Bagels, Beats & Weeds

27-8-2014

Op 29 augustus lanceert Bagels & Beans de Dutch Weed Bagel tijdens een Bagels, Beats & Weeds Party. De bagel is 100% plantaardig, vegetarisch, vegan en halal en is ontstaan door een samenwerking tussen Bagels & Beans en The Dutch Weed Burger. De bagel is vooralsnog alleen verkrijgbaar bij de nieuwe locatie van Bagels & Beans aan het IJdock in Amsterdam. Deze conceptstore zal de klassieke Bagels & Beans keuken hebben, maar ook de plek zijn waar innovatie, inspiratie en onderzoek samenkomen.

Restival op zoek naar crowdfunding

21-8-2014

Restival, de naam zegt het al een beetje, is een festival opgebouwd uit de resten van andere festivals. Restival probeert zoveel mogelijk producten, die nog bruikbaar zijn, over te nemen van andere festivals. Denk hierbij aan eten en drinken, maar ook aan bouwmaterialen en decoratie. Na twee succesvolle edities in 2012 en 2013 zijn de organisatoren druk bezig met het verzamelen van producten en materiaal voor de derde editie op de camping van het Flevoparkbad in Amsterdam Oost. Ondanks het enthousiasme van de bezoekers, de vrijwilligers, de partners en de pers heeft het niet genoeg financiële zekerheid opgeleverd om de derde editie direct haalbaar te maken. Organisator Maarten Aland probeert nu voor 1 september € 20.000 te verzamelen door middel van crowdfunding. Zijn vraag is om voor 1 september alvast een kaartje (€ 15,-) en knipkaart voor drankjes te kopen via crowdaboutnow.nl. Natuurlijk zijn schenkingen ook van harte welkom.

Het Vis en Seizoen festival 2014

18-8-2014

Het Vis en Seizoen festival; proeven, leren, inspiratie opdoen en genieten van al het moois dat de zee te bieden heeft. Het 3-daagse culinaire festival staat geheel in het teken van duurzame en vooral heerlijke vis. Het festival vindt plaats op 2, 3 en 4 oktober in de markthal van het Food Center in Amsterdam, die zal worden omgetoverd tot een walhalla voor visliefhebbers met een centraal kookeiland en diverse foodcorners. De bezoekers van het festival kunnen zich laten verassen door demonstraties van top-chefs, genieten van heerlijke gerechten en laten inspireren door nieuwe innovaties rondom vis-bereiding.

lees verder

Restaurant day: Chef for one day

15-8-2014

In 2012 hebben wij al een artikel geschreven over de ‘Restaurant Day’; het initiatief uit Helsinki waar vier keer per jaar amateurs hun eigen restaurant kunnen openen. De restaurants kunnen overal plaatsvinden en zijn bedoeld om nieuwe ervaringen op het gebied van voedsel te delen en te genieten van de gezamenlijke leefomgeving. Het initiatief is door de jaren heen uitgegroeid tot het grootste wereldwijde eetfestijn met 9600+ restaurants verspreid over 56 landen.
Ook in Nederland is een ‘restaurant voor één dag’ geopend; in Amsterdam doet het Spaanse restaurant La Cuchara al mee sinds februari 2013. Het doel van het restaurant is om de authentieke Spaanse keuken naar Amsterdam te brengen. La Cuchara opent het restaurant zondag 17 augustus voor één dag met een speciale ‘The Scarlet Shrimp Edition’.

Mossel en Gin: Gin Tonics op locatie

14-8-2014

Mossel en Gin opende in juni officieel haar deuren bij de Amsterdamse Westergasfabriek en ontwikkelt nu al verder. Zoals de naam al voorspelt eet je in het restaurant mosselen en drink je hier gin. Op de kleine dinerkaart staan een aantal kleine visgerechten, kreeft en verschillende soorten mosselen. De gin wordt in verschillende merken en op verrassende manieren geserveerd. De GinMare met basilicum was onze favoriet. Voor wie deze spannende Gin-Tonics op locatie wil; onder het motto “Gin Mobiel, daar waar het feest is” hebben de heren van Mossel en Gin nu ook een Gin mobiel ontwikkeld.

CHEF culinaire roadtrip

6-8-2014

In de film CHEF neemt chef kok Carl Casper ontslag bij een toprestaurant in Los Angeles voor een culinaire roadtrip in Miami. Om de nieuwe bioscoopfilm te promoten rijdt er een CHEF Foodtruck door Nederland. Deze truck is mede-ontwikkeld door de makers van het boek ‘Reizende Sterren’, een kookboek met de signature dishes van verschillende foodtrucks. De Cubaanse sandwiches die de truck serveert zijn gebaseerd op het sandwichrecept uit de film.

#Cheftruck
De foodtruck is te zien op het Car Art Festival in Delft (9-10 aug), Haarlem Jazz & More in Haarlem (13-16 aug), Magneet Festival in Amsterdam (22-24 aug), Rrrollend Leiden (29-30 aug), Smaak Karavaan in Tilburg (31 aug), Vlietdagen Leidschendam-Voorburg (13-14 sep) en te volgen via #ChefTruck en #ReizendeSterren. CHEF draait vanaf 4 september in de Nederlandse bioscopen, bekijk de trailer hier.

Een ‘blind date’ met George

31-7-2014

De afgelopen 3 dagen heeft Café George op het Plein in Den Haag op een originele manier proef gedraaid. Gasten konden met korting op een ‘blind date’ met George. Wij proefden net als in de vestigingen in Amsterdam en Laren heerlijke Franse bistro gerechten zoals Steak Tartare en Lobster Linguini maar ook populaire nagerechten zoals lemon pie, cheesecake en île flottante. Wij wensen het team van George veel succes op het Plein.

Bacchus Wijnfestival

30-7-2014

Waar de festivals deze zomer als paddenstoelen uit de grond schieten, is het Bacchus Wijnfestival zeker het benoemen waard. Op dit festival van 5 tot en met 7 september in het Amsterdamse Bos is er ruimte voor 250 verschillende soorten wijnen. Dit doet de organisatie door samen te werken met tien bekende wijnkoperijen uit Amsterdam en omstreken.
De comfortstandaard is op het festival hoger dan de meeste evenementen. Met echte wijnglazen, spoeltoiletten en verschillende rollende keukens moet het goedkomen met de totaalbeleving.

Brooklyn lager in Nederlandse horeca

25-7-2014

Op donderdag 17 juli introduceerde Brooklyn lager haar bier officieel in Amsterdam. Het bier is naar Nederland gehaald door Bier&Co en past goed binnen de groeiende vraag naar speciaalbieren. Met de ‘4 Pint Rule’, waarbij het bier zó smaakvol en uitgebalanceerd moet zijn dat de drinker vier glazen wil (en kan) drinken, moet het bier een welkome aanvulling zijn op de zwaardere en uitgesproken speciaalbieren. Brouwmeester Garrett Oliver van Brooklyn lager heeft onder andere een boek uitgebracht over bier & eten combinaties en heeft veel betekend voor de Slow Food Movement in Amerika. De brouwerij heeft een Slow Food NYC predicaat en draait 100% op windenergie.

Hollandse Eataly?

24-7-2014

Afgelopen weekend las ik een blog van Ciao Tutti over de Mercato Centrale in Florence. Op zo’n 3000 vierkante meter boven de Mercato Centrale vind je een aantal kleine restaurantjes, wijnbarretjes en proeflokalen die je allemaal laten proeven van de beste Italiaanse producten. Een toevoeging aan de markt waar je alle lokale producten kunt kopen. Een vorm van ‘foodhallen’ die al jarenlang in Zuid-Europese landen populair zijn. De eigenaren van Eataly hebben deze vorm van restaurant + retail van Italiaanse producten ook buiten Italië enorm populair gemaakt. De groei van de Eataly vestigingen lijkt onbeperkt, ze hebben nu al 27 vestigingen waarvan 10 in Italië, 13 in Japan en verder hebben ze vestigingen in New York, Chicago, Dubai en Istanbul. En er zijn ook plannen voor een vestiging in Nederland.
Al lezend vroeg ik mij af of we met Nederlandse producten ook geen ‘foodhal’ kunnen creëren? lees verder