Restaurant COBRA geopend op de Leopoldplaats in Antwerpen
Restaurant COBRA opened at the Leopoldplaats in Antwerp
Restaurant COBRA opened at the Leopoldplaats in Antwerp
Restaurant COBRA opened at the Leopoldplaats in Antwerp
The men behind restaurant COBRA in Antwerp
Restaurant COBRA opened at the Leopoldplaats in Antwerp
Restaurant COBRA opened at the Leopoldplaats in Antwerp
Opening – Eén oogopslag op de ingrediënten van COBRA en je weet dat dit onvermijdelijk de nieuwste Antwerpse place to be wordt. COBRA opende recent de deuren in het hart van Antwerpen, en brengt sfeer, stijl én een enorm terras terug op de Leopoldplaats. Denk aan een stijlvolle bar met top level gerechtjes die je zelf kan combineren en sharen. En maar liefst twéé grote terrassen op een van de zonnigste plekken van de stad. COBRA is open en klaar om haar gasten te ontvangen!
Leestijd: 2 minuten
De keukentafel van Esfan Eghtessadi
Restaurant COBRA serveert de betere barfoods van de hand van chef Orlando Schuitema, en het design is gedaan door Esfan Eghtessadi (Essentiel Antwerp). Het restaurant haalt inspiratie uit de CoBrA-beweging en de symboliek van de slang. COBRA wil geen trends volgen, maar timmert aan hun eigen weg. Vanuit deze inspiratie put COBRA een gevoel van durf en creativiteit die in elk aspect van het restaurant experimenteel wordt verwerkt.
Maandenlang experimenteren aan de keukentafel van Esfan, en cityhoppen naar food destinations, de 4 ondernemers achter COBRA proefden zich tussen de groeiende moodboards een weg naar het concept dat ze nu vol trots introduceren aan Antwerpen. Op de eerste open dagen van COBRA bleek al snel hoe dit restaurant die magische combo brengt die van gasten na hun eerste bezoek meteen enthousiaste vaste klanten maakt.
Rock&roll and a little bourgeois in COBRA
COBRA wordt de go-to plek voor fans van lekker eten en stylish stadsmussen op zoek naar unieke ervaringen, zotte combinaties, de beste dranken en het beste gezelschap. Ze willen hun gasten verrassen en inspireren met onverwachte smaakcombinaties en een prachtselectie aan drankjes en gerechtjes, waarbij traditionele culinaire technieken gedurfd worden gecombineerd in de verbeelding van de chef. COBRA hecht veel belang aan topservice om de sfeer compleet te maken.
Dansende katsuobushi en champagnegranité
Bij COBRA kan je terecht voor lunch en diner, drankjes en bar food. Een mooie selectie wijnen per glas, champagne, en een cocktailmenu van de hand van Ran Van Ongevalle.
Geen enkel gerechtje is een basic. Zelfs een bordje charcuterie (enigma of coppa) wordt met de grootste zorg op smaak gebracht met kruidenolie of geserveerd op Spaanse ‘pan con tomate’. Oestertjes worden geserveerd onder een lepeltje champagnegranité, en zalm sashimi wordt gemarineerd in sake. Een frisse ajo blanco wordt hét zomerse succesgerechtje en verwerkt zero waste gewijs meteen ook de restjes zuurdesembrood. De spicy croquetas zijn gemaakt met ibericoham, en dip je in zelfgemaakte pickles. Of wat dacht je van pasta met kreeft, steak tartare met 62°C eitje, Japanse okonomiyaki met dansende katsuobushi, hamachi, steak met beenmerg, of Esfan’s venkelsalade? Of als desserts: crème Catalane of een dame blanche die wordt geserveerd met een glanzende espresso-chocoladesaus op een crunchy crumble.
Meet the chef of COBRA: Orlando Schuitema
Orlando Schuitema begon al op jonge leeftijd zijn carrière in de keuken. Na jarenlange ervaring in verschillende keukens in Nederland en Bonaire, werd hij de rechterhand van chef Nick Bril in The Jane. Na vijf jaar besloot Orlando zijn eigen pad te bewandelen en na een periode als chef bij conceptrestaurant Laila sloot hij zich aan bij COBRA. Orlando’s liefde voor de wereldkeuken en zijn verfijnde en toch toegankelijke aanpak van het delen van eten zal de basis zijn van het menu van COBRA.
We schreven eerder over restaurants in Antwerpen.
Website: COBRA
