VDroom | Online spel voor hotelboekingen
28-9-2018
De reissector ondergaat een virtuele revolutie als het gaat om boekingen voor hotels en verhuurappartementen. En dit is precies waar het Israëlische hightech bedrijf VDroom op inspeelt. Onder leiding van CEO Michal Hubschmann and CTO Lance Bailey, ontwikkelde het bedrijf een platform met een virtueel 360° spel met geavanceerde E-commerce mogelijkheden. De lancering van deze ‘gamification solution’ vond plaats op woensdag 26 september 2018 tijdens het evenement Hotel & Spa Tech Live 2018 in Londen. Tegelijkertijd had Hotel Piet Hein in Amsterdam de primeur van de introductie van dit gamification platform.
Trends in het kort | Week 39
28-9-2018
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere een link naar een artikeltje over een pop-up restaurant op de Amsterdamse Wallen en het eerste kaasfonduerestaurant van Utrecht gaat binnenkort open. Ook Usain Bolt opent een nieuw restaurant en Taiko’s nieuwe ingrediënt van het jaar is bekend.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Pulitzer’s Bar | Cocktailmenu geïnspireerd op Ernest Hemingway
27-9-2018
Deze herfst lanceert Pulitzer’s Bar een nieuwe cocktailreeks geïnspireerd op het legendarische leven van Pulitzerprijswinnaar Ernest Hemingway. Met de nieuwe cocktail collectie neemt de bar je mee van Italiaanse aperitieven tot vergeten cocktailklassiekers en zwoele Cubaanse cocktails. In de woorden van Hemingway; “Laat de kerken, overheidsgebouwen of pleinen links liggen, voor de echte lokale ervaring breng je de nacht door in de kroegen van de stad.”
SUGO Pizza | De gezonde en duurzame pizzaketen
27-9-2018
Met hun vierkante, gezonde en duurzame SUGO Pizza denken horecaondernemers Herman Hell, eigenaar van Hell’s Kitchen Horeca Groep, en Hugo Kruijssen de wereld te gaan veroveren. Ze zijn deze missie begonnen met de recente overname van drie restaurants. Twee in Rotterdam en één in Amsterdam.
Buitenbadhuis Thermae | Cultureel stadslab RAUM geeft Utrecht publiek buitenbadhuis terug
26-9-2018
De nieuwbouwwijk Leidsche Rijn in Utrecht was tot voor kort vooral een plek om te wonen, waarbij het niet vanzelfsprekend was dat bewoners elkaar spontaan ontmoeten. Cultureel stadslab RAUM brengt hier verandering in met de ontwikkeling van het buitenbadhuis Thermae en het horecapaviljoen Venster. De publieke ruimtes, ontworpen door het bekende ontwerpbureau Overtreders W, verenigen Japanse cultuur, open en groen design en duurzame materialen met de Vinex. Een heus experiment van de toekomstige stad. De opening van de nieuwe hotspots vindt plaats tijdens het Formplaats Festival in Leidsche Rijn op zondag 23 september.
Kerst inspiratie 2018
26-9-2018
We krijgen al weer volop nieuwsbrieven binnen met aankondigingen voor kerstdiners, tijd voor wat kerst inspiratie. We hebben wat top ideeën van horecaondernemers uit binnen- en buitenland op een rijtje gezet. Geef jij al een feest rondom de ‘Tree Lighting ceremony’? Of hang jij bestek of kerstballen met drank erin in je kerstboom? Verleid jij jouw gasten om met de kerstdagen foto’s van jouw restaurant of hotel te delen via Instagram, met andere woorden is jouw bedrijf ‘Instagrammable’? Veel leesplezier en succes met het voorbereiden van uw kerstdiners!
Vervang je plastic rietjes! | Een lijstje met alternatieven
24-9-2018
Het begon allemaal bij een video die viraal ging op social media. Hierin was te zien hoe een schildpad toegetakeld was door een plastic rietje. In verschillende Amerikaanse steden is het gebruik van plastic rietjes al afgeschaft. Ook de Europese Commissie kwam afgelopen mei met het voorstel om het gebruik van plastic wegwerpartikelen te verbieden. Verschillende partijen hebben inmiddels het initiatief genomen om plastic rietjes voorgoed te verbannen. Ze bedachten duurzame alternatieven. Mocht je nog niet volledig geënthousiasmeerd zijn, dan hebben wij hier een aantal voorbeelden op een rijtje!
Lees meer over de alternatieven door op de titel te klikken!
Trends in het kort | Week 38
21-9-2018
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere een link naar een artikeltje over een biertje dat smaakt naar bier maar lijkt op water en over bijzonder serviesgoed uit Rotterdam. Ook aandacht voor het grootste indoor ski resort ter wereld en een leuke Instagrampagina van kunstenaar Benedetto Bufalino.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Horeca Event Rabobank | Theater de Kampanje in Den Helder
21-9-2018
1 oktober aanstaande praat onze collega Lennert Rietveld, senior adviseur bij Van Spronsen & Partners horeca – advies, geïnteresseerden bij over het onderwerp “Omzet verhogen? Stop nooit met innoveren! De innovatie must-do’s. Tips waar u direct mee aan de slag kunt!” Hij spreekt op het Horeca Event in Theater de Kampanje Den Helder dat georganiseerd wordt door de Rabobank.
Seedlip Grove 42 | Seedlip’s derde non-alcoholische spirit
20-9-2018
Met veel trots kondigt Seedlip de lancering van Grove 42 aan, die als derde alcoholvrije spirit de Seedlip familie zal aanvullen. Grove 42 is een viering van de sinaasappel en laat zich het best omschrijven als een mix van in koper gedestilleerde citrus-smaken, waaronder bittere sinaasappel, mandarijn, bloedsinaasappel, citroengras, gember en citroen.
In 2015 lanceerde Seedlip ’s al werelds eerste non-alcoholische spirit Grove 42, waarmee het merk een nieuwe manier van drinken in het leven riep en zichzelf op de kaart zette als pionier op gebied van non-alcoholische dranken.
Matte black latte | De zwartste koffie, Wasabi Coffee en de Egg Cappuccino worden verkocht bij Round K in New York
20-9-2018
Een ander zeer ‘Instagrammable’ product: de matte black latte! Round K Coffee Roasters roostert sinds 2015 koffiebonen van over de hele wereld. Eigenaar Ockhyeon Byeon verkoopt hier hun signature melanges die de diversiteit van koffie laten zien. Voorbeelden hiervan zijn de ‘matte black latte’, de ‘Wasabi latte’ en een ‘Egg Cappuccino’. Zij proberen in hun melanges ruimte, sfeer, stemming en smaak te integreren. Elke koffieboon is anders en dat geldt ook voor het brandproces. Het café doet denken aan Dah-Bahn (Koreaanse koffieshops) en is geïnspireerd op de verhalen van oudere generaties in Zuid-Korea. Het ontwerp is een beetje kitsch, met invloeden van diverse culturen en de hoofdrol is voor de barista. Round K café ligt in de Lower East-Side, op de Allen Street in New York City.
‘Fauchon Glamour’ in het Fauchon L’Hôtel Paris | Het hotel voor foodies in Parijs
18-9-2018
Elke fijnproever die ooit in Parijs is geweest, kent de Parijse banketbakker Fauchon, ze staan vooral bekend om hun heerlijke en mooi gemaakte desserts en gebak. Hun ‘Maison de gourmets’ bestaat al sinds 1889 en op 1 september van dit jaar lanceerden ze hun eerste hotel in Parijs, lid van de ‘Leading Hotels of the World’ en gelegen aan de Boulevard Malesherbes. Het motto van dit vijfsterrenhotel is ‘Fauchon Glamour’ ofwel in het kort G.L.A.M. Waarbij de ‘G’ staat voor Gourmandise (Glam’Hours, met zelfs een Bar Gourmet in je hotelkamer) en de ‘L’ staat voor Locatie, in het centrum van Parijs, een historisch gebouw, in de buurt van theaters en le quartier Saint-Honoré en la place Vendome om te winkelen. De ‘A’ staat voor Attenties, goede service en kleine gebaren die een verschil maken en de ‘M’ staat voor Mesdames, delicaat en subtiel design met vrouwelijk tintjes. De beroemde patisserie kondigde al eerder aan plannen te hebben om een keten van 20 boetiekhotels te lanceren. Het merk is van plan om hun gastvrijheid uit te breiden naar locaties in Azië, Europa, het Midden-Oosten en Noord- en Zuid-Amerika.
EcoGarden | Duurzaam, slim en innovatief ecosysteem
18-9-2018
Tegenwoordig brengen we 90% van onze tijd binnen door. Dit terwijl we weten dat buiten zijn goed is voor zowel onze mentale als fysieke gezondheid. Dit is waarom het team van Ecobloom besloot om op Kickstarter hun slimme en innovatief ecosysteem, EcoGarden, te crowdfunden. Het ecosysteem is gebaseerd op het oude en unieke ‘Aquaponics’ principe. In dit principe profiteert de plant van de voedzame afvalstoffen van de vis en de vis op zijn beurt profiteert weer van de zuiverende werking van de plant op het water. Waarmee de cirkel rond is! EcoGarden was binnen een week compleet gefinancierd, eventueel kun je nog investeren tot 4 oktober 2018.
Twente aan Zee | Sterrenchefs van restaurant De Bloemenbeek en Latour slaan de handen ineen
17-9-2018
Twee chef-koks van sterrenrestaurants, Michel van Riswijk (Restaurant De Bloemenbeek) en Marcel van Lier (Restaurant Latour), presenteren gezamenlijk: Twente aan Zee. Gedurende de hele maand oktober kunt u in beide restaurants genieten van deze culinaire ontdekkingsreis. Beide chefs werken graag met lokale producten en dat is te proeven. In het speciaal samengestelde vijfgangendiner komt het zilte van de Noordzee samen met de typische Twentse smaak. Weer een leuke vorm van samenwerken!
Een kwestie van smaak | Modeshow bij restaurant Cordial
17-9-2018
Het met één ster bekroonde Restaurant Cordial in Oss organiseert vrijdag 12 oktober een modeshow. In het restaurant is er die avond een catwalk te vinden, niet voor de zwarte brigade maar voor prachtige dames die de laatste mode showen. Voor dit evenement wordt er samengewerkt met Flow damesmode en Marijnissen juwelier. Weer een mooi voorbeeld van samenwerking tussen bedrijven op lokaal niveau!
Trends in het kort | Week 37
14-9-2018
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere een link naar een artikeltje over het nieuwe Abba restaurant ‘Mamma Mia! The Party’ dat volgend jaar opengaat in Londen en een artikeltje over ‘huilen in de Starbucks’. Daarnaast een link naar een artikeltje in het Parool die het nieuwe sterrenfrietje van de Frietboutique de ‘Amsterdamse kapsalon’ heeft gedoopt. En Rutte Distillateurs is opnieuw de officiële gin leverancier voor de New York Oyster Week, weet jij trouwens wat een ‘Curdusio’ is?
BLØF-zanger Paskal Jakobsen en chef Edwin Vinke openen eetcafé in Middelburg | Hard & Ziel
14-9-2018
Middelburg is vanaf 5 oktober een bijzondere horecazaak rijker. Op die dag opent aan de Turfkaai Hard & Ziel, het eetcafé van BLØF-zanger Paskal Jakobsen en de Zeeuwse topchef Edwin Vinke van sterrenrestaurant De Kromme Watergang. Hard & Ziel biedt met een vernieuwend concept gerechten uit alle windstreken. Vlees, vis en vegetarisch. Van een Thaise Curry en een broodje Pulled Pork tot een Mexicaanse wrap en een vegetarische Rookwortel, uit de koker van Edwin Vinke.
Tia Coffee Tonic | Recept voor de feestdagen van Tia Maria
14-9-2018
Al zo’n jaar of twee zien we dat de cocktail espressotini steeds populairder wordt, er is in Londen zelfs een ‘Espresso Martini’ pop-up, Café Belvedere geweest tijdens de London Fashion Week. En ook tijdens het Amsterdam Coffee Festival in afgelopen maart organiseerde Tia Maria een espresso Martini party. Hoe dan ook koffiecocktails zijn ook een heerlijke appetizer of finale voor de Kerstbrunch of -diners. Daarnaast zijn ze meer dan welkom om, stylish en ‘goed gekleed’, een kick te geven aan iedere nieuwjaarsborrel. In dit artikeltje het recept voor een Tia Coffee Tonic!
Pillows Grand Hotel Reylof & restaurant LOF openen binnenkort na renovatie
13-9-2018
Pillows Grand Hotel Reylof op de Hoogstraat in Gent opent op 6 oktober aanstaande opnieuw haar deuren. Het statige hotel met 157 kamers, bars, een uitgebreide living, salons (voor zowel zakelijke- als private meetings) en een spa werd compleet gerenoveerd tot een boutique hotel. Ingetogen luxe met zachte kleuren en rijke natuurlijke materialen zullen het sfeerbeeld bepalen. Niet enkel het hotel werd verbouwd, het veelbesproken LOF Restaurant is eveneens compleet vernieuwd. Uniek is dat het restaurant de signatuur krijgt van Ron Blaauw, één van Nederlands meest gevierde sterrenchefs. Blaauw zal zijn succesvolle Ron Gastrobar-concept door vertalen voor LOF.
Rotterdams menu bij restaurant Zeezout in Rotterdam
13-9-2018
Restaurant Zeezout in Rotterdam viert het 20-jarig jubileum met een speciaal jubileummenu waarin bijzondere Rotterdamse ingrediënten zijn verwerkt. Het restaurant van Patrick (47 jaar) en Anet ‘t Hart (44 jaar) dat is gespecialiseerd in vis, schaal- en schelpdieren opende in 1998 en is uitgegroeid tot het beste visrestaurant van Rotterdam.
Fairmont Loves Film Event Series
11-9-2018
Fairmont Loves Film Event Series is recent gelanceerd met Gia Coppola als filmambassadeur en retrospectieve fototentoonstellingen in Toronto, Londen en Shanghai. Fairmont Hotels & Resorts introduceerde de Fairmont Loves Film Event Series, bestaande uit pop-upevenementen en een retrospectieve fototentoonstelling die tijdens het Toronto International Film Festival (TIFF, van 6 september – 16 september 2018) officieel in première ging in het Fairmont Royal York en later naar Londen en Shanghai gaat. Daarnaast gingen ze een samenwerking aan met filmregisseur en scenarioschrijver Gia Coppola, zij is hun nieuwe filmambassadeur en de curator voor de ‘Fairmont Loves Film Event Series. Om dit spannende programma te vieren, is Fairmont ook officiële sponsor van het Gala-programma gedurende het wereldberoemde TIFF festival.
Starbucks Reserve Roastery Milaan | Eerste vestiging in Europa
11-9-2018
Starbucks heeft 6 september 2018, onder grote belangstelling hun nieuwste vestiging van de Starbucks Reserve Roastery geopend in Milaan. De pijlen worden nu gericht op de Italiaanse markt. In een voormalig postkantoor aan de Piazzo Cordusio in Milaan wil Starbucks zijn ambacht en vermogen tot innovatie tonen aan het Europese publiek. De Reserve Roastery Milaan is de derde vestiging maar de eerste in Europa, de eerste opende in 2014 in Seattle en in 2017 opende er een vestiging in Shanghai. Dus als je nieuwsgierig bent naar dit koffie spektakel hoef je niet meer naar Amerika of China maar kan je ook in Milaan gaan kijken.
MAX Burgers | Serveert klimaat-positieve hamburgers
10-9-2018
Het Zweedse MAX Burgers (MAX) zal ons in Nederland waarschijnlijk nog niet heel veel zeggen. Toch heeft deze hamburger keten inmiddels al 130 restaurants in Europa (Zweden, Noorwegen, Engeland, Denemarken en Polen) en in het Midden-Oosten. Al deze restaurants serveren klimaat-positieve hamburgers dat daadwerkelijk koolstofdioxide uit de atmosfeer laat verdwijnen. Heel duurzaam dus! De klimaat-positieve burgers zijn tijdens de Sustainable Brands-conferentie in Vancouver, op 5 juni, gelanceerd. Vanaf 14 juni helpt elke hap van een MAX-hamburger daadwerkelijk de klimaatverandering tegen te gaan.
Trends in het kort | Week 36
7-9-2018
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere vleesautomaten bij een slager in Amerika en SodaStream heeft gelijk gekregen van de rechter, ze mogen hun online humoristische campagnes over hun milieuvriendelijke alternatief gewoon blijven verspreiden. We ontvingen deze week ook een persbericht van HotelSpecials over het online boekgedrag versus hun zoekgedrag. Verder ook een artikeltje over de BOERenmarkt die zondag 9 en maandag 10 september te bezoeken is tijdens het Chefs (R)Evolution event in Zwolle en in Denemarken is een chef gespot die zijn steaks rijpt in een blok boter! Coca-Cola gaat in de koffiemarkt, zij kochten Costa Coffee.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Nieuw grand café 4’33 in Muziekgebouw aan ’t IJ | Opening met bijzonder compositie
7-9-2018
Reinbert de Leeuw speelt 4’33” van John Cage tijdens officiële opening, een bijzonder muziekstuk. Muziekgebouw aan ’t IJ in Amsterdam krijgt een nieuw grand café: 4’33 genaamd, een verwijzing naar de compositie 4’33” van de Amerikaan John Cage. 4’33 grand café van de Dudok Groep is vanaf zaterdag 8 september zes dagen per week geopend voor ontbijt, lunch diner en borrel, voor bewoners en bezoekers van Amsterdam én concertpubliek. Het grand café is een gezamenlijk initiatief van het Muziekgebouw en de Dudok Groep, bekend van o.a. café-brasseries in diverse steden en Dudok Patisserie. In het nieuwe grand café zal ook muziekprogrammering plaatsvinden. Ter gelegenheid van de officiële opening op vrijdagmiddag 7 september voert boegbeeld van de hedendaagse muziek Reinbert de Leeuw de compositie 4’33” uit. Het stuk van John Cage componeerde hij in 1952: exact 4 minuten en 33 seconden complete stilte.
Een Begelbreak bij Bagels & Beans
