Trends in het kort | Week 14
Selfridges | The world's first department store to serve New-Meat™ within its restaurants
Bird Brewery plants 100,000 trees
Theekopers Betjeman & Barton in Amsterdam
Prêt-à-Portea at the Berkeley features Gucci, Lanvin, Oscar de la Rente and more this Spring Summer 2022
NOCCO Mango Del Sol
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. een nieuwe serie ‘Difinitive and Doable’ op de website van Fine Dining Lovers! Gaaf voor foodies, in deze serie een aantal bijzondere recepten. En de studio’s van de James Bond films op Pinewood gaan open voor het publiek in het Verenigd Koninkrijk.
Bird Brewery is in 2019 begonnen met het planten van bomen voor elke liter van hun verkochte bier, onlangs hebben ze hun doel bereikt: 100.000 bomen. En de Prêt-à-Portea in het Berkeley hotel presenteert zoetigheden van Gucci, Lanvin, Oscar de la Rente en meer ontwerpers, deze lente/zomer 2022.
New-Meat pionier, Redefine Meat, heeft recent aangekondigd dat Selfridges in London ’s werelds eerste warenhuis is dat ‘New-Meat’ aanbiedt in hun in-store dining experience. En D-drinks introduceert een tweede drankje van NOCCO – Mango Del Sol.
Het in San Francisco gevestigde MeliBio heeft een manier gevonden om honing te maken waarvoor geen bijen nodig zijn: Bee Free Honey! En in Amsterdam hebben theekopers Betjeman & Barton nu ook een vestiging in de Jan Evertsenstaat.
In Toulouse, Frankrijk, wordt een A380 vliegtuig omgebouwd tot een luxe hotel met 31 kamers en een grote suite op de cockpit. En in Parijs kun je voor Pasen een doos ‘ondeugende wafels’ kopen bij La Quequetterie.
KFC Australië opende het eerste KFC fine dining degustation pop-up restaurant met een heerlijk 11-gangen menu. En een speciaal arrangement ‘Steal the Suite’ in het Prince Hotel in Melbourne van 5 april – 31 mei!
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Nieuwe serie ‘Definitive and Doable’ op de website Fine Dining Lovers
Definitive and Doable is een nieuwe serie van Fine Dining Lovers die zich richt op klassieke gerechten die de genialiteit van topkoks en hun restaurants definiëren, en die thuis kunnen worden gemaakt. De twaalfdelige serie bevat een selectie van recepten voor gerechten die de carrière van een chef-kok hebben bepaald of die de reputatie van een restaurant hebben gevestigd. Onvergetelijke gerechten die synoniem zijn met een stukje culinaire geschiedenis. In het artikel staat dat ze ook het recept voor de wereldberoemde aardappelpuree van Joël Robuchon gaan geven en het recept voor het knapperige deel van de lasagne van Massimo Bottura. Het eerste recept wat ze deelden is een klassiek gerecht van Heston Blumenthal: snail porridge ofwel slakkenpap. Link in de titel.
Bird Brewery plant 100.000 bomen
In 2019 startte de bierbrouwerij Bird Brewery met het planten van bomen. Het idee is simpel: voor iedere verkochte liter van hun bier bij horecazaken waarmee ze intensief samenwerken – Groene Nesten genaamd – wordt er één boom geplant. Dankzij samenwerkingen met intussen ruim 390 horecazaken is deze week de grens van 100.000 bomen gepasseerd. Een absolute mijlpaal! Door de structurele samenwerking loopt dat aantal bovendien dagelijks op.
NOCCO Mango Del Sol | Een nieuwe zomerse smaak uit het Del Sol assortiment
Met deze lancering zijn er nu 2 drankjes van het Del Sol assortiment op de Nederlandse markt: Limon Del Sol én Mango Del Sol. De nieuwkomer heeft de zoete en verfrissende smaak van zongerijpte mango’s en heeft net als alle andere NOCCO’s 80mg cafeïne en 6 verschillende vitamines en is tevens suikervrij. “De nieuwe frisse smaak van zongerijpte mango’s neemt je smaakpapillen mee op een reis naar Zuid-Europa waar een warm zomers briesje blaast over de zonovergoten zandstranden en je laat wegdromen bij de mooiste zonsondergangen; aldus Isabelle Boone, Country Marketing Manager bij NOCCO. NOCCO is een functionele drank ontwikkeld door het Zweedse gezondheids- en sport georiënteerde merk – No Carbs Company. No Carbs Company lanceerde haar eerste product in december 2014 en is tegenwoordig verkrijgbaar in meer dan 30 landen. Te koop via D-drinks.
Een doos met ´ondeugende wafels´ voor Pasen van La Quequetterie
Om Pasen dit jaar op een andere manier te vieren, kunnen liefhebbers van ongewone culinaire ervaringen een afspraak maken in La Quequetterie in Parijs. Na de dozen die ze hadden ontworpen voor o.a. Halloween, Kerstmis en Valentijn onthult La Quequetterie in de rue d’Aboukir nu zijn ondeugende paaswafels. Bekijk de voorbeelden op de website van Paris Secret, link in de titel.
‘Steal the Suite’, een arrangement van het Prince Hotel van 5 april tot 31 mei
Het Prince Hotel in Melbourne heeft een special arrangement: voor een beperkte tijd werken ze samen met een groot aantal lokale merken. Hun kamers worden gedecoreerd met gave items – van de handdoeken en de toiletartikelen tot bijzondere wijnen in de minibar. Ze nodigen hun gasten uit om hun koffer te vullen met o.a. ‘Grown Alchemist’ huid- en lichaamsverzorging, ‘Marloe Marloe’ handgemaakt keramiek, ‘Cultiver Linnen’ beddengoed en extra zachte ‘Hommey’ kussens. En nog veel meer! Vreemd? Het arrangement begint vanaf $999, bekijk wat het ‘Steal the Suite’-arrangement omvat in het artikel op hun website, link in de titel.
James Bond’s studio’s op Pinewood (UK) worden opengesteld voor het publiek
Als onderdeel van de uitbreiding van de beroemde studio’s, zullen de 007 Studio’s opengaan voor het publiek om enkele supergeheime inlichtingen prijs te geven. In de Pinewood Studios zijn al vele grote hits geproduceerd, waaronder de laatste Bond film ‘No Time To Die’, en de 500 miljoen pond kostende uitbreiding zal bezoekers een kijkje geven in het reilen en zeilen van de studio. In wat een ‘globaal groeiplan’ voor de Britse film wordt genoemd, zullen de studio’s worden uitgebreid met 32.500 vierkante meter, en daarvan gaan de bezoekersattractie, een opleidings- en vaardigheidshub en nieuwe productieruimte een deel van uitmaken.
Prêt-à-Portea in het Berkeley hotel is deze lente en zomer met Gucci, Lanvin en o.a. Oscar de la Rente
Vanaf 11 april 2022 kun je bij The Berkeley hotel in Londen genieten van hun lente/zomer 2022 Prêt-à-Portea collectie – een speelse en stijlvolle selectie van couture gebakjes geïnspireerd op ontwerpers van Saint Laurent tot Schiaparelli. Prêt-à-Portea is een favoriet bij fashionista’s die van zoetigheid houden en geeft een eigentijdse twist aan de Engelse afternoon tea met een collectie gedurfde creaties die geïnspireerd zijn op de catwalk. Dit seizoen opent de collectie met Oscar de la Renta – een opvallende oranje jurk gemaakt met abrikozenbavarois, gezouten Manuka honing en abrikozenganache, afgewerkt met een meringue franje. Gucci’s roze zijden smoking is opnieuw vormgegeven met bourbon vanillemousse en Emmanuel sponge cake, gelaagd met perzikcompote en geglazuurd met glinsterend roze glazuur. Dit is afgewerkt met een dun chocoladejasje en strikje. Kijk op hun website voor meer details, link in de titel.
Selfridges | ’s Werelds eerste warenhuis dat New-Meat™ in zijn restaurants serveert
New-Meat pionier, Redefine Meat, kondigde onlangs aan dat Selfridges London het eerste warenhuis ter wereld is dat New-Meat serveert als onderdeel van zijn in-store ervaring. Als culinaire primeur bereikt het New-Meat-assortiment een niveau van kwaliteit, smaak en veelzijdigheid dat vergelijkbaar is met hoge kwaliteit vlees van dierlijke oorsprong, terwijl het volledig plantaardig is. New-Meat van Redefine Meat wordt wereldwijd gelanceerd door toonaangevende chef-koks en wordt nu dus ook geserveerd in de ‘Harry Gordon’s Bar & Kitchen’ en ‘The Brass Rail’ in Selfridges, waar beide restaurants exclusieve New-Meat gerechten serveren.
Selfridges heeft Redefine Meat uitgekozen om deel te nemen aan hun vier weken durende ‘milieubewuste winkel van de toekomst’-tentoonstelling genaamd ‘SUPERMARKET’. Als het enige voedselgeoriënteerde bedrijf dat in SUPERMARKET te zien is, zullen klanten Redefine Meat voor het eerst achter de schermen kunnen zien. Van 4 tot 30 april 2022 kunnen bezoekers het fenomeen New-Meat ontdekken, inclusief de impact op het milieu, de technologie achter de innovatie en de veelzijdigheid van de producten.
Dit bericht op Instagram bekijken
Bee Free Honey
Een interessant artikel op Springwise, link in de titel. Het in San Francisco gevestigde MeliBio heeft een manier gevonden om honing te maken waarvoor geen bijen nodig zijn. Het bedrijf werd in 2020 opgericht door voedingsindustrie-ondernemer Darko Mandich en Aaron Schaller, een onderzoeker van de University of California Berkeley. Het uiteindelijke doel van de startup is om de wereldwijde honingmarkt duurzamer te maken. Meer info in de link. In 2016 schreven we al over Bee Free Honee, een alternatief voor honing die het niet gered heeft.
KFC Australië opende een pop-up en het eerste KFC fine dining degustation restaurant
Van vrijdag 1 april tot en met zondag 3 april verwelkomde KFC Australië de gelukkige fans die een reservering hadden gemaakt voor hun 11-gangen menu, ontworpen door ‘degustation expert’, Nelly Robinson. Ze hebben alles uit de kast gehaald om er een onvergetelijke avond van te maken. De gasten werden getrakteerd op 11 meesterlijk bereide, chique KFC-gangen. Ze creëerden onder andere: Noem je dat een hamburger? – Een tomaat-achtige marshmallow met geheime stof en kaas. Zinger® Katsu – Een heerlijk hapje gemaakt met een mini-Zinger, katsu jus, curry mayo en dille op een aardappelkussentje. Supercharged® Wings – Gegaard boven een bedje van houtskool, prachtig verkoolde – en supercharged – vleugeltjes. Potato and Gravy – een bijzonder gerecht – als de juskaars (ja, dat klopt!) smelt, dip je aardappelbroodje in de “was” en geniet. Bekijk alle andere gerechten in hun persbericht, link in de titel. Goed idee voor een opening van een fast food restaurant?
In Toulouse, Frankrijk, wordt een A380 vliegtuig omgebouwd tot een luxe hotel
Onder de naam Project Envergure, wat vleugelspanwijdte betekent in het Frans, blaast het concept nieuw leven in een gepensioneerde Airbus A380 naast de luchthaven van Toulouse Blagnac. Het A380 Hotel, een geesteskind van Frédéric Deleuze, een voormalig Airbus-ingenieur, wordt de droom van elke luchtvaart-enthousiasteling met 31 kamers verdeeld over standaard en deluxe categorieën en twee extra suites. De standaard kamers zijn 16 vierkante meter, en de deluxe optie zal 23 vierkante meter groot zijn, inclusief een queensize bed en één of twee eenpersoonsbedden. Meer details op de website van Luxury Launches, link in de titel.
Betjeman & Barton heeft nu ook een vestiging in de Jan Evertsenstaat in Amsterdam
Theekopers Betjeman & Barton heeft op 9 april 2022 een winkel in de Jan Evertsenstraat 23H in Amsterdam geopend. Het is de derde eigen winkel in Nederland van het bekende Franse kwaliteitstheemerk, dat al twee vestigingen in De Haag heeft. Met een aanbod van meer dan 100 soorten thee, delicatessen en serviezen is de winkel een culinaire belevingswinkel.
De inrichting is een mix van frisse witte showtafels en vintage meubilair, zoals een prachtige houten vintage toonbank met veel laden en klassieke stoeltjes en brocante tafeltjes die als kleine showtafels worden gebruikt. Grote foto’s van Parijs verwijzen naar de Parijse thuisbasis van Betjeman & Barton. De winkel wordt op 16 april officieel geopend met diverse activiteiten voor het publiek.
Met deze winkel beschikt Amsterdam over twee Betjeman & Barton verkooppunten. Ook Patisserie Le Petit Box in de Beethovenstraat is sinds kort verkooppunt, evenals kookwinkel De Huismuis in Haarlem.
