ProVeg | 10x vegan innovatie op Horecava 2020
10x vegan inspiratie van ProVeg met vegan Brabandse worstenbroodjes
10x vegan inspiratie van ProVeg met vegan appeltaart van Beuk
10x vegan inspiratie van ProVeg met de No Pork Burger van Moving Mountains
10x vegan inspiratie van ProVeg met Vish Sticks van NoVish
10x vegan inspiratie van ProVeg met vegan truffle sauce van Willicroft
10x vegan inspiratie van ProVeg met vegan mini kerrie kroon van Dero Foods
10x vegan inspiratie van ProVeg met Vegan Masters
10x vegan inspiratie van ProVeg met Apollo veganmelange
10x vegan inspiratie van ProVeg met beyond sausage
10x vegan inspiratie van ProVeg met plantaardige mayonaise van Remia
Nog niet eerder was er op een Nederlandse horecabeurs zo veel aandacht voor nieuwe vegan producten, waaronder de Vish Sticks van Novish. Aan de lange rijen bij de ondernemers te zien is vegan een belangrijk item voor horecaondernemers.
In deze blog zet ProVeg Nederland 10x vegan innovatie, de meest vernieuwende producten van Horecava 2020 voor je op een rij.
Remia timmert al een tijdje aan de weg met plantaardige mayonaise en heeft daar nu ook een ei-vrije frietsaus voor de horeca aan toegevoegd. In de snackbar van de toekomst mag deze frietsaus eigenlijk niet ontbreken.
Ze bestaan net vier maanden en op de Horecava testten ze voor het eerst hun Vish Sticks bij het publiek. Met een score van 95% “goed zonder opmerking over structuur of smaak” is de test meer dan geslaagd. Vooral de krokante buitenkant en de goed gebalanceerde vissmaak is positief ontvangen. De sticks en nuggets worden in de winkel gelanceerd samen met een speciaal daarvoor ontwikkelde vegan ravigottesaus.
Brabantsche Worstenbroodjes heeft een vegan worstenbroodje waarbij je twijfelt of het wel echt vegan is. Iedere vegan thuisbakker weet hoe moeilijk het is om het traditionele worstenbroodje te benaderen, maar Brabantsche worstenbroodjes BV is het dus gelukt.
In onze 10 vegan innovaties op Gastvrij Rotterdam kwam Willicroft al voor met de vegan kaasfondue. Inmiddels is de kaasfoundue volledig in een nieuw en supermarkt proof jasje gestoken. Ook is er een heerlijke truffelsaus aan het assortiment toegevoegd. Heerlijk om een vegan zoutje in te dippen!
Beyond Meat was de eerste die het voor elkaar kreeg om een 100% plantaardige burger in het vleesschap te krijgen en was een knaller op de aandelenmarkt. De Beyond Sausage komt als eerstvolgende na de burger naar Europa. Het is slechts een kwestie van tijd tot de volgende introductie volgt. We zijn benieuwd!
Tijdens de vorige Horecava kreeg BEUK veel vraag naar een vegan-appeltaart en hun patissiers zijn direct aan de slag gegaan. Dankzij de jarenlange ervaring presenteerden zij een vegan appeltaart met amandelen. De appeltaart wordt gemaakt van wenerdeeg (zonder ei) en gevuld met verse parten appel, suiker en kaneel. Voor een extra smaakbeleving besprenkelde de banketbakkers deze heerlijk taart met amandelen. En we hebben vernomen dat er momenteel een vegan variant van een Tiroler Appelstrudel ontwikkeld wordt.
Vegan Masters is als bezorgdienst een wat vreemde eend in deze lijst van 10 vegan innovaties. Vegan Masters is het eerste bedrijf dat zich volledig richt op de thuisbezorging van een breed assortiment plantaardige maaltijden en deze landelijk levert. Een innovatief concept en hoort daarom zeker thuis in deze lijst.
Vleesvervangers gebaseerd op kip en rund zijn er in overvloed. Moving Mountains zet nu in op het nieuwe varkensvlees met de No Pork Burger. We hebben de burger helaas niet kunnen proeven, omdat deze door de grote vraag al op was. Volgens Moving Mountains zet deze burgers zelfs slagers op het verkeerde been.
Dero Foods heeft nog niet echt een plantaardige strategie, maar kreeg wel zoveel vraag naar vegan hapjes dat ze ermee de markt op gaan. Eén van hun eerste ontwikkelingen is deze heerlijke hartige vegan mini pastry kroon met een bloemkool-kerrievulling. Ons smaakt het in ieder geval naar meer!
Voor hun nieuwe vegan melange is Apollo genomineerd voor de Horecava Innovatie Award en nu heeft het ook een nominatie in onze top 10. Niet zonder reden, want met deze melanges maakt een chefkok in een handomdraai vegan gehakt, nuggets of schnitzels.
Website: ProVeg
