Heb jij ook een tekort aan personeel?
22-6-2018
De krapte op de arbeidsmarkt is in verschillende sectoren flink merkbaar. Bereid je er als werkgever op voor dat het werven van personeel nog moeilijker gaat worden. Als we de UWV arbeidsmarktprognose moeten geloven dan zal de schaarste op arbeidsmarkt gaan stijgen. Naast de zorg en bouw zal ook de horeca hier steeds meer last van krijgen. Van de ondernemers wordt 22,5% hierdoor belemmerd in hun bedrijfsactiviteiten. Als werkgever wil je niet te veel tijd bezig zijn met het werven van personeel. Hoewel de meeste sollicitaties nog steeds via job boards binnen komen, zijn er tal van andere manieren om aan personeel te komen. Gebaseerd op recente onderzoek van Jobvite zijn dit de meest effectieve manieren van personeel werven.
Een gastblog van Marieke Bolman van Hotelprofessionals.nl.
Rookvrij terras, zo gek nog niet?
22-6-2018
22 juni 2018 – Guido Verschoor blogt over voorbeelden waar je nu al niet meer mag roken op het terras, winkelzones en op stations. Natuurlijk is het voor het ene concept makkelijker in te voeren maar hoe lang denken we dat er sowieso nog gerookt mag worden in openbare ruimten?
Rookvrij terras, zo gek nog niet?
Afgelopen week was het weer raak in de media. Na het verbod op rookruimtes komt nu ook het verbod op roken op het terras er aan. Voor de ene ondernemer een groter probleem dan voor de ander. Recent was ik even op bezoek bij een relatie van mij in Almere. Smullen & Spelen is een pannenkoekenrestaurant dat nu zo’n vier jaar bestaat en zich met een fris concept met name richt op gezinnen met kleine kinderen.
De Pannenkoekbus | Een Engelse oldtimer dubbeldekker met VIP-dakterras
21-6-2018
De Pannenkoekbus van ’t Noorden in Aalten is er voor jaarmarkten, campings, beurzen, (food)festivals, buurtfeesten en ook privé evenementen zoals verjaardagen en bruiloften. De Pannenkoekbus is een unieke originele Engelse oldtimer dubbeldekker die professioneel is omgebouwd tot rijdende pannenkoekenkeuken met VIP-dakterras. Natuurlijk ook voorzien van terrastafels, banken en parasols.
De eerste pizzadoos speciaal ontworpen voor het eten van pizza in bed | Boston Pizza
21-6-2018
Eigenlijk is het eten van pizza in bed nooit echt een grote uitdaging geweest, maar de Canadese keten Boston Pizza maakt het nog eenvoudiger dankzij een nieuwe pizzadoos. Begin juni is deze pizzadoos gepresenteerd in een online video. Deze pizzadoos die in een bescheiden beperkte oplage is gemaakt, verandert in een bed tafeltje zodat pizza eten in bed nog eenvoudiger wordt. Boston Pizza introduceerde ‘BP in bed’ op sociale media met de hashtag #BPinBed. Hoewel de pizzadozen onderdeel waren van een grotere promotiecampagne, denken we dat ze altijd handig kunnen zijn!
Nap jij al? Of kan ik in jouw hotel al even komen ‘nappen’?
20-6-2018
20 juni 2018 – Marjolein van Spronsen blogt over ‘nappen’ en vraagt zich af of dit de nieuwe wellness rage gaat worden.
Nap jij al? Of kan ik in jouw hotel al even komen ‘nappen’?
Ik heb net van mijn lunch genoten op kantoor en alhoewel ik daarna een korte wandeling heb gemaakt met een collega, zou ik best even kunnen ‘nappen’. Je herkent dat gevoel vast wel! Vanuit mijn voormalige beroep als stewardess weet ik dat zo’n kort dutje prima kan werken.
ShareOle | Eten + foto’s maken + online op Instagram plaatsen = korting krijgen op het eten
19-6-2018
WASOE een marketingbedrijf gespecialiseerd in het bedenken en creëren van creatieve marketingstrategieën voor bedrijven, maakt de titel waar. Onlangs heeft WASOE een nieuwe applicatie ontwikkeld, genaamd ShareOle. ShareOle is een applicatie waarmee restaurants of bedrijven investeren in hun huidige gasten in plaats van veel geld spenderen om nieuwe gasten aan te trekken. Zij laten je huidige gasten je stem zijn en jij betaalt ze met korting voor het delen van hun ervaringen met vrienden en familie.
Bar & restaurant The Commons | Sharing drinks, food and stories’ bij nieuwe hotspot
19-6-2018
Amsterdam is een nieuwe hotspot rijker: vandaag, 19 juni opent bar en restaurant The Commons haar deuren op de Jan van Galenstraat. Gevestigd naast The Student Hotel Amsterdam West, co-working locatie TSH Collab is het dé plek waar je tijdens een diner of lunch je avonturen, ideeën en passies kan delen te midden van een interessante mix van ondernemers, buurtbewoners, en reizigers. Het restaurant heeft een bruisende internationale vibe door de sfeervolle inrichting en de op shared dining geïnspireerde menukaart met wereldwijde invloeden. Wij wensen Craig Cunningham en het team van The Commons heel veel plezier in hun nieuwe bedrijf!
Nutella Cafe in New York City | Ferrero opent dit café eind 2018
19-6-2018
Binnenkort kunnen New Yorkers, bekend om hun culinaire verscheidenheid, ook genieten van de smaak van Nutella® in unieke gerechten. Ferrero, een wereldwijd opererend familiebedrijf en de maker van Nutella® de originele hazelnoot spread®, heeft begin juni aangekondigd tegen het einde van het jaar een Nutella Cafe te openen op 13th Street en University Place, nabij Union Square. Nutella Cafe New York biedt een op Nutella geïnspireerd menu en speciale espressodranken.
Crospresso van Piccolo Me | Croissant + Nutella + espresso
18-6-2018
Het is altijd leuk om concepten te spotten die goed scoren op de sociale media met Instagrammable eten! Koffieketen Piccolo Me in Australië is zo’n concept waarbij hun gasten praten over de fun factor van het eten en over hoe heerlijk het is. De koffieketen Piccolo Me begon in 2012 en heeft inmiddels 12 verkooppunten. Hun menu is een mix van gerechten, zo serveren ze een ‘Cheesy Frenchy’ (een cheeseburger in een croissant), een ‘Piccologato’ (een twist op de classis affogato) en sinds een paar maanden de ‘Crospresso’!
International Sushi Day | SUSHISAMBA viert dit met FIFA World Cup sushi
18-6-2018
Ter ere van International Sushi Day en in lijn met de FIFA World Cup, hebben de chefs van SUSHISAMBA een prachtige Game Sushi Roll gecreëerd. Gemaakt van met zorg gekozen ingrediënten zoals tonijn, zalm, geelstaartsnapper, garnaal en omakase toppings. De Game Sushi Roll wordt alleen vandaag, maandag 18 juni geserveerd van 11.30 tot 00.30 uur. Leuke manier om in te spelen op de gekkigheid die uit Amerika komt overwaaien, International Day of …….. en op het wereldkampioenschap voetbal. Wij zouden deze Game Sushi Roll het hele kampioenschap op de kaart laten staan!
Rookruimtes in horeca verdwijnen? Geen paniek!
18-6-2018
18 juni 2018 – Raak als horecaondernemer vooral niet in paniek als je rookruimte moet verdwijnen! Lennert Rietveld geeft vijf originele ideeën om nieuwe gasten te trekken!
Rookruimtes in horeca verdwijnen? Geen paniek!
Er is een kans aanwezig dat u één van die ondernemers bent die een rookruimte beschikbaar heeft voor uw rokende gasten. U heeft in het verleden hierin geïnvesteerd om uw vaste gasten niet teleur te stellen of af te stoten. Met het aangekondigde verbod op de rookruimten, moet u deze ruimte wederom aanpassen. Een redelijk grote beer op de weg, maar misschien kunt u er een kans in zien. Wie weet is dit de uitgelezen kans om twee vliegen in een klap te slaan: de rokende gasten te verleiden bij u te blijven én een geheel nieuwe doelgroep aan te spreken. U krijgt immers een ruimte tot uw beschikking die een nieuwe invulling moet krijgen.
Prachtig cadeau voor Vaderdag | Een op maat gemaakt kaassculptuur
15-6-2018
Zondag vieren we Vaderdag, en het Amerikaanse bedrijf Kraft heeft dit jaar het best mogelijke Vaderdag geschenk in een online veiling aangeboden! We zouden het geweldig vinden als we volgend jaar ook zo’n op maat gemaakt kaassculptuur zouden kunnen bestellen in Nederland en dan gemaakt van onze eigen lekkere Nederlandse kazen! Kraft hielp dit jaar Amerikanen om de man te eren die soms ‘cheesy’, maar altijd geweldig is, door hen de mogelijkheid te bieden om een op maat gemaakt kaasbeeld van hun vader te bestellen! De kaassculptuur werd gemaakt van Kraft Sharp Cheddar Cheese. Amerikanen konden via een online veiling bieden op de 5 beelden die werden aangeboden. De opbrengst ging naar Feeding America®.
Trends in het kort | Week 24
15-6-2018
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere over het Gin Festival in het Cruise Terminal Rotterdam volgende week zaterdag en komt de friet met mayonaise op de Werelderfgoedlijst van UNESCO? Fauchon, de prachtige foodwinkel in Parijs die vooral bekend staat om zijn taartjes, heeft zijn eerste hotel in Parijs aangekondigd. Van haute cuisine naar hospitality! Misschien krijg je wel een taartje op je kussen bij de turndown service ;-)!
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
The Tacro | De nieuwste croissant rage
14-6-2018
De bakkerij Vive La Tarte, gevestigd in de Ferry Building in San Francisco, creëerde de Tacro, de nieuwste croissant rage. Je eet de Tacro als een taco, maar het is gemaakt van knapperig croissant bladerdeeg en wordt gevuld met hartige vullingen. We schreven er eerder over in onze ‘Trends in het kort week 4 van 2018’ en onlangs hebben we afbeeldingen ontvangen, daarom er nu nog maar een artikeltje over! Op hun Facebook-pagina zagen we dat ze alweer een nieuwe creatie hebben: Gotcha Mocha! Als bakker kun je een hoop inspiratie bij Vive la Tarte in San Francisco opdoen maar als toerist kun je ook gewoon lekker een Tacro gaan proeven voor de lunch!
In de lobby van het Mandarin Oriental hotel in Parijs vind je de enige Christian Louboutin pop-up nail bar
14-6-2018
Het Mandarin Oriental hotel in Parijs heeft de enige Christian Louboutin pop-up nail bar in de Franse hoofdstad van 17 juni – 7 juli 2018. Om de manicure-ervaring nog gedenkwaardiger te maken, kunnen gasten genieten van cocktails geïnspireerd op de kleuren en namen van de nieuwste nagellakken van de Franse ontwerper.
Weer een voorbeeld van hoe je je lobby levendiger kunt maken! Daarnaast is het een leuk idee om cocktails met de namen van drie nieuwe kleuren aan te bieden, deze zijn gecreëerd door de barmannen van Bar 8 van het Mandarin Oriental.
‘Rumour around the brand’ bij hotel De Reiskoffer | Over EHBO en het travelduck event
12-6-2018
Maandag 28 mei kwamen we een leuk Facebook bericht van Hotel De Reiskoffer tegen waarin zij lieten zien dat ze EHBO (Eerste Hulp bij Ochtenden) boden aan de slachtoffers van de file op maandagochtend in hun vestigingsplaats Bosschenhoofd in Noord-Brabant. Het team van hotel De Reiskoffer bedenkt met enige regelmaat leuke acties waarmee ze vaak de lokale pers bereiken. Rumour around the brand bij hotel De Reiskoffer van storytelling tot een travelduck event!
Hotel Raffles Europejski Warsaw | Vijfsterrenhotel met rijke historie en imposante kunstcollectie
12-6-2018
Begin juni 2018 is Hotel Raffles Europejski in Warsaw geopend. Dit luxe hotel in de Poolse hoofdstad is gevestigd in een 160-jaar oud paleis in neorenaissancestijl. Binnen wordt met trots de top van de moderne en hedendaagse Poolse kunst tentoongesteld. Het hotel is een ode aan Pools vakmanschap, van de grijze marmeren wanden in de badkamer waarin de skyline van Warschau is geëtst tot de bewerkte wortelnotenhouten hoofduiteinden van de bedden. De 106 kamers en suites zijn klassiek stijlvol ingericht met zwarte eikenhouten vloeren, hedendaagse Poolse kunst en een bibliotheekhoek. Hotel Europejski is het derde hotel van Raffles & Resorts in Europa, naast Istanbul en Parijs (Le Royal Monceau). De Raffles hotels hebben allemaal een eigen signatuur waarin kunst en architectuur een belangrijke rol speelt, slapen tussen de kunstwerken!
Vegetarische sushi | Ahimi, Unami & Sakimi
11-6-2018
Over de populaire vegetarische sushirestaurants ‘Beyond Sushi’ met 6 locaties in New York City hebben we al vaker gehoord. Hier serveren ze visloze sushi en zijn ze pionier op het gebied van de plantaardige sushi-beweging. Maar we lazen recent ook een artikel over Ahimi, Unami & Sakimi van Ocean Hugger Foods. Zij hebben recent een agressief expansieplan onthuld om hun plantaardige tonijn, zalm en paling (Ahimi, Unami & Sakimi) naar de gebruikers te brengen.
Restaurant Smink van de Friese chef Jan Smink | Opent in september in Wolvega
11-6-2018
Friesland krijgt er weer een culinaire verwenlocatie bij! Het nieuwe restaurant van topkok Jan Smink in Wolvega krijgt de naam restaurant Smink. Het 40 couverts tellende restaurant opent per 21 september 2018 en heeft via de website de eerste tafels vrijgegeven voor reservering. Smink gaat op hoog niveau koken met Friese producten en de gast kan een grote dosis lef, beleving en innovatie middels items uit de 3D-voedselprinter verwachten. Restaurant Smink wordt het eerste restaurant ter wereld met meerdere 3D-voedselprinters. Vandaag, 11 juni, coacht Jan Smink, Lars Drost en Mike Klaassen die Nederland vertegenwoordigen Nederland tijdens de Europese finale van de Bocuse d’Or. Wij wensen hun veel succes in Turijn! Hun verrichtingen zijn live te volgen. Team-NL kookt op maandag en dit is live te volgen. Om 15.20 uur moeten zij hun gerechten presenteren.
World Gin Day | Cling cling, time for gin!
8-6-2018
Eigenlijk hebben we niet zoveel met al die Amerikaanse bijzondere dagen maar langzamerhand komen ze wel richting Nederland. Het begon met moeder- en vaderdag gevolgd door Valentijnsdag en bijvoorbeeld Pannenkoekendag wordt ook al steeds populairder! En de reclames voor ‘Best Friends Day’ vandaag, 8 juni, kan je ook bijna niet gemist hebben. Afgelopen 1 juni was het ‘National Donut Day’ waarvoor Burger King een donut Wopper creëerde! Maar goed aanstaande zaterdag, 9 juni, is het ‘World Gin Day’ en daarom komt Bombay Sapphire met een viertal cocktails met gin. En laten we eerlijk zijn, volgens ons best een reden voor een lekkere G&T op het terras als het weer meewerkt!
Trends in het kort | Week 23
8-6-2018
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere over de Augmented Reality software van start-up Kabaq waarmee gasten hun maaltijden kunnen zien voordat ze gaan bestellen. De lijst van de beste restaurants in Noord-Amerika van Opinionated About Dining en krijgen we na 2020 weer een president met horeca achtergrond als president van Amerika maar dan van de Democratische partij?
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
CONDIVIDERE by Lavazza | Nieuwe Ferran Adrià concept opent in Turijn
8-6-2018
Bij het plannen van een reis naar Frankrijk en Italië in september kwam ik restaurant CONDIVIDERE by Lavazza tegen in Turijn. Ik ga zeker proberen om een reservering te maken terwijl ik in Turijn ben, maar ik denk dat meer fijnproevers graag een omweg willen maken voor dit restaurant. CONDIVIDERE by Lavazza is gevestigd in het nieuwe Lavazza-hoofdkantoor in het hart van Turijn, een nieuw symbool in een stad met een haute cuisine imago, evenals de hoofdstad van de Italiaanse koffie. Het concept van CONDIVIDERE by Lavazza is in opdracht van Lavazza ontworpen door Ferran Adrià. Het interieur is ontworpen door Dante Ferretti, terwijl de keuken en het management van het restaurant worden begeleid door Federico Zanasi, een jonge Italiaanse chef-kok. Volgens diverse bronnen gaat het restaurant vandaag, 8 juni open. Wij wensen het team veel plezier en succes!
Rebelz op de Binckhorst | Investeren in lekker eten en in de re-integratie van ex-gedetineerde vrouwen
7-6-2018
Rebelz op de Binckhorst wordt een restaurant met een bijzondere missie: ex-gedetineerde vrouwen een kans bieden op een mooie toekomst. Door hen in hun restaurant op te leiden tot kok of gastvrouw. Dit in navolging van Rebelz aan de Rotte in Rotterdam en Rebelz in de Kampioen in Nieuwersluis. Restaurants met een goed verhaal en een urban vibe. Zij laten zien dat je een succesvol restaurant kunt runnen en tegelijkertijd een maatschappelijk doel kunt nastreven. Soms moet je tegen de stroom in om je doel te bereiken. En dat past bij de definitie van een rebel: iemand die het de moeite waard vindt om te vechten voor een beter bestaan.
Om het restaurant mogelijk te maken is financiering nodig voor de inrichting, het terras en de keuken. Investeren in heerlijke gerechten en in de re-integratie van ex-gedetineerde vrouwen!
Truffels uit Wales | De beroemde delicatesse kan nu makkelijker gekweekt worden buiten zijn natuurlijke omgeving
7-6-2018
Een Britse wetenschapper heeft misschien wel de sleutel tot het telen van dure truffels buiten het gebied waar ze van oorsprong worden gevonden. De beroemde maar tevens moeilijk te telen delicatesse kan nu makkelijker groeien buiten zijn natuurlijke habitat. De zomertruffels of ook wel bekend als Bourgondische truffels (Tuber Aestivum / Uncinatum) en wintertruffels (Tuber Melanosporum) ook wel bekend als Perigord Truffels worden gekweekt door de Welsh Truffle Company. Wij willen deze truffels uit Wales graag proeven!
Bommel Beer in Tilburg wordt een De Beren restaurant
5-6-2018
Bommel Beer in Tilburg is na een flinke make-over klaar voor een feestelijke heropening als een heus De Beren restaurant. Vanaf dinsdag 12 juni is iedereen uit de Brabantse plaats en de wijde omgeving welkom aan het Olympiaplein, om de ‘all time favorites’ van de vernieuwde menukaart te komen proeven. Zoals de beroemde sappige burgers, perfect gemarineerde saté en verse vis van de houtskoolgrill!
Grenzeloos genieten bij restaurant ChouChou in Scheveningen
Grenzeloos genieten bij restaurant ChouChou in Scheveningen
Grenzeloos genieten bij restaurant ChouChou in Scheveningen
Grenzeloos genieten bij restaurant ChouChou in Scheveningen
