‘Bonduelle belooft’ | Zeven beloftes voor een duurzame toekomst op World Food Day

16-10-2020

  • Guilty Groenten Bord 6 ©Bonduelle Foodservice, Frank Verbruggen Fotografie
  • Bonduelle belooft
  • Bonduelle belooft - recept Pompoensoep met Spelt & Koraallinzen
  • Bonduelle belooft

Vandaag, 16 oktober, is het World Food Day. Bonduelle introduceert op deze dag waarop stilgestaan wordt bij voedselvraagstukken en duurzame oplossingen, ‘Bonduelle belooft’. Hierin spreekt de organisatie zeven beloftes uit op het gebied van duurzame landbouw en duurzame voeding. Met de beloftes draagt Bonduelle bij aan een duurzame toekomst, waarbij ze een grote uitdaging aangaan: de 10 miljard mensen in 2050 kunnen blijven voeden door middel van meer plantaardige voeding en minder dierlijk. Bovendien streeft het familiebedrijf Bonduelle, als één van de eerste mondiale spelers, ernaar om B-Corp gecertificeerd te worden.

Misschien is het een mooi moment om ook in de horeca eens na te gaan denken over hoe je kunt bijdrage aan de voedselvraagstukken en welke duurzame oplossingen je kunt invoeren. ‘Bonduelle belooft’ wil ook chefs inspireren om meer plantaardige gerechten op de menukaart te zetten. Verderop in het artikeltje hun Vegan kerstmenu inspiratie en 2 recepten o.a. voor Coloured grill buns.

lees verder

#Stopmetkoken | Wil jij de horeca echt helpen en zelf genieten?

16-10-2020

  • Hans van Spronsen en ons kantoorvriendinnetje Jimmy

Een blog van Hans van Spronsen die gisteren ook gepubliceerd is op de website van Van Spronsen & Partners horeca – advies. Hierin doet hij een oproep aan iedereen om te stoppen met koken en te gaan bestellen. Zo help je die bedrijven die weer direct zijn gaan bezorgen door de ‘gedeeltelijke’ lockdown heen! Horecabedrijven die noodgedwongen compleet sluiten wensen wij veel sterkte en als je bijzondere initiatieven ontwikkelt, meld het! We geven er graag aandacht aan. 

lees verder

‘De Kromme Dissel on Tour’ op 8 november bij Fletcher Hotel-Restaurant Jagershorst-Eindhoven

8-10-2020

  • Chef-kok Tonny Berentsen van De Kromme Dissel
  • Culinair genieten van de keuken van De Kromme Dissel in Leende

Op zondag 8 november 2020 komt het gehele team van sterrenrestaurant De Kromme Dissel met een unieke Michelin pop-up beleving naar Fletcher Hotel-Restaurant Jagershorst-Eindhoven in Leende. Deze exclusieve ‘De Kromme Dissel on Tour’ betreft een avondvullende beleving waarbij het team alle gasten volledig in de watten zal leggen met een compleet arrangement inclusief een 5-gangen sterrendiner op top niveau.

We schrijven altijd graag over samenwerkingen vooral als er een speciaal tintje aan zit en voor ons is dat deze keer dat we restaurant ‘De Kromme Dissel’ graag een keer in het zonnetje zetten. Het is één van de constante parels van het culinaire front in Nederland dat nu al ruim 49 jaar een Michelinster heeft.   

Leestijd: 1 minuut

lees verder

Cabin | Hotel op wielen tussen Los Angeles en San Francisco

8-10-2020

  • Ride Cabin - Hotel op Wielen
  • Ride Cabin - Hotel op Wielen
  • Ride Cabin - Hotel op Wielen
  • Ride Cabin - Hotel op Wielen
  • Ride Cabin - Hotel op Wielen

Het Amerikaanse bedrijf Cabin biedt reizigers tussen San Francisco en Los Angeles een nieuwe manier van transport aan, het concept werd voor het eerst als pilot onder de naam SeepBus getest in 2016. Tickets waren toen in drie dagen uitverkocht en de wachtlijst bevatte meer dan 20.000 gasten die maar al te graag in bus met slaapcabines vervoerd wilden worden. Dit concept ging verder onder de naam Cabin en biedt haar diensten momenteel nog steeds aan tussen San Francisco en Los Angeles.

Een van onze collega’s kwam deze dienst tegen en vond het idee om ’s nachts te reizen met een slaapcabine erg interessant. Momenteel houdt Cabin en haar personeel de situatie rondom Covid-19 nauwlettend in de gaten maar ze blijven tot op heden hun diensten verlenen. Zo kun je nu ook een Cabin bus -of ‘Hotel op Wielen’- reserveren voor privé-evenementen. Hoe geweldig zou het zijn om tijdens een reis tussen Europese steden ‘s nachts te kunnen slapen in een rollend hotel!

lees verder

De allereerste Nederlandse Cranberry Ketchup | Want wie zegt dat er tomaten in ketchup horen?

6-10-2020

  • Cranberry Ketchup by Lowlander
  • Cranberry Ketchup by Lowlander
  • Autumn Ale by Lowlander Beer
  • Autumn Ale by Lowlander Beer

Wie denkt dat de knalrode tomaat het alleenrecht heeft op ketchup, heeft de allereerste Cranberry Ketchup van de Lage Landen nog niet geproefd. Brouwerij Lowlander – inderdaad, die van de natuurlijk lekkere, botanisch gebrouwen bieren – ontdekte dat hét ingrediënt van hun nieuwste Autumn Ale, de Terschellinger Cranberry, verwerkt wordt tot zo’n beetje álles, behalve dus een ketchup. En dat terwijl we de saus te danken hebben aan Nederlandse zeevaarders. Net als de botanische bieren van Lowlander inderdaad en dus stopte de brouwer deze keer geen bier maar ketchup in de bierfles. Met naast friszure, biologische Terschellinger Cranberries een flinke vleug verwarmende kruiden en natuurlijk een scheutje Autumn Ale. De slechts 250 flesjes zijn zolang de voorraad strekt verkrijgbaar in Lowlanders webshop.

lees verder

The Tasting Games | de lekkerste quizzen van Nederland

6-10-2020

  • The Tasting Games
  • The Tasting Games
  • The Tasting Games

Zet nog geen kruis door die avond met vrienden, de kookclub of familie. The Tasting Games combineert een online game met écht proeven. Door heel Nederland strijden foodies live tegen elkaar in de lekkerste pubquizzen door de smaken van hun tasting box te onderscheiden. Hoe competitief zijn jouw smaakpapillen? Download de gratis app, schrijf je in via de agenda en speel tegen vrienden of onbekende proevers. The tasting is on!

lees verder

De Nationale Krokettendag op 9 oktober | Besteed jouw restaurant hier aandacht aan?

5-10-2020

  • De nieuwe Oesterzwam kroket van Royal Spelt
  • De Valuas-Kroketten
  • Bistro Croquant serveert o.a. een appeltaartkroket als dessert
  • De Krokodel van Beckers
  • De snertkroket van Frio Food

Elk restaurant kan op een simpele manier aandacht besteden aan de Nationale Krokettendag aanstaande vrijdag. Zet een bijzondere kroket in het zonnetje of serveer als amuse een zelfgemaakte bitterbal eventueel in bijzondere smaak en onder een cloche natuurlijk! Hieronder een lijstje met bijzondere ideeën rondom onze nationale culinaire trots de kroket, waarvan bijna elke buitenlander die ik ken, smult!

De Nationale Krokettendag is in 2014 in het leven geroepen door uitgeverij Nijgh & Van Ditmar. Het wordt gevierd op 9 oktober, de verjaardag van culinair recensent Johannes van Dam. In 2014 verscheen ook op 9 oktober zijn scheen ‘het Krokettenboek’. Een mooie manier om deze culinaire liefhebber te herdenken! Sinds die dag is het op 9 oktober ‘De Nationale Krokettendag’. Er is zelfs een Twitter account of bekijk #krokettendag op Instagram voor deze dag! ^Marjolein

lees verder

‘INK Invites’ | INK hotel Amsterdam opent hun pop-upseizoen

5-10-2020

  • NK Invites - de samenwerking met De Japanner
  • INK Invites - de samenwerking met Lowlander Beer
  • INK Invites - de samenwerking met nNea
  • INK Invites - het INK hotel Amsterdam
  • INK Invites - het INK hotel Amsterdam
  • INK Invites - het INK hotel Amsterdam

Mgallery nodigt Amsterdamse horecaondernemers uit om een pop-up te openen in het restaurant en de bar PRESSROOM in het INK Hotel Amsterdam. Het luxe boetiekhotel in hartje Amsterdam stelt binnen het nieuwe concept ‘INK Invites’ zijn restaurant beschikbaar aan onder andere kleine restaurants, winkeliers en freelance chef-koks, die door de aangescherpte coronamaatregelen minder of geen mogelijkheid hebben om gasten te ontvangen. In deze tijd, waarin horecaondernemers het zwaar hebben, laat INK Hotel hiermee zien dat zij elkaar kunnen helpen. Van restaurant nNea tot De Japanner; het pop-upseizoen is geopend in INK Hotel.

lees verder

DRINKiQ campagne | Landelijke campagne van Diageo om kennis over alcohol te vergroten

1-10-2020

  • De DRINKiQ campagne van Diageo
  • De DRINKiQ campagne van Diageo

Diageo, wereldleider op het gebied van gedestilleerde dranken, kondigt een landelijke campagne aan die inzet op verantwoorde alcoholconsumptie. De DRINKiQ campagne heeft als doel de kennis omtrent alcohol te verhogen, zodat mensen zich bewust worden van de effecten van overmatig gebruik. De nationale campagne zal zich online afspelen op nieuwssites en social media in de vorm van een DRINKiQ-platform en een quiz. Hiermee krijgen mensen op een informele manier de nodige kennis, zodat ze weloverwogen keuzes kunnen maken en op een positieve manier van een glaasje kunnen genieten.

lees verder

SUGO to go & delivery | Concept biedt extra omzetmogelijkheden

1-10-2020

  • SUGO to go
  • SUGO to go

De coronacrisis heeft veel impact op ondernemend Nederland. Zo telt ons land wekelijks steeds meer faillissementen en is de horeca volgens de cijfers van het CBS een van de zwaarst getroffen branches in Nederland. Rotterdamse horecaondernemers, tevens founders van SUGO, Herman Hell en Hugo Kruijssen kwamen op het idee om collega-ondernemers te helpen in deze tijden van onzekerheid. Dit doen zij met de eerste SUGO to go & delivery van Nederland. De strategie achter SUGO to go & delivery leidt volgens hen tot meer traffic en omzet voor horecaondernemers, zelfs in tijden van de coronacrisis.

Vorige week schreven we over de opening van de eerste ‘Sugo to go’ waar men de succesvolle ‘pizza al taglio’ (Italiaans voor gesneden pizza) verkoopt! De eerste vestiging is op het Prins Alexanderplein in Rotterdam met als eigenaar Marco Bunk, die sinds 1999 eigenaar is van Wilskracht Eten & Drinken. 

lees verder

The TABASCO X Seoul Bird collaboration | ‘Limited edition’ gerechten

29-9-2020

  • The TABASCO X Seoul Bird Collaboration
  • The TABASCO X Seoul Bird Collaboration

Het recent geopende Koreaanse restaurant Seoul Bird in Londen, gespecialiseerd in gefrituurde kip, is een samenwerking aangegaan voor acht weken met TABASCO®. Vanaf 1 oktober kunnen Londenaren genieten van de zogeheten ‘TABASCO X Seoul Bird collaboration’. Judy Joo, de Koreaans-Amerikaanse oprichtster, heeft drie gelimiteerde gerechten toegevoegd aan het menu, namelijk: de ‘Chili Chicken & Wicked Waffles’, ‘Burnin’ Bird Burger’ en de ‘Tater Tots met TABASCO Sriricha Sauce’.

Een mooi voorbeeld van samenwerken tijdens de Corona-pandemie. Dit initiatief laat een samenwerking zien tussen een leverancier en restaurant, maar het zou ook een lokale supermarkt in samenwerking met een restaurant kunnen zijn. Vooral tijdens deze periode van steeds strengere maatregelen kunnen samenwerkingen zoals deze een uitkomst voor restaurants zijn.

lees verder

Walsjérôt in Rotterdam | Dé nieuwe hotspot voor wijnliefhebbers

29-9-2020

  • Walsjérôt in Rotterdam - credits Lars Verkroost Photography
  • Walsjérôt in Rotterdam - credits Lars Verkroost Photography
  • Walsjérôt in Rotterdam - credits Lars Verkroost Photography
  • Walsjérôt in Rotterdam - credits Lars Verkroost Photography
  • Walsjérôt in Rotterdam - credits Lars Verkroost Photography

Rotterdam is sinds 19 september een hotspot rijker: Walsjérôt opende onlangs haar deuren op het Bentinckplein. De wijnbar werkt volgens een uniek concept waarbij je je eigen wijn kan tappen. Met de keuze voor een slok, een heel of een half glas van meer dan 70 wijnen kunnen zowel gezellige borrelaars als echte kenners en wijnliefhebbers hun hart ophalen. Laat het tappen beginnen!

Leestijd: 1 minuut.

lees verder

Samenwerking FEBO en De Ruijter | Te paard door de FEBO Drive voor een gratis IJs-co

29-9-2020

  • IJs-co - te paard door de FEBO Drive voor een gratis ijsje
  • IJs-co - Anky van Grunsven ging te paard door de FEBO Drive voor een gratis ijsje
  • IJs-co - roomijs van FEBO met pure hagelslag van Koninklijke De Ruijter
  • IJs-co - roomijs van FEBO met pure hagelslag van Koninklijke De Ruijter

Hagelslag eet je toch alleen op brood?! Daar denken FEBO en De Ruijter heel anders over. Met bijna 240 jaar aan gecombineerde ambacht, lanceren de twee iconen het beste van twee werelden: écht roomijs van FEBO met pure hagel van Koninklijke De Ruijter. Met niemand minder dan Nederlands’ bekendste ruiter Anky van Grunsven werd samengewerkt voor de introductie van deze verdraaid lekkere ijs-combinatie met Royale Chocolade Hagel Extra Puur. De IJs-co is vanaf vandaag verkrijgbaar. En iedereen die net als Anky te paard door de FEBO Drive gaat, krijgt de IJs-co helemaal gratis!

Vanaf vandaag kan je naar FEBO om de nieuwe mix van vers roomijs met De Ruijter Royale Chocolade Hagel Extra Puur te proeven. Het ijsje is niet alleen verkrijgbaar bij de FEBO Drive’s en in de reguliere FEBO-vestigingen, maar ook te bestellen via Deliveroo, Thuisbezorgd  of Ubereats.

lees verder

Harbour Village Hotel Bonaire | Koploper in duurzaamheid

25-9-2020

  • Harbour Village Hotel Bonaire
  • Harbour Village Hotel Bonaire
  • Harbour Village Hotel Bonaire
  • Harbour Village Hotel Bonaire

Het Harbour Village hotel, een charmant boutique resort op het enige privéstrand van Bonaire, heeft van de Kamer van Koophandel van Bonaire een zogeheten ‘Blauwe Bestemming’ (Blue Destination) certificering gekregen, dat wordt toegekend aan resorts die zich in woord en daad inspannen voor duurzaamheid. Het resort zet reeds lang in om voorop te lopen in duurzaamheid en minimale impact op het milieu. ‘We zijn vereerd dat onze inspanningen erkend worden door de gemeenschap. Sinds de opening in 1990 is het voor ons topprioriteit om ervoor te zorgen dat de komende decennia Bonaire en ons hotel een tropisch paradijs kan blijven voor toeristen. Vrij uniek is het koraalherstelprogramma dat wij uitvoeren’, aldus Francisco Gonzalez, algemeen directeur van Harbour Village. ‘Ons team blijft nieuwe en innovatieve manieren bedenken en toepassen  om onder meer waterverbruik, elektra, voedselverspilling en afval te verminderen, iets wat onze gasten eveneens op prijs stellen.’

lees verder

Eerste SUGO to go van Nederland geopend

24-9-2020

  • SUGO to go
  • SUGO to go
  • SUGO to go
  • SUGO to go

Biologisch, gezond, duurzaam én vers. Menig pizza liefhebber is verknocht aan de inmiddels befaamde pizza al taglio van SUGO. Dit blijkt niet alleen uit de veelbelovende recensies op Tripadvisor, maar ook uit de Deliveroo Pizza Contest 2019 waar SUGO de eerste plek bemachtigde. Nu SUGO vele harten in Rotterdam, Amsterdam, Utrecht en Eindhoven heeft veroverd, brengt SUGO to go de authentieke Romaanse streetfood lekkernij terug naar waar deze voor bedoeld is. Op 22 september opende de allereerste SUGO to go in Nederland. Rotterdammers mogen zichzelf gelukkig prijzen en kunnen de eerste SUGO to go bewonderen die zich midden op het Alexanderplein bevindt. lees verder

Bezoek horecatrends op