Tankshops: Niet meer stoppen voor de auto, maar voor bestuurder

1-11-2018

Guido Verschoor blogt over zijn presentatie op een inspiratie dag voor tankshophouders en heeft het over kansrijke conceptinvullingen om een tankshop om te toveren naar een plek waar de auto stopt omdat de bestuurder meer behoeftes heeft dan alleen tanken.

Tankshops: Niet meer stoppen voor de auto, maar voor bestuurder

Onlangs mocht ik op een inspiratie dag voor tankshophouders, georganiseerd door Tank Pro in het Inspiratielab ZiN van Sligro, presentaties geven over de vestigingsplaatsonderzoeken die wij doen en de trends die wij in de markt zien. Steeds meer tankshops zien noodzaak om het concept te verbreden of juist over te gaan naar onbemande stations. Langs de snelweg zien we al langer volwaardige foodconcepten, maar ook langs de N-wegen en gewone doorgaande wegen zien we steeds vaker dat het nodig wordt om ‘iets’ toe te voegen aan de shop om te overleven. lees verder

Zo ga je dus om met een recensie!

30-10-2018

Marjolein van Spronsen blogt over hoe je op een positieve manier kunt omgaan met zowel negatieve als positieve recensies.

Zo ga je dus om met een recensie!

Een paar weken geleden ontving ik een nieuwsbrief van Brasserie van Baerle met als titel ‘Nou dat was me de recensie wel zeg’. Zij hadden de eer het onderwerp te zijn geweest van Hiske Versprille’s laatste Proefwerk voor het Parool. Ze kregen een 8 en gebruikten de recensie als onderwerp voor hun nieuwsbrief waarin ze de positieve punten maar ook de minder positieve opmerkingen benoemden. Daar bleef het echter niet bij, ze hernoemde hun Bib Gourmand Menu tijdelijk naar het Hiske Gourmand Menu als hommage aan een ‘voortreffelijke journaliste, streng maar rechtvaardig’ (hun tekst). Het menu was exact hetgeen Hiske heeft beschreven en de opmerkingen over de morilles en de Caponata werden verwerkt, waardoor je dus eigenlijk van minimaal een 8+ maaltijd kon genieten. Een perfecte manier om een recensie te gebruiken! lees verder

Vier ‘Dia de los Muertos’ in de Rotterdamse Foodhallen | Bij Taqueria LIMA

29-10-2018

Vier de Mexicaanse feestdag Dia de los Muertos van 1 t/m 4 november in de Foodhallen Rotterdam. Frisse taco’s als snack, lunch of diner terwijl de opvallende sugar skull je toelacht: Taqueria LIMA Rotterdam in de nieuwe Foodhallen op Kop van Zuid is een feit. Verwacht bij LIMA dagverse en eerlijke streetfood voor een goede prijs. Na de opening op 12 september gaat het feest bij LIMA gewoon door. Zo kun je begin november van de specials rondom de Mexicaanse feestdag Dia de los Muertos genieten.   lees verder

Trends in het kort | Week 43

26-10-2018

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere een link naar een artikeltje over Crossroads Kitchen die plantaardige ‘fruit de mer’-plateaus serveren maar ook een link naar de nieuwe vismarkt in Tokyo, Toyosu Market. Panera Bread is trouwens een campagne begonnen rondom food transparatie: Food Interrupted en McDonald’s test ‘cold brew coffee’ in San Diego. SUGO Pizza opent een nieuw filiaal in Eindhoven en Frites Atelier opent een nieuw filiaal in Gent, met een hoop zitplaatsen en een uitgebreider assortiment. En nog een paar interessante links zoals bijvoorbeeld naar chips dat smaakt naar een kerstboom!

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder

Creatief met ijs

25-10-2018

Marjolein van Spronsen blogt over de bijzondere ijssmaken en ijsgerechten die we met horecatrends.com spotten. Er zijn nogal wat ijssalons bijzonder creatief met ijs en of dit nou altijd ten goede komt aan de smaak?

IJs met….

IJs op een wolk van suikerspin of in een burrito van suikerspin, echt van die creaties die met name erg ‘Instagrammable’ zijn maar volgens mij kun je direct naar de tandarts na het eten van zo’n ijsje! Mijn dochter heeft recent een soft ijsje op een wolk van suikerspin gegeten bij ‘The Milk Train Café’ in Londen en alhoewel zij de foto’s geweldig vind, was het ijsje moeilijk eetbaar, wel lekker maar ook erg veel! Ook de fairy floss burger, een zoet broodje ijs verstopt onder een wolk suikerspin is van dezelfde categorie. Als ik dit soort voorbeelden zie dan plaatsen we het op horecatrends.com omdat we de creativiteit bewonderen maar zijn we blij dat we het niet hoeven te proeven ;-). Alhoewel het als heel kleine variant natuurlijk wel een prachtig dessert oplevert! lees verder

Trends in het kort | Week 41

12-10-2018

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere een link naar een artikeltje over een Thaise student die een sushi studentenkamerrestaurant in Amsterdam had en nu een pop-up in een hotel begint en over Indiase ijsballen op handgemaakte hoorntjes. Tevens een link naar een artikeltje over een Chinese suikerfabriek dat is omgetoverd tot een prachtig luxe hotel en een link naar een artikel over de opening van het LoL PARK eSports stadium in South Korea. Daarnaast gaat Postillion hotels zelfontworpen Artificial Intelligence gebruiken voor het afhandelen van de reserveringen. En vanaf maandag kunnen New Yorkers eten bij het ‘catch-your-own’ vis restaurant Zauo!

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder

Inspiratie vanuit Bergen, Noorwegen | Hotel Norge by Scandic

12-10-2018

Hotel Norge in Bergen bestaat al sinds 1885 maar is deze zomer heropend en ontvangt sindsdien hun gasten in hun nieuw, modern hotel voor gasten met een nieuwsgierige geest. Het hotel omarmt de geschiedenis van Bergen en combineert het met een internationale en eigentijdse stijl. Bekijk de video onder het artikeltje en laat je inspireren door de speciale kenmerken van dit hotel, zoals de gigantische eeuwige zon in de lobby die kan worden gezien als het hart van het gebouw, de roltraptunnel, de ‘amfi’ trap in café Norge en hun eigen parfum ’the escapist’. Inspiratie uit Bergen, Noorwegen met een Nederlandse invloed aangezien ’t Amsterdamse bureau concrete betrokken was bij het design. lees verder

Trends in het kort | Week 40

5-10-2018

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere een link naar een artikeltje over een nieuw restaurant op de NDSM-werf in Amsterdam en over de Dutch Tulip Vodka die in de Librije verkocht wordt. Ook over de Bocktray, een nieuw soort dienblad voor horecapersoneel en de ‘croissant cube’, een croissant in kubus vorm!

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder

VDroom | Online spel voor hotelboekingen

28-9-2018

De reissector ondergaat een virtuele revolutie als het gaat om boekingen voor hotels en verhuurappartementen. En dit is precies waar het Israëlische hightech bedrijf VDroom op inspeelt. Onder leiding van CEO Michal Hubschmann and CTO Lance Bailey, ontwikkelde het bedrijf een platform met een virtueel 360° spel met geavanceerde E-commerce mogelijkheden. De lancering van deze ‘gamification solution’ vond plaats op woensdag 26 september 2018 tijdens het evenement Hotel & Spa Tech Live 2018 in Londen. Tegelijkertijd had Hotel Piet Hein in Amsterdam de primeur van de introductie van dit gamification platform. lees verder

Trends in het kort | Week 39

28-9-2018

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere een link naar een artikeltje over een pop-up restaurant op de Amsterdamse Wallen en het eerste kaasfonduerestaurant van Utrecht gaat binnenkort open. Ook Usain Bolt opent een nieuw restaurant en Taiko’s nieuwe ingrediënt van het jaar is bekend.

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder