Gezocht: ’s werelds beste food startups | ProVeg Incubator is open voor aanvragen
12-6-2020
De toonaangevende ProVeg incubator voor voedsel startups is open voor aanvragen. ProVeg ondersteunt hiermee baanbrekende bedrijven die het wereldwijde voedselsysteem verduurzamen. Ieder bedrijf dat zich inzet op innovatieve alternatieven voor op dieren gebaseerde producten en diensten kan een aanvraag doen.
In dit artikeltje voorbeelden van bedrijven die gebruik hebben gemaakt van de ProVeg Incubator, zoals Vly Foods, Mushlabs en Cellular Agriculture. Bij de huidige ProVeg Incubator doet onder andere Meet Jack mee dat producten ontwikkelt gemaakt van jackfruit. Lees verder om te kijken wat de Incubator voor jouw startup kan betekenen en je kunt je inschrijven tot 31 juli 2020.
Leestijd: 1 minuut
Wundermart onbemande foodshops | Nieuwe standaard in F&B guest experience
12-6-2020
Een onbemande foodshop in de lobby van een hotel, in een kantoor of in het ziekenhuis biedt zowel gasten als de exploitant talloze voordelen. Gasten genieten van optimale service omdat zij 24/7 op basis van grab, pay & go een drankje, snack, broodje of lichte maaltijd kunnen krijgen. Voor exploitanten betekent een onbemande shop meer omzet en marge, tegen minder personele en operationele kosten. Bovendien is een onbemande shop de perfecte oplossing voor de huidige 1,5 meter economie. Het Amsterdamse bedrijf Wundermart levert en exploiteert onbemande foodshops in hotels, kantoren en ziekenhuizen door Nederland en Duitsland en hoopt binnenkort uit te breiden naar overige Europese landen.
Vorig jaar schreven wij over Jutter Speijs, deze is inmiddels opgegaan in Wundermart. Een onbemande foodshop lijkt in deze huidige situatie een extra effectief initiatief en zal vast binnenkort vaker te zien zijn op openbare plekken!
BUNK Amsterdam | Opent haar deuren voor het publiek
11-6-2020
Covid-19 gooide afgelopen maanden flink wat roet in het eten, maar eindelijk opent BUNK Amsterdam nu officieel haar deuren voor de hotelgasten. Na de enorme verbouwing van de voormalige Sint-Rita kerk in Amsterdam Noord biedt het monumentale gebouw plek voor 300 gasten. BUNK is het hotel met hostelprijzen en een hostel met de kwaliteit en service van een hotel.
Eerder al hebben wij geschreven over de officiële opening van BUNK Amsterdam. Eén van onze collega’s was ook aanwezig bij het persdiner en heeft een rondleiding en uitleg gehad over dit prachtige concept.
Leestijd: 1 minuut
Pro-Disin voor de horeca | ‘One Complete’ ruimte- en handsanatizing
11-6-2020
Overgekomen vanuit de topsport worden de producten en diensten van Pro-Disin nu ook gebruikt in de gastronomie. Met referenties als ‘official supplier van Jumbo Visma’ en leverancier aan team TEAMNL NOC NSF, vielen de veilige en effectieve desinfecterende anti virale producten op bij diverse horecaondernemers. Je wil graag een veilige gedesinfecteerde omgeving voor gasten en personeel aldus eigenaar en chef Erik van Loo van twee sterren restaurant Parkheuvel te Rotterdam. Effectief, veilig en geen invloed hebbende op de smaakbeleving. Ook in bijvoorbeeld restaurant Ferro in Berkel Rodenrijs en restaurant Da Gianfranco te Rotterdam gebruiken ze de diensten en middelen van Pro-Disin.
Wij hebben het middel gespot in een Facebookbericht van restaurant Parkheuvel en hebben ondertussen begrepen dat de handsanatizing zonder alcohol is en met verzorgende bestanddelen. Dus geen ‘droge’ handen voor je gasten en het schijnt ook nog eens minimaal 4 uur te werken!
Leestijd: 1 minuut
Wat doet de horeca in het kader van het COVID-19 virus? | Inspiratie update van 9 juni
9-6-2020
Ondertussen hebben we weer genoten van de eerste terrasjes en zijn we ook weer uit eten geweest. Heerlijk om weer te kunnen genieten in de horeca, alhoewel wij wel hebben ervaren dat het nog geen storm loopt, ook niet op de terrassen. Laten we hopen dat iedereen weer een beetje meer vertrouwen krijgt nadat de eerste effecten van de versoepeling van de coronamaatregelen bekend worden. Voorlopig gaat het daarmee de goede kant op, nu nog wat mooier weer!
Met deze week links naar artikelen over een Covid-19 masker met een mondopening die je kunt bedienen op afstand en een bijzonder zonnetrend voor deze zomer!
Horeca-experts Wouter Verkerk en Gijsbregt Brouwer schreven een boek over de horeca na corona met als titel ‘Ja, we zijn weer open’ en Swinkels Family Brewers komt met een Swinckels 0.0% en geeft aan van oud bier desinfectiemiddel gedoneerd te hebben.
BRAM’s Gourmet gaat in Nederland op in Bram Ladage, in het buitenland groeit het merk wel verder onder deze naam. En een link naar een artikeltje over het effect van de kookwedstrijd ‘Tabasco’s Hottest Chef’ in deze periode.
In de restaurants van Vakantieparken Roompot serveren ze vanaf 1 juni alleen nog maar duurzame vis en wil jij ook weten van de opbrengst van ‘Steun je stamkroeg’ van kruidenlikeur Schrobbelèr is?
Er is nu ook een certificaat Anderhalve Meter Horeca te behalen bij certificatie-instelling SKG-IKOB, opgesteld in samenwerking met Van de Weerd Horecamakelaardij. En bekijk hoe restaurant Smink hun @home menu bij hun gasten bezorgt!
Zou een koffie abonnement zoals My @Panera-coffee-subscription voor jou coffee corner werken? En gespot in Duitsland bij Burger King: DIY ‘Social Distancing Crowns’.
Bekijk in een Facebook bericht de ‘Smink Mobile’ van Restaurant Smink! Ziet er tof uit! En in Japan is de Norimaki Synthesizer bedacht waardoor ‘smaak’ onderdeel kan worden van video games. Nu is het wachten op het toevoegen van smaak bij kookvideo’s!
Blijf gezond en zorg voor elkaar! ^ Team Horecatrends
Florian van Dillen opent voor tweede keer deuren van restaurant MARA en Bar ON THE ROCKX
8-6-2020
Chef-kok Florian van Dillen heeft op 1 juni 2020 de deuren van zijn restaurant MARA en bar ON THE ROCKX geopend. Beide bedrijven opereren onder de vlag van by FLIPP en zijn gevestigd in het Scheepvaartkwartier in de Van Vollenhovenstraat 19 op de voormalige locatie van restaurant La Stanza. Van Dillen opende zijn restaurant al eerder op 6 maart, om het 9 dagen later weer te moeten sluiten in verband met de horecalockdown vanwege het corona-virus.
Eén van de dubbele slachtoffers van de intelligente lockdown, dicht moeten terwijl je net bent begonnen en geen recht hebben op de corona-steunmaatregelen. Wij wensen Florian en zijn team heel veel succes met restaurant MARA en bar ON THE ROCKX.
Leestijd: 3 minuten
Grotere vraag naar B&B’s voor vakantie in eigen land | Onderzoek van BedandBreakfast.eu
8-6-2020
Volgens BedandBreakfast.eu zijn de Bed & Breakfast’s in Nederland momenteel populair. Het aantal gemaakte reserveringen is in mei bijna verzesvoudigd (stijging van 467%) ten opzichte van april. Het lijkt erop dat Nederlanders er weer wat meer vertrouwen in hebben om erop uit te trekken in Nederland.
Leestijd: 2 minuten
Gastrovino La Liguria introduceert ‘blurring’ wine & food concept in Nederland
5-6-2020
Wijnliefhebbers die zich graag te goed doen aan exclusieve wijnen van over de hele wereld, kunnen vanaf nu hun hart ophalen in de nieuwste winkel van Gastrovino: La Liguria. In de eerste vestiging in Leidsenhage introduceert Gastrovino een nieuw ‘blurring’ concept waarbij horeca en retail feilloos in elkaar overlopen. Gastrovino La Liguria is immers een wijnbar én -winkel in één. Met een assortiment van maar liefst 600 wijnen van over de hele wereld is de kans op het vinden van de perfecte wijn dan ook verzekerd. Leuk detail: naast het proeven van wijnen in de wijnbar worden gasten ook nog eens verwend met ambachtelijke Italiaanse delicatessen. Neem daarbij het professionele advies van de wijnsommeliers in de winkel en gasten gaan geheid naar huis met de best passende wijn voor je privé diner of uitgebreide borrel.
Tafellinnen creëert een gevoel van vertrouwen | Mooi, rustgevend en extra hygiënisch
5-6-2020
Een gedekte tafel met tafellinnen is niet alleen erg mooi, maar ook extra hygiënisch. Uit onderzoek blijkt dat tafellinnen resulteert in een vijf keer zo schoon tafeloppervlak. Als de gast ziet dat na elk bezoek de tafel wordt voorzien van schoon linnen geeft dat het nodige vertrouwen. Bezoekers voelen zich welkom en snel op hun gemak. Kies daarom voor professioneel tafellinnen dat vakkundig wordt gereinigd.
RTL campagne ‘Nederland gaat weer open’ wegens succes verlengd
5-6-2020
Vanaf maandag 11 mei heeft RTL ondernemend Nederland de kans geboden om gratis reclamezendtijd te krijgen. We schreven begin mei over dit initiatief en nu blijkt dat de gratis reclamezendtijd onder de naam ‘Nederland gaat weer open’ zeer goed ontvangen is in de markt. Na drie weken zijn er ruim 600 mooie, ontroerende en bijzondere inzendingen binnen gekomen. Een gevarieerde selectie van de inzendingen is tot nu toe verwerkt in acht verschillende reclameblokken. Dit weekend gaan er weer nieuwe versies in roulatie. Wegens succes is besloten de aanmeldperiode te verlengen tot 15 juni.
Meestal schrijven we niet tweemaal over dezelfde actie maar dit biedt ook horecaondernemers kansen. Klink op lees meer om het effect van de gratis reclamezendtijd voor Restaurant & hotel Hoog Holten te weten te komen. Dus voor degenen die wel wat extra reclame kunnen gebruiken, meld je aan!
Insight Beach Brabant | Luxueus chillen zoals aan de Middellandse Zee
5-6-2020
Een groep ambitieuze ondernemers presenteert deze zomer Insight Beach Brabant: een gloednieuw city beach concept dat de horeca en culturele sector bij elkaar brengt. De hardwerkende mensen in deze sectoren brengen leven in de brouwerij en moeten zo snel mogelijk weer aan de slag, vinden de initiatiefnemers. Vanaf 1 juli kun je bij Insight Beach Brabant de hele zomer – geheel corona proof – relaxen aan het water op het meest luxe stadsstrand van Brabant, midden in Eindhoven.
Turning The Tables | Digitale discussies met insiders uit de gastvrijheidsindustrie
4-6-2020
Als reactie op de grootste crisis ooit in de restaurantindustrie heeft Fine Dining Lovers, het wereldwijde gastronomische platform van S.Pellegrino en Acqua Panna, enkelen van de meest uitgesproken stemmen van de wereldwijde horeca bijeengebracht om de impact van de Covid-19 pandemie te bespreken. Zij doen dit in ‘Turning The Tables: Digital Discussions with Industry Insiders’. De inspiratie werd uitgezonden op 26 mei en bestaat uit vier presentaties, twee debatten en meer dan tien korte videosoundbites van meer dan 25 personen werkzaam in de wereldwijde horeca, die interessant zijn voor iedereen die geïnteresseerd is in restaurants, zowel voor consumenten als voor degenen die werkzaam zijn in restaurants. In deze video’s presenteerden ze ook de resultaten van de ‘Fine Dining Lovers Global Coronavirus Restaurant Survey’. Alle video’s kunnen hier worden bekeken zonder registratie en de inhoud zal worden aangepast aan de situatie. Benieuwd wie hun inzichten deelt?
Wij bekijken de website van ‘Fine Dining Lovers’ al wekelijks omdat ze interessante inzichten in de culinaire scene delen. We linken zelfs vaak naar hun inspiratie in onze ‘Trends in het kort’.
Café Restaurant Central in Venlo heropent met een dubbeldeksterras!
4-6-2020
Voorlopig heeft Café Restaurant Central in Venlo een grote capaciteit om hun gasten op het terras te ontvangen. Hun oplossing voor meer meters terras binnen de coronamaatregelen was niet het terras in de breedte of de lengte uit te breiden maar in de hoogte. Volgens de eigenaar Arno Hendericks is de verdiepingsvloer er gekomen in goede samenwerking met collega horecaondernemers, de bouwer Neptunus en de gemeente Venlo. Waarbij hij aangeeft dat de gemeente van het begin heeft meegedacht in mogelijkheden in plaats van in problemen. Eind mei kwam de toestemming en op 29 mei werd er begonnen met het bouwen.
We schreven op 26 mei al over ideeën zoals een terrasflat of een dubbeldeksterras in Maastricht. Leuk om te zien dat zo’n dubbeldeksterras nu ook gerealiseerd is. Zoals de foto’s laten zien, past het verdiepingsterras mooi op het plein. En fijn om te horen dat de samenwerking met de gemeente en collega horecaondernemers goed is verlopen. Wij wensen het team van het café restaurant heel veel kilometers op hun 2 terrassen en hun gasten veel plezier!
De Gymeyes kiosk voor op het terras
29-5-2020
Veilig drankjes bestellen op het terras of in het café via een bestelzuil. Dat kan vanaf volgende week met de nieuwe Kiosk van Gymeyes. Het techbedrijf uit Den Bosch lanceert een self serving kiosk die horecagelegenheden gaat helpen om meer omzet te halen in tijden van beperkingen. De kiosk vergt geen installatie en werkt op een batterij, waardoor het overal is in te zetten.Via de kiosk kunnen gasten eenvoudig een hapje of drankje bestellen. Ook kunnen ze meteen afrekenen. Daarna hoeft een medewerker de bestelling alleen nog maar uit te serveren op een aparte tafel. We kennen de grote bestelzuilen al van fastfoodketens als McDonalds, maar deze gaan gepaard met enorme investeringen. Daarom bedacht Mitchell Warmerdam (27), oprichter van Gymeyes, dat dit goedkoper en beter moest.
Terrastour & Quarantaine Festival | Bagels & Beans viert heropening
29-5-2020
Achter de schermen wordt in de horeca al weken toegewerkt naar een heropening die past binnen ‘het nieuwe normaal’. Na het startschot van premier Rutte heeft ook Bagels & Beans (met 81 vestigingen een belangrijke her-ontmoetingsplek) hard gewerkt om de realiteit in te passen in de ruimtes en de looproutes. De koffie en de bagels zijn nog steeds zoals vanouds, maar de nieuwe, creatieve, ándere oplossingen zullen er beslist aan bijdragen dat de liefde voor bagels en koffie heel-misschien-toch-nog-eventueel-uiteindelijk kan overslaan naar liefde voor elkaar…
Ball-On desinfectiezuil | Creatief omgaan met de hygiënemaatregelen in de retail en hospitality
29-5-2020
De Alkmaarse ondernemer Harry Viet laat zien hoe de coronacrisis kan leiden tot creatieve productinnovaties. Deze week lanceert hij zijn Ball-On desinfectiezuil. Het product begon ooit als een duurzaam alternatief voor milieubelastende ballonversieringen. Geconfronteerd met de coronacrisis, heeft de ondernemer het concept omgetoverd tot een speelse desinfectiezuil voor bezoekers in onder meer de retail en hospitality.
Als je een terrasje gaat pakken, doe ’t veilig | TERRASINDEBUURT® helpt!
29-5-2020
De initiatiefnemers van de website TERRASINDEBUURT.nl vonden het de hoogste tijd om een werkbare en veilige situatie te realiseren voor zowel horecaondernemer als consument. Nu de horeca deels open mag, moet dit goed worden gecoördineerd en bovenal inzichtelijk worden gemaakt. De website TERRASINDEBUURT® is een simpele, handige digitale tool die ervoor zorgt dat het spontane karakter van een terrasbezoek behouden blijft door het geven van een positief of negatief ‘reisadvies’. Ondernemers zetten het licht letterlijk op groen of op rood. De digitale kaart geeft voor consumenten aan of het terras bezet of vrij is.
‘One table restaurant’ | Restaurant Nayolie by Kelvin Lin in Voorschoten
28-5-2020
Chef Kelvin Lin opent op 4 juni 2020 een uniek ‘one table restaurant’ in zijn toprestaurant Nayolie by Kelvin Lin in Voorschoten. Door de anderhalvemeter-regelgeving rond het coronavirus kan de ondernemer in zijn kleine zaak, waarin hij de modern Aziatische keuken voert, maar een zeer beperkt aantal gasten ontvangen. Daarom vervangt hij alle tafels door één grote tafel die exclusief te reserveren is voor maximaal 4 personen. Het is voor zover bekend het enige ‘one table restaurant’ in Nederland waar gasten niet in de keuken, maar in de bestaande restaurantruimte met hun eigen gezelschap eten aan de enige tafel in het restaurant.
Cannabisbier ‘De Groene Buizerd’ | Achterhoeks Junglebeer vanaf 1 juni verkrijgbaar
28-5-2020
‘De Groene Buizerd’ ofwel ‘Achterhoeks Junglebeer’ is een fris en zomers bier met als belangrijkste ingrediënt CBD (Cannabidiol). CBD-olie wordt uit hennepplanten gewonnen. Met het lanceren van dit speciale bier willen zowel de festivalorganisatie als de brouwer aandacht vragen voor de positieve toepassingen van hennep. CBD kan van waarde zijn om het afweersysteem gezond te houden. Het wordt ook als natuurlijke pijnstiller gebruikt. Het bier is groen, vandaar de bijnaam Achterhoeks Junglebier. Op 1 juni aanstaande, om 13.00 uur, vindt de officiële lancering plaats bij de Bronckhorster Brewing Company in Rha.
Het bier is groen. Dat is bijzonder, want pilsener is meestal geel en bieren hebben vaak okerbruine tinten. Met tegenlicht krijgt het een groene kleur die heel bijzonder is. Dat heeft mede bijgedragen aan de naam ‘De Groene Buizerd’ en aan de term ‘Achterhoeks Junglebier’. In de jungle is het soms knokken, maar aan het eind van de tunnel is er licht. Groen licht!
Boxx Opslag helpt horecaondernemers met gratis opslagruimte en ophaalservice
28-5-2020
Boxx is deze maand gestart met een unieke uitbreiding van haar dienstverlening. Gratis ophaalservice met echte verhuizers bij het huren van tijdelijke opslagruimte. Niet alleen voor particulieren, maar ook een welkome aanvulling voor veel horecaondernemers die vanwege het 1,5 meter- beleid overtollige spullen willen opslaan. Veel horecaondernemers maken al gebruik van de dienst, waaronder Ron Blaauw.
Leuke manier om de opening van Boxx’s nieuwe en grootste opslagverhuur locatie van Nederland, in Schiedam te vieren. Geen feest maar iets goeds doen! Door hun coronaproof pick-up service en 6 maanden gratis opslag helpen ze horecaondernemers aan ruimte om te ondernemen in de anderhalvemetereconomie.
MyMenu | De oplossing in een doosje
28-5-2020
De MyMenu kaart verschijnt rechtstreeks op de smartphone van de gast, die niet meer verrast wordt door een fysieke en soms onhygiënische menukaart. Gastvrijheid blijft aangezien de gastheer op 1,5 meter eventueel een persoonlijke toelichting kan geven op het menu.
Het ingebouwde WiFi netwerk van MyMenu, dat onafhankelijk van de lokale (huis) WiFi functioneert, zorgt automatisch dat de bezoeker de kaart op zijn of haar smartphone te zien krijgt. MyMenu vertelt desgewenst het verhaal achter het café of restaurant. En… belangrijk zodra er weer toeristen komen: MyMenu kan automatisch schakelen naar andere talen. MyMenu borgt zowel de waardevolle, persoonlijke contactmomenten als gewenste hygiënische voorzorgsmaatregelen. Volgens de bedenkers van My Menu zit de oplossing in een doosje.
Wij zien steeds meer voorbeelden van dit soort technische oplossingen die de fysieke menukaart kan vervangen. Hetgeen uit hygiëne zeker handig is. Recent gaf Bianca Roemaat, auteur van ‘Wat maak je me nu?!’ een inspiratieboek over de menukaart als communicatiemiddel, in een blog aan dat je natuurlijk ook een papieren menu kunt geven. Zeker zolang je maar 30 gasten mag ontvangen. Dit menu kan worden meegegeven, je kunt het nummeren en gebruiken als loterij enzovoorts. Haar blog met 5 ideeën om je menukaart coronaproof te maken, lees je hier.
In augustus is er een nieuwe functie toegevoegd: vanuit het MyMenu systeem kunnen gasten de gezondheidsvragen beantwoorden en zich registreren volgens de huidige regelgeving.
Unieke culinaire theatershows bij restaurant Da Vinci in Maasbracht
26-5-2020
Restaurant Da Vinci in Maasbracht organiseert in juni 2020 twee culinaire theatershows met zangeres Suzan (Suus) Seegers en pianist Rob Mennen. De Limburgse multitalenten geven tijdens een gastronomisch diner in het sterrenrestaurant een mini-concert voor maximaal 30 gasten. Hiermee geven eigenaren Margo Reuten en Petro Kools niet alleen hun gasten een bijzondere avond, maar geven ze beide kunstenaars ook een platform en een steuntje in de rug omdat zij wegens de coronacrisis nauwelijks meer in theaters en bij grote evenementen kunnen optreden.
Weer een mooi voorbeeld van samenwerken, dit keer door twee sectoren die zwaar getroffen zijn door de coronacrisis. Wij kunnen ons voorstellen dat er meer van dit soort samenwerkingsvormen tussen deze twee sectoren te bedenken zijn. Vooral op pleinen!
BarBooking | Een uniek landelijk platform voor horecaondernemers en gasten
26-5-2020
BarBooking introduceert een uniek landelijk platform en helpt horecaondernemers om op een verantwoorde manier te werken door direct inzicht in het aantal gasten waar de personeelsbezetting op kan worden afgestemd. Het platform voorkomt wachtrijen. Gasten zijn verzekerd van een plekje in hun favoriete horecagelegenheid en hoeven niet langer te zoeken naar een geschikte locatie. Vanaf 27 mei kan er gereserveerd worden.
We zien steeds meer type reserveringswebsite op de markt komen en indien het druk wordt kan zo’n systeem natuurlijk erg handig zijn! BarBooking maakt het niet alleen horecaondernemers maar ook gasten makkelijker en helpt hen de komende tijd om zo effectief mogelijk om te gaan met de coronamaatregelen in de horeca. Simpel en gebruiksvriendelijk volgens het principe: zoek – boek – geniet.
Dubbeldeksterras of terrasflat | Eén van de oplossingen voor terrassen?
26-5-2020
We zien de afgelopen weken leuke ideeën voorbij komen waarmee er binnen de anderhalvemetereconomie zoveel mogelijk verdiend kan worden. Zo kwamen we het idee van een dubbeldeksterras over het Onze Lieve Vrouweplein in Maastricht tegen. Volgens een artikel op 1Limburg een idee van het Derlon Hotel. En het Horecaontwerpbureau Uitzuid bedacht een terrasflat, een extra laag terras op 2,5 meter hoogte en op omgebouwde festivalsteigers.
Leuke ideeën die vooral afhankelijk zijn van de kosten die ervoor gemaakt moeten worden en of de gemeenten er een vergunning voor gaan afgeven. En er komen natuurlijk meer gasten in de schaduw te zitten! Daarnaast zijn dit soort oplossingen ook leuk voor hoge ruimtes binnen, hiervan hebben we in het verleden ook wel voorbeelden gezien.
Madurodam ‘Dance Events’ | Madurodam zet Nederlandse DJ’s in het zonnetje
25-5-2020
Madurodam ‘draait’ deze zomer niet alleen letterlijk, maar ook in muzikale zin door. Tijdens de zomermaanden wordt de Haagse attractie omgetoverd tot een podium voor DJ’s uit verschillende stromingen van de dance scene. Met in de rug ‘The Flying Dutchman’ – de nieuwste attractie van Madurodam waarin óók de pioniersgeest van onze DJ’s centraal staat – en heel Nederland aan hun voeten, draaien verschillende grote namen een eigen set. De eerste ‘flight’ livestreams van het Madurodam ‘Dance Events’ staan gepland voor mei en juni.
Le Louise Brussels - credits F. Sablon
Le Louise Brussels - credits F. Sablon
 restaurant Rozey opent derde vestiging in Amersfoort)
