26-22020

Grounded Foods | Plantaardige kazen gemaakt van bloemkool en hennepzaden

26-2-2020

Cauliflower camembert by Grounded Foods
Feta cheese from hemp seeds from Grounded Foods

Jarenlang bestond de veganistische kaasmarkt uitsluitend uit producten op basis van noten en sojabonen. Producten waren duur en de diversiteit was laag. Grounded Foods, opgericht door Veronica en Shaun Fil, verkoopt diverse soorten kazen, allen op basis van gefermenteerde bloemkool en hennepzaden. Deze nieuwe manier van kaas maken houdt de prijzen laag en maakt het mogelijk voor mensen met noten- of soja-allergieën om ook van veganistische kazen te genieten.

Er is een keuze tussen ‘Bloemkool en hennep camembert’, ‘Hennepzaad feta’ en ‘Bloemkool Gruyere’ en de kazen zien er heerlijk uit! Wij zouden ze graag proeven.

25-22020

Booking.com lanceert nieuwe Pilot App CityBook in Amsterdam, Londen en Parijs

25-2-2020

Amsterdam Nine Steets at Sunset in the Pilot App CityBook - credits Booking.com
Pilot App CityBook by Booking.com

Booking.com, één van ’s werelds leidende digitale reisorganisaties die zich inzetten om het voor iedereen gemakkelijker te maken om de wereld te ervaren, heeft recent de lancering aangekondigd van een nieuwe Pilot app CityBook, een digitale gids voor steden die inspiratie, planning, navigatie en ervaren naadloos combineert op één plek. De eerste trials zijn recent gelanceerd in de steden Parijs, Londen en Amsterdam.

Dit Pilot-product maakt gebruik van ‘machine learning’ om reizigers aanbevelingen te doen om op een makkelijke manier een stad te ontdekken. Booking.com wil hiermee het verkennen van steden een stuk eenvoudiger maken.

25-22020

A Fish Named Fred bier l Samenwerking met Bierbrouwer Dutch Bargain

25-2-2020

'A Fish Named Fred'- biertje
'A Fish Named Fred'- biertje
'A Fish Named Fred'- biertje

Nederlands modemerk A Fish Named Fred was in 2017 al een samenwerking aangegaan met het fameuze Haarlemse Jopen bier om hun eigen limited edition Black tail IPA uit te brengen binnen de ‘Craftsmanship’ lijn en hebben deze bierbrouw trend eind 2019 nieuw leven ingeblazen doormiddel van een nieuwe samenwerking met bierbrouwer Dutch Bargain uit Zeeland. Het nieuwe ‘A Fish Named Fred’-bier moet klanten een nieuwe impuls geven om de winkels te bezoeken.

“Vorig jaar sprongen we samen in de diepe vissenkom. Ons ‘Dutch Bargain’ bier in het jasje van ‘A Fish named Fred’. Letterlijk. De gedurfde en kleurrijke patronen van het modewerk pasten perfect bij onze brouwstijl en natuurlijk onze ‘full sleeve’ bier flesjes. Na niet lang te spartelen hebben we samen gekozen voor een blond bier, in verschillende designs gegoten”, aldus Dutch Bargain.

Zou jij geen biertje lusten terwijl je aan het passen bent?

25-22020

Partycentrum ’t Noorden organiseert het Aaltens Senioren Songfestival

25-2-2020

Aaltens Senioren Songfestival bij partycentrum 't Noorden
Aaltens Senioren Songfestival - deelnemer Willy Hüning, organisator Jozette van Breugel en presentator Richard Jongetjes

Niet in Rotterdam of Maastricht maar in AALTEN wordt op zondagmiddag 15 maart het Aaltens Senioren Songfestival georganiseerd. Van 14:00 tot 17:00 uur hebben Aaltense senioren de mogelijkheid om hun muzikale talenten te laten horen of dit nu zang, instrumentaal of een groep is!

Vorige week hadden we een artikeltje over het First Dates Dinner bij De Beren Roermond in maart en nu gaat Partycentrum ’t Noorden hun eigen Aaltens Senioren Songfestival organiseren. Wij zijn benieuwd of er misschien nog kandidaten van dit songfestival geschikt zijn voor de Voice Senior. Een leuk idee om op lokaal niveau in te spelen op dit soort populaire tv programma’s!

24-22020

Trends in het kort | Week 8

24-2-2020

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere links naar artikelen over de Crystal Clear Bread Challenge, kaas gemaakt van bloemkool en een ‘Popcorn Chicken Pizza’ van KFC en Pizzahut.

In Parijs zijn diverse escape rooms waar je uit kunt ‘ontsnappen’ door wijn te drinken, de vraag is of je dan wel wilt ontsnappen? En recent is al weer de 43^ste vestiging geopend van De Beren restaurants in Ede.

Restaurant Brooks in Amsterdam introduceert in maart ‘social dining’ met gerechten als gebarbecuede tuinbonen etc. en in Nieuw-Zeeland kun je bij de Burger King een sandwich met alleen friet bestellen.

KFC China creëerde ‘pocket franchises’ via Wechat, een virtueel franchisesysteem gecreëerd om klanten te betrekken en mensen aan te moedigen bij het restaurant te bestellen en tijdens de New York Fashion Week werden crocs clogs voor KFC fans gepresenteerd!

Het samenwerkingsverband Travalyst kondigt de ontwikkeling aan van nieuwe duurzaamheidskaders om reizigers te helpen duurzame mogelijkheden te vinden op het gebied van reizen en toerisme.

21-22020

Ons lijstje van nieuwe restaurants in Londen | Februari 2020

21-2-2020

Ampéli op Charlotte Street in Fitzrovia
Dominique Ansel Treehouse exterior - photo credit Ed Schofield
Flat Iron Liverpool Street
Hoppers king's cross at Pancras Square
La Colazione by Lina Store at King's Cross
Larry's in Peckham
Mambow in the heart of Shoreditch
Peckham Cellars

Ben jij een foodie en ga je binnenkort naar Londen? We hebben 12 nieuwe restaurants in Londen voor diegene op een rijtje gezet die graag uit eten gaan en de trendy restaurantscene van deze levendige stad willen ervaren. Of je nu zin hebt in een gezond ontbijt, Bourgondisch diner, een andere keukenrichting wilt ervaren of sightseeing wilt combineren met een pub, er staat voor iedereen iets op dit lijstje!

Het lijstje bevat onder andere het onlangs geopende Dominique Ansel Treehouse in Covent Garden die ook hoog staat op onze persoonlijke lijst, hoewel een Italiaans ontbijt ook heerlijk klinkt! Daarnaast kunnen wij ons ook goed voorstellen dat menig foodie zich verheugd op het binnenkort te openen restaurant Kol van Santiago Lastra, de voormalige projectmanager van Noma Mexico.

21-22020

Gacha Gacha Koffie | een do-it-yourself coffeeshop van Maruyama Coffee

21-2-2020

Een do-it-yourself coffeeshop, ontworpen door Nendo Design Studio voor Maruyama Coffee in Japan. Hoewel de pop-up coffeeshop haar deuren alweer heeft gesloten, is het wel een voorbeeld van innovatie, waarvoor niet veel medewerkers nodig waren. Nendo Design Studio creëerde het bijna volledig geautomatiseerde café genaamd Gacha Gacha Coffee. Het idee was geïnspireerd op Gachapon, een automaat voor capsulespeelgoed dat erg populair is in Japan. De pop-up store was van oktober tot november 2019 geopend op het observatiedek van Roppongi Hills en bevatte 12 automaten. Via deze machines konden consumenten een capsule gevuld met koffiebonen kopen voor ¥ 500 (USD 4,50). Daarna kon de consument de koffie naar de semi-geautomatiseerde stations brengen om zelf zijn kopje koffie te zetten. Het personeel wat er werkte hoefde alleen maar informatie te verstrekken en op te ruimen!

Het idee achter Gacha Gacha coffee was om de hele koffie-ervaring te creëren, zelf je bonen kiezen, de tijd nemen om het gebrouwen te zien worden, te praten over je ervaring met een barista en uiteindelijk genieten van je kopje koffie op het observatiedek. Maar zoals Trendwatching (we hebben Gacha Gacha Coffee in hun ‘Innovation of the day’ -trendletter gespot) aangeeft is het een goed voorbeeld van hoe je automatisering kunt gebruiken om het tekort aan arbeidskrachten op te vangen. En hiermee hebben wij in Nederland ook mee te maken, toch? Dus waar kan jij automatiseren?

19-22020

Soulpicks app | Wereldwijd 120.000 unieke favoriete plekken, restaurants, wijnbars en koffietentjes

19-2-2020

Soulpicks app
Soulpicks oprichter Pascal Ontijd
Eén van de experts van de Soulpicks app
De Soulpicks app

Plekken waar je graag naar toe gaat en in besloten kring deelt met vrienden, familie en bekenden. Het afgelopen jaar werden 120.000 van dit soort unieke ‘soulpicks’ vastgelegd en gedeeld in de Soulpicks app door gebruikers én de aan Soulpicks verbonden experts. Van alle favoriete plekken worden restaurants het meest gedeeld, maar ook wijn- en cocktailbars en koffietentjes, verspreid over de hele wereld zijn goed vertegenwoordigd in de app. Zo werden al ruim 7800 favoriete plekken toegevoegd in Japan, ruim 31.000 in Amerika en ruim 16.000 in het Verenigd Koninkrijk en Frankrijk. De mijlpaal is een belangrijke stap op weg naar de positie van Soulpicks als ‘go to app’ voor de invulling van je vrije tijd, waar ter wereld je ook bent.

19-22020

First Dates Dinner bij De Beren Roermond

19-2-2020

First Dates Dinner zonder camera's bij De Beren Roermond
First Dates Dinner zonder camera's bij De Beren Roermond

De eerste editie gebaseerd op het welbekende tv-programma is een feit. Restaurant De Beren Roermond gaat op woensdagavond 18 maart tientallen keren voor Cupido spelen. Tijdens een speciale First Dates-avond kunnen potentiële koppels komen daten en eten in de welbekende horecagelegenheid aan De Markt.

18-22020

The Iron Lady brengt de ‘Flat Iron Steak’ naar Rotterdam

18-2-2020

The Iron Lady in Rotterdam
The Iron Lady in Rotterdam
The Iron Lady in Rotterdam
The Iron Lady in Rotterdam
The Iron Lady in Rotterdam
The Iron Lady in Rotterdam

Restaurant The Iron Lady heeft haar deuren geopend in de Pannekoekstraat in Rotterdam. Alles draait hier om de Flat Iron Steak: in Nederland onbekend, maar in de UK en de VS gezien als het lekkerste stuk rund dat er is. De bedenkers van The Iron Lady hebben één missie: de beste steak van Rotterdam serveren, voor iedereen betaalbaar en zonder fratsen. “Dankzij onze minimalistische kaart kunnen we een uitzonderlijke kwaliteit voor een zeer sympathieke prijs bieden,” aldus de bedenkers.

‘If you want anything said, ask a man. If you want anything done, ask a woman’.– Margaret Thatcher

18-22020

Dominique Ansel Treehouse | Een nieuw all-day café in Londen

18-2-2020

Dominique Ansel Treehouse exterior - photo credit Ed Schofield
Dominique Ansel Treehouse - bakery counter - photo credit Ed Schofield
Dominique Ansel Treehouse interior - photo credit Ed Schofield
Chef Dominique Ansel in front of Dominique Ansel Treehouse - photo credit Orphée Tehranchian
Dominique Ansel Treehouse - Camembert Fondue, Croissant Crisps - photo credit Ed Schofield
Cream of Plum Tomato Soup en Croûte at Dominique Ansel Treehouse - credit Ed Schofield
Dominique Ansel Treehouse - Chicken Liver Mousse Millefeuille, Candied Mandarin, Brown Butter
Dominique Ansel Treehouse - Pillowy Gnocchi, Mimolette & Comté Cream Sauce - photo credit Ed Schofield
Venison Pithivier, Confit Haunch, Salt-Baked Celeriac, Cabbage, Jus
Dominique Ansel Treehouse bakery pastry case (on ground floor) - photo credit Ed Schofield

Chef Dominique Ansel, door de The World’s 50 Best Restaurant Awards uitgeroepen tot ’s werelds beste patissier in 2017, heeft onlangs Dominique Ansel Treehouse geopend, een nieuw all-day café in Covent Garden, Londen. Het nieuwe concept, gelegen aan de schilderachtige Floral Street, biedt een menu dat de ambachtelijke technieken waarin patissiers zijn gespecialiseerd viert, van gelaagd bladerdeeg tot handgemaakte pasta, hard gebakken bodems voor taarten en taartjes, versgebakken brood en nog veel meer.

We zijn al fan van chef Dominique Ansel vanaf het moment dat hij zijn eerste bakkerij in New York opende en beroemd werd met zijn creatie de Cronut®. Hij verkoopt in zijn zaken patisserie zoals mijn favoriet, de signature DKA (Dominique’s Kouign Amann). Je moet echter naar Dominique Ansel bakery in Londen om een Cronut® te kopen, want op het menu van zijn Treehouse staat deze specialiteit niet. Lees verder om te weten te komen wat er dan wel op het menu staat! Het klinkt allemaal heerlijk en Londen is voor ons relatief dichtbij, hoewel we nog steeds graag een vestiging van zijn bakery’s naar Amsterdam zien komen! ^Marjolein

17-22020

Trends in het kort | Week 7

17-2-2020

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere links naar artikelen over het Japan Light Festival in Rotterdam, de ‘Gracefully aging bonbon’ van Patisserie de Rouw en een ‘vleespleister’ waardoor je minder vlees gaat eten!

In Londen kun je genieten van een ‘Fondue Pizza’, een samenwerking tussen de Cheese Bar en Pizza Pilgrims en voedselverpakkingsmateriaal gemaakt van schaaldieren.

Café Jack and Beyond in Londen serveert ‘bottomless Cake and Prosecco’ weer een nieuwe vorm van ‘onbeperkt eten en drinken’. En in Amerika hebben we een nieuw waterbesparend ontdooisysteem, genaamd Boss Defrost, gespot.

Ook een artikeltje over hoe het Coronavirus de omzet van Amerikaans Chinese restaurants raakt en inspiratie voor Valentijnsdag 2021!

17-22020

Restaurant Amarone (*) Rotterdam | Heropent na brand met een vleugje Japan in het interieur

17-2-2020

Restaurant Amarone, chef Jan van Dobben & gastvrouw Yoshiko - credits Adinda de Boer
Chef Jan van Dobben in de keuken van restaurant Amarone - credits Adinda de Boer
Het interieur van restaurant Amarone - credits Adinda de Boer
Het interieur van restaurant Amarone - credits Adinda de Boer

Restaurant Amarone (*) in Rotterdam opent op 21 februari 2020 weer de deuren na de brand in de kelder augustus 2019. De gevolgen van de rookschade waren zodanig dat een groot deel van het interieur vernieuwd moest worden, evenals de wijnvoorraad. Het sterrenrestaurant van chef-kok Jan van Dobben en gastvrouw-sommelier Yoshiko van Dobben-Takayama heeft een nieuwe inrichting gekregen met een vleugje Japan.

14-22020

Chinezen in Nederland starten campagne #ikchinees

14-2-2020

#ikchinees

Op vrijdag 14 februari start de Chinese gemeenschap in Nederland de campagne #ikchinees. Daarmee vragen zij iedereen om chinees te eten, een selfie te maken en deze met de hashtag #ikchinees te delen op sociale media. Op die manier wil de Chinese gemeenschap op een positieve manier omgaan met de vele meldingen van discriminatie in de afgelopen weken naar aanleiding van het coronavirus.

De start van de campagne #ikchinees is op 14 februari in Den Haag. Na de ministerraad zal de Chinese horeca de bewindspersonen een wok to-go maaltijd meegeven. Vervolgens zal de campagne worden afgetrapt in perscentrum Nieuwspoort. In de week van 14 – 21 februari zullen diverse BN’ers, Nederlandse topkoks en Tweede Kamerleden de campagne ondersteunen.

14-22020

De Spaanse stad Igualada & Airbnb |‘Healthy Destinations Lab’

14-2-2020

The city of Igualada & Airbnb - a model for driving healthy tourism

Een gezond toerisme project van de Spaanse stad Igualada en Airbnb wil minder bekende bestemmingen op de kaart zetten. Volgens Airbnb zijn er al 50% meer gasten in de regio geweest ten opzichte van voorgaande jaren, aangejaagd door met name toeristen uit eigen land. Eind 2018 kondigde de gemeente Igualada en Airbnb het project ‘Healthy Destinations Lab’ aan. Het innovatieve project bracht de zakelijke markt, beleidsmakers en lokale bewoners samen om na te denken over toekomstige plannen en samen te werken aan een gezond en duurzaam toerisme voor de stad Igualada, in Catalonië.

We schreven al eerder over het ‘Global Office of Healthy Tourism’ een initiatief van Airbnb in 2018. Recent publiceerde zij ook een whitepaper over New Sustainable Tourism Destinations, waarin het project ‘Healthy Destinations Lab’ ook wordt benoemd. Het effect van dit project: het aantal gasten dat de Anoia regio bezocht is met bijna 50% gestegen in 2019 en het binnenlands toerisme groeide met 71%. 16 van de 35 gemeenten van uit de regio Anoia kregen bezoekers via Airbnb.

‘The Santa’s Sausage’ van Bubbledogs | Recepten met een Kerst-twist

29-11-2017

Gourmet hotdog en champagne bar Bubbledogs zorgt ook dit jaar met ‘The Santa’s Sausauge’ voor het kerstgevoel in Londen. De hele maand december is deze kalkoenhotdog te verkrijgen in het restaurant, geserveerd met kerstvulling, cranberry-chutney, knapperige spruitjes, friet van pastinaak en jus. Dit jaar kunnen gasten hun hotdog upgraden door er ook truffels op te doen!

Ongedwongen genieten bij Alex + Pinard | Lekker bordje kaas, charcuterie en mooi glas wijn

28-11-2017

We zien dat er steeds meer restaurants en wijncafés openen waar het ‘ongedwongen genieten’ erg belangrijk is. Geen hoogstandjes maar mooie producten en een mooi glas wijn. Recent is in Amsterdam op de Dapperstraat 10 het wijncafé Alex + Pinard geopend. Het idee voor het wijncafé is ontstaan nadat chef Nathaniel Zuijderwijk en sommelier Sanna Burggraaf opzoek waren naar een plek om ontspannen een goed glas wijn te drinken met daarbij kwalitatief, lekker eten maar deze nergens vonden. Zodoende besloten zij om de handen ineen te slaan en zelf zo’n plek te creëren in Amsterdam-Oost. Wij hebben soortgelijke concepten in New York, Amsterdam en Den Haag gespot.

Disaronno Innovation Hunter | Het ontdekken van innovaties op gebied van cocktails

27-11-2017

‘The Mixing Stars’ wedstrijd voor bartenders evolueert naar het ‘Disaronno Innovation Hunter’ project waarmee het een reis wordt naar de meest innovatieve trends in de internationale mixology. In 2 video’s introduceert Tess Posthumus, Mixing Star 2013, 2 innovatieve bartenders: Wouter Bosch van Rosalia’s Menagerie en Kevin Kroon van Door 74. Wouter Bosch gaat voor duurzaamheid en Kevin Kroon zoekt naar aantrekkelijke cocktails met een lage alcoholpercentage (ABV = Alcohol by Volume). Hun ontdekkingstocht naar innovatie is gestart in Milaan en na Amsterdam gaan ze naar Londen. Alle innovaties in chronologische volgorde zijn te vinden op de Facebook pagina van The Mixing Stars.

Joya | French cuisine inspired by Asia….

27-11-2017

Een Aziatisch restaurant dat typische Thaise en Japanse gerechten serveert in een Frans jasje. Ook dit concept is gebaseerd op shared dining. Restaurant Joya is gelegen aan de Spuistraat 3G in Amsterdam en serveert ‘French cuisine inspired by Asia….’. Buiten dat is ook het interieur heel wat moderner dan dat je gewend bent van een Aziatisch restaurant.

Trends in het kort | Week 47

24-11-2017

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere de Michelinsterren voor 2018 in België, Spanje en Portugal en restaurant De Avocado Show opent pop-up avocadowinkel!

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!

Kunuku Aqua Resort Curaçao | Oud-lasrobot serveert toeristen

24-11-2017

Vanaf half december serveert een oud-lasrobot drankjes bij het Kunuku Aqua Resort op Curaçao! Knoekie, de robot van de Robo Bar serveert onder andere frisdrank, wijn, bier, rum cola en softijs. Resorteigenaar Wout Tieleman bouwde een lasrobot om tot elektronische barman, om zijn gasten te entertainen en in de watten te leggen. Het persoonlijke contact met de gasten gaat er niet onder lijden, Tussen half 11 ’s ochtends en 7 uur ’s avonds staat er een gastvrouw of gastheer bij de bar om de machine toe te lichten en gasten te helpen bij het plaatsen van hun bestelling. De bedienende robotarm wordt daarmee meer gezien als entertainment, net zoals de zwembaden en glijbanen.

Social Wifi | SpotOn

24-11-2017

Toegang tot internet is een belangrijke dagelijkse behoefte geworden. Toegang tot nieuws, social media en e-mail vanaf je laptop, smartphone of tablet, werd ooit als een luxe gezien. Tegenwoordig wil en verwacht men overal deze toegang. Het niet aanbieden van gratis wifi kan gasten sterk ontmoedigen om bij jou aan te schuiven waardoor het laaghangende fruit wordt misgelopen en daarom is het voor de horeca ook een essentieel onderdeel van de service geworden. Social wifi van SpotOn maakt het mogelijk om je gasten simpel en snel in te laten loggen op jouw wifi-netwerk met hun social media account, bijvoorbeeld Facebook of Twitter. Daarnaast kun je met dit systeem ook je gebruikers analyseren, marketing acties mee versturen, coupons uitdelen en je klanttevredenheid meten.

Grootste hotelspa van Zwitserland geopend | De Alpine Spa van het Bürgenstock Resort aan het Vierwoudstrekenmeer

23-11-2017

Op 6 november 2017 is de grootste alpine wellnesshotel-spa van Zwitserland geopend in het Bürgenstock Resort, aan het Vierwoudstrekenmeer van Luzern. Echt een spa voor wellness liefhebbers! Zwemmen met een prachtig uitzicht op het meer en de met sneeuw bedekte Alpen, deze zwembaden zijn zelfs gevuld met water uit dit meer! Bekijk de afbeeldingen hierboven maar eens en zie hoe de spa harmonieert met de omgeving. De Alpine Spa is uniek in zijn grootte en variëteit, het heeft een oppervlakte van meer dan 10.000 vierkante meter. Een moderne spa binnen en buiten, direct naast het 5-sterren resort Bürgenstock, die een overdekte verbinding heeft via een skywalk.

Reyka Expedition | Van IJsland naar Hackney

21-11-2017

Wat komt er in je op als je aan IJsland denkt? Het wow-effect van het Noordenlicht, gezellig avonden, de geisers, gletsjers, de vulkanen en wodka. Wodka? Jazeker, wodka. Tot en met 26 november vindt in Hackney (Londen) de ‘Reyka expedition’ plaats, Londenaars kunnen tijdens deze expeditie kennis maken met Reyka vodka. Volgens ons zijn er veel wodka liefhebbers die deze ‘Reyka expedition’ ook in Amsterdam zouden willen ervaren!

Speakeasy en storytelling | Foxglove en Mrs. Pound

21-11-2017

Het team achter het Ming Fat House van Jonathan Bui heeft in 2016 een speakeasy whiskybar gecreëerd in het zakelijke district van Hong Kong. De lokale architect Nelson Chow Chi-Wai heeft het interieur ingericht op basis van het verhaal van een rijke Engelse avonturier, Frank Minza, de onwettige zoon van een ondernemer uit de koloniale tijd van Hongkong. Hij reisde de wereld rond op zoek naar avonturen en mooie dingen. Hij kon echter nooit het hart van zijn geliefde veroveren. Om haar hart terug te winnen creëerde hij Foxglove, vernoemd naar de favoriete bloem van zijn verloren geliefde. Aldus de storytelling van de speakeasy Foxglove in Hong Kong. Het is de tweede speakeasy van het Ming Fat House in Hong Kong, de eerste is Mrs. Pound, een restaurant verborgen achter een Chinese postzegelwinkel. Het verhaal achter Mrs. Pound; zij was een burleske danseres die verliefd werd op een eigenaar van een Chinese postzegelwinkel.

Wihayo | The spirit of Korea with a Dutch spin

20-11-2017

Wihayo, een traditioneel Koreaans recept gemaakt met Nederlands vakmanschap, is vanaf nu verkrijgbaar in Nederland. De premium triple gedistilleerde Soju is gemaakt van rijst en heeft een zachte moutachtige smaak. Wihayo komt ‘straight’ het beste tot zijn recht, maar laat zich ook goed combineren in cocktails. De in Nederland geproduceerde Wihayo brengt het beste van twee landen samen: het eeuwenoude recept uit Korea en de Nederlandse expertise op het gebied van distilleren. De ingrediënten, een combinatie van gefermenteerde rijst, granen, gerst en natuurlijke suikers, worden bewerkt met een Hollandse molen uit 1785. Wihayo bevat 19% alcohol.

Trends in het kort | Week 46

17-11-2017

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week onder andere een verbod op het nemen van foto’s bij de Waterside Inn en op de stations in Nederland zijn recent een Dunkin’ Donuts en een Jumbo City geopend.

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!

Rebottled | Van wijnfles naar drinkglas

17-11-2017

Bij Rebottled geloven ze dat upcyclen het nieuwe recyclen is. Ze verlengen de levensduur van wijnflessen door er drinkglazen van te maken op een werkplek van het Leger des Heils in Utrecht. Daarnaast werken ze met mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt waardoor het sociale milieu van deze mensen wordt verbeterd. Hiermee hebben ze in oktober de PwC Social Impact Lab en publieksprijs gewonnen. Ze zijn ook genomineerd voor de Horecava Innovation Award 2018.

Anti-verspillingsacties als succesvolle opvolger van Groupon?

15-11-2017

Guido Verschoor blogt over de voordelen van kortingsstickers in de horeca.

Recent in het nieuws: Starbucks in actie tegen voedselverspilling door aan het einde van de dag kortingsstickers op de versproducten te plakken. Deze zouden anders worden weggegooid wegens het verstrijken van de houdbaarheidsdatum.

Where I want for Christmas | Kerstcampagne van Virgin Atlantic

15-11-2017

Virgin Airlines is een campagne gestart die ervoor moet zorgen dat familie en vrienden bij elkaar kunnen zijn met de feestdagen. De ‘Where I Want for Christmas’ campagne richt zich op mensen die niet de (financiële) middelen hebben om een vliegticket te betalen. Met behulp van deze campagne kunnen zij dit jaar een kerstcadeau vragen in de vorm van een kleine donatie.

Vipp Hotel | Eén hotel op verschillende locaties

14-11-2017

Vanaf het moment dat je incheckt bij het Vipp hotel zit het direct vol. Dit is omdat het hotel geen traditioneel hotel is hoe wij het kennen. In tegenstelling tot het aanbieden van veel kamers op dezelfde locatie, kiest het Vipp Hotel ervoor om unieke kamers aan te bieden op verschillende locaties. Het Deense bedrijf verkoopt ook keukens en andere producten, deze zijn dan weer terug te vinden in de hotelkamers die zij aanbieden.

De Drone Cocktail | Door Michael Cirino

13-11-2017

Cocktails hebben een oude en fascinerende geschiedenis. De eerste cocktail werd gemaakt in 1800 en is sindsdien alleen maar door ontwikkeld. Artiest, chef en visionair Michael Cirino van het bedrijf A Razor/A Shiny Knife, besloot om het allemaal om te gooien en creëerde de drone cocktail. Shake or stir it? De Drone Cocktail regelt het voor je.

Trends in het kort | Week 45

10-11-2017

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week onder andere een pop-up anti-Trump bar, Twumps en Aldi verkoopt dit weekend een Frikandellenvlaai..

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!

Phil, de AccorHotels bot | Beschikbaar op Google Assistant

10-11-2017

AccorHotels heeft één van de eerste apps in Frankrijk die beschikbaar is op het ‘Actions on Google Platform’, waarop merken en bedrijven apps kunnen maken – ook bekend als ‘Actions’ – voor Google Assistent. Sinds 26 oktober is het daarom ook mogelijk om een gesprek te voeren met Phil, de AccorHotels bot. Wanneer je een eenvoudige instructie geeft – “Ok, Google, ik wil met Accorhotels praten” – begint het gesprek al! Beschikbaar op Android en iOS, de handsfree smart speaker Google Home en elk ander compatible apparaat.

KidsZoo | Escaperoom voor kinderen

9-11-2017

Bij indoorspeeltuin KidsZoo in Noordwijkerhout is een Escaperoom te vinden die speciaal gemaakt is voor kinderen. De Escaperoom is ontzettend populair en is ideaal om als activiteit te doen op een een kinderfeestje. Er kunnen acht kinderen tegelijkertijd proberen te ontsnappen uit de kamer, waarbij er een volwassen persoon meegaat als begeleider (en tipgever voor de momenten dat het écht te moeilijk wordt).

BINK rooftop bar | Nieuwe hotspot met uitzicht op Haagse skyline

8-11-2017

Borrelen, dineren en uitgaan in retrostijl met uitzicht op Haagse skyline kan sinds kort op de BINK rooftop bar. Het gloednieuwe horecaconcept, dat gevestigd is op de 5^de verdieping van het M-gebouw op BINK36 aan de Binckhorstlaan in Den Haag, biedt met 2 dakterrassen een panoramisch uitzicht over de Haagse skyline. De horecagelegenheid van circa 1200 m2 beschikt over een cocktailbareiland, een restaurant met ruim 500 zitplaatsen (inclusief buitenterras) en is daarnaast een nieuwe uitgaansgelegenheid in Den Haag met speciale Club Nights en thema-avonden.

Cocktail Barbera Tonic | Carucci, il Chinato Italiano

8-11-2017

Greenflash Wijn introduceert een nieuwe cocktail in Nederland: Barbera Tonic. Deze stoere mix vindt zijn oorsprong in het Italiaanse Piemonte. De basis is de Barbera d’Asti D.O.C.G. waar op traditionele wijze een Chinato van is gemaakt. De Barbera Chinato is een heerlijke aperitiefdrank, maar ‘in the mix’ met tonic of ‘G&T’ is hij pas echt verrassend. Zo ontstaat een verfrissende, donkerrode cocktail in de stijl van Aperol Spritz.

Long Story Short | Hostel 2.0 ofwel poshtel

7-11-2017

Long Story Short is een hostel in Olomouc Tsjechië, al is het hostel aspect niet meteen op te merken. Het strakke witte design met industriële elementen geven het hostel een moderne en exclusievere uitstraling. Toch kun je er relatief goedkoop overnachten, gezamenlijk of in een privékamer. Het hostel past goed in de huidige trend van hostels die steeds meer verluxen.

Amsterdamse Winterparade | Kerstgevoel in Amsterdam

7-11-2017

In navolging van wereldsteden als Londen (Winter Wonderland), New York (Bryant Park Winter Village) en de bekende kerstmarkten in Duitsland, krijgt Amsterdam nu ook een eigen winterfestival. Vanaf 21 december opent De Amsterdamse Winterparade haar deuren op het terrein van de RAI dat voor deze gelegenheid omgedoopt wordt tot Winterpark Amsterdam. Tot en met 1 januari 2018 is dit de plek waar zowel jong als oud terecht kan om het absolute kerstgevoel te ervaren!

Terroir | Leer alles over wijn maken via dit computerspel

6-11-2017

Terroir is een computerspel waardoor je kunt leren hoe je zelf wijn kunt maken. Tijdens het spel ben je verantwoordelijk voor het gehele proces, vanaf het oogsten van je druiven tot aan het verkoopproces. Hoewel je na het voltooien van je eerste vaten wijn niet direct een echte wijnmaker zult zijn, helpt het spel je wel beter begrijpen wat er nou allemaal komt kijken wanneer je wijn aan het maken bent.

Bezoek horecatrends op