Fairmont Hotels & Resorts vieren ‘Pollinator Month’ | fairmontbeesustainable.com
25-6-2019
Fairmont Bee Sustainable lanceerde recent een nieuw digitaal platform waarop live-bijenkorfmonitoring en diepgaande honinganalyse zijn te volgen, dit om het bewustzijn rondom de gezondheid van bijen te vergroten. Om ‘Pollinator Month’ (de maand van de bestuivers) te vieren, heeft Fairmont Hotels & Resorts, pionier op het gebied van verantwoord toerisme en gezonde milieupraktijken, de volgende evolutie van zijn Bee Sustainable-programma aangekondigd met de lancering van een nieuwe interactieve digitale hub, fairmontbeesustainable.com. Het nieuwe platform is ontworpen om gasten en Fairmont-collega’s te informeren over het belang van de gezondheid van bijen wereldwijd. Daarnaast willen ze bezoekers enthousiasmeren via grondige analyses, real-time bijenkorfmonitoring en de nieuwste updates over de bijen en de bijenhotels op de daken van hun hotels.
Courtyard by Marriott Amsterdam Airport | Uitgebreid en ingrijpend vernieuwd
25-6-2019
De transformatie van het Courtyard by Marriott Amsterdam Airport is compleet. Het hotel is onderdeel van Claus Park Collection in Hoofddorp en is met 6000m2 uitgebreid en ingrijpend vernieuwd. Er zijn in totaal 112 kamers toegevoegd, waarvan vier studio’s met ‘extended stay’ faciliteiten. Claus Park Collection heeft daarmee een nog completer aanbod voor grote (inter)nationale congressen en events.
CEDER’S | Een premium drankje met al de smaken van gin, zonder de alcohol
24-6-2019
Deze week gelanceerd op de Nederlandse markt: CEDER’S, een alcoholvrije alternatief voor gin. Het premium merk met Zweedse en Zuid-Afrikaanse roots bevat alle smaken van gin maar zonder alcohol. Hiermee is CEDER’S één van de eerste die de Nederlandse consument een alcoholvrij alternatief voor gin biedt, die niet inlevert op smaak. Vanaf eind juni zal de eerste van de drie varianten, CEDER’S Crisp, gelanceerd worden in 450 Gall & Gall vestigingen in Nederland.
Aperol 100 years of joy | ‘Together We Joy’
24-6-2019
Deze zomer is het feest voor Aperol. Het iconische Italiaanse aperitief met zijn feloranje kleur en bitterzoete smaak kondigt zijn 100e verjaardag aan. En dat gaat zowel in thuisstad Padua als de rest van de wereld niet onopgemerkt voorbij. De broers Luigi en Silvio Barbieri serveerden in 1919 een kruidig aperitief tijdens de internationale beurs in Padua: Aperol. In al die jaren bleef het recept – een infusie van citrusvruchten, kruiden en wortelextracten – onveranderd én een goed bewaard geheim. Deze zomer lanceert Aperol in ons land de campagne ‘Together We Joy’.
Wat zegt een eco label nou echt over je hotel?
24-6-2019
David Maartense blogt over de eco labels in de toeristische sector. Wat zegt zo’n eco label nou eigenlijk over je hotel? Net als in de supermarkten kent ook de hotelsector een overload aan keurmerken.
Wat zegt een eco label nou echt over je hotel?
Stel, je gaat een aantal dagen op reis en bent op zoek naar een hotel. Je hebt verschillende hotels gevonden en wilt een keuze maken. Als voorloper in de strijd tegen klimaatverandering heb je voor jezelf de eis gesteld dat je kiest voor het meest duurzame hotel. Misschien weet Google het: “Welk hotel is het meest duurzaam?” Met ruim 4 miljoen resultaten blijft een duidelijk antwoord uit.
FG Breakfast in Rotterdam | Ontbijten bij tweesterrenchef François Geurds
21-6-2019
Een gekookt of gepocheerd ei op tweesterrenniveau – vanaf dinsdag 25 juni kun je vanaf 7.30 uur ‘s morgens ontbijten bij FG Restaurant in De Hofbogen Rotterdam. Meesterkok François Geurds start als eerste sterrenchef met een hoogwaardige ontbijtservice.
In praktijk hebben we vaak moeite te leven naar de uitdrukking ‘ontbijt als een keizer, lunch als een koning en dineer als een bedelaar’ terwijl dit voor onze gezondheid zoveel beter schijnt te zijn. Maar niet genieten van een lunch of diner bij een topchef, daar moeten we niet aan denken. Nu kun je dus ook ontbijten bij tweesterrenchef François Geurds.
Goed begin van de dag dus: culinair genieten en ondertussen met een collega de dag voor te bereiden of een project te bespreken. Zowel zakelijk als op het gebied van gezondheid is een goed begin het halve werk!
Barton G | Oops, I Dropped My Ice Cream Cone
21-6-2019
Wie fan is van bijzondere horecaconcepten zal zeker de Barton G restaurants in Miami, Chicago en Los Angeles wel kennen. Dit concept staan bekend om hun excentrieke en theatrale gerechten die meer dan Instagram waardig zijn. Daarnaast smaken ze ook nog eens bovengemiddeld goed. Een van de laatste creaties van het restaurant is er wederom één voor in de boeken. De “Oops, I Dropped My Ice Cream Cone” is ongeveer 10 kilo zwaar en moet door twee mensen naar tafel gedragen worden voor die gegeten kan worden.
Binnenkort naar Miami, Chicago of Los Angeles? Dan is Barton G zeker een aanrader. Een prikkelende ervaring voor je zintuigen en een echt Amerikaanse belevenis! In dit artikeltje een video over hoe ze ‘Oops, I Dropped My Ice Cream Cone’ maken en serveren en meer informatie over de ‘over de top’-gerechten die wij er hebben gegeten en gegeten hebben zien worden!
Trends in het kort | Week 25
21-6-2019
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere links naar artikelen over varen in een jacuzzi door de grachten van Rotterdam en je kunt met de NXT GM 2020 een baan winnen als General Manager bij Postillion Hotels.
In september in Londen en volgend jaar in Rotterdam: een Harry Potter film met live-orkest! Ook in Londen heeft ‘Busses 4 Homeless’ een innovatieve oplossingen gevonden om daklozen op te vangen en te begeleiden.
De Fletcher Hotels en het Friesland College gaan een eigen opleiding starten en in de Rotterdamse markthal wordt een foodopleiding gehuisvest.
Ruckus Networks vereenvoudigt het gebruik van glasvezel in hotels en faciliteert nieuwe Internet of Things-oplossingen. En in Singapore hebben ze hele high-tech ‘smoking cabins’ op straat staan, die 99,95% van de sigarettenrook transformeert in schone lucht.
Daarnaast wordt aanstaande dinsdag de lijst van ‘The World’s 50 Best Restaurants’ bekend gemaakt in Singapore. Tussen de nummer 51 -120 staan 2 Nederlandse chefs! En in Londen kun je eind juni #negroni cocktails drinken voor het goede doel!
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
TABASCO® Spicy Tomato Drinks | Tabasco Goes Tomatoes!
20-6-2019
Deze maand werd Tabasco® Spicy Tomato Drink geïntroduceerd voor de horeca. De nieuwe drank op basis van tomatensap met de befaamde Tabasco® pepersaus werd onder licentie door het Nederlandse Bickery Food Group voor heel Europa ontwikkeld. Voor de Nederlandse markt zijn twee versies verkrijgbaar, een wat gematigd pittige ‘mildly seasoned’ en een hetere variant ‘extra spicy’. De merkendistributeur werkt al ruim 8 jaar met de familie McIlhenny voor alle Tabasco® producten. De originele onmiskenbare smaak van de pepersaus geeft het tomatensap zijn unieke beleving èn positionering.
Reviews | Vragen mag altijd…..
20-6-2019
Marjolein van Spronsen blogt over dat je altijd om een review mag vragen… ter plekke, persoonlijk, in een mailtje, maar je kunt ook een originele manier bedenken!
Reviews | Vragen mag altijd…..
Afgelopen maand las ik een interessant artikeltje op de website van eHotelier: “Why guests leave hotel reviews (and how to get better ones)”. Hierin geeft Lara Salomon inzicht in waarom mensen reviews achterlaten, wie dat doet, hoe oud de reviewschrijvers zijn en ze geeft zelfs advies hoe je kunt zorgen dat deze reviews beter worden. Een handig artikeltje om eens door te lezen als hotelier, alhoewel de cijfers zijn gebaseerd op de Amerikaanse markt.
#ScreenFreeSaturday by BOS ice tea | Minder schermen, meer plezier!
20-6-2019
Onze ogen gaan van die kleine apparaten in onze handen naar computerschermen op de tafel naar de grotere TV-schermen gemonteerd aan de muur. Tuurlijk, het is super leuk om naar alle leuke dingen op deze apparaten te kijken. Maar wat doen we met alle echte, natuurlijke dingen in de wereld die we nog moeten ontdekken? BOS, een ijsthee merk dat zijn oorsprong vindt in Kaapstad, organiseert daarom #ScreenFreeSaturday. Ontpluggen van de schermen en plezier opzoeken!
Lifestyle hotel QO Amsterdam bevestigt hun luxe duurzaamheid met een ‘LEED Platinum’ certificaat
18-6-2019
In het voorjaar van 2018 opende QO Amsterdam: een hotel wiens filosofie draait om consistente duurzame keuzes in ontwerp, constructie en uitvoer – zonder te compenseren op de ervaring van haar gasten. Het is deze filosofie die het hotel als één van de eerste hotels in Europa de hoogst mogelijke LEED-onderscheiding opleverde. Dit certificaat onderscheidt gebouwen die op innovatieve wijze hun impact op het milieu verminderen.
Lees in dit artikeltje wat LEED (Leadership in Energy and Environmental Design) precies inhoudt en waarom hotel QO dit heeft behaald! Denk aan een hightech kas op het dak, een innovatieve façade, een grijswatersysteem en een tapijt van oude visnetten.
Pop-up Luca’s Pizza opent in de Kopstootbar
18-6-2019
Recent geopend pop-up Luca’s Pizza in de Kopstootbar waar om de paar maanden een nieuwe chef in de pop-up keuken van de bar werkt. Dit keer is het de beurt aan Luc Geertzen, die er Luca’s Pizza opent. Je kunt dus gedurende de zomer genieten van Luca’s pizza’s in de Kopstootbar.
Leuk idee om een pop-up keuken te openen in je bar!
Pop-up vegan ijssalon | JuiceBrothers x Van Leeuwen
18-6-2019
Recent opende Van Leeuwen in de JuiceBrothers kiosk aan de Admiraal de Ruyterweg in Amsterdam een tijdelijke vegan ijssalon. De JuiceBrothers kiosk zal in de zomer volledig in het teken staan van het vegan ijs. Naast het Van Leeuwen ijs kunnen klanten nog steeds terecht voor de sappen van JuiceBrothers.
Trends in het kort | Week 24
14-6-2019
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere links naar artikelen over een ‘Chocolate University’ in België, Sky High Dining in Londen en in Seoul is het 500ste hotel van Novotel geopend.
DE NLVVM, VVN en de Vereende willen samen de veiligheid van maaltijdbezorgers verbeteren en het feestcafé ‘Feest van Joop’ in Amsterdam is recent heropent met een frisse, nieuwe look.
Amsterdam krijgt een ‘Zero Energy Hotel, hotel Breeze aan de rand van het IJmeer en Londen krijgt een ‘infinity pool’ op een gebouw van 55 verdiepingen, wij begrijpen nog niet helemaal hoe je erin komt!
En de ‘Hard Rock Group of hotels’ opent dit najaar een vestiging in Los Angeles en het gebouw krijgt de vorm van een gitaar. En deze zomer ook weer in Londen: Zoo Nights in de London Zoo (adults only)!
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Bierhop | Ontdek bierhoppend de smaken uit jouw stad
14-6-2019
Bierhop is de biergids door het Utrechtse bierlandschap! Met stempelkaart, smaakbeschrijvingen én stadsplattegrond ontdek je de meest bijzondere speciaal bieren in de stad. Want, er wordt in de regio Utrecht flink gebrouwen door de lokale helden. Van Stout tot Saison en van IPA tot Weizen. Soms is het moeilijk om door alle bieren het bos te blijven zien.
Benieuwd welk bier je waar kunt drinken? Haal een stempelkaart bij de deelnemende zaken en hop er op los!
Kaffeeform, koffiekopjes en bekers gemaakt van koffiedik | Hoe duurzaam wil je het hebben?!
13-6-2019
Het idee om koffie kopjes te maken van koffiedik kwam vanuit de studie product design die de oprichter van Kaffeeform, Julian Lechner, in Italië heeft gevolgd. Na het drinken van talloze kopjes espresso vroeg hij zich af of het overgebleven koffiedik niet kon worden gebruikt voor iets nieuws. Na veel experimenteren en met hulp en steun van experts, bedrijven, familie en vrienden werd het oorspronkelijke idee verwerkt in een daadwerkelijk product. De ontwikkelingsperiode van vijf jaar had veel ups en downs maar sinds 2015 maakt Kaffeform kopjes en bekers van koffiedik!
Wij hadden dit duurzame product volledig gemist terwijl het gemaakt wordt in ons buurland, Duitsland. En ook in Nederland op diverse plekken wordt gebruikt en verkocht!
TRECK l nieuw, lekker en razendsnel food merk geopend op treinstations
13-6-2019
De vestigingen van De Broodzaak worden aankomend 1,5 jaar op alle NS-stations vervangen door TRECK: dé plek voor verse, eigenzinnige snacks en drankjes voor treinreizigers met lekkere trek. Stations Amersfoort, Haarlem en Leiden kregen de primeur en openden afgelopen week alle drie een nieuwe TRECK store. Heb jij super veel haast, maar toch zin in een gezonde bite? Dan hoef je vanaf nu bij de TRECK’s op deze stations niet meer te wachten. Na een keuze uit het gevarieerde assortiment ben je via de zelfscankassa namelijk weer razendsnel op weg. Kiezen, scannen en weer door. Hoe makkelijk is dat?
Vattenfall plaatst snellaadpunten bij McDonald’s vestigingen met een McDrive
11-6-2019
De eerste snellaadpunten bij McDonald’s van Vattenfall in Drenthe, Gelderland en Overijssel zijn eind mei in gebruik genomen. McDonald’s breidt het aantal snellaadpunten uit, nu met de volgende drie van de 168 snellaadpunten die de komende drie jaar geplaatst worden op alle locaties met een McDrive. Het eerste snellaadpunt is eind maart in Noord-Brabant geplaatst bij McDonald’s restaurant Rosmalen.
Binnen een half uur kunnen elektrische rijders hun auto opladen met groene stroom volledig afkomstig van Nederlandse windmolens. Binnen een half uur ben je weer op weg dus even genieten van een ontbijtje, een kop koffie en wat e-mail wegwerken, én weer op pad. Het gemak, de services en bereikbaarheid van McDonald’s, verenigd met de 50 kW snellaadpunten van Vattenfall.
InterContinental Lyon, Grand Hôtel Dieu | Van ziekenhuis naar luxe hotel
11-6-2019
In een voormalige ziekenhuis, wat beschouwd wordt als een van de meest iconische gebouwen van Lyon, opende afgelopen week Grand hôtel Dieu. De renovatie van het Grand Hôtel Dieu is de grootste transformatie van een historisch monument tot nu toe in Frankrijk. De interieurontwerper, Jean-Philippe Nuel wilde de oorspronkelijke schoonheid en de architectuur van het gebouw behouden en tegelijkertijd een eigentijds, ingetogen luxe ontwerp neerzetten. Leuke actie; natuurlijk zijn er nogal wat inwoners van Lyon die in dit ziekenhuis zijn geboren, zij krijgen als ze in de week van hun verjaardag komen eten in restaurant Epona een glas champagne of twee cocktails in de bar ‘Le Dôme’, dit onder de noemer van ‘Born at the Grand Hôtel Dieu’.
Bijzonder hotel voor een overnachting op de route richting het zuiden van Frankrijk of Spanje. Lyon is een daarnaast een prachtige stad en in deze culinaire stad kun je heerlijk eten!
Trends in het kort | Week 23
7-6-2019
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere links naar artikelen over ‘Pizza Pie Wedding Cake, een ‘burnout retreat’ en ‘My Wife’s Favorite’ van Patisserie de Rouw.
Verder is er nu ook een Michelin gids voor Californië! Dus foodies die daar op vakantie gaan, kunnen zich gaan voorbereiden! Morgen, 8 juni, wordt wereldwijd Wereld Oceanen Dag gevierd. De stichting Good Fish Foundation, organiseert op deze dag het ‘World Oceans Dinner’.
‘Little Big Hotelier’, geen nieuwe Netflix serie maar een programma voor kinderen bij het Holiday Inn Resorts in Zuidoost-Azië. Zondag 2 juni heeft de eerste vegan burger contest plaatsgevonden tijdens het MALS vegan food & music festival. Kijk wie er heeft gewonnen!
En links naar artikeltjes over de ‘Close The Loop’ donderdag in de Bluespoon restaurant en bar in het Andaz hotel en BBQ-boten die er wel erg professioneel uit zien!
Nieuw in de 50 Top Pizza Europa | nNea in Amsterdam
7-6-2019
Eind mei is bekend gemaakt dat de pizzeria ‘The little corner of Naples’ in Londen van Ciro Salvo, de beste pizza’s van Europa maakt. De prijs werd uitgereikt door de 50 Top Pizza, in samenwerking met S.Pelligrino en Aqua Panna, een organisatie van Italiaanse experts die pizzeria’s over de hele wereld beoordeeld en in lijstjes plaatst. Zoals de 50 Top Pizza Europa, Italië, Noord Amerika, Afrika, Japan en Oceania. In de 50 Top Pizza Europa staan dus geen Italiaanse pizzeria’s, die hebben hun eigen league! De winnaar is dus gevestigd in Londen, Bijou in Paris werd tweede en Bæst in Copenhagen is derde geworden. Echter op plek 13, nieuw binnengekomen staat: nNea in Amsterdam! Hiermee serveren zij natuurlijk ook de beste pizza’s van Nederland!
“Vier maanden geleden openden we onze deuren om, met de expertise van onze deegmeesters, een pizza te serveren die Amsterdam nog niet eerder gezien had. Het was een succes vanaf dag één. Maar een plekje krijgen in de top 50 hadden we als nieuwkomer nooit verwacht, een enorme eer voor ons gehele team.” – Limau Chen, mede-eigenaar nNea.
Sofitel nodigt gasten uit om ‘Live The French Way’ te ervaren
7-6-2019
De nieuwe, wereldwijde merkcampagne viert de Franse roots van Sofitel en biedt een moderne spin aan design, gastronomie, kunst & cultuur, welzijn en meer. Als internationaal luxe hotelmerk dat zijn oorsprong heeft in Frankrijk, is Sofitel Hotels & Resorts een gerenommeerde internationale ambassadeur van Franse stijl en ‘art de vivre’. ‘Live The French Way’ is de merkbelofte van de campagne en brengt hulde aan de Franse oorsprong van Sofitel, toont de eeuwige allure van de Franse stijl en versterkt de aloude positie van het merk als ambassadeur van Franse ‘art de vivre’ over de hele wereld.
Matcha Mafia | 100% natural matcha lattes drinken in Amsterdamse Pijp
6-6-2019
Onlangs opende Matcha Mafia de deuren van hun eerste vestiging op Saenredamstraat 26 in de Amsterdamse Pijp. Gerund door drie matcha enthousiastelingen wil Matcha Mafia mensen verbinden met hun matcha lattes en streven zij ernaar het eerste matcha merk te zijn dat Europa veroverd.
Horecatrends | Culinaire kijktips week 21
6-6-2019
YouTube is al jaren een bron van inspiratie voor het spotten van trends. Dagelijks worden er duizenden filmpjes geüpload met nieuwe en interessante content. Ook wij gebruiken soms video’s als inspiratiebron om over te schrijven. Met ook deze week weer een selectie van video’s waarvan onze collega Vera Rauwerda denkt dat ze leuk zijn om eens naar te kijken!
Deze week video’s over een groep Filipijnse mannen, zij verzamelen vogelnesten uit grotten om hier vervolgens soep van te maken. En een filmpje over de traditionele olijfolie uit Italië, in deze video laten ze zien hoe dit gemaakt wordt. Als laatste een video over verschillende groente- en fruitsoorten waar je waarschijnlijk nog niet eerder van gehoord hebt!
Zoku Copenhagen - credits Ewout Huibers
Zoku Copenhagen - credits Ewout Huibers
Zoku Copenhagen - credits Ewout Huibers
Zoku Copenhagen - credits Ewout Huibers
Zoku Copenhagen - credits Ewout Huibers
Zoku Copenhagen - credits Ewout Huibers
Zoku Copenhagen - credits Ewout Huibers
Zoku Copenhagen the entrance - credits Ewout Huibers
