Legendary Vish | Met 3D-gebioprinte plantaardige vis

8-9-2020

De afgelopen jaren zijn er talloze voorbeelden voorbij gekomen van nieuwe plantaardige vervangers van vlees en vis of andere dierlijke producten zoals eieren en melk. Wat betreft het vervangen van een echt stukje vlees of vis zijn er doorgaans twee opties: gekweekt vlees of vis uit cellen van een echt dier of een plantaardig alternatief. Het gekweekte alternatief is nog niet op de markt, maar we hebben al een aantal geweldige plantaardige alternatieven gezien, zoals deze start-up: Legendary Vish uit Oostenrijk.

Legendary Vish wil in 2021 hun gebioprinte zalmfilet op kleine schaal gaan testen en zoekt partners voor de lancering van hun producten. Heeft u een restaurant en bent u geïnteresseerd in innoverende projecten? Neem gerust contact op met Legendary Vish! 

Leestijd: 1 minuut
lees verder

by Noa | Culinaire hotspot waar je 60 wijnen per glas kunt bestellen

4-9-2020

Den Haag is weer een culinaire hotspot rijker: by NOA aan de Paleisstraat in Den Haag. Een uniek concept in het hartje van de Hofstad, met de mogelijkheid om liefst 60 wijnen per glas te bestellen. Naast een selectie uit traditionele wijnlanden zoals Frankrijk en Italië serveert By NOA ook wijnen uit minder voor de hand liggende wijnlanden, zoals de Verenigde Staten en Argentinië. General Manager Dimitri Kalaitzis mikt met dit concept niet enkel op toeristen, maar hoopt ook de lokale bevolking enthousiast te maken voor by NOA, in het Mövenpick Hotel.

lees verder

Trends in het kort | Week 31

30-7-2020

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere een link naar een artikelen over Robot Rosé die wijn bezorgt op je kamer in hotel Trio in Californië en over een duurzame wijnfles gemaakt voor 94% uit papier.

Bepaalde accommodaties van de Palladium Hotel Group in de Verenigde Staten bieden gasten een gratis ziektekostenverzekering gedurende hun verblijf. De nieuwe Tony’s Chocolonely Super Store bevindt zich in het hart van Amsterdam, in het Beurs-gebouw. Met een video van het themapark dat ze aan het ontwikkelen zijn!

Pentatonic is een design- and technology company dat van afval iets bruikbaars maakt. Ze creëerden o.a. meubels en textiel uit winkelafval voor Starbucks en vorig jaar creëerden ze de Burger King Meltdown in het VK.

We hebben een nieuw hotelmerk gespot: de LyvInn, een hybride concept voor jonge mensen en families. Amsterdam wordt genoemd als één van de eerste locaties voor dit merk.

En interessant om te lezen over apps die het overschot proberen op te lossen, wij hier in Nederland weten ‘Too good to go’ maar de app Karma doet bijvoorbeeld extra moeite om te voorkomen dat producten verloren gaan.

En in het Verenigd Koninkrijk krijgen alle inwoners een bijdrage van maximaal 10 pond als ze in augustus uit eten gaan van de regering. Dit kan zelfs bij 45 restaurants met Michelinsterren.

  lees verder

Zomerse Tia Maria cocktails

27-7-2020

Het wordt de komende dagen weer heerlijk zomers weer met dito zomerse temperaturen! Organiseer jij één deze dagen een barbecue, een borrel met vrienden of een verjaardag thuis en wil jij jouw gasten eens flink verrassen? Met deze heerlijke zomerse cocktails van Tia Maria waan je je direct op een tropisch eiland! Met onderstaande zomerse cocktails tover je in een handomdraai heerlijke verfrissende cocktails op tafel waar je gasten nog lang over zullen napraten!

Soms komen er persberichten binnen waarbij je denkt dat je ze beter even kunt laten liggen tot dat het echt zomers weer wordt. En dat wordt het gelukkig de komende dagen! Geniet  ervan en als je wilt shaken met Tia Maria, kijk dan eens naar de volgende recepten. lees verder

Sporten in stijl bij nhow Amsterdam RAI en nhow Rotterdam | Samenwerking met OneFit

9-7-2020

De Nederlandse nhow hotels, onderdeel van het lifestylemerk vanNH Hotel Group, zijn een samenwerking gestart met sportplatform OneFit. Vanaf 7 juli kunnen er in nhow Rotterdam door OneFit members diverse sportlessen gevolgd worden, waaronder yoga en Pilates lessen. Bij nhow Amsterdam RAI zullen de lessen binnenkort starten.

Na maanden lang thuis zitten kunnen we eindelijk weer naar de sportschool. En hoe leuk is het dan om in de hippe nhow Hotels te kunnen sporten?
lees verder

5 tips voor meer vega(n) op het menu | Met recepten voor vegan comfort food

25-6-2020

De jonge generatie omarmt concepten waar gerechten worden geserveerd zonder dierlijke eiwitten. Om mee te gaan met de tijd en jonge gasten aan te trekken, is het als chef belangrijk op deze vraag in te spelen. Een menukaart zonder (of met minder) vlees en vis hoeft gelukkig niet te zorgen voor minder beleving.

5 tips van Gold & Green Foods die (net zoals wij trouwens) graag veel vega(n) variatie op de menukaarten in de horeca zien! Met recepten voor een nachoschotel en een Sloppy Joe, allebei met pulled oats.  Pulled oats is een mix van haver, tuinbonen, erwten en verder niks! Super voedzaam en 100% natuurlijk. Een plantaardige proteïnebron met een heerlijke bite. Makkelijk op smaak te brengen met je favoriete kruiden. Op de website van Gold & Green Foods vind je trouwens nog veel meer recepten met pulled oats! 

lees verder

‘Rond de Tafel’ in de Gashouder Amsterdam | het nieuwe dineren op anderhalve meter afstand

12-6-2020

De Gashouder op de Westergas in Amsterdam wordt van 1 juli tot en met 31 augustus omgetoverd tot het grootste anderhalvemeter restaurant van Nederland. Een concept waarbij verschillende topchefs hun keuken tijdelijk verplaatsen en elke avond 100 personen gastronomisch verwennen en verrassen met een exclusief 5 gangen menu vergezeld door wijnen van topniveau. Lees verder om te kijken van welke 5 top chefs je een 5-gangen diner kunt komen genieten!

Het is een samenwerking van Les Patrons Cuisiniers, die ook mede verantwoordelijk is voor de selectie, Westergas en Famous Flavours. Top idee, de kookkunsten van topchefs combineren met de ruimte van de Gashouder! Wat kun jij op lokaal niveau in samenwerking met de event branche organiseren?

Leestijd: 1 minuut, reserveren kan iets langer duren ?

lees verder

BarBooking | Een uniek landelijk platform voor horecaondernemers en gasten

26-5-2020

BarBooking introduceert een uniek landelijk platform en helpt horecaondernemers om op een verantwoorde manier te werken door direct inzicht in het aantal gasten waar de personeelsbezetting op kan worden afgestemd. Het platform voorkomt wachtrijen. Gasten zijn verzekerd van een plekje in hun favoriete horecagelegenheid en hoeven niet langer te zoeken naar een geschikte locatie. Vanaf 27 mei kan er gereserveerd worden.

We zien steeds meer type reserveringswebsite op de markt komen en indien het druk wordt kan zo’n systeem natuurlijk erg handig zijn! BarBooking maakt het niet alleen horecaondernemers maar ook gasten makkelijker en helpt hen de komende tijd om zo effectief mogelijk om te gaan met de coronamaatregelen in de horeca. Simpel en gebruiksvriendelijk volgens het principe: zoek – boek – geniet. lees verder

De Social Distancing Sensor van Sentech | Helpt afstand houden op de werkvloer

18-5-2020

Anderhalve meter afstand houden is een flinke gedragsverandering, een nieuwe gewoonte waar we aan moeten wennen. De Social Distancing Sensor (SDS) helpt mensen bij de bewustwording om afstand te houden van elkaar, bijvoorbeeld op de werkvloer. Zo werken zij veiliger samen en beschermen zij elkaars gezondheid. De plaatsbepalingssensor meet afstanden met ultra wideband (UWB) technologie. De SDS, te dragen als armband of aan een keycord, waarschuwt je met een signaal zodra je te dicht bij een persoon met een tag komt. Technologiebedrijf Sentech brengt deze oplossing op de markt.

Afgelopen week schreven we over een soortgelijke tool, Rombit’s Romware Covid Radius, een product dat is getest in de havens van Antwerpen. Voor de horeca misschien een beetje dure oplossing maar voor grote venues kunnen dit soort sensors wel eens een oplossing zijn om straks meer dan honderd mensen toe te kunnen laten. Iedereen een sensor om en dan samen naar een voetbalwedstrijd, concert, pretparken, theaters etcetera. Geen volle bak maar wel op een verantwoorde manier een vollere bak dan verwacht.   

lees verder

Het allereerste 1,5 meter congres| NXT MICE NL

8-5-2020

Over positief oppakken gesproken, Postillion Hotels geeft weer een bijzonder voorzetje! Aangezien er vanaf juni weer bijeenkomsten mogen plaatsvinden, organiseren zij met partners het allereerste 1,5 meter congres ter wereld! Het eerste congres over het ‘nieuwe nu’. Hoe dat er uit gaat zien? Daar willen de hotelketen en hun partners op 2 juni graag samen met jou achter komen! Pre-registratie kan hier.

lees verder