SHIROKIMONO | Sake + Art innovatie
Sparkling sake SHIROKIMONO IWAU 2023
Nozomi Japan Inc. breidt haar activiteiten uit naar de rest van de wereld en gaat in de V.S. en Frankrijk proeverijen houden. Tijdens deze proeverijen kunnen gasten kennis maken met een gefermenteerd sake met kunstthema, genaamd ‘SHIROKIMONO’. Deze mousserende sake is alleen verkrijgbaar in geselecteerde restaurants in 2023 en er komt geen algemene verkoop.
Leestijd: 1 minuut
Nozomi Japan Inc. verkoopt SHIROKIMONO
Nozomi Japan is in 2022 begonnen met de verkoop van hun sake op een gesloten markt voor hun V.I.P.-klanten. Hun mousserende sake “IWAU”, die een goede reputatie verwierf bij Michelin chef-koks en sommeliers, werd een hot topic vanwege het luxueuze aroma en de aciditeit die gecreëerd wordt door een uniek recept dat veel citrus-koji gebruikt. Hierdoor ervaar je een andere sake, één die je nog niet eerder hebt geproefd. Deze sake kan worden gedronken als aperitief, maar je kunt het ook bij de maaltijd drinken. SHIROKIMONO gaat goed samen met een breed scala aan keukens, zoals Japans, Frans, Chinees en meer.
SHIROKIMONO Sake wordt gezien als een vorm van kunst
SHIROKIMONO Sake wordt gemaakt in een sakebrouwerij met 475 jaar geschiedenis, met zorgvuldig geselecteerd water, rijst en micro-organismen zoals koji en gist. Nozomi Japan beschouwt de smaak die door deze elementen wordt gecreëerd als kunst, en ze werken samen met wereldberoemde kunstenaars en combineren het design van de flessen met schilderijen.
Over SHIROKIMONO
Fermentatie, het oudste biotechnologische proces, is een kunst die door de natuur is gecreëerd. SHIROKIMONO wordt niet alleen in Japan verkocht, maar over de hele wereld. Het concept van fermentatie + kunst wordt gedeeld met andere.
De exclusieve sakebrouwer introduceerde een sake-brouwsysteem, dat precies aansluit op de wensen van de brouwer. Het is een unieke methode om een ongeëvenaarde sake te brouwen. De smaak van de sake wordt ondersteund door het gebruik van de gist die groeit in de sakebrouwerij en dat een lange geschiedenis heeft.
Sparkling Sake ‘IWAU’ is een hot item geworden onder jonge welgestelde mensen vanwege de champagne-achtige smaken, en het wordt gebruikt voor feesten zoals bruiloften en partijen. Naar verwachting zal Nozomi Japan in 2023 een collaboratie aankondigen met wereldberoemde artiesten.
Aanstaande donderdag is er een proeverij in Parijs met een bekende sommelier bij Kinasé, hiervoor het je wel een reservering nodig. En met enige regelmaat organiseren ze proeverijen in Amerika. In hun persbericht noemen ze de restaurants waar je het kunt proeven in Japan: Gion Matayoshi – Kyoto; MAZ – Tokyo; MOTOÏ – Kyoto; Centara Grand Hotel – Osaka; Sushi Takehan Wakatsuki – Tokyo; Asada – Tokyo; Sushi Tanpei – Osaka; Hachimenroppi – Niigata en Kyoshotei – Tokyo.
Website: SHIROKIMONO
