Trends in het kort | Week 31

7-8-2023

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. een ‘collab fit for a king’ door Sorted Food en The Earthshot Prize. En Vignerons du Terroir, de champagneproeverij, wordt op 1 oktober gehouden in het prachtige ConcertLab in Utrecht.

KFC Canada heeft definitief afscheid genomen van hun oude recept voor de frietjes met een begrafenis en begrafenisstoet voor deze frietjes. McDonald’s in de VS heeft een nieuw spin-off restaurant aangekondigd met de naam ‘CosMc’s’.

Pizzeria Mel’s in NYC heeft sinds kort een F.O.M.O (Friends Of Mel’s Oven) Pizza Series met pizza’s in beperkte oplage, gemaakt door chef-koks met Michelinsterren zoals Daniel Boulud, Gabriel Kreuther, Jean-Georges en Junghyun Park. Alhoewel we meer van dit soort collabs hebben gezien, blijft het een gaaf idee.

Een collega spotte de Dorian Speakeasy in Den Haag op Instagram (in een post van Food Queen) en het staat hoog op haar ‘go-to list’. Meer details in de link in dit artikel. En het Zuid-Koreaanse merk LOTTE Hotels & Resorts heeft het eerste overzeese hotel in Vietnam geopend.

Chick-fil-A heeft net de bouw aangekondigd van de eerste drive-thru voor 75 auto’s in Atlanta. Volgens de Twitter van het bedrijf heeft het concept een vierbaans drive-thru die is opgedeeld in twee delen.

lees verder

Trends in het kort | Week 30

31-7-2023

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. het feit dat kweekvlees en -vis binnenkort onder beperkte voorwaarden kunnen worden geproefd en getest in Nederland! De Nederlandse overheid heeft in samenwerking met kweekvleesproducenten Meatable en Mosa Meat en sectorvertegenwoordiger HollandBIO met succes een ‘code of practice’ opgesteld die proeverijen in gecontroleerde omgevingen mogelijk maken.

Books for Cooks, een heel bijzondere kookboekenwinkel, met een keuken om te koken uit de kookboeken! En op Instagram kwamen we een ‘Mystery Picnic Tour’ tegen. Elke stad moet zo’n tour aanbieden! Nu verkrijgbaar in het Verenigd Koninkrijk, Canada, Australië en de VS.

Domino’s Japan, berucht om zijn creatieve culinaire pizzacombinaties, is terug met zijn nieuwste gekke  pizza: de Pickle Pizza, uitgerust met ongeveer een 0,5 kilo gesneden dille-augurken. En Bar Vegan in Atlanta introduceert een Bubble Brunch – een nieuwe champagne ‘bubbelbad’ met droogijs en rubberen eendjes om te combineren met hun veganistische brunchkeuken.

Het Berkeley hotel gaat voor de rest van de zomer zijn rooftop – normaal gereserveerd voor gasten – voor iedereen openen, met een gloednieuwe bar en een geweldig uitzicht op de zonsondergang over het Hyde Park. En in Amsterdam neemt de Conscious Hotels Group een 100% belang in Hotel V & The Lobby, samen sterker door gedeelde ambities op het gebied van gastvrijheid & duurzaamheid.

Illustrator Hedof ontwerpt het designer glas 2023 voor Duvel en de beroemde koekjes uit Amsterdam, de Eberhardjes, zijn nu door heel Nederland verkrijgbaar.

lees verder

Trends in het kort | Week 29

25-7-2023

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek , Trends in het kort week 29 2023.

Met deze week links naar artikelen over o.a. baanbrekende organisaties zoals ProVeg International, nemen het initiatief om de consumptie van bonen te verhogen met een ambitieuze ‘Beans is How’-campagne.

De reserveringen om het kweekvlees (kip) van UPSIDE Foods te proeven in Bar Crenn zijn geopend! Verder heeft de andere goedgekeurde producent van kweekvlees (kip) Good Meat, de 100ste verjaardag gevierd van de ‘godfather van kweekvlees’, Willem van Eelen, met een gerecht dat José Andrés creëerde in China Chilcano.

Voor cocktailliefhebbers die in Londen wonen of er op bezoek zijn: we hebben op Instagram ongelooflijke cocktails voorbij zien komen die geserveerd worden door Incognito Cocktail Company, dat 4 locaties heeft. Ook kun je op bezoek bij Lilly’s Café in Covent Garden’s Piazza, hier wordt deze zomer een ‘Bottomless Rosé’ brunch geserveerd in het weekend.

Van vrijdag 15 t/m zondag 17 september 2023 wordt in Amsterdam voor de 11e keer het festival ‘Klassiek op het Amstelveld’ georganiseerd. Bezoek op vrijdag en zaterdag is gratis!

In Rotterdam kun je genieten van de Japanse Souffle pannenkoeken bij het Souffle Café! Veel ‘wiebeligheid’! Ook gespot op Instagram: de Gâteau Mille-Pressé van Gariguette in Japan, dat ziet er ook heerlijk uit!

Een nieuwe pop-up in Los Angeles van het bagagemerk Béis, het BÉIS Hotel, dat nog open is tot 29 juli. Als laatst, Burger King in Brazilië introduceerde de Barbie Burger combo-maaltijd in het roze.

lees verder

Taco Bell komt met virtuele versie van het nostalgische ‘Coin Drop game’

18-7-2023

Taco Bell heeft hun nostalgische ‘Coin Drop game’ geherintroduceerd met een moderne twist – in hun mobiele app. Het spel is beschikbaar voor Taco Bell Rewards-leden en loopt tot 14 augustus 2023. Er verschijnt een digitale ‘munt’ wanneer gasten ervoor kiezen om hun totaalbedrag via Round Up naar boven af te ronden naar de dichtstbijzijnde dollar in de Taco Bell-app tijdens het bestellen. Ook kunnen gasten naar de website (ta.co/coindropamoe) om een munt aan te vragen zonder een aankoop te doen of naar boven af te ronden, hierdoor krijgen fans een kans om het spel te spelen en één van de drie klassieke menu-items gratis* te kunnen winnen. Het afgeronde geld gaat rechtstreeks naar de Taco Bell Foundation om de volgende generatie leiders te ondersteunen met beurzen, subsidies en educatie.

lees verder

Trends in het kort | Week 28

14-7-2023

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Deze week een zomerse ‘trends in het kort’ met links naar een aantal Instagram posts over o.a. een frozen Aperol Spritz recept dat met warme dagen wel eens heel goed zou kunnen verkopen op het terras. En over de ‘High cocktails time’ op zaterdagmiddag bij FAK Utrecht.

En de ‘Proef de wereldkeuken’ bij Shell verkoopt nu een sweet BBQ-bacon bun en een wrap pulled BBQ-chicken van BBQ-chef Ralph de Kok. Je kunt tijdens het proeven ook één Komado barbecue van Big Green Egg winnen en een kookboek van Ralph. Lees in het artikeltje hoe!

Weer een bijzonder zwembad voor honden, dit keer ‘Mutts & Martinis’ in Florida. Inclusief een bar waar de baasjes van een drankje kunnen genieten en zelfs eten kunnen bestellen. Vorige week schreven we over een hondenzwembad in Frankrijk, wanneer opent er één in Nederland?

Een aantal pop-up beach clubs van grote merken, we schreven eerder over Gucci in Zuid-Frankrijk en nu een pop-up van Louis Vuitton in de strandtent van het Mandarin Oriental in Bodrum. En in Maleisië is er een Dioriviera! Deze pop-up is bij de Ember Beach Club van het One&Only Desaru Coast hotel.

We schreven vorig jaar al een artikeltje over het bijzondere ijsproject van Anya Hindmarch, je kunt haar bijzondere smaken ijs weer tot 27 augustus proeven bij Anya Village in Londen. En een lesje over het creëren van butlers: het Hôtel Belles Rives in Juan-les-Pins aan de Franse Riviera introduceert een ‘Water Ski Butler’.

In Milaan heeft de keten ‘Ichi Station sushi bar’ een nieuwe locatie geopend op de Via Solferino, met een bijzonder design in perzik-achtige kleuren. Wij vinden echter de verpakkingen van hun sushi take-out erg gaaf! Inspiratie voor andere sushi ketens.

lees verder

Op een roze wolk | inspelen op de BARBIE film

4-7-2023

In aanloop naar de Barbie-film die op 19 juli uitkomt, kunnen fans genieten van verschillende BARBIE-ervaringen, van Ken’s Malibu DreamHouse, een pop-up restaurant met een BARBIE thema tot speciale BARBIE ijsjes: er zijn allerlei manieren om op een roze wolk te leven!

Hebben jullie al horecabedrijven in Nederland gespot die gaan inspelen op deze roze ‘Barbie’ wolk?

lees verder

Het plantaardige fast-service restaurant Hart House opent vierde locatie in minder dan een jaar tijd

3-7-2023

Hart House, het plantaardige fast-service restaurant opgericht door acteur, cabaretier en ondernemer Kevin Hart, opende zijn nieuwste locatie tegenover de campus van de University of Southern California, in het centrum van Los Angeles. Direct na hun eerste drive-through opening in Hollywood vorige maand bij Sunset & Highland, is het USC-restaurant de vierde Hart House in Los Angeles in een jaar tijd. De andere locaties zijn in Westchester en Monrovia.

lees verder

Boker Tov zet Redefine Meat nu ook op het menu in België

29-6-2023

Redefine Meat, pionier op het op het gebied van ‘nieuw vlees TM’, gaat een partnerschap aan met de op Tel Aviv geïnspireerde restaurantketen Boker Tov en opent hiermee de Belgische markt. Met drie vestigingen in Antwerpen zal Boker Tov in alle restaurants het nieuwe vlees van Redefine Meat aanbieden, te beginnen met de Redefine Merguez Worst en Redefine Burger. In Nederland is Redefine Meat o.a. verkrijgbaar bij de Loetjes keten.

lees verder

Trends in het kort | Week 25

23-6-2023

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. het feit dat het Amerikaanse ministerie van landbouw  de Californische bedrijven Upside Foods en Good Meat toestemming heeft gegeven om kweekvlees op de markt te brengen!   

Het Dyckland FSTVl van restaurant de Dyck vindt plaats in Woubrugge op 1 en 2 juli. Genieten van Hollandse producten! En Domino’s Pizza introduceert in Amerika, ‘Domino’s Pinpoint Delivery’. Via dit systeem in de app kun je ook laten bezorgen in parken, sportvelden en op het strand.

En een paar leuke Instagram posts: een wel heel letterlijk bucketlist item in Berlijn, waar je ramen kunt kopen bij Christopher van Berlin food technique en ophalen uit een bucket. Daarnaast kwamen we de fluffy pancakes van Rookies pancakes in Parijs tegen, hier staat elke dag een rij te wachten. Dit is ook het geval bij de Truffle Bakery in Tokyo! Zij bakken broodjes met truffelboter, bestreken met truffelolie en truffelzout. En restaurant Sophia Loren opent 4e restaurant op de luchthaven van Rome.

Restaurant Aroma (Italian Fine Dining) in Vaassen is uitgeroepen tot het ‘Italiaanse Restaurant van het Jaar’. Ze worden ook lid van JRE-Jeunes Restaurateurs en de chef publiceert een kookboek de komende herfst. De winnaars van de Chefs & Shakers competitie, georganiseerd door Don Papa Rum zijn bekend: Team restaurant Havn en cocktailbar Feijoa creëerde luxe streetfood met een ‘fluitje’ van de rum!

lees verder

Trends in het kort | Week 21

26-5-2023

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. een vuurshow in cocktailbar Centifolia in Tokyo en ijsmerk Cellato zet een nieuw wereldrecord: een ijsje voor $6,696. Bekijk in het artikeltje wat er allemaal in dit ijsje zit.

De souschef van restaurant Carelshaven, Bas Jonker, gaat naar internationale finale van Jeunes Chefs Rôtisseurs in Istanboel en IZAKAYA Ibiza heropent haar deuren voor een zomer vol culinaire smaakbelevingen. Je kunt nu ook hun sushi boxen voor takeaway bestellen.

In Amerika heeft de iconische ‘Wienermobile’ van Oscar Mayer voor het eerst in bijna 100 jaar een nieuwe naam gekregen, de ‘Frankmobile’. Geweldige food truck om te zien! En de vending machines van het Japanse drankenmerk Asahi absorberen CO2 wat wordt omgezet in industriële materialen.

Het Bacchus Wijnfestival viert de tiende editie in de weekenden van 2 t/m 4 en 9 t/m 11 juni in het Amsterdamse bos. En we kwamen een artikeltje tegen over Hotelslash, een platform voor het bijhouden van hoteltarieven op abonnementsbasis.

Wendy’s werkt samen met Pipedream om het eerste ondergrondse bezorgsysteem voor mobiele bestellingen te testen.

lees verder