Trends in het kort | Week 04

27-1-2025

  • Mövenpick Resort & Spa Karpacz - the outsideMövenpick Resort & Spa Karpacz - the outside
  • Trends we spotted
  • Hennessy X Shuting Qiu Collaboration - Limited-edition for the Chinese New Year 2025Hennessy X Shuting Qiu Collaboration - Limited-edition for the Chinese New Year 2025
  • Het Zalmhuis treats its birthday guestsHet Zalmhuis treats its birthday guests
  • Mövenpick Residences Kvarne Bay - the outsideMövenpick Residences Kvarne Bay - the outside
  • Mövenpick Resort & Spa Karpacz - the outsideMövenpick Resort & Spa Karpacz - the outside
  • Trends we spotted
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:

  • Gespot op de Sigep in Italië: de Proissant. Een proteïne croissant van San Giorgio Italian Bakery House. Deze proissant heeft een prijs voor duurzaamheid en smaak gewonnen.
  • Maison Hennessy en de Chinese modeontwerper Shuting Qiu hebben een limited-edition collectie ter ere van het Chinese Nieuwjaar 2025, ‘het jaar van de slang’, op de markt gebracht.
  • Met als doel de band tussen wijn en gastronomie te versterken, heeft Wine in Moderation, een nieuwe samenwerking aangekondigd met JRE-Jeunes Restaurateurs.
  • Een kleine en snelle koffie fix door een ‘hole in the wall’ bij Mamonaku Kohi in de Filipijnen. En een link naar een artikeltje over micro spaces in steden.
  • Mövenpick heeft recent de openingen aangekondigd van Mövenpick Grand Hotel Wrocław en Mövenpick Resort & Spa Karpacz in Polen. Er staan nog zo’n 5 openingen voor 2025 in de planning.
  • Een nieuw franchiserestaurant opent dit voorjaar in Bryant Park in New York City: Toastique. Wat meer achtergrondinformatie over deze lunchformule die sinds 2018 flink is gegroeid in de US. Leuke naam toch voor een lunchformule?
  • Het Zalmhuis in Rotterdam trakteert, het hele jaar door gratis dineren voor de jarige!
  • Bij restaurant 10WILLIAMST. in Sydney kan je genieten van hun nagerechten – met een ‘spoonful’.

Veel leesplezier!

De Proissant | Een proteïnecroissant van San Giorgio Italian Bakery House

De proteïnecroissant van San Giorgio Italina Bakery House, de eerste proteïne croissant die smaak, gezondheid en innovatie combineert, is gepresenteerd op de Italiaanse Sigep afgelopen week. Ze hebben hiermee ook een ‘groene innovatie prijs’ gewonnen, de Lorenzo Cagnoni Award. De Proissant is een bron van eiwitten, met 30% minder vet dan een normale croissant en is verrijkt met erwteneiwit wat het product uniek maakt. Op de bovenkant vind je witte quinoa zaden, een bron van proteïne met een hoge biologische waarde. Ze hebben ook een ‘Superior Taste Award’ ontvangen van het International Taste Institute.

 

Dit bericht op Instagram bekijken

 

Een bericht gedeeld door San Giorgio Spa (@sangiorgiospa)

Hennessy X Shuting Qiu Collaboration | Limited-edition voor ‘t Chinese Nieuwjaar 2025

Maison Hennessy en de Chinese modeontwerper Shuting Qiu slaan de handen ineen voor een limited-edition collectie ter ere van het Chinese Nieuwjaar 2025. De collectie, genaamd ‘Reimagination’, brengt traditioneel Chinees brokaat en hedendaags design samen op de iconische Hennessy-karaffen.

De slang, symbool van transformatie, vormt de inspiratie voor Qiu’s levendige ontwerpen. De VSOP-karaffen stralen jeugdige energie uit met bloemmotieven en abstracte slangenpatronen, terwijl plaid-elementen traditie en moderniteit verenigen. De X.O-karaffen zijn gedurfd en luxueus, met rijke tinten rood, goud en blauw, gecombineerd met traditionele lozenge-patronen en een gouden kurk. De Paradis-editie is een meesterwerk in levendig rood, met subtiele grafische motieven en een zachte lederen kraag, geïnspireerd door de lente en de hergeboorte van een slang die zijn huid verliest. Meer details op hun website, link in de titel. De ‘Reimagination’-collectie is wereldwijd verkrijgbaar bij geselecteerde retailers.

Wine in Moderation werkt samen met JRE-Jeunes Restaurateurs

Met als doel de band tussen wijn en gastronomie te versterken. Wine in Moderation, het internationale programma ter promotie van verantwoorde wijnconsumptie, is verheugd een nieuwe samenwerking aan te kondigen met JRE-Jeunes Restaurateurs, een prestigieus netwerk van jonge, innovatieve chef-koks en restaurateurs over de hele wereld. Deze samenwerking versterkt de tijdloze band tussen wijn en gastronomie en benadrukt de rol die HORECA-professionals spelen in het aanmoedigen van gematigdheid en het laten zien hoe er van wijn het best kan worden genoten -met eten, in goed gezelschap en met water- en natuurlijk op een gematigde en verantwoorde manier.

Door middel van dit partnerschap willen Wine in Moderation en JRE-Jeunes Restaurateurs de culturele en zintuiglijke synergie tussen wijn en keuken vieren en tegelijkertijd verantwoorde consumptie promoten. Door het verantwoord serveren en genieten van wijn aan te moedigen, zal deze samenwerking niet alleen de eetervaring verbeteren, maar ook een cultuur van gematigdheid en duurzaamheid ondersteunen. Meer details in hun persbericht, link in de titel.

Een kleine en snelle koffie fix door een ‘Hole in the Wall’ | Mamonaku Kohi

In de nieuwsbrief van Pop-Up City (link naar hun website staat in de titel) lezen we over de opkomst van ‘micro spaces’ en hoe een nieuwe generatie ondernemers kansen grijpt in de overgebleven hoekjes en gaatjes van steden. Met een gaaf voorbeeld van het gebruik van onbenutte ruimtes: een op Japan geïnspireerde koffiebar Mamonaku Kohi (ofwel Hole) in Quezon City, op de Filippijnen, had niets meer nodig dan een gat in de muur om viraal te gaan. Bekijk hun Instagram-account of de ingesloten post hieronder.

 

Dit bericht op Instagram bekijken

 

Een bericht gedeeld door Gela (@gelarodriguez_)

Mövenpick debuteert in Polen en breidt Europese markt uit

Mövenpick, het merk dat synoniem staat voor Zwitserse gastvrijheid en culinaire excellentie, kondigde recent de opening aan van Mövenpick Grand Hotel Wrocław en Mövenpick Resort & Spa Karpacz – de eerste hotels onder dit label in Polen, die beide later deze maand hun deuren zullen openen. Deze nieuwe toevoegingen zijn onderdeel van de groei van Mövenpick in Europa, met recente nieuwe openingen in België en Azerbeidzjan.

Mövenpick werd in 1948 opgericht als pionier in de Zwitserse restaurantwereld en ontwikkelde zich tot een internationaal hotelmerk met inventieve culinaire uitmuntendheid als kern. Vandaag de dag leeft diezelfde gulle en creatieve gastvrijheid voort in elk van de meer dan 120 hotels over de gehele wereld, waar de keuken als hoeksteen dient voor het creëren van betekenisvolle menselijke contacten en het stimuleren van positieve verandering. In 2025 staan de volgende openingen op de agenda: Mövenpick Hotel & Residences Kvarner Bay (Kroatië); Mövenpick Resort Agios Nikolaos Sivota (Griekenland); Mövenpick Hotel Bari (Italië); Mövenpick Hotel Mondello Palace Palermo (Italië) en Mövenpick Hotel Teuta Kotor Bay (Montenegro). Meer details in hun Duitse persbericht, link in de titel.

Toastique | Een nieuw franchiserestaurant opent dit voorjaar in Bryant Park in New York City

Leuke naam voor een lunchconcept! Toastique, de gastronomische toast-, sap- en koffiebar die in 2018 werd bedacht in Washington D.C., heeft zijn nieuwste opening in New York aangekondigd. Toastique opent in het voorjaar van 2025 op 445 5th Ave in Midtown. Toastique biedt gastronomische toastcreaties, smoothiebowls, nutriëntrijke koudgeperste sappen, smoothies, espresso, koffie en kant-en-klare opties. Sinds de opening zijn ze gegroeid naar zo’n 35 locaties en er zitten nog veel meer locaties in de pijplijn voor 2025. Meer details in het artikel op QSR Magazine, link in de titel.

Het Zalmhuis trakteert | Het hele jaar door gratis dineren voor de jarige

Wie jarig is, trakteert! Alleen niet bij het Zalmhuis. Het historische Rotterdamse restaurant doorbreekt de traditionele regel en draait de rollen liever om. Vanaf nu kunnen jarige gasten bij het Zalmhuis gratis aanschuiven om te genieten van de gerechten op de menukaart. Of het nu gaat om een gezellig diner met vrienden, een intieme lunch met familie of een solo-uitje – de jarige wordt op zijn of haar verjaardag volledig in de watten gelegd. Met dit smaakvolle cadeau hoopt het Zalmhuis haar gasten een verjaardag te bezorgen om niet snel te vergeten. ”Het Zalmhuis is dé plek om mijlpalen te vieren en de mooiste herinneringen te creëren,” zegt bedrijfsleidster Ilse Huiser. ”Door jarigen op deze speciale dag extra in het zonnetje te zetten, maken we deze momenten nóg mooier. Het is een klein gebaar, maar het maakt het vieren van een verjaardag bij ons extra bijzonder.” Het aanbod voor jarige gasten geldt het gehele jaar door. Het enige wat je hoeft te doen? Bewijs dat het jouw verjaardag is met een legitimatie. Drankjes reken je apart af! Reserveringen kunnen worden gemaakt via de link in de titel.

Leuke en simpele manier om een dessert te serveren | Op een dessertlepel

Gespot op de tijdlijn van Club Raisin, bij restaurant 10WILLIAMST. in Sydney kan je genieten van hun nagerechten – met een ‘spoonful’. Leuke manier om die gasten die geen heel dessert meer willen toch een lepel met hun favoriete dessert aan te bieden.  Hun Instagram account is gelinkt in de titel.

Laat je gegevens achter en ontvang wekelijks de laatste tips van onze redactie. Natuurlijk zullen we je gegevens nooit delen met derden.
  • Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.