Trends in het kort | Week 14
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Vandaag, 12 april, kunnen Londenaren weer een terrasje pikken! Wat jammer dat het daar vanochtend ook sneeuwde maar toch ze zijn verder in het proces dan wij. Laten we hopen dat onze terrassen open kunnen als we richting de 20 graden gaan. Zo’n zin in een terrasje pikken! En in Londen heeft Brixton Market het #BackToBrixton-plan gelanceerd!
Met verder deze week links naar artikelen over o.a. Vegan Masters, hun plantaardige gerechten zijn nu ook verkrijgbaar in België en Dunkin’ Donuts komt met een vegan lijn.
Uit onderzoek van Pricewise blijkt dat Nederlanders financieel uit balans zijn door de lockdown en dat als de terrassen weer open mogen ook de portemonnee weer open gaat. Bijna de helft van ons heeft geld apart gelegd voor met name vakanties en weekendjes weg (30%) maar ook voor horeca (13%). In Barcelona zijn de restaurants Tickets, Hoja Santa, Pakta en Bodega 1900 van Albert Adrià definitief gesloten.
Bijzondere nieuwe service in Amsterdam, night cookies! Je kunt jezelf nu verwennen met zelfgemaakte (flinke) koeken naar Amerikaans recept en deze laten bezorgen via Uber Eats. En deze maand lanceert het Franse zuivelbedrijf Bel Brands zijn eigen veganistische kaaslijn Nurishh op Amazon Fresh en bij geselecteerde retailers, met verdere distributie gepland voor dit jaar.
Chandon Garden Spritz komt op de markt in België, een spritz premix van een bittere sinaasappellikeur met bubbels, die echt lekker klinkt. Willen we hier ook wel proeven! En Coca-Cola lanceert een abonnementsvorm op automaten in Japan.
Restaurantketen Chipotle Mexican Grill heeft aangekondigd dat het medewerkers gratis opleidingen gaat aanbieden op het gebied van landbouw, culinair en gastvrijheid en Dwayne ‘The Rock’ Johnson komt met een bijzonder ‘guac on the rock’ -initiatief.
Chef José Andrés, die bekend staat om zijn liefdadigheidsinstelling, World Central Kitchen, gaat in Chicago restaurants openen. En is een podcaststudio een pluspunt voor een hotel? Het Wynn Resorts in Las Vegas heeft er één in de lobby geplaatst. En meer voorbeelden!
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
#BackToBrixton | Brixton Market Restaurants heropenen met 50% korting op eten en drinken
Vandaag, 12 april, kunnen Londenaren weer een terrasje pikken! En Brixton Market heeft een initiatief om iedereen weer terug te lokken. Het #BackToBrixton-plan zorgt ervoor dat gasten gedurende een beperkte tijd 50% korting krijgen op eten en drinken in restaurants op en rondom de markt. Onder de deelnemende restaurants zijn Franco Manca, Rudies, Sarap, Fish Wings & Tings, Honest Burger, Jalisco, Light of Africa, Baz & Fred, Kamone en meer. Een voorbehoud bij de deal: die korting van 50% is maximaal £ 10 per persoon, dus denk niet dat je de hele rekening in tweeën kunt splitsen! Meer op de website van Secret London, link in de titel.
Donut worry | DUNKIN’ DONUTS gaat vegan
Dunkin’ Donuts komt met een vegan lijn! Dat wil zeggen dat veganistische donuts fans er niet slechts één vegan donut kunnen kopen, maar dat ze kunnen kiezen! Ze zijn sinds begin april ook te bestellen. Met deze grote stap is Dunkin’ Donuts Nederland zelfs de eerste van de hele wereld met vegan donuts. De 43 smaken, Van aardbei tot vanille en van chocolade tot kokos, zijn alleen nog maar online te bestellen. Meer op veggiereporter, link in de titel.
Nederlanders financieel uit balans door lockdown | Horeca én portemonnee weer open
Hoewel Nederlanders uitkijken naar het moment dat de terrassen weer open gaan, denkt ruim 35% dat het financieel weer even wennen wordt. Tijdens de lockdown kwam één op drie (33%) namelijk beter uit met hun geld. Hier laten we ons overigens niet door tegenhouden. Bijna een kwart (22%) van de Nederlanders is voornemens om op dag één al een plek op het terras te bemachtigen. Dit blijkt uit onderzoek van online consumentenadviseur Pricewise onder 1.000 respondenten, in samenwerking met onafhankelijk veldwerkbureau Panel Inzicht.
Het gemiddelde bedrag dat Nederlanders de eerste maand aan horeca willen uitgeven ligt op 70 euro. Op generatieniveau zit hier veel verschil in. Zo zetten millennials en generatie Z, met respectievelijk 75 en 85 euro, hoger in dan gemiddeld. Babyboomers zijn de hekkensluiters en geven met 65 euro het minst uit in de eerste maand. Wel zijn we het eens over het eerste drankje dat besteld wordt. Met stip op één staat het biertje (23%), gevolgd door een kop koffie (21%) en een glas wijn (11%). Vier op tien Nederlanders denkt weer meer uit te geven in de restaurants, cafés en hotels als deze weer geopend zijn. Voor sommige Nederlanders komt het horecabudget uit een speciale spaarpot. Bijna de helft van de Nederlanders (48%) vond het de afgelopen tijd makkelijker geld te besparen en heeft geld opzijgelegd. Met name voor vakanties en weekendjes weg (30%). Maar ook voor horeca (13%), kleding (18%), uitjes (16%) en beauty (9%) is gespaard. Meer informatie over het onderzoek op de website van Pricewise, link in de titel.
night cookies
Bijzondere nieuwe service in Amsterdam, night cookies (link in de titel). Je kunt jezelf nu verwennen met lekkere, zelfgemaakte (flinke) koeken naar Amerikaans recept en deze laten bezorgen via Uber Eats tussen 20.00 en 01.00 uur. Door Night Cookies kun je nu dus ook ’s avonds laat nog een zoete, warme midnight snacks bestellen en niet alleen je avondeten!
Dit bericht bekijken op Instagram
De producent van BabyBel-kaas heeft recent 6 nieuwe veganistische kazen gelanceerd
In april lanceert het Franse zuivelbedrijf Bel Brands zijn eigen veganistische kaaslijn Nurishh op Amazon Fresh en bij geselecteerde retailers, met verdere distributie gepland voor dit jaar. De nieuwe kazen zullen verkrijgbaar zijn in zes smaken en twee formaten: mozzarella, provolone en cheddar-plakjes en mozzarella, cheddar en mozzarella/cheddar-melanges. De ontwikkeling van de nieuwe kazen werd geleid door de experts van Bel Brand, om de kwaliteiten van zuivelkaas – zoals smeltbaarheid en smaak – na te bootsen met behulp van plantaardige ingrediënten verrijkt met vitamine B12 en calcium. Over de intentie schreven we al in november 2020. Meer op de website van VegNews, link in de titel.
In België komt een Spritz ‘premix’ van Chandon op de markt | Chandon Garden Spritz
Klinkt zo lekker dat we hopen dat dit drankje ook op de Nederlandse markt komt! Moët en Chandon, het Champagnemerk, heeft recentelijk een Spritz ‘premix‘ gemaakt in zijn Argentijns filiaal. Chandon Garden Spritz komt naar België en wordt verkocht in flessen van 75 cl. De basis is een schuimwijn geproduceerd in de nabijgelegen wijngaard van Mendoza op 1.000 m hoogte, samengesteld uit chardonnay, pinot noir en sémillon. Daarbij voegt men een bittere sinaasappellikeur, kruiden en specerijen. Het is ook al op de Amerikaanse markt verkrijgbaar! Meer op de website van Horeca Magazine, link in de titel.
Coca-Cola lanceert een abonnementsvorm op automaten in Japan
De Coke On Pass-service van Coca-Cola stelt abonnees in staat om één drankje per dag te krijgen en de service zal naar verwachting in mei 2021 worden gelanceerd. De nieuwste abonnementsoptie van Coca-Cola is te vinden in de Coke On-app. Voor ongeveer $ 25 per maand kunnen abonnees één drankje per dag halen uit de 340.000 automaten die verspreid staan in Japan. De opties zijn niet beperkt tot alleen cola, de Japanners kunnen kiezen uit een selectie van drankjes waaronder zwarte koffie, ongezoete thee en andere drankjes. Om nieuwe abonnees verder te verleiden, biedt het bedrijf promotionele prijzen van 12,40 USD. De app is sinds januari 2021 25 miljoen keer gedownload. Meer op de website van Hype Beast, link in de titel.
Chipotle Mexican Grill heeft aangekondigd dat het medewerkers gratis opleidingen gaat aanbieden op het gebied van landbouw, culinair en gastvrijheid in samenwerking met Guild Education, het toonaangevende onderwijs- en bijscholingsbedrijf in Amerika. Na slechts 120 dagen dienstverband, komen medewerkers al in aanmerking voor opleidingen aan vooraanstaande geaccrediteerde non-profitorganisaties. Het nieuwe opleidingsaanbod sluit nauw aan bij de missie van het bedrijf om mee te werken aan een betere wereld door middel van echt, verantwoord geproduceerd voedsel en kennis te verhogen binnen de bedrijfstak. Meer op de website van PRNewswire, link in de titel.
Dwayne ‘The Rock’ Johnson komt met een ‘guac on the rock’ –initiatief
Dwayne ‘The Rock’ Johnson heeft met zijn ultra-premium tequila merk, Teremana, ‘Guac on the Rock’ gelanceerd, een initiatief om mensen in heel Amerika aan te moedigen hun lokale restaurants te steunen. Van 1 mei tot en met 5 mei vergoedt Johnson’s Teremana restaurantbezoekers hun guac, (tot $ 1.000.000 aan guac), wanneer ze guacamole bestellen in combinatie met een Teremana Tequila-cocktail. Het initiatief, bedoeld om mensen aan te moedigen uit eten te gaan of om take-out te bestellen moet het vertrouwen van de consument herstellen en miljoenen dollars aan extra inkomsten en fooien genereren voor restaurants en hun medewerkers die zwaar getroffen zijn door de pandemie. Meer op de website van PRNewswire, link in de titel.
José Andrés gaat een all-day café openen langs de Chicago River
Chef José Andrés staat bekend om zijn humanitaire inspanningen met zijn liefdadigheidsinstelling, World Central Kitchen. Hij kondigde in september 2019 al aan dat hij plannen had voor zijn eerste restaurant in Chicago, maar de pandemie veranderde dat schema. Nu zijn Andrés ‘ThinkFoodGroup’ in samenwerking met de Gibsons Restaurant Group in Chicago klaar om details te delen over enkele van de Chicago-projecten van de chef in de nieuwe Bank of America-toren, 110 N. Wacker Drive. Het eerste wat wordt geopend, is een café aan de rivier dat de hele dag geopend is, genaamd Joe’s by the River. Volgens een persbericht zou Joe’s deze zomer moeten openen. Meer op de website van Chicago Eater, link in de titel.
Vegan Masters | Hun plantaardig convenience food nu ook verkrijgbaar in België
Vegan Masters, het Nederlands plantaardig convenience food concept, breidt uit naar België. Vanaf vandaag kunnen Belgen die in Vlaanderen en Brussel wonen in de webshop van Vegan Masters bestellingen plaatsen die zij tot aan hun voordeur geleverd krijgen. Het bedrijf biedt momenteel 50 koelverse gerechten aan in 15 verschillende categorieën voor alle eetmomenten van de dag: ontbijt, lunch, avondeten en tussendoor. De recepten van de maaltijden zijn gemaakt door masterchefs die de lekkerste convenience maaltijden ‘geveganized’ hebben. Denk aan sushi, burgers, pizza, stamppotjes en curry’s. De stap naar België brengt Vegan Masters dichter bij hun missie om alle consumptiemomenten van consumenten te ‘veganizen’, dierenlevens te sparen en de milieu-voetafdruk te verkleinen.
Is een podcaststudio een pluspunt voor een hotel? Wynn Resorts in Las Vegas heeft er één in de lobby
Wynn Resorts kondigde in februari aan dat het $ 3,5 miljoen investeert in Blue Wire, een sportpodcastingnetwerk, in een deal die de bouw van een podcastingstudio in de lobby van Wynn Las Vegas omvat. Die studio zal zowel Blue Wire-podcast-persoonlijkheden als bekende atleten ontvangen om natuurlijk mensen te verleiden het hotel te bezoeken, ze te enthousiasmeren over sport en natuurlijk over weddenschappen op wedstrijden. Het is en blijft natuurlijk Las Vegas! Maar we zien steeds vaker hotels die ruimten aanbieden met podcast apparatuur, meestal hotels die gericht zijn op millennials. Zoals bijvoorbeeld het Eaton hotel in Washington, een hip, cool concept met een vooruitstrevende benadering van het runnen van een hotel. Dit hotel heeft 209 kamers en de lobby is voorzien van een onafhankelijke radiostationstudio. En meer concepten bieden een podcaststudio aan, zelfs in 2019 zagen we dit al. Zo kon je toen al bij het Mayfair Hotel in Los Angeles en Hotel At Six in Stockholm een podcaststudio huren.
Het einde van ElBarri | Albert Adrià sluit groep definitief
ElBarri, de groep opgericht door Albert Adrià samen met de gebroeders Iglesias, wordt opgeheven als gevolg van de pandemie. De groep met de restaurants Tickets, Hoja Santa, Pakta en Bodega 1900 gaat sluiten, het enige restaurant dat overblijft is Enigma. Dat slaat een gat in culinair Barcelona!
