Nieuw, gezond en duurzaam restaurantconcept van IKEA gelanceerd in Amsterdam
21-10-2019
IKEA Amsterdam opende vorige week haar compleet verbouwde restaurant. Het is wereldwijd de eerste IKEA vestiging die het nieuwe concept toepast: een andere opstelling en vernieuwde gerechten moeten klanten nog meer inspireren om gezonder en duurzamer te eten. Zo zijn er nu verschillende stations met onder andere verse smoothies en sandwiches. Ook serveert IKEA gerechten zoals een salade met vegetarische balletjes. In het nieuwe format is meer ruimte voor contact tussen klanten en medewerkers van het IKEA restaurant doordat de gerechten ter plekke worden bereid.
Wij zijn benieuwd of er ook gerechten uit het ‘IKEA SPACE10 Lab’ op het menu komen! Wij schreven begin 2018 over dit initiatief waarin ze onder andere ook de mogelijkheden van alternatieve ingrediënten zoals algen en insecten onderzochten.
Trends in het kort week 42
21-10-2019
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere een link naar een artikeltje over de langste en de ‘Beste Brabantse Borrelplank’ die afgelopen zondag werd gepresenteerd in Den Bosch. Bourgondisch genieten zonder vlees!
Zoals ze al hadden aangekondigd, heeft Fletcher Hotels met de bouw van een volledig nieuw hotel in Burgh Haamstede nu 100 hotels! En je kunt vanaf januari 2020 hybride leren bij het Van der Valk Hotel Breukelen in samenwerking met MBO College Hilversum.
Verder een bijzonder food waste initiatief in Parijs met een Engelse twist, Les Alchimistes en in Londen kun je op 14 november genieten van de kunst van ‘tallado’, dan vinden voor de eerste keer de Britse Ibérico Ham Carving Championships plaats. Georganiseerd door Brindisa.
Bij restaurant Zaranda (twee Michelinsterren) op Mallorca krijg je de rekening op bijzondere manier op je bord. En we hebben weer een product gespot dat wordt bedekt met goud, lees hier welk product en waarom!
Gin & Tonic Day 2019 | Gin & It Fizz cocktail met Bombay Sapphire
18-10-2019
Chin chin! Iedereen houdt van G&T en er is natuurlijk geen betere dag om dit te vieren dan op Internationale Gin & Tonic Day! Op zaterdag 19 oktober kun je dit bijvoorbeeld vieren met een home made “Gin & it fizz”. Een eerlijke herfst twist in je cocktail glas bedacht door Bombay Sapphire. Geniet van deze verassende cocktail terwijl je buiten de eerste blaadjes van de bomen ziet vallen. Het recept is een fijne mix van steranijs, citroen, martini, tonic en royale scheut gin! Een G&T die een echte crowd-pleaser is.
Het blijft een mooie marketing tool, de Internationale ‘huppeldepup’ dagen! Schreven we op 1 oktober nog over de International Coffee Day, komende zaterdag is het International Gin & Tonic Day! Langzamerhand zien we dat dit soort ‘commerciële dagen’ ook in Nederland worden gebruikt. Op 1 november is het #WorldVeganDay, en bijvoorbeeld op 14 november ‘World Diabetes Day’, best een gaaf idee om die dag een suikervrij diner te koken en hier natuurlijk ook een persbericht over te versturen. Meer ‘International Days’ in beeld krijgen, check dit lijstje!
De Beste Brabantse Borrelplank
18-10-2019
Aanstaande zondag serveren ze in Den Bosch niet alleen de Beste Brabantse Borrelplank maar ook de langste! In Brabant genieten ze van het bourgondische leven en dat willen ze nog heel lang blijven doen. Dat kan volgens de initiatiefnemers van deze vegetarische borrelplank alleen als er slim wordt gekeken naar ons eten. We moeten minder vlees en meer plantaardig eten en daarom lanceren zij de Beste Brabantse Borrelplank: een assortiment van fantastische borrelhappen waar geen vlees aan te pas komt. En ook nog eens voor 80% van Brabantse makelij. Brabant op zijn best dus.
De Beste Brabantse Borrelplank is ontwikkeld door: FoodUP! Brabant, Dutch Cuisine, Sligro en Visit Brabant. De plank is samengesteld door Dutch Cuisine en het doel is om deze plank bij zoveel mogelijk horeca op de kaart te krijgen. Vanaf 20 oktober komt op deze link te staan bij welke cafés en restaurants je van deze Brabantse Borrelplank kunt genieten!
Napolitaanse pizza verovert (Hilton) Amsterdam
17-10-2019
Hilton Amsterdam introduceert exclusieve Napolitaanse pizza, in combinatie met champagne. In de Half Moon Lounge wordt de klassieker onder de pizza’s op de kaart gezet. De eigentijdse combinatie met bubbels verleent het oorspronkelijke simpele streetfood uit Napels een gastronomisch tintje. Speciale pizza & champagne-variaties worden tot en met 14 november 2019 geserveerd vanaf 20 euro p.p., inclusief een glas prosecco.
Leuk en lekker, originele Napolitaanse pizza eten met bubbles in het Hilton Amsterdam! Wat serveer jij voor origineels voor een schappelijke prijs?
Curaçao Marriott Beach Resort | Opent begin november
16-10-2019
Binnenkort opent het compleet vernieuwde Curaçao Marriott Beach Resort officieel zijn deuren. Het resort is 3 jaar dicht geweest en voor 37 miljoen dollar volledig gerenoveerd en opnieuw ingericht. De heropening geeft dit icoon van Curaçaose gastvrijheid weer de positie als meest luxueuze resort van het eiland. Gasten worden ontvangen in een moderne, luxe ambiance met een compleet aanbod aan 5-sterrendiensten en -faciliteiten. Het schitterende Curaçao Marriott Beach Resort ligt aan het strand op 15 minuten rijden van Hato, de internationale luchthaven van Curaçao, en op 10 minuten van de historische hoofdstad Willemstad, dat op de UNESCO Werelderfgoedlijst staat.
In augustus 2016 begon de ingrijpende verbouwing van het Curaçao Marriott Beach Resort. Naast het vernieuwde interieur is er ook een nieuwe bouwlaag bijgekomen waardoor er ruimte is gemaakt voor 86 extra kamers. Vanaf nu kan er geboekt worden op de website voor verblijven vanaf 15 november a.s.
KFC zegt: ‘Ja ik wil’ tegen nieuwe bruiloft service
15-10-2019
KFC geeft Australiërs de kans ‘to put a wing on it’ en komt met hun gloednieuwe bruiloft service. KFC-fans uit Australië kunnen via de website een aanvraagformulier indienen waarin ze in max. 200 woorden vertellen waarom zij de ultieme KFC-bruiloft willen. Omdat er slechts zes bruiloften beschikbaar zijn moeten de geliefde paren die klaar zijn om de sprong te wagen zich snel aanmelden. Winnaars worden beoordeeld op hun originaliteit en creativiteit.
Fletcher Hotels | Logeren in een waar Sinterklaashotel
14-10-2019
De drukke en spannende periode rondom Sinterklaas is alweer bijna aangebroken. In het weekend van 22, 23, 29 en 30 november a.s. overnacht de Sint met zijn Pieten in verschillende Fletcher Hotels. Daarom zullen op deze dagen, de hotels volledig worden omgetoverd tot een waar ‘Sinterklaashotel’. En staan geheel in het teken van de verjaardag van Sinterklaas, vol leuke activiteiten voor het hele gezin.
Het is nog 34 nachten slapen voordat Sint met zijn roetveeg Pieten aankomt… leuk initiatief dit Sinterklaashotel!
Trends in het kort | Week 41
11-10-2019
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere links naar artikelen over de deelnemers 2020 aan de Hanos Gouden Muts tijdens de Horecava 2020 en het Amerikaanse ‘New Wave Foods’ heeft een veganistisch alternatief voor garnalen gevonden.
Zo schattig! De McHive van McDonald’s in Zweden! Een mini McDonald’s voor de bijen en bijenkorven in een billboard. En Coca-Cola Energy komt op de markt, onze collega Manuel Imanse proefde het!
De Michelinsterren 2020 in het Verenigd Koninkrijk en Ierland zijn uitgedeeld, met voor chef Anne-Sophie Pic nu ook 2 sterren voor haar restaurant in Londen. In totaal heeft zij nu 8 sterren! En het bedrijf Bace heeft recent de ROTOFARM op de markt gebracht, benieuwd? Dan het artikeltje lezen!
Lowlander lanceert Winter IPA | Gebrouwen met gedoneerde kerstbomen
10-10-2019
Afgelopen winter riep botanisch brouwer Lowlander alle Nederlanders op hun kerstboom na de feestdagen niet weg te gooien, maar aan hen te doneren voor het brouwen van een winterbier. De oproep was een groot succes en na het met de hand plukken van alle sparrennaalden kan het resultaat nu geproefd worden. Je vindt Lowlanders Winter IPA in de horeca en Albert Heijn.
Vorig jaar schreven we over het initiatief van Lowlander Beer om bier te brouwen van kerstboom naalden. Dit jaar weer een bijzonder initiatief van Lowlander Beer!
HACCP codeersysteem OnlinePrint | Nieuw codeersysteem vanuit de cloud voor labels
9-10-2019
De afgelopen maanden hebben een aantal, niet de minste, pilotdeelnemers het spraakmakende HACCP codeersysteem OnlinePrint van bedenker Paul Duijnstee uitvoerig getest. Alle deelnemers – Van der Valk Hotel Middelburg, De Waag in Leiden, het Leonardo Royal Hotel Amsterdam, Zorgwaard Brabant en Hygiënecode online – zijn laaiend enthousiast over het systeem. “De problematiek van het manueel coderen, wordt in één klap opgelost met de mogelijkheid om de labels in te vullen in de cloud en ze meteen uit de printer te laten rollen”, vertelt Duijnstee.
Cacaofruit Experience l Barry Callebaut komt met innovatieve reeks producten gemaakt van 100% cacaofruit
8-10-2019
Barry Callebaut AG, een van ’s werelds meest toonaangevende fabrikant van hoogwaardige chocolade- en cacaoproducten, presenteerde vorige week (27 september), op een exclusief evenement in San Francisco ‘Cacaofruit Experience’: een innovatieve reeks producten die – met de frisse, fruitige smaak en natuurlijke rijkheid van cacaofruit – een nieuwe categorie eten & drinken introduceert. Als onderdeel van ‘Cacaofruit Experience’ presenteerde het bedrijf ook de heerlijke WholeFruit chocolade aan de ambachtelijke branche: een frisse, fruitige delicatesse gemaakt van 100% puur cacaofruit.
Beery Christmas van Hopt | Adventskalender met speciaalbieren
8-10-2019
Hopt, de online webshop voor speciaalbier, presenteert de nieuwe Beery Christmas 2019, ontworpen door Rafael Varona. Dit jaar zijn (bijna) alle 24 bieren EXCLUSIEF gebrouwen voor de Beery Christmas! Ontdek hoppige bieren, blonde bieren, bieren met geroosterde mout en nog veel meer, een ware bierontdekkingstocht! Toch alvast 3 bieren die in het pakket zitten: Monsieur Chouette (Meneer de Uil) van de Uiltje Brewing Company, Darcy van de Thornbridge Brewery, Celtus een samenwerking tussen Sori Brewing en Seven Island Brewery uit Estland.
Leuk idee voor een bar! Je kunt natuurlijk ook in de adventsperiode elke dag een ‘biertje van de dag’ centraal stellen in je bar en daar evenementen rondom organiseren. Dan gaan er vast meer gasten genieten van de kerstperiode!
Pablo Moleman van ProVeg | Opgenomen in de Food100 als gamechanger
8-10-2019
Zijn doel is op den duur alle overbodige eieren uit ons eten halen! Pablo Moleman van ProVEg International werkte met succes samen met Smullers, HEMA, Johma en Remia om hun aanbod te verduurzamen. Voor die prestatie is hij vandaag opgenomen als gamechanger in de Food100 2019. Zijn doel is op den duur alle het overbodige gebruik van eieren uit ons eten te halen.
Hoeveel eieren verwerk jij als chef in je gerechten? Als je een lekker diner kookt, schrik je van de hoeveelheid eieren die je in ijs, gebak en bijvoorbeeld sauzen verwerkt! Ik ben best benieuwd wat voor een alternatieven hiervoor zijn zonder smaakverschil, jij ook? Lees dan welke producten ProVeg al mede – EIVRIJ – heeft gemaakt! ^Marjolein
Wheat Straws | 100% natuurlijke rietjes van tarwestro
7-10-2019
100% natuurlijke, super composteerbare, plastic-vrije rietjes die sterker zijn dan papieren rietjes. De Wheat Straws worden niet drassig en zijn zachter dan plastic rietjes. Met hun natuurlijke structuur voelen deze rietjes zacht en glad aan terwijl je drinkt. Daarnaast doneert Wheat Straws 2% van alle aankopen aan de The Ocean Cleanup. Een mooi alternatief dus waarmee je je drankjes een milieuvriendelijke update kunt geven!
Weer een alternatief voor plastic rietjes dat we kunnen toevoegen aan ons lijstje!
greet by Accor | Met ‘Pure rooms’ en ‘Pop rooms’
7-10-2019
Accor introduceert een nieuw alternatief budget hotel. Hun concept ‘greet’ moet een weerspiegeling zijn van de verplichtingen die de groep is aangegaan ten aanzien van lokale betrokkenheid en een antwoord bieden op de nieuwe gastverwachtingen met betrekking tot duurzaam toerisme. Verwacht, upcycled meubels afkomstig van rommelmarkten, zoals een glazen potje dat als bedlamp wordt gebruikt, verse, eenvoudige en lokale producten en een vriendelijke, unieke sfeer.
Het eerste hotel van dit merk, het greet hotel Beaune opende afgelopen april haar deuren. Het concept is gebaseerd op een ‘community’-gevoel, betrokkenheid en geen standaardisatie. Maar volgens Accor is greet niet alleen een budget merk. De naam symboliseert verwelkomen, ontmoeten en vieren. Ofwel: delen – momenten, verhalen en ervaringen.
Na het greet Hotel Beaune zijn nieuwe openingen gepland in Marseille (St Charles & Airport), Lyon Perrache, Parijs, St Witz, Rennes, Bourges ofwel Saint-Germain-en-Laye. Het merk wil snel uitbreiden op verschillende bestemmingen binnen Europa, waarvan het 1e adres al gepland is in Darmstadt (Duitsland). De ambitie: 300 hotels openen in Europa tegen 2030. We zijn benieuwd wanneer het eerste hotel van dit concept in Nederland opent!
Trends in het kort | Week 40
4-10-2019
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere links naar artikelen over blauwe kaviaar, een cannabisrestaurant met een licentie in los Angeles en het Mediterrane shared dining concept Happs gaat dit weekend open in Utrecht.
Verder een leuke actie van Bram Ladage op de Nationale Ouderendag (vandaag 4 oktober) en wij vroegen ons af of er varkensvlees vervangers zijn. Wij vonden OmniPork in Azië.
In Londen begint vandaag de London Cocktail Week 2019 met allemaal gave initiatieven zoals onder andere een adres waar je een line-up van mini cocktails kunt proeven! En in de Borough Market gaat de ‘Borough Market Kitchen open, een soort foodhal. Ook in Londen opent de bekende Koreaanse – Amerikaanse chef Judy Joo haar restaurant ‘Seoul Bird’.
Loetje en Waterland (waaronder Debuut Horeca) creëren grootste Nederlandse restaurant groep met meer dan 50 locaties.
Het Japanse fondue restaurant PakuPaku officieel open
4-10-2019
Eerder dit jaar schreven we al over PakuPaku, eind augustus opende PakuPaku, het allereerste Japanse fondue (ShabuShabu) restaurant van Amsterdam haar deuren op het Beukenplein 3 in Amsterdam. Na een paar weken proefdraaien is zondag 6 oktober van 15.00 – 18.00 uur een openingsborrel voor buurtbewoners en andere geïnteresseerden. Een hele leuke manier om de dames en hun concept te leren kennen! Zij gaan binnenkort ook beginnen met hun ‘language events’ (tijdens deze events kunnen expats en anderstaligen op een speelse manier de Nederlandse conversatie oefenen) en eenmaal per week is er in PakuPaku een ‘join-table’.
Een artikeltje waarin wordt uitgelegd wat Japans fonduen precies is en waarom het gezond is! En geven de eigenaressen Franciska en Prema inzicht in hetgeen ze de afgelopen maanden sinds de soft opening hebben ervaren.
CityHub Kopenhagen opent in de zomer van 2020
3-10-2019
CityHub’s derde locatie bevindt zich in een van de gezondste en gelukkigste steden van Europa, Kopenhagen. CityHub Kopenhagen zal haar deuren openen in de zomer van 2020 en met deze opening maken zij, na de vestigingen in Amsterdam en Rotterdam, de eerste stap naar internationale expansie.
Het bedrijf CityHub werd vier jaar geleden geopend in Amsterdam en werd gecreëerd vanuit de gedachte de kloof tussen hotels en hostels te dichten. De oprichters Pieter van Tilburg en Sem Schuurkes, zelf twee ervaren reizigers, vonden dat het binnen het hotelwezen ontbrak aan oplossingen voor millennials die op zoek zijn naar een toegankelijke en authentieke ervaring in het hart van een stad.
Pulitzer’s Bar | ‘Murder on the Orient Express’ cocktailmenu
3-10-2019
Deze herfst lanceert Pulitzer’s Bar een nieuwe cocktailreeks geïnspireerd op de meest bekende roman van Agatha Christie; Murder on the Orient Express. De nieuwe cocktailselectie neemt je mee van boozy drankjes tot cocktails in aperitief stijl tot elegante champagne cocktails. De hoofdpersonen uit het boek zijn de belangrijkste inspiratiebron voor het nieuwe cocktailmenu en ook de namen van de cocktails verwijzen terug naar deze personages. Al deze personen zijn ooit wel eens te gast geweest in Pulitzer’s Bar gedurende het bestaan van de bar.
Blijft leuk een cocktailmenu gebaseerd op een verhaal of boeken, we hebben hiervan al vaker voorbeelden gezien. In Londen bijvoorbeeld ‘The Wonderland Bar’, gebaseerd op de verhalen uit ‘Alice’s Adventures in Wonderland’ en in 2017 introduceerde de Tunes Bar van ’t Conservatorium Hotel, ‘Tunes Around The World’, een zinnenprikkelende reis rond de wereld in elf spannende cocktail & foodpairings. Als je inspiratie zoekt, type ‘cocktails’ in de zoekbalk op horecatrends, wie weet inspireert een artikeltje tot jouw idee!
WesterFête | Elke eerste vrijdag van de maand feest op Westergas
3-10-2019
Elke eerste vrijdag van de maand openen de locaties van de Westergas hun deuren tot in de late uurtjes. Westergas nodigt je tijdens de donkere wintermaanden uit om te komen borrelen, dineren, flaneren en dansen. En…. dit álles met een grote dosis vrijdagse gezelligheid. Dé plek waar je tot in de late uurtjes kunt opwarmen. De eerste editie is op 1 november 2019 vanaf 18.00 uur tot laat….
McDonald’s introduceert Veggie Nuggets
1-10-2019
McDonald’s biedt de iconische Chicken McNuggets nu ook in een vegetarische variant aan: de Veggie Nuggets. Hiermee speelt McDonald’s in op de groeiende behoefte van gasten om minder vlees te eten. De Veggie Nuggets volgen op de eerdere succesvolle introducties van de Veggie Homestyle Crispy Chicken en de Veggie McChicken in Nederland.
Recent schreven we over de NUGGS, het bedrijf dat ook vega nuggets op de markt brengt maar deze constant verbetert op basis van gebruikersfeedback, ze zitten ondertussen op update 1.4. McDonald’s ziet ook dat steeds meer van haar gasten ervoor kiezen om een keertje geen vlees te eten en biedt daarom nog meer variatie in Veggie opties. Met de tijdelijke introductie van Veggie Nuggets biedt McDonald’s haar gasten een nieuw alternatief, met dezelfde smaak en kwaliteit als de Chicken McNuggets. Zonder kip, maar net zo smaakvol en krokant.
OpenTable en KAYAK | ‘Will fly for food’ lijst met 25 restaurants
1-10-2019
Hoe ver ben jij bereid te reizen voor eten? Op 1 oktober gaven OpenTable en KAYAK hun ‘Will fly for food’ lijstje met 25 restaurants die het waard zijn om voor te reizen. Deze restaurants bezorgen fijnproevers over de hele wereld, variërend van Australië tot Canada, Japan, Mexico, Verenigde Arabische Emiraten en heel Europa en Amerika, authentieke restaurant ervaringen.
Dit lijstje werd uitsluitend gegenereerd vanuit recensies die zijn verzameld tussen 1-7-2018 en 30-6-2019 op Open Table. De steden werden gekozen op basis van de top 50 populairste bestemmingen op KAYAK’s lijst voor reizen tussen 1 juli 2019 tot 31 december 2019. Alle restaurants met een minimale gemiddelde score en bepalende recensies zijn meegenomen in de overweging. De gemiddelde score bestaat uit verschillende kritiekpunten, waaronder de algemene score, de invloed van recensies, het totaal aantal recensies en de algemene regionale score. De restaurants die vervolgens in aanmerking zijn gekomen, zijn gescoord en gesorteerd op basis van het kenmerk “lokale parel”. In Amsterdam staat brasserie Van Speyk op dit lijstje!
Bovendien heeft OpenTable, tussen 19 juni en 24 juni, een enquête met 2 vragen op hun website geplaatst, waar gebruikers werden gevraagd of zij ooit voor eten hebben gereisd. Lees verder om de resultaten daarvan te lezen!
De Beren heldensokken | De Beren zet Rotterdamse local hero’s in het zonnetje
1-10-2019
De afgelopen maand waren de bezorgers van de bekende Rotterdamse horecaketen er maar druk mee. Met de missie om Rotterdamse local hero’s in het zonnetje te zetten, reden ze van de ene uithoek naar de ander. Zo stond 30 september de Rotterdamse brandweerkazerne op de agenda. Als dank voor hun heldhaftige werk voor de stad kreeg het brandweerpersoneel een uniek paar Heldensokken cadeau. Een echte eyecatcher voor iedere heldenuitrusting én een must have voor iedere held… Op sokken! De brandweerhelden zijn echter niet de enigen die er deze herfst warm én hip bij zullen lopen. Stadsdichter Derek Otte en comedyheld Jandino Asporaat mogen ook een uniek paar sokken in ontvangst nemen. Sterker nog; alle vestigingen van De Beren door heel Nederland nemen het stokje over door hun eigen local hero’s te bedanken voor hun heldendaden.
International Coffee Day | Hoe maak je de perfecte Espresso Martini?
1-10-2019
Koffie is een van de populairste dranken ter wereld, en daarmee ook een onmisbaar ingrediënt van een coffee cocktail. Niets voor niets staat de coffee cocktail ‘Espresso Martini’ wereldwijd al jaren in de top 10 van bestverkopende cocktails! De Espresso Martini is een echte klassieker en inmiddels niet meer van de cocktailkaart weg te denken. Deze cocktail geeft je gegarandeerd een cool down en energy kick tegelijkertijd. Vanaf nu kan je ook thuis aan de slag met coffee cocktails met de Tia Maria Espresso Martini kit. Ter gelegenheid van International Coffee Day geven zij je drie overheerlijke varianten (waaronder een spicy variant!) op de iconische Espresso Martini, om thuis te bereiden.
Het schijnt vandaag, 1 oktober 2019, International Coffee Day te zijn! Op deze dag wordt wereldwijd de populariteit van koffie gevierd. Langzamerhand zien we dat dit soort ‘commerciële dagen’ ook in Nederland worden gebruikt. Zo vieren ze vandaag in Engeland ook de ‘International Day for Older Persons’ en is het ‘World Vegetarian Day’ internationaal. Je kunt elke dag hele lijstjes vinden van wat er die dag gevierd wordt! Vandaag dus dit artikeltje van Tia Maria rondom één van mijn favoriete cocktails, de Espresso Martini! ^Marjolein
WOWorks brands partner with No Kids Hungry
WOWorks brands partner with No Kids Hungry
