AGF-leverancier Van Gelder introduceert innovatief plantaardig assortiment
22-2-2024
AGF-leverancier Van Gelder is oer-Hollands en tegelijkertijd hypermodern. Dagelijks bezorgt het bedrijf verse groenten en fruit aan horeca, ziekenhuizen en overheidsinstanties door het hele land. Daarnaast kunnen consumenten in de Versmarkt én het Experience Center in Ridderkerk terecht voor het afhalen van verse producten en een gezonde lunch. Dit voorjaar wordt er een nieuw plantaardig assortiment op de markt gebracht. In eigen huis worden duurzame en vooruitstrevende vlees- en visvervangers geproduceerd. Van burgers, gehaktballen, soepballetjes en lamsvlees tot broodbeleg zoals rosbief en gerookte zalm, gemaakt van groenten, gefermenteerde favabonen, champignons en peulvruchten.
Ook het Belgische Tablebooker voegt zich bij Zenchef
22-2-2024
Zenchef, Europees marktleider in reserveringstechnologie voor restaurants, verwelkomt Tablebooker, een grote speler in de Belgische restaurantreserveringssector, in zijn groep. Deze toevoeging markeert een significante stap in het hervormen van het Europese restauranttechnologielandschap, na de fusie met Formitable begin 2023 en het verwelkomen van Resengo later dat jaar.
Trends in het kort | Week 07
19-2-2024
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
- Citadines Canal Amsterdam opent binnenkort haar deuren.
- Dripdrop paraplu’s nu ook bij DoubleTree by Hilton Amsterdam Centraal Station verkrijgbaar. Handig systeem voor hotels!
- Basecamp eco-resorts heeft boetiekhotel The Unbound in Amsterdam overgenomen.
- Freed Developments heeft hun 5-sterren luxueus hotel- en residentieproject Freed in Toronto aangekondigd. Bijzondere architectuur!
- Hot Honey ‘Goodbye Pies’, Pizza Hut in de VS probeerde een break-up lekkerder te maken voor Valentijnsdag.
- En in Canada speelde Subway® voor cupido, met hun ‘Yesway’ voor een ‘Meat Cute’.
- Snack Bases by Santa Maria, hiermee maak je super makkelijk je eigen signature vegan en glutenvrije snacks.
- Croissants in de vorm van een vlinderstrik – te koop bij Layla Bakery op Portobello Road in Londen.
- En we hebben ze al vaker gezien – de ‘flat croissants’ – een influencer vergelijkt deze croissants van Alexander’s Patisserie met een palmier.
- Inspiratie voor ijssalons uit Tokyo, softijs met gefrituurde zoete aardappel!
- En schilderen met je eten! ‘7 paintings’ van Dinner Tales in het Hyde Hotel in Dubai.
Veel leesplezier!
Crowdfundingcampagne voor het eerste halal Japanse restaurant | Maruki
19-2-2024
Maruki, een innovatief concept dat de Japanse keuken combineert met halal-principes, opent binnenkort haar deuren als allereerste volledig halal Japans restaurant in Nederland. Onder leiding van Xu Dong Sun, een gedreven horecaondernemer met een diepgaande passie voor zowel de horeca als zijn geloof, belooft Maruki een unieke en zorgeloze culinaire ervaring te bieden aan Rotterdam en de rest van Nederland. Voor het eerste halal Japans restaurant in Nederland, is hij een unieke crowdfundingcampagne gestart voor de financiering. Meer dan de helft van het streefbedrag van €40.000,- is al opgehaald door 79 betrokken investeerders.
Bucketlist Programma van IHCP | Nederlands hotelbedrijf maakt dromen personeel waar
16-2-2024
Het Nederlandse hotelmanagementbedrijf International Hotel Capital Partners (IHCP) stelt medewerkers in staat om hun goede voornemens voor het nieuwe jaar waar te maken, en dat op kosten van de zaak. Nadat het Bucketlist Programma vorig jaar is geïntroduceerd, is het dit jaar tijd voor de eerste uitbetalingen. Met uitleg en een voorbeeld!
Restobar Krusta | The total pizza and cocktail experience
16-2-2024
Opening – Op 15 februari opende een nieuw funky restaurant met bar in Amsterdam: Krusta. Bij hun kun je genieten van comfort food van hoog niveau met Italiaanse, Spaanse en Griekse invloeden. Op het menu staat onder andere versgebakken pizza, heerlijke bruschetta met aubergine Griekse stijl en pistachebaklava. Restobar Krusta staat voor goed eten, originele drankjes en gezelligheid, of je nu komt voor een uitgebreide lunch op het terras of een late pizza met een lekker biertje.
Hotel Sosei Sapporo in het hart van het Japanse eiland Hokkaido is geopend
15-2-2024
Op het eiland Hokkaido verwelkomde de vijfde stad van Japan sinds januari 2024 de nieuwste aanwinst van de MGallery Collection van de Accor Groep. Hotel Sosei Sapporo ligt in de wijk Sosei East, waar het culturele erfgoed nog altijd aanwezig is. Het ademt Japanse traditie en integreert tegelijkertijd discrete moderne accenten en karakter. Een eclectische mix voor een bestemming die een compleet vakantiegevoel biedt.
We publiceren deze opening omdat we het ontwerp en de architectuur van Hotel Sosei Sapporo mooi vinden.
Cake Boss opent een Carlo’s Bake Shop in het hart van Times Square
15-2-2024
Buddy ‘Cake Boss’ Valastro heeft net een nieuw seizoen achter de rug van ‘Cake Boss’ maar gaat gewoon verder! Hij heeft recent een gloednieuwe, 110 vierkante meter grote flagship store van Carlo’s Bake Shop in het hart van Times Square op 1500 Broadway geopend. De nieuwe locatie is een zoete blik op de toekomst van de historische bakkerij uit Hoboken. Met bijzondere elementen in de inrichting die worden gecombineerd met de ouderwetse smaken en charme van de populaire bakkerij. Carlo’s Bake Shop Broadway is zeven dagen per week geopend van 7.00 s ’ochtends tot 12.00 uur s ’avonds.
Ik keek in het verleden wel eens met mijn dochter naar Cake Boss en ik neem aan dat mensen van generatie Z (nu tussen de 20 en 25 jaar) dat ook deden. Zijn 38e en nieuwe locatie op Times Square wordt vast een populaire locatie voor toeristen! ^Marjolein
The Lana in Dubai | Het eerste hotel van de Dorchester Collection in het Midden-Oosten
13-2-2024
The Lana, het nieuwste hotel van de Dorchester Collection is geopend. Het architectonisch statement hotel is ontworpen door Foster + Partners en het interieur is ontworpen door het beroemde Parijse duo, Gilles & Boissier. The Lana in Dubai vertegenwoordigt luxe en de vertrouwde gastvrijheid van de hotels van de Dorchester Collection. Het heeft 225 kamers, suites en acht nieuwe eetconcepten; waaronder vier die zijn gecreëerd met drie bekende chefs. In het interieur vinden gasten een zorgvuldig samengestelde selectie van meer dan 50 kunstwerken van lokale en wereldwijde kunstenaars. In het hotel bevindt zich ook de eerste Dior Spa in de VAE, deze gaat in april 2024 open.
Madame Saigon | Hét authentiek Vietnamese restaurant in Rotterdam
13-2-2024
Heropening – Madame Saigon, hét authentiek Vietnamese restaurant in het hart van Rotterdam, opent 1 maart de deuren. Het restaurant kijkt er enorm naar uit om gasten samen te laten komen in een trendy Vietnamese sfeer. Met de ligging in een zijstraat van de Witte de Withstraat, is Madame Saigon gevestigd op een uitstekende en centrale locatie. Op het menu van dit family-run restaurant staan gerechten die bereid worden volgens goed bewaarde familierecepten.
Het All Day Bubbles-concept van Time to Sparkle
13-2-2024
Recent is het All Day Bubbles-concept van Time to Sparkle geïntroduceerd. Met dit concept maak je kennis met de veelzijdigheid van de Franse crémant, hét alternatief voor champagne. Verrassende smaakcombinaties tonen aan dat mousserende wijnen niet alleen uitstekend samengaan met oesters of fine dining, maar ook perfect passen bij popcorn, chocolade of een pizzapunt. Bubbels zijn geschikt voor elk moment van de dag.
Inspiratie voor de komende nationale en internationale dagen
13-2-2024
12 februari 2024 – Een blog van Marjolein van Spronsen, over het gebruik maken van nationale en internationale dagen ter inspiratie. We vermelden die dagen 1 tot 2 maanden van tevoren in onze wekelijkse trendmail van horecatrends waarvoor je je kunt inschrijven.
Deze blog is eerder verschenen op de website van Van Spronsen & Partners, horeca-advies.
100% duurzaam JIMMY’s Pale Ale Popcorn Bier
12-2-2024
Op de Horecava werd het innovatieve JIMMY’s Pale Ale Popcorn Bier geïntroduceerd. Het belangrijkste bestanddeel van het bier bestaat uit de restproducten van popcornproducent JIMMY Products in Oud-Beijerland. De hoogwaardige inzet van deze popcorn-reststromen, gekoppeld aan de toch al duurzame brouwmethodieken van Brouwerij Vet & Lazy, garandeert een uniek en 100% duurzaam gebrouwen bier. En dat is een belangrijke mijlpaal.
Leestijd: 1 minuut
Trends in het kort | Week 06
12-2-2024
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
- Stayokay is als eerste hostelketen ter wereld volledig over op bamboe toiletpapier van The Good Roll.
- Met de Single Cup Washer van Hobart kan men op een energiezuinige en hygiënische manier één herbruikbare beker wassen.
- Bijzondere McDonald’s locaties met onder andere de McSki en een prachtige locatie in Porto.
- In New York is een nieuwe ‘Kathedraal van fried chicken’ – restaurant COQODAQ – geopend, met een prachtig design.
- ‘Clean the World’ viert dat ze al 15 jaar bezig zijn de wereld schoner te maken met duurzame recycling oplossingen voor hotels.
- Van 29 februari tot 3 maart neemt IKEA deel aan de Fashion Week in Parijs. Ze nemen de 28 Rue de Lappe vlakbij de Bastille over met de expositie IKEA+.
- In de toiletten van McDonald’s in Japan hebben ze schoonmaakapparatuur voor je mobieltje, de WOSH van WOTA.
- 5 nieuwe gerechten bij THE BUTCHER in samenwerking met Frites Atelier.
Veel leesplezier!
Instagram inspiratie | Roses are red or bread?
9-2-2024
Kan jij ook zo genieten van een tijdje scrollen op Instagram? Wij wel! We komen elke week weer inspiratie tegen die we vaak delen in ons wekelijkse artikel ‘Trends in het kort’. Deze week kwamen we er zoveel tegen, onder andere een ‘eendje in je koffie’, een boeketje croissants onder het motto ‘Roses are red or bread?’, warme milkshakes, Cookizza’s van Cedric Grolet en veel meer. Dat verdient een eigen artikeltje!
Veel leesplezier!
Culinaire ‘Fullmoon Party’ bij Wolf Atelier | Eet, drink, dans met de Wolf
9-2-2024
Tijdens de volle maan van 24 februari gaat de wolf los. Wolf Atelier host dan de eerste editie van een reeks culinaire ‘Fullmoon Parties’. Als de maan op zijn volst is, gaan de nachtdieren van Amsterdam proevend en dansend de avond door tijdens de culinaire ‘Fullmoon Party’ op de spoorbrug bij Westerdok.
Plantaardig koken in de horeca
9-2-2024
We hebben net ‘Veganuary’ achter de rug, een initiatief dat steeds populairder lijkt te worden. Maar heeft deze plantaardige revolutie ook effect op het plantaardig koken in de Nederlandse Horeca? Het simpele antwoord is ‘ja’ maar er is ook nog veel te winnen voor plantaardig, blijkt uit onderzoek van Violife Professional. Met een recept voor vegan Chinese dumplings!
Beyond Steak® is nu verkrijgbaar voor de horeca in Nederland
8-2-2024
Beyond Meat, Inc. (NASDAQ: BYND), een marktleider in plantaardig vlees, presenteerde tijdens de Horecava voor het eerst de Beyond Steak® in Nederland. Deze plantaardige steak is sinds 24 januari beschikbaar voor de horeca. Met deze lancering wordt voortgebouwd op de recente introductie van de Beyond Chicken-Style producten. Het hele assortiment van Beyond Meat komt tegemoet aan de toewijding om plantaardige producten/eiwitten aan te bieden die ontwikkeld zijn om qua smaak niet te onderscheiden te zijn van dierlijk vlees, mét de extra voedings- en milieuvoordelen van plantaardig vlees. Beyond Steak® is binnenkort verkrijgbaar bij Hanos en andere foodservice punten. Wij hebben het net geproefd!
Bosshardtje wordt het tweede koekje dat mensen verbindt!
6-2-2024
Vanaf woensdag 14 februari 2024, op de dag van de liefde, te verkrijgen in heel Nederland: het enige echte Bosshardtje, een koekje vernoemd naar Majoor Bosshardt, die in 2009 verkozen werd tot Grootste Amsterdammer aller tijden. Gemaakt door de Stichting Eberhardjes Amsterdam.
Leuk nieuw koekje om te serveren bij de koffie in de horeca in Amsterdam!
Humble lanceert ‘Firefly’
6-2-2024
Het warme gevoel en de gezelligheid van een waxinelichtje is onmisbaar in veel horecagelegenheden. Humble heeft deze betoverende sfeer van kaarslicht weten te vangen in de nieuwe draadloze designlamp Humble Firefly. Geen gerommel met wax en lucifers; deze prachtige eyecatcher is veilig, duurzaam en eenvoudig te verplaatsen. Hierdoor is het product ideaal voor het gebruik in de horeca en op events!
Trends in het kort | Week 05
5-2-2024
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
- Op 1 februari is een vestiging van ‘The Social Hub’ geopend in Donostia-San Sebastián in Noord Spanje.
- De Sofitel keten heeft op 30 januari (International Croissant Day) een nieuw concept gelanceerd: The Haute Croissanterie.
- Subway® heeft in de USA een goed begin van 2024. Met name door de grote vraag naar hun nieuwe Subway footlong ‘Sidekicks’.
- DE Oleato dranken (koffie + olijfolie) zijn nu verkrijgbaar bij alle Starbucks-vestigingen in Amerika.
- Koppert Cress introduceert nog eens 3 ‘witte groente’: Feather Tops, Talpa Shoots en de vernieuwde Sweet Lov, allemaal in het donker geteelde scheuten.
- StayOkay hostels heeft weer een vesting in Brabant, ze hebben het Blue Collar hotel in Strijp-S, Eindhoven overgenomen.
- Inspiratie voor pannenkoekendag: Sushi Crêpe. Gespot bij chocolade café Cocomelt in Londen.
- Het Nieuwe kookboek van Yotam Ottolenghi, Comfort, komt uit in september. In november bezoekt hij Amsterdam ter promotie van zijn boek.
Veel leesplezier!
Hamburglar gaat op pad voor ‘America’s Most Wanted Burgers’
2-2-2024
In Amerika kennen fans van McDonald’s de verhalen over de Hamburglar, die altijd op pad is om hamburgers te stelen. Op dit moment kan je zijn Burgercuda, de getaway auto, spotten en de code scannen waarmee je prijzen kunt winnen.
White Castle Love Kit | Hiermee creëer je je eigen Valentijnsdag ervaring
2-2-2024
Al ruim 30 jaar tovert White Castle, een fastfood hamburgerketen in Amerika, zijn restaurants op Valentijnsdag om in ‘Love Castles’. Dit gaat gepaard met speciale decoratie, gastvrouwen en bediening aan tafel. Elk jaar genieten tienduizenden fans, samen met hun partners, vrienden en familie, van deze bijzondere avond. Maar wat als je geen reservering kunt krijgen of niet naar één van de meer dan 300 deelnemende vestigingen kunt rijden? Daarvoor komen ze met de White Castle Love Kit, die je in Amerika kunt kopen en waarmee je je eigen ‘Love Castle’ thuis creëert.
Leuk idee om Valentijnsdag centraal te zetten in je cafetaria of restaurant of als je maaltijden bezorgd iets toe te voegen?
‘Gum under the table’ | Sterrenrestaurant Coulisse X streetart Frankey
1-2-2024
Met hun gloednieuwe concept ‘Street Art Sundays’ doorbreekt sterrenrestaurant Coulisse samen met streetart Frankey alle conventionele bubbels van de gastronomie. Op drie zondagmiddagen verkennen meerdere Amsterdamse kunstenaars hun raakvlakken met fine dining. Daarbij verrast het team van Coulisse de gasten met unieke gerechtjes en onverwachte smaken. Als curator van deze middagen bijt Frankey zelf het spits af op 25 februari. In deze eerste editie, met de toepasselijke titel ‘Gum under the table’, deelt hij zijn fascinatie voor kauwgom, als meest nutteloze en vrolijke voedselproduct aller tijden.
Het Amsterdamse Speciaalbierfestival | Brouwerij Homeland X Scheepvaartmuseum Amsterdam
1-2-2024
Op 8 & 9 maart transformeert Het Scheepvaartmuseum in Amsterdam in een waar paradijs voor fijnproevers van speciaalbieren en avonturiers. Tickets voor het speciaalbierfestival van Brouwerij Homeland X Scheepvaartmuseum Amsterdam zijn nu te koop!
Forsea Foods Cell Cultivated Eel - credit Liran Maimon
Forsea tasting event in Restaurant 'a' - credits Liran Maimon for Forsea Foods
