kunnen delen met hun geliefden thuis. Stellen kunnen zich inschrijven voor de ceremonie door aruba.com/us/renew-your-vows-in-aruba te bezoeken. Meer details in hun persbericht, link in de titel.
Paren kunnen ook een op liefde geïnspireerd vakantiepakket of attractie boeken, of profiteren van een korting bij meer dan 11 partners op het eiland.
Recent is de ‘Connaught Cigar Merchants’ geopend in het Connaught hotel in Londen
Het Connaught hotel in Londen kondigt de onthulling aan van een nieuw verborgen juweeltje in het hart van het hotel – The Connaught Cigar Merchants. Deze intieme ruimte – weggestopt en toegankelijk voor ingewijden via de Red Room bar – zal de thuisbasis zijn van één van de mooiste sigarencollecties in de hoofdstad en voorbeeldige sterke dranken. Gasten en klanten kunnen binnenlopen en de collecties bekijken onder leiding van Head of Cigars Adam Lajca en zijn team, of de tijd nemen om te gaan zitten en de sigaren te proeven met uitzicht op de majestueuze Mount Street. Deze nieuwe toevoeging aan het hotel is ontworpen door Bryan O’Sullivan Studio. Meer details op hun website, link in de titel.
IJsmuseum viert nationale ijsdag met gratis ijs en ’s werelds eerste openluchtzwembad met sprinkels
Om de Nationale Dag van het IJs te vieren, organiseert het Museum of Ice Cream Chicago in The Shops at Tribune Tower het coolste feest van de zomer! MOIC (Museum of Ice Cream) bouwt werelds zoetste openluchtzwembad – gevuld met sprinkels! En daarbij krijgt iedereen gratis ijs en bevroren nieuwigheden van Popsicle, Klondike, en Breyers. Deze allereerste Sprinkle Pool in de openlucht zal 6 meter lang zijn en open voor het publiek van 12 tot 18 uur op zondag 17 juli in Pioneer Court, grenzend aan The Shops at Tribune Tower. Fans kunnen kiezen uit een verscheidenheid van gratis zoete traktaties als ze drijven op een bed van sprinkels langs Chicago’s Magnificent Mile op de i-cone-ic Chicago Tribune Tower drijven! Meer details in hun persbericht, link in de titel.
Ga jij nog iets leuks doen op de Nationale Dag van het IJs?
The World’s 50 Best Restaurants heeft de 51-100 lijst voor 2022 gepubliceerd
The World’s 50 Best Restaurants 2022, gesponsord door S. Pellegrino & Acqua Panna, onthulde recent haar lijst van restaurants gerangschikt van 51e tot 100e voorafgaand aan de jaarlijkse prijsuitreiking, die plaatsvindt op maandag 18 juli in Londen. De jaarlijkse lijst, die dit jaar zijn 20e verjaardag viert, wordt samengesteld door een stemmingspanel bestaande uit 1.080 onafhankelijke autoriteiten in de wereld van de gastronomie, van gerenommeerde internationale chef-koks en culinaire journalisten tot reizende gastronomen. De uitgebreide ranglijst is het resultaat van hetzelfde stemproces als The World’s 50 Best Restaurants en zet een groter aantal horecagelegenheden over de hele wereld in de schijnwerpers.
IJssalon in München maakt van geredde, overrijpe bananen veganistische soft serve
Bij de ijssalon Keep Bañana in München kun je een softijsje bestellen die is gemaakt van ‘geredde’, overrijpe bananen uit plaatselijke supermarkten. Ze mengen deze overrijpe bananen met havermelk en dadels om een soft serve te maken die van nature veganistisch en glutenvrij is. Meer details in het artikel op Trendwatching, link in de titel. Ze serveren ook bananenbrood en koffie.
