The Humble Sandwich | Bombay Bustle komt met Indiaas sandwich menu tijdens de Britse Sandwich Week
Tijdens de ‘British Sandwich Week’ van 20 tot 27 mei, serveert het Indiase restaurant Bombay Bustle in Mayfair van Samyukta Nair, een menu dat is gewijd aan de geliefde en iconische Britse ‘Humble Sandwich’. Het belangrijkste item op het menu zal de klassieke Bombay-sandwich zijn, de beroemde Indiase streetsnack The Humble Sandwich wordt van bescheiden sandwich met drie ingrediënten omgetoverd tot een torenhoge gegrilde ’toasty’ gevuld met kaas en chutney. Elke dag pakken duizenden inwoners van Mumbai zo’n gloeiend hete sandwich bij een van de vele kraampjes van de stad. Leuk idee om de sandwich in het zonnetje te zetten met een Sandwichweek, waarom vieren we in Nederland geen ‘belegde boterhammenweek’?
The Humble Sandwich, the Indian way | The classic Bombay sandwich
Het menu zal bestaan uit een aantal sandwiches, gecreëerd door culinair directeur Surender Mohan: de traditionele ‘Bombay Mix Toasty’ met kaas, muntchutney en seizoensgroenten op komijn en korianderbrood; de ‘Masala Potato Toasty’, gekruid brood gevuld met aardappel, groene pepers en munt; de ‘Chicken Malai Toasty’ geïnspireerd door de smaken van Zuidwest-India met romige kip en kaas gelaagd op Kolhapuri gekruid brood; en de ‘Goat Kheema Toasty’, met gehakt geitenvlees, mango en gember op knoflookbrood.
Zoals gebruikelijk in Mumbai, zal Bombay Bustle ervoor zorgen dat er onbeperkt ‘Cutting’ Chai Tea voorradig is om gedronken te worden bij de sandwiches. Voor het dessert heeft Surender ‘Malai Jallebi’ bedacht, met gefrituurde, in siroop-gedrenkte ‘jallebi’ (een populair nagerecht in India), saffraankaviaar en zoete malai-room.
Bombay Bustle-medeoprichter Samyukta Nair: ‘’Ik heb goede herinneringen aan vroeger, toen ik vanuit school snel naar Surender ging voor een traditionele toasty als middagsnack. Nu is dit het eerste wat ik eet als ik terug ben in de stad. Ik verheug me erop om Londen mijn toasty’s te laten proeven, ik ben ervan overtuigd dat deze toasty’s net zo lekker zijn als de in Groot-Brittannië populaire sandwiches.”
Website: Bombay Bustle
