Chefs tijdens het eerste Nederlandse Chef Panel | ‘Redefine Meat is de toekomst van vlees’

8-10-2024

Redefine Meat™, de pionier op het gebied van ‘het nieuwe vlees’, heeft toonaangevende chefs uit het land samengebracht voor een primeur: een evenement achter gesloten deuren om nog niet eerder onthulde producten te beoordelen. Deze gerenommeerde culinaire experts mochten zowel bestaande, verbeterde producten in het assortiment proeven, als de allernieuwste innovaties waar het bedrijf aan werkt. Hun feedback wordt nu door de R&D-afdeling van Redefine Meat gebruikt om verschillende facetten van het product zoals de smaak en de textuur, verder te verfijnen in aanloop naar de lanceringen in de komende periode.

lees verder

De wereld van NRC | Kunst, film, culinair en dansen

8-10-2024

Heropening – Het iconische Nieuw Rotterdams Cafe (NRC in de volksmond) aan de Rotterdamse Witte de Withstraat, is al jaren dé plek waar foodies, nachtvlinders, creatievelingen en gezelligheidsdieren samenkomen voor een ontbijt, lunch, diner, een drankje en een dansje. Maar na 12 jaar trouwe dienst heeft het lievelingscafé van Rotterdam besloten dat het tijd is voor vernieuwing. Het interieur krijgt een fikse upgrade en er komt een geheel nieuwe menukaart met wereldse sharing gerechten. Dit nieuwe tijdperk wordt feestelijk ingeluid op 18 oktober met ‘De Wereld van NRC’ én door een aantal Rotterdamse cultuuriconen. Zo is er een nieuwe expositie van kunstenaar Labrie en fotograaf Sud te zien, is er een vertoning van een natuurfilm door WFFR en draait DJ Ted Langebach de hele nacht de lekkerste deuntjes.

lees verder

Trends in het kort | Week 40

7-10-2024

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:

• Fletcher Hotels gaan e-bikes verhuren van het Nederlandse merk BOHLT.
• De langverwachte Chicken Big Mac® verschijnt deze maand in de Amerikaanse McDonald’s restaurants.
• Friese topchefs koken ruim € 11.000 bij elkaar voor Braziliaanse straatkinderen tijdens het ‘Frysk Benefiet Diner’ in restaurant Mearkas.
• Inspiratie? The Toasted Yolk Cafe verkoopt Roze mokken in plaats van armbanden voor Borstkankermaand!
• Vorige week vond in NYC de allereerste ‘Make Food, Not Waste’- Restaurant Week plaats, een initiatief van Mill, een voedselrecyclingsysteem.
• Maison Ruinart vierde recent de opening van het Nicolas Ruinart paviljoen, tegenover het oude maison op 4 Rue Des Crayères in Reims.
• En een appetijtelijke reel over ‘Spicy Blooming Pastry’.

Veel leesplezier!

lees verder

Furryccino & een beestachtig menu | Tijdens de Beagles & Beans Dierenweek

4-10-2024

Elk jaar op 4 oktober verandert Bagels & Beans voor een week van naam. Trotse baasjes die hun huisdier meenemen ontvangen dan een gratis koffie naar keuze. En voor de dierenvriendjes zelf is er dit jaar een heel eigen menu te verkrijgen. Het Furrymenu met als verwachte favoriet de Furryccino.

lees verder

Moët Hennessy investeert in French Bloom | Franse alcoholvrije mousserende wijnen

4-10-2024

Moët Hennessy, de divisie Wijnen en Gedistilleerde Dranken van LVMH, heeft een strategische investering aangekondigd in French Bloom, de marktleider in prestigieuze alcoholvrije mousserende wijnen, door de verwerving van een minderheidsbelang. Het partnerschap weerspiegelt de gedeelde visie van Moët Hennessy en French Bloom om samen de toekomst van mousserende wijnen zonder alcohol te leiden. De biologische Chardonnay van French Bloom is afkomstig uit de Languedoc regio, gekozen vanwege het vermogen om hier een levendige, smaakvolle basiswijn te produceren. Vroege oogsten behouden de ideale zuurgraad, essentieel voor het evenwicht en karakter van hun mousserende cuvées. Met een lange traditie van biologische wijnbouw is deze regio perfect afgestemd op het streven om alcoholvrije mousserende wijnen te maken zonder toegevoegde suikers, sulfieten en weinig calorieën.

lees verder

Karma Kebab opent nieuw restaurant in hartje Amsterdam

1-10-2024

Goed nieuws voor alle kebab-liefhebbers! Sinds 27 september heeft Karma Kebab een restaurant in het hart van Amsterdam op Leidsekruisstraat 10. Na het succes van de flagshipstore in Utrecht, en eerdere pop-ups op bekende plekken als Pong House of Ping en de Marktkantine, opent Karma Kebab nu officieel haar deuren in de hoofdstad. Bekend van festivals als Lowlands, is Karma Kebab klaar om de hoofdstad te veroveren met hun plantaardige én smaakvolle kebab.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Cruiseschip MSC World America krijgt ’s werelds enige ‘Eataly restaurant at sea’

1-10-2024

MSC Cruises werkt samen met Eataly, de wereldwijde ambassadeur van Italiaans eten en wijn van hoge kwaliteit, om gasten een exclusieve ervaring te bieden op het nieuwe vlaggenschip van de maatschappij. Het Eataly restaurant at sea, gaat samen met de andere nieuwe restaurants en fast-casual eetgelegenheden op het nieuwe cruiseschip debuteren. Het biedt meer keuze en meer gemak, terwijl de kenmerkende Europese elegantie van de cruisemaatschappij wordt gecombineerd met ervaringen op maat voor de Amerikaanse markt.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Barista Cafe lanceert zoektocht naar golden cups

1-10-2024

Wie herinnert zich nog de gouden tickets uit Charlie and the Chocolate Factory? Wie dacht dat het vinden van zo’n gouden exemplaar alleen in films mogelijk was, heeft het mis. Barista Cafe, bekend om de sfeervolle cafés en kwalitatieve koffie, brengt deze droom namelijk tot leven, maar dan met een koffietwist. Ter waardering van trouwe en nieuwe gasten worden er, in Willy Wonka-stijl, golden coffee cups verstopt tussen Barista Cafe’s eigen lijn koffiecapsules. De hoofdprijs: een reis naar de koffieplantages in Brazilië.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Nieuw dumpling concept Hangry Hats | Nutrious fastfood

1-10-2024

Ontdek de nieuwe manier van ‘nutrious fastfood’ bij Hangry Hats; Een snelle maaltijd, zonder schuldgevoel. Het innovatieve foodconcept brengt vanaf 10 oktober een geheel nieuwe inslag op steamy dumplings naar Nederland: Met 15 unieke vullingen, 12 hartige en 3 zoete, eet je bij Hangry Hats gevarieerde menus waarbij elke Hat – vernoemd naar de hoedvormige dumplings – een andere smaaksensatie biedt van ’s werelds favoriete recepten. De eerste urban deli’s openen in winkelcentrum Hoog Catharijne in Utrecht en Alexandrium Shopping Center in Rotterdam.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Achterhoeks bockbier De Lindebock op Bockbierdag Aalten

30-9-2024

Er wordt tijdens de Bockbierdag Aalten een nieuw bockbier gelanceerd: De Lindebock. Dit bijzondere bier is het resultaat van een unieke samenwerking tussen zeven Aaltense horecagelegenheden en Brouwerij Wentersch, tot stand gekomen met hulp van verbinder Maurits Steverink van platform Achterhoek Food. Dit initiatief brengt de smaak van de regio tot leven. Het illustreert het aanwezige vakmanschap, de bijdrage aan een mooier landschap en natuur met lokale verbondenheid.

lees verder