Trends in het kort | Week 24
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere over het Gin Festival in het Cruise Terminal Rotterdam volgende week zaterdag en komt de friet met mayonaise op de Werelderfgoedlijst van UNESCO? Fauchon, de prachtige foodwinkel in Parijs die vooral bekend staat om zijn taartjes, heeft zijn eerste hotel in Parijs aangekondigd. Van haute cuisine naar hospitality! Misschien krijg je wel een taartje op je kussen bij de turndown service ;-)!
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Rotterdams eerste Gin Festival in Cruise Terminal op Kop van Zuid | Proef honderden gins met uitzicht op Maas en skyline
Cruise Terminal Rotterdam wordt op zaterdag 23 juni omgetoverd tot een heus gin-paradijs. Tijdens de eerste editie van dit Gin Festival kunnen bezoekers allerlei verschillende G&T’s proeven, terwijl ze uitzicht hebben op de prachtige Rotterdamse skyline. De primeur van het festival in de havenstad wordt waarschijnlijk drukbezocht, want de kaarten voor het veelbelovende evenement zijn al bijna uitverkocht: ‘’Gin is niet meer weg te denken uit Nederland. Na ons grote succes in Utrecht en Amsterdam werd het hoog tijd voor een derde locatie. We zijn trots dat de liefde voor gin én Rotterdam samenkomt op deze zomerse zaterdag’’, vertelt medeorganisator Rick van Bezooijen.
Belgische frieten en mayo | Immaterieel werelderfgoed
België staat bekend als het beloofde land van de friet. Ze worden traditioneel geserveerd in een puntzak met een flinke klodder mayonaise erop. Onze zuiderburen zijn bezig met een petitie om friet op de Werelderfgoedlijst van UNESCO te krijgen. Waarom zouden ze dat willen? Volgens dit artikel op Munchies: gewoon, omdat frietjes lekker zijn.
Foodmaker | Zero waste eetbaar servies op Tomorrowland, Rock Werchter en Pukkelpop
Foodmaker staat ook dit jaar op de Belgische festivals met een foodstand. Je vindt ze terug op de festivalweides van Rock Werchter, Pukkelpop en Tomorrowland. Zoals altijd biedt Foodmaker het perfecte alternatief voor vettige festivalkost, met gezonde maaltijden zonder bewaarmiddelen maar vol groenten. Dit jaar gaan ze weer een stap verder in hun zoektocht naar zero waste: het eetbaar servies waarin de maaltijden worden geserveerd is volledig afbreekbaar. Op die manier beperkt Foodmaker de afvalproductie op de festivals.
World of Coffee Amsterdam zet koffieland Colombia in de schijnwerpers
De Europese koffievakbeurs toont de complete koffieketen: van koffieboeren tot de nieuwste technologie. Van 21 tot en met 23 juni 2018 is de jaarlijkse Europese koffievakbeurs in Rai Amsterdam, georganiseerd door Specialty Coffee Association (SCA). Hèt evenement waar de nieuwste producten en innovaties gepresenteerd worden en duizenden professionals zich laten inspireren en kunnen netwerken. Ieder jaar staat er een ander koffieland centraal als Portrait Country, dit jaar is dat Colombia. Café de Colombia laat bezoekers het koffieland ervaren met uitgebreide kennis over de koffieregio’s, verschillende proeverijen en de mogelijkheid om de koffieproducenten zelf te ontmoeten.
Ben & Jerry’s introduceert blockchain om CO2 footprint inzichtelijk te krijgen
Vorige maand opende Ben & Jerry’s een vestiging in Londen. Het bedrijf startte een initiatief waarmee klanten hun CO2-footprint kunnen compenseren, hierbij wordt gebruik gemaakt van de blockchain technologie. Samen met partner Poseidon Foundation wordt de milieu-impact berekent die samengaat met het produceren en kopen van een bolletje ijs. Ben & Jerry’s heeft beloofd om de negatieve impact van elke scoop ijs te compenseren maar vragen ook klanten hierbij te helpen door een extra cent te doneren. Tegen het einde van de pilot waren er al duizend bomen gered, het equivalent van 77 tennisbanen.
Provision Food | Een app die voedselpantry’s verbindt in Chicago
Een nieuwe innovatie voor voedselverspilling uit de VS: Provision, een app die voedselpantry’s verbindt in Chicago. Door een netwerk te creëren proberen ze voedselverspilling te verminderen door overtollige of tekortkomingen in elke voorraadkast op te sommen. De app helpt als hulpmiddel voor digitale inventaris, er wordt bijvoorbeeld aangegeven wat de houdbaarheidsdata zijn van alle artikelen en de beschikbare hoeveelheid. Door hier inzicht in te krijgen kan er besloten worden om voedsel weg te geven dat niet meer nodig is, zoals overtollige ingrediënten. En gebruikers kunnen op zoek naar specifieke producten.
Airbnb onthult de meest LGBTQ-vriendelijke steden om de gaypride te vieren dit jaar
Airbnb laat weten wat de beste bestemmingen zijn om een onvergetelijke Pride te beleven dit jaar. Door een zelf opgezet onderzoek werd duidelijk welke bestemmingen het meest te bieden hebben aan LGBTQ-reizigers. Het onderzoek nam de 100 steden onder de loep met het hoogste aantal Pride-bezoekers wereldwijd en ontdekte welke van deze het best presteerden onder vijf verschillende LGBTQ-categorieën, inclusief nachtleven en daten. De winnaar is New York City, de rest van de top-10 zag er zo uit:
- Londen; 3. Madrid; 4. San Francisco; 5. Parijs; 6. Berlijn; 7. Toronto; 8. Chicago; 9. Los Angeles en 10. Amsterdam
TravelKhana | Je favoriete eten bezorgd in de trein
TravelKhana is een app waarmee treinreizigers maaltijden kunnen kopen uit een breed scala aan restaurants. Eten van slechte kwaliteit is al lange tijd een vloek voor treinreizigers in India en Travelkhana wil hier wat aan doen. Ze streven ernaar dat treinreizigers kunnen eten wat zij willen en dit kunnen bestellen bij hun favoriete restaurants. Als de trein stopt op een station, bezorgen zij tot in de trein.
Van haute cuisine tot gastvrijheid | Fauchon kondigt hun eerste luxehotel in Parijs aan
Delicatessenwinkel Fauchon in Parijs staat vooral bekend om hun heerlijke en mooi gemaakte desserts en gebak. Ze hebben zelfs designer-eclairs gelanceerd in samenwerking met merken als Lacoste, Thierry Mugler en Givenchy. De beroemde patisserie heeft nu echter een andere weg ingeslagen en onthulde plannen om een keten van 20 boetiekhotels te lanceren. Sterker nog, de eerste hiervan opent zijn deuren op 1 september van dit jaar op de Place de la Madeleine in de Franse hoofdstad. Dit 5-sterrenhotel met 54 kamers wordt Fauchon L’Hôtel Paris genoemd.
Thomas Keller opent nieuw restaurant in Miami | At The Surf Club
Thomas Keller opent een nieuw restaurant in The Surf Club hotel, een hotel dat voor het eerst in 1930 werd geopend, maar in 2017 werd gerenoveerd. Het restaurant heeft verder niets te maken met zijn drie sterren restaurants The French Laundry in Californië en Per Se in New York. Er is nog niets concreets wat betreft de gerechten tot nu toe, maar volgens de Miami New Times kun je veel klassieke bistro-gerechten verwachten, zoals krabcakes, kip met geroosterde kruiden, romige kreeft thermidor en beef Wellington. Als desserts: een citroen meringue taart en kokos cake. Prijzen zijn nog niet beschikbaar en de openingsdatum moet nog worden aangekondigd, maar waarschijnlijk in juli.
