Ook niet-hotelgasten kunnen genieten van het ontbijt bij Boutique hotel De Salon van Fagel

15-12-2022

Voor veel mensen is het stiekem het fijnste van een nachtje weg: het uitgebreide ontbijt wat je ’s ochtends in een hotel krijgt. Bij boutique hotel De Salon van Fagel in Den Haag hoef je nu niet meer persé een overnachting te boeken om hiervan te genieten. Ook gasten van buitenaf zijn dagelijks welkom om tussen 08:00 en 11:30 uur aan te schuiven voor een heerlijk ontbijt. Het ontbijtplateau bestaat uit verse producten zoals Gaasterlands boerenschouderham, biologische yoghurt, versgebakken croissants, heerlijk Alpenbrood en kakelverse eitjes of pancakes. Dit alles natuurlijk in het prachtige monumentale pand aan het Noordeinde waar genoeg moois te zien is om je over te verwonderen. Zo begin je de dag goed en kun je vol energie de gezellige straatjes rondom het hotel verkennen. lees verder

Trends in het kort | Week 43

28-10-2022

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. Toca Social, dit is een geweldige plek om het WK voetbal in Londen te bekijken en je kunt er zelf ook een balletje trappen! In Parijs heb je veel ‘Bars à’ en zelfs een ‘Bar à Couscous’, het heet Bladi en je kunt er je eigen bowl Couscous samenstellen.

Van 1 hotel naar 115 hotels in 25 jaar… Dat is een feestje waard. Fletcher Hotels deed het en viert 25 jaar horeca-ervaring met?

Restaurant Pastorale (**) in België stopt na 30 jaar, chef Bart De Pooter start nieuw visrestaurant in Antwerpen! En onze favoriete bakker uit New York Dominique Ansel opende ‘Dominique Ansel Las Vegas’ in het Caesars Palace.

Weet jij waar de Trafalgar square kerstboom vandaan komt? Wij niet, maar het is een jaarlijks geschenk van Noorwegen sinds 1947. Ook in Londen: The Warmer Room gaat open, de terugkeer van de London Nightclub in een toilet. Dansen met 80 anderen in een toilet, bedacht door The Warmer People.

Onze hometown Leiden krijgt rooftop bar op het oude V&D gebouw, Zirkus restaurant, rooftop bar & ‘spielplatz’. En een sneaker collab: BOBBY’S Gin X KangaROOS, cocktailcultuur in je schoenenkast.

lees verder

Spooktacular | Ben jij klaar voor Halloween?

11-10-2022

Het wordt weer eerder donker, en we moeten weer een jas aan. De herfst is na een prachtige zomer toch echt begonnen. We hebben dit jaar veel op het terras kunnen genieten van de heerlijke drankjes zoals te vinden in onze lijstjes met populaire zomerdrankjes en ambachtelijke sterke dranken uit Nederland. En nu is het weer tijd voor de herfst, boswandelingen, warme chocolademelk, wild en Halloween. Ook hier in Nederland wordt deze Amerikaanse feestdag steeds vaker gevierd. We hebben een lijstje met ‘Spooktacular’ cocktails, donuts, Chucky bier, food, Halloween bekers en evenementen, zelfs een Halloween Bingo!

lees verder

‘De Tuin van Holland’ bouwt aan lokale gezonde voedselketen

4-10-2022

Een gezonde topkeuken voor iedereen, dat is de droom van de Groene Cirkel ‘De Tuin van Holland’. Op 29 september bekrachtigen 17 toonaangevende ketenpartijen hun samenwerking met de ondertekening van een convenant. Chefs, boeren en artsen ontwikkelen samen richtlijnen voor een smaakvolle, gezonde keuken, die sterk verbonden is met het land, geïnspireerd door onze culinaire geschiedenis.

lees verder

Ik wens je veel personeel

29-8-2022

Het is een oud Joods gezegde dat zoiets betekend als iemand veel zorgen en veel ellende toewensen maar veel horecabedrijven hebben momenteel veel zorgen door het gebrek aan personeel. Natuurlijk is de beste aanpak om met je team te overleggen wat je kunt doen om te zorgen dat degene die nu voor je werken, blijven. We zien oplossingen zoals een dag extra dicht, de openingstijden aanpassen en er wordt ook veel personeel bij elkaar weg gekaapt. En natuurlijk de lonen meer congruent met andere bedrijfstakken maken. Toch zijn er collega’s die het anders aanpakken, we hebben een lijstje met voorbeelden gemaakt voor horecaondernemers die gek worden van het zoeken.

Leestijd: 5 minuten

lees verder

SweeTARTS® organiseert het eerste branded ‘Film Fest on TikTok’

8-8-2022

SweeTARTS®, het iconische merk moedigt fans aan om een zo kleurrijk mogelijk leven te leiden en ‘Be Both’ te zijn en het begrijpt dat de beste verhalenvertellers niet alleen traditionele filmmakers zijn. Het zijn verpleegsters die a capella kunnen zingen, studenten met een talent voor het vinden van pareltjes in kringloopwinkels, of skateboarders die kunnen koken. Mensen met een gedeelde passie voor het creëren van content over hun dagelijkse leven die emoties losmaakt. Om de unieke talenten van deze verhalenvertellers in het hele land te promoten, geeft SweeTARTS een nieuwe invulling aan het concept van exclusieve awardshows door het eerste branded ‘Film Fest on TikTok’ te organiseren.

Een gaaf idee om naar eigen idee een TikTok wedstrijd te organiseren voor je eigen club, restaurantketen of bar, zeker als je jonge mensen wilt betrekken bij je merk. Als je het goed doet, zal het aantal volgers op TikTok groter worden en wie weet interesseert het jongeren die je zaak nog niet eerder hebben bezocht. We hebben in het verleden vaak over voorbeelden voor Instagram geschreven.

lees verder

Welke zomerse drankjes zijn populair op het terras?

26-7-2022

We genieten weer volop op het terras en we zijn benieuwd welke drankjes dit jaar populair zijn naast de standaard witte wijn, rosé, witbier, speciaal bier en alcoholvrij bier. De Aperol Spritz blijft onverminderd populair maar we zien steeds meer varianten van de Spritz. De alcoholvrije drankjes worden vooral overdag veel gevraagd! Daarnaast hebben we ook speciale glazen voor drankjes gespot, een trend voor 2022 noemde een collega het maar of je daarover kunt spreken als trend? Ik kreeg ruim dertig jaar geleden in mijn periode als stewardess al een bijzonder Boeddhabeeldje waarin een plastic glas met een cocktail werd geplaatst bij een Japans Steakhouse, het beeldje mocht je mee naar huis nemen. De beeldjes waren zo populair bij vrienden dat ik regelmatig terug moest om te genieten van een cocktail daar. ^Marjolein

Een lijst met drankjes die nu populair zijn op het terras en alternatieven:

Leestijd: 4 minuten

lees verder

Tante Rikie heeft nog één wens | hufters, blijf thuis!

11-7-2022

“Een Zwarte Cross met nul asociale incidenten, dat zou ik echt een mooi afscheidscadeau vinden!” Dat was de reactie van Tante Rikie op de vraag of ze nog wensen had voor haar 25e (en laatste!) jaar als festivaldirectrice. Tante Rikie en haar organisatie tikken na dik twee decennia bijna de perfectie aan met de goede sfeer op het unieke feest, maar toch zijn er nog een aantal bezoekers die het festival en de Achterhoekse gastvrijheid gewoon niet snappen. Er is telkens een klein groepje hufters (op de 229.500 bezoekers) verantwoordelijk voor vernieling, discriminatie en (seksueel) overschrijdend gedrag. Daarom nu een oproep voor deze minderheid: zet je kaartje op TicketSwap en blijf thuis! De Zwarte Cross vindt plaats van 14 tot en met 17 juli.

lees verder

Trends in het kort | Week 25

24-6-2022

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. de Duitse Maritim Hotels groep dat een nieuw 50-jarig huurcontract heeft getekend met Union Investment voor het grootste geïntegreerde congreshotel in Europa, The Maritim Hotel in Amsterdam Noord.

Het van oorsprong Europese hotelmerk Le Méridien bestaat 50 jaar en viert dit met renovaties in hun wereldwijde portfolio waarmee ze de glamour van het reizen willen terugbrengen. En SkyDrop en Domino’s bereiden zich voor op de tweede fase van een proef met commerciële dronebezorging in Nieuw-Zeeland.

Hard Rock International start een samenwerking met de GEK TERNA Group om een luxe resort en casino te creëren in het hart van de Atheense Rivièra. Hard Rock Hotel & Casino Athens moet in 2026 openen. En in Seattle is een Heritage Market by Starbucks geopend, die het verleden, het heden en de toekomst van koffie en hun gemeenschap laat zien.

KFC US onthult innovatieve nieuwe ‘finger sporks’ om haar bijgerechten net zo finger lickin’good te maken als haar ‘fried chicken’. En NIPA Capital & Conscious hotels bundelen hun krachten voor duurzame groei van deze keten in Europa.

Biologisch wijnhuis The Good Wine zorgt voor duizend keer meer schoon drinkwater in samenwerking met Water Made Blue. En de twee Fletcher Hotels op Rotterdam The Hague Airport introduceren een arrangement: ‘The super relaxed travel package’.

In de categorie Catering, schoonmaak, beveiliging en diverse zakelijke dienstverlening van de MT500 staat Hutten dit jaar op nummer 1. De MT500 is het reputatieonderzoek voor Nederlandse bedrijven, gebaseerd op de mening van managers, beslissers en leidinggevenden.

lees verder

#GoLocal | Ambachtelijke sterke dranken uit Nederland

14-6-2022

We hebben er de afgelopen jaren een hoop ambachtelijke sterke dranken bijgekregen in Nederland. Zo hebben we de afgelopen periode geschreven over de Jongens van Oud West die Orancello produceren, een alternatief voor Limoncello op basis van sinaasappel en over Voerman Vieux, hun koetsiertje serveer je gewoon puur met ijsblokjes voor de liefhebbers of je gebruikt het in cocktails. Over Pink Willem, de eerste Nederlandse rosé vermout op basis van rabarber, framboos en bijpassende botanicals en over de canned cocktails van het Amsterdamse merk Kever Jenever. We schreven natuurlijk ook over het duurzame limited edition Hemelwater jenever van Hooghoudt: de distilleerderij met Groningse roots is er in 2021 in geslaagd om jenever te produceren van regenwater.

Hieronder een lijstje van meer ambachtelijke sterke dranken, je kunt je rum, gin, wodka, likeuren en zelfs een sporadische whisky dus ook lokaal kopen!

lees verder