Smaakinnovatie met brood
Restaurant De Librije streeft naar innovatie met smaken naast de optische innovatie van gerechten. Het restaurant is daarom deze week gestart met een bijzondere broodinnovatie. Er wordt een geurende pot op tafel geplaatst waarin speciaal deeg van gefermenteerde granen kan rijzen. Het brood wordt vervolgens afgebakken met een dip van gefermenteerde appel met geitenboter en keert weer terug naar de tafel. Volgens Jonnie Boer van De Librije kunnen gasten de komende jaren meer authentieke smaken verwachten, waar hij op een innovatieve manier mee omgaat.
Bron: Misset Horeca
Website: De Librije
Laat je gegevens achter en ontvang wekelijks de laatste tips van onze redactie. Natuurlijk zullen we je gegevens nooit delen met derden.
