Trends in het kort | Week 13
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. een investering van restaurantketen Chipotle in autonome bezorging door startup NURO. En om in moeilijke tijden te helpen, huren supermarkten etalageramen van restaurants. Vorige week gelanceerd in Amsterdam, Reclame voor Horeca.
Zowel NESCAFÉ als de startup UP TO GOOD introduceerden recent drankjes gemaakt van upcycled koffiefruit. NESCAFE NATIV en UP TO GOOD cascara. En in Londen opende Urban Mutts, het eerste luxe hondenhotel! Met spabehandelingen, handgemaakte hondenbedden, reiki etc.
Ultimate Paleo Protein voorziet je kopje koffie van hoogwaardige eiwitten, gezond vet en hittestabiele probiotica. Het deed ons een beetje aan Bulletproof koffie denken? En de eerste met wijn met cannabis, Burdi W., uit Frankrijk is gemaakt in de regio Bordeaux.
KRISPY KREME® geeft GRATIS donuts aan iedereen die zijn of haar COVID-19-vaccinatiekaart laat zien en ze hebben meer ideeën om mensen aan te moedigen het vaccin te nemen! En we hebben een startup gespot met als doel onze natriuminname te verminderen dat één van de oorzaken van hoge bloeddruk is: Green Salt gemaakt van zeekraal!
De biologisch Indonesische rijsttafels van BioToko zijn nu landelijk verkrijgbaar, de bestelsite is sinds 12 februari in de lucht. En ijssalon IJsie Prima in Callantsoog is de grote winnaar van de titel IJssalon van het Jaar 2020/2021.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Reclame voor horeca
Het bedrijfsleven krijgt de mogelijkheid om bij verschillende cafés en restaurants op zogeheten A-locaties te adverteren. Goedlopende organisaties en de verlieslijdende horeca kunnen elkaar op deze manier helpen. Veel organisaties staan te springen om op A-locaties te adverteren. Het initiatief ‘Reclame voor Horeca’ verbindt de stilstaande – maar goed zichtbare – cafés en restaurants met bedrijven die beter draaien en gebaat zijn bij zichtbaarheid. Het initiatief biedt een creatieve en tijdelijke bijdrage om de crisis door te komen. Adverteerders betalen € 470 voor een ‘advertentie’ in A0-grootte poster voor 4 weken.
Green Salt | Het gezonde zoutalternatief
Zout maakt eten heerlijk maar het is ook rijk aan natrium en een hoge natriuminname verhoogt onze kans op hoge bloeddruk, wat kan leiden tot hartaandoeningen en beroertes: twee belangrijke doodsoorzaken bij Amerikanen (CDC.gov). Green Salt is een plantaardig zout met 50% minder natrium dan in zout. Het is beter voor je terwijl je toch dezelfde zoute smaak ervaart. Enkele details van dit reeds gefinancierde maar nog openstaande Kickstarter-project (link in de titel). 20% van het gewicht is natrium. Normaal zout zoals Kosjer zout, Himalayazout en Zeezout hebben allemaal 40% natrium per gewicht. Daarnaast bevat het eiwitten (11%), vezels (20%), chlorofyl, vitamine B3, zink, kalium, jodium en calcium. De mineralen en vezels van Green Salt helpen bij de spijsvertering, hydratatie, bloeddrukregeling en de normale werking van ons immuunsysteem en zenuwstelsel. Het biedt een zoute, Umami-smaak. Bij blinde smaaktesten gaven gelijke porties zout en Green Salt dezelfde relatieve zoutheid. Het voegt ook een umami-smaak toe die gerechten naar een hoger niveau te tillen. In tegenstelling tot kunstmatige zoutvervangers heeft het geen bittere smaak. Het is gemaakt van 100% gedehydrateerde zeekraal. Bekijk de onderstaande video, tekst gaat daaronder verder.
Heel Nederland kan nu aan de biologische rijsttafel
De biologisch Indonesische rijsttafels van BioToko zijn nu landelijk verkrijgbaar. De bestelsite is sinds 12 februari in de lucht. De bestellingen komen vanuit het hele land, precies waar de mannen achter BioToko op gehoopt hadden bij het opzetten van de landelijke distributie. “We krijgen bijvoorbeeld bestellingen binnen uit Krabbendijke, Amsterdam, Bedem, Den Haag en Aalten. Kijkend naar de kaart is het heel mooi verspreid. Meer informatie in het Bio Journaal, link in de titel.
IJsie Prima is IJssalon van het Jaar 2020/2021
IJssalon IJsie Prima in Callantsoog is de grote winnaar van de titel IJssalon van het Jaar 2020/2021. Presentatrice Mascha de Rooij maakte dit vanmiddag tijdens een livestream bekend. De vijf finalisten verzamelden zich voor de bekendmaking in de Next Level-foyer in Evenementenhal Gorinchem. De winnende ijssalon, IJsie Prima in de badplaats Callantsoog, scoort hoog op alle fronten. Zowel de vakjury als de inspecteur voedselveiligheid zijn erg onder de indruk van het familiebedrijf van de broers Kees en Ties Baars en hun ouders. Het oordeel: “Een goed georganiseerde onderneming. De zin om hier ijs te eten én te maken straalt ervan af.”
Restaurantketen Chipotle investeert in de zelfrijdende startup NURO als voorbereiding op de toekomst van bezorging
Restaurantketen Chipotle gaat ervanuit dat consumenten in de nabije toekomst voedselbestellingen via autonome bezorging zullen ontvangen. Ze hebben onlangs aangekondigd dat ze deelnemen aan een financieringsronde van $ 500 miljoen voor het opstarten van NURO, een autonome bestelwagen. Dit bedrijf is opgericht door twee ex-medewerkers van Google en het zijn kleine zelfrijdende busjes, ze leveren al op sommige locaties voor Domino’s (zie video hieronder). NURO, het zelfrijdende bezorgbedrijf is gestart in 2016 en stapt over op het pizzaspel. De robot van NURO is in 2020 begonnen met het bezorgen van de pizza’s en kaasstengels van Domino‘s aan klanten in de regio Houston. We dachten dat de ontwikkeling van de zelfrijdende bezorging wat tegenslagen heeft ondervonden, zeker ook omdat we ze echt nog niet zien rijden in onze straten in Nederland. Waarschijnlijk omdat onze straten een beetje druk zijn en de landelijke gebieden in de VS een geweldige plek zijn om deze voertuigen te testen. Bekijk de video hieronder, waarin wordt uitgelegd hoe de zelfrijdende bestelwagen van NURO werkt. (tekst gaat onder de video verder).
Urban Mutts | Het eerste luxe hondenhotel in Londen
Urban Mutts is het eerste luxe hondenhotel ter wereld, handig gelegen op korte loopafstand (ofwel walkies) van het Londense West End. Ze creëerden een Day Club & Hotel, om hun gasten, jouw hond, te laten wandelen, spelen, socializen, trimmen en chillen, terwijl de eigenaren aan het werk zijn. Op maat gemaakte bedden, handgemaakt door een lokale werkplaats, met roomservice op aanvraag en personeel 24/7 beschikbaar. De dagclub is voorzien van led-sfeerverlichting en muren bedekt met een op maat gemaakte street art-muurschildering; de spa op het terrein biedt alles, van snel wassen tot nagelbehandelingen. Het personeel is getraind in acupunctuur, massage en reiki, en er is een team van trainers die ter plaatse of buiten in nabijgelegen parken en straten met je hond trainen.
Zowel NESCAFÉ als een startup introduceren drankjes gemaakt van upcycled koffiefruit
NESCAFÉ NATIV, gelanceerd in januari onder het koffiemerk van Nescafé, is een licht sprankelende drank. Als bijproduct van koffie zit er van nature cafeïne in. Botanicals afkomstig uit Australië werden toegevoegd om drie smaken te creëren: Classic, Kakadu Plum en Lemon Myrtle & Pepperberry. In dezelfde maand dat Nescafé zijn drankje introduceerde, deed een startup in Venice, Californië hetzelfde. UP TO GOOD gooit zijn sprankelende cascara als een energydrank die een ‘duurzame, clean boost’ geeft. Elk blikje bevat ongeveer 80 mg cafeïne, vergelijkbaar met een espresso. Meer op de website van trendwatching, link in de titel.
KRISPY KREME® geeft een GRATIS donut aan iedereen die zijn of haar COVID-19-vaccinatiekaart laat zien
Krispy Kreme biedt zoete steun aan degenen die zichzelf en anderen beschermen door zich te laten vaccineren: GRATIS donuts. “We willen allemaal COVID-19 zo snel mogelijk achter ons krijgen en we willen iedereen steunen die zijn steentje bijdraagt om het land veilig te maken door zich te laten vaccineren zodra het vaccin voor hen beschikbaar is.” Krispy Kreme zal ook de komende weken gezondheidswerkers en vrijwilligers ondersteunen die helpen bij het toedienen van vaccins door het bezorgen van gratis donuts aan geselecteerde vaccinatiecentra in het hele land. Voor zijn teamleden biedt Krispy Kreme elk maximaal vier uur betaald verlof aan om hun aan te moedigen om zich te laten vaccineren, dit ter bevordering van de veiligheid van teamleden en gasten. Meer in hun persbericht op Businesswire, link in de titel. De laatste actie, het betaald vrij geven om je te laten vaccineren, hadden we eerder ook al gespot bij Shake Shack in New York en Freebirds World Burrito in Austin.
Koffie en proteïne | Een match made in heaven
Ultimate Paleo Protein voorziet je kopje koffie van hoogwaardige eiwitten, gezond vet en hittestabiele probiotica. Het team van Ultimate Paleo Protein heeft een reeks eiwitgerichte producten ontwikkeld die gezondheid en welzijn versterken. Ze hebben dit gedaan met rundvleeseiwit als eiwitalternatief in vergelijking met de populaire wei-optie. Rundvleesproteïne zorgt voor een gemakkelijkere vertering en opname. Het kan ook aan koffie worden toegevoegd dankzij de Coffee Protein Packets van het merk. Deze brengen moeiteloos twee elementen samen die cruciaal zijn voor een moderne Amerikaanse ochtendroutine, gemak! Elk pakje is gevuld met een ‘Dutched’ Cocoa-smaakpoeder. Je hebt geen blender of shakebeker nodig om het runderproteïne te verwerken, het hoeft alleen geroerd te worden. Elk koffie sachet levert 7 gram eiwit – ongeveer hetzelfde als een ei – samen met 50 mg MCT-olie in poedervorm afkomstig van kokosnoot en immuunondersteunende probiotica Bacillus coagulans van Ganaden BC30. Het laatste item is gealkaliseerde Dutched Cocoa, die helpt om de zuurgraad van de koffie in te tomen en het te laten smaken als een lichte mokka. Het deed ons denken aan de koffie hype van een paar jaar terug: Bulletproof coffee! Alleen het maken is op deze manier natuurlijk veel gemakkelijker, meer in hun persbericht op PRnewswire, link in de titel.
Franse wijnmaker maakt wijn met cannabis
Eind februari / begin maart was de wijn met cannabis, Burdi W., van de wijnmaker Raphael De Pablo volop in het nieuws. Aan zijn rode wijn is een stof uit cannabis toegevoegd. Volgens de maker is het resultaat ‘een feestelijke aperitiefwijn’ die ‘het klassieke effect van alcohol handhaaft, maar waar een ontspannend en rustgevend effect aan toe is gevoegd’. Met de wijn wil De Pablo de traditionele wijncodes doorbreken. De druiven voor de wijn komen uit de bekende wijnstreek Bordeaux. Ook de hennep die hij gebruikt voor de wijn komt uit deze omgeving, namelijk uit de Gironde. In Frankrijk is de verwerking van bloemen en bladeren van de hennepplant niet toegestaan. Daarom vindt de verwerking plaats in een Duits laboratorium. Meer over de wijn op de website van Morethandrinks (link in de titel). Wij schreven al in 2018 over de alcoholvrije wijn met Marihuana van Rebel Coast Winery in California. Zij moesten toen een keuze maken, of alcohol of Marihuana in hun drankje!
