Trends in het kort | Week 06
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
- Gespot op het Instagram account van onze favoriete bakker Dominique Ansel, Pinkglow Ananas. Helaas alleen verkrijgbaar in de VS en Canada, maar Del Monte staat op het punt een Rubyglow Ananas in Europa te introduceren.
- Gespot op Instagram in NYC – een Singles Anti-Valentijnsevenement en een Singles Valentijnsfeest.
- Greyscale is een eetbare kunstactie van de Braziliaanse kunstenaar João Loureiro in samenwerking met Piccolina Gelateria in MPavilion in Melbourne. Kies uit zes gelato smaken die allemaal verschillende tinten grijs zijn. Inspiratie voor ijssalons?
- Perfecte combinaties van de pizza’s en hamburgers in Detroit-stijl van Emmy Squared Pizza en alcoholvrij bier van BERO. Onlangs hebben we ook een wijn-pizza combinatie gespot. Inspiratie voor lokale collabs?
- Areas opent Self, ’s werelds eerste robotrestaurant met kunstmatige intelligentie, met een locatie op het vliegveld van Barcelona.
- Claridge’s Bakery gaat deze zomer open met Richard Hart als uitvoerende bakker en creatief directeur. Met een focus op Britse klassiekers zoals Bloomers, Granary Loaves, Jam Tarts en Custard Tarts, maar ook Hart’s wereldwijd bekende zuurdesembroden.
- Maybourne kondigde onlangs de opening in 2027 aan van haar nieuwste ontwikkeling in de Parijse wijk Saint-Germain-des-Prés, The Maybourne Saint-Germain.
Veel leesplezier!
Pinkglow Ananas gespot in de VS en Rubyglow Ananas binnenkort in Europa
We lazen voor het eerst over deze ananas ergens in 2017/2018 maar nu hebben we hem gespot op het Instagram account van één van onze favoriete bakkers Dominique Ansel: Pinkglow Ananas. Een product van Del Monte en wordt verkocht via de eigen website, gelinkt in de titel. In de Instagram-reel hieronder, de Pink Pineapple & Almond Cream Danish dat voor een ‘weekend special’ verkrijgbaar was bij Dominique Ansel Workshop. Gemaakt met de roze ananas uit Costa Rica, deze heeft een unieke smaak en aroma’s van snoepananas. Deze ananas is ook minder zuur dan een traditionele ananas, sappiger en zoeter van smaak. Pinkglow® Ananas bevat lycopeen, een natuurlijk pigment dat sommige producten hun rode kleur geeft (bijv. tomaten, watermeloen), waardoor dit product roze is. Helaas is Pinkglow® momenteel alleen verkrijgbaar in Canada en de VS.
We hebben wel een persbericht uit oktober 2024 gevonden waarin staat dat de Rubyglow® Ananas van Del Monte begin 2025 in Europa wordt geïntroduceerd. Deze ananas heeft een rode buitenkant, heldergeel vruchtvlees en een nieuwe, zoete smaak die lijkt op de Del Monte Gold® Extra Sweet ananas.
Dit bericht op Instagram bekijken
Gespot in NYC | Singles Anti-Valentijnsevenement en een Singles Valentijns feest
Gespot in New York op het Instagram account van NY Bucket List: twee evenementen voor singles op Valentijnsdag: het Singles Anti-Valentijnsevenement is gelinkt in de titel en wordt gehouden op 14 februari in de Upper East Side. Er zijn ijsbrekerspellen, themacocktails, arcadespellen, tafeltennis en meer. Het Valentijns feest voor singles wordt gehouden op de Rooftop in Hell’s Kitchen en wordt gehost door Justin Laboy. Bekijk het ingesloten bericht hieronder.
Dit bericht op Instagram bekijken
Piccolina’s Grey Gelato | Greyscale zomer
Greyscale is een eetbare kunstactie van de Braziliaanse kunstenaar João Loureiro in samenwerking met Piccolina Gelateria (link in de titel) in MPavilion in Melbourne. Het is seizoen 11 voor Greyscale en ze zijn terug op veler verzoek. Kies uit zes gelato smaken die allemaal verschillende tinten grijs zijn. Het addertje onder het gras? Geen van de smaken is gelabeld en je kunt alleen op kleur bestellen – van lichtgrijs tot bijna zwart. Je kunt Loureiro en Piccolina’s grijze gelato elk weekend ervaren tot en met zaterdag 22 maart. Gespot op het Instagram-account van Broadsheet Melbourne.
Dit bericht op Instagram bekijken
Perfecte combinaties van pizza’s en burgers in Detroit-stijl door Emmy Squared Pizza en BERO, alcoholvrij bier
Onlangs schreven we over de perfecte wijn-pizza combinatie van [ yellow tail ] en Domino’s Pizza. We hebben een nieuwe combinatie gevonden, misschien een inspiratie voor lokale collabs?
Emmy Squared Pizza, beroemd om zijn pizza’s in Detroit-stijl en bekroonde burgers, is een samenwerking aangegaan met BERO, het premium alcoholvrije bier opgericht door Tom Holland, om “Perfect Pairings” te introduceren. Deze exclusieve samenwerking herdefinieert pizza- en bieravonden met samengestelde ingrediëntpakketten die de gedurfde culinaire creaties van Emmy Squared combineren met de selectie bieren van BERO.
“Perfect Pairings” biedt een frisse kijk op de klassieke pizza-en-bier traditie. Emmy Squared’s kenmerkende pizza’s in Detroit-stijl – bekend om hun zachte, focaccia-achtige deeg en gekarameliseerde, knapperige kaaskorst – combineren uitzonderlijk met de dynamische, verfrissende alcoholvrije bieren van BERO. Deze zorgvuldig samengestelde kits richten zich op moderne fijnproevers die op zoek zijn naar unieke smaakcombinaties en ingrediënten van hoge kwaliteit. Meer details in hun persbericht, gelinkt in de titel.
SELF | Het eerste robotrestaurant met AI op Barcelona Airport
Areas opent ’s werelds eerste robotrestaurant met kunstmatige intelligentie op een luchthaven. Areas, een toonaangevende Spaanse multinational in de food & beverage en travel retail industrie met haar wereldwijde hoofdkantoor in Barcelona, heeft de luchthaven van Barcelona gekozen om SELF te openen. Nu dus het eerste robotrestaurant met kunstmatige intelligentie op een luchthaven.
SELF bevindt zich in de commerciële zone van Terminal 1 naast gate B24 en is 137 m2 groot. Het aanbod richt zich op de meest gevraagde producten op de luchthaven, zoals koffie, premium sandwiches, sappen, gebak, salades en poké bowls, desserts en frisdranken, evenals unieke recepten. Dit allemaal dagelijks bereid om versheid en kwaliteit te garanderen. SELF is volledig ontwikkeld met Spaanse innovatie en techniek. Meer details in hun persbericht, gelinkt in de titel.
Claridge’s Bakery gaat deze zomer open | Richard Hart wordt de uitvoerende bakker & creatief directeur
Claridge’s heeft onlangs aangekondigd dat het Claridge’s Bakery gaat openen in de nazomer van 2025 met de internationaal geprezen chef-kok en bakker, Richard Hart. Deze is benoemd tot uitvoerende bakker & creatief directeur. De bakkerij start met een Brits menu van geliefde klassiekers, waaronder Bloomers en Granary Loaves, maar ook Jam Tarts en Custard Tarts, Belgian Buns en Iced Fingers, evenals Hart’s wereldwijd bekende zuurdesembroden. De bakkerij gaat hun broden en delicatessen rechtstreeks uit de ovens verkopen, zodat zowel hotelgasten als Londense inwoners en bezoekers ervan kunnen genieten. Claridge’s Bakery wordt gevestigd in Brook’s Mews, Mayfair, met als enige doel het vieren van de kunst van het Britse bakken. Het menu wordt samengesteld door Hart en is geïnspireerd op Richards Londense opvoeding en liefde en nostalgie voor klassieke Britse bakkerijen, evenals Claridge’s eigen erfgoed.
Richard Hart is de oprichter van Hart Bageri in Kopenhagen, geprezen als een van de beste bakkerijen ter wereld, die hij opende in samenwerking met René Redzepi van Noma. Daarvoor was hij hoofdbakker bij het legendarische Tartine in San Francisco. Hij komt oorspronkelijk uit Londen, Engeland, maar woont momenteel in Mexico City, waar hij zijn nieuwste project Green Rhino opent. Hij is de auteur van Richard Hart Bread: Intuitive Sourdough Baking, gepubliceerd in het Verenigd Koninkrijk in januari 2025 via Hardie Grant Books.
The Maybourne Saint-Germain | Paleis-stijl hotel en ultra-luxe appartementen in een historisch monument in Parijs
Maybourne heeft onlangs de opening aangekondigd van haar nieuwste ontwikkeling in de Parijse wijk Saint-Germain-des-Prés, The Maybourne Saint-Germain, in 2027. Hun eerste hotel in paleisstijl met 101 kamers en 23 ultra-luxe appartementen in Parijs.
Maybourne breidt hiermee hun prestigieuze hotelportfolio uit en creëert een bijzonder hotel dat gastvrijheid op maat herdefinieert in de Lichtstad. Het bevestigt hun status als de keuze voor wereldwijde luxe en richt zich strategisch op groei binnen geselecteerde stedelijke gateways. Het Maybourne Saint-Germain is gelegen langs de Rive Gauche in het iconische 17e-eeuwse Îlot Saint-Germain, wat een nieuw tijdperk inluidt voor dit historische gebouw. De 23 woningen zullen worden ontworpen door twee gerenommeerde Franse interieurontwerpers, met zeven woningen van Pierre-Yves Rochon aan de Rue Saint-Dominque en 16 woningen van Laura Gonzalez aan de Rue de l’Université. Meer details in de link in de titel.
