Makro steekt een hand uit naar horeca met #bestelkerst
7-12-2020
Dit jaar wordt de kerst voornamelijk thuis gevierd want het ziet er helaas naar uit dat de horeca tijdens de kerst dicht blijft. Dit is de zoveelste klap voor de horecabranche dit jaar, inmiddels biedt ruim 60% van de horecaondernemingen al mogelijkheden voor afhalen of bezorgen. Groothandel Makro is nu een initiatief gestart om de lokale horecagelegenheden te steunen en roept iedereen via de hashtag #bestelkerst op om tijdens de feestdagen thuis een kerstmenu te bestellen.
Leestijd: 1 minuut
Claridge’s Christmas Tree 2020 | Samenwerking tussen het hotel en McQueens Flowers
7-12-2020
Claridge’s, het iconische Mayfair-hotel in Londen, heeft in de lobby weer hun ‘Claridge’s Christmas Tree 2020’ onthuld. Dit jaar heeft het monumentale hotel de boom geïnspireerd op haar rijke en glamoureuze Art-Deco design uit de Roaring 20’s, een tijd waarin mensen op zoek waren naar een symbool van hoop en geluk na de Eerste Wereldoorlog. Terwijl Londen op zoek is naar een baken van licht te midden van de beproevingen van dit jaar lijkt de boodschap erg passend nu de hele wereld weer verlangt naar betere tijden.
De kerstboom van het Claridge’s symboliseert al jaren het begin van de feestdagen in Londen en trekt zowel toeristen als Londenaren naar het hotel om het prachtige ontwerp te bewonderen. Dit is het 11e jaar dat het Claridge’s een langdurige partner en vriend heeft uitgenodigd om de boom opnieuw te ontwerpen in hun eigen kenmerkende stijl. We schreven over een paar van hen omdat we genieten van de inspiratie die ze bieden, zowel op het gebied van decoreren maar ook omdat ze ervoor kiezen elke keer samen te werken met andere ontwerpers. Bekijk de bomen van vaste gasten en vrienden van het hotel zoals ontwerpers Christian Louboutin, Diane von Fürstenberg en zelfs Karl Lagerfeld.
Leestijd: twee minuten
Gastrovino La Liguria | Restaurant, winkel & traiteur in voormalig Sluiswachtershuis Scheveningen
7-12-2020
Een horecazaak openen tijdens de grootste crisis die de horecabranche ooit heeft beleefd, dat doe je alleen maar als je van hele goede huize komt. Met Gastrovino La Liguria denkt ondernemer Damiano Piacenza zo’n ijzersterk concept in handen te hebben dat hij op 3 december de deuren opende van een gloednieuwe winkel, traiteur en restaurant in één.
Eerder dit jaar introduceerde Gastrovino in winkelcentrum Leidsenhage de eerste vestiging van dit nieuwe ‘blurring’ concept waarbij horeca en retail feilloos in elkaar overlopen. Onderdeel hiervan is een Wine Drive Thru.
Leestijd: twee minuten
‘Winter at The Garden’ bij The Berkeley in Londen
1-12-2020
Op donderdag 3 december, als The Berkeley zijn deuren voor iedereen heropent, onthult het hotel: ‘Winter at The Garden’. Na het uitverkochte zomersucces van The Garden is hun tuin nu aangepast aan de wintermaanden, het culinaire terras bestaat uit vijf gezellige houten hutten, elk met plaats voor zes gasten. Deze hutten, glinsterend met flikkerende kaarsen, zullen worden versierd met kransen en omgeven worden door een bos van sparren en kerstverlichting. Gasten worden met dekens en kachels warm gehouden. Een menu met alpine specialiteiten, met onder andere een spectaculaire raclette grill, moet gasten blij maken na wekenlang thuis te hebben gegeten.
Het Verenigd Koninkrijk komt morgen 2 december net na middernacht uit lockdown, op dat moment keert het land terug naar een drieledig systeem waarin de regio’s worden opgedeeld. Alleen als je in een regio woont die zich in de derde positie bevindt, mogen de restaurants en pubs niet worden geopend. Londen ligt bijvoorbeeld in een positie 2-regio (de meeste regio’s bevinden zich hierin), de regels hier zijn: ‘Pubs en bars kunnen alleen opengaan als ze substantiële maaltijden serveren. Bij die maaltijd kan alcohol worden geserveerd. Pubs en restaurants moeten om 23:00 GMT sluiten, waarbij de laatste bestellingen om 22:00 GMT moeten worden geplaatst.’
Klinkt een stuk beter voor de horeca dan hier in Nederland!
Sinterklaasbenefietquiz voor de horeca op vrijdag 4 december
1-12-2020
We schreven al eerder over de Benefietquiz van De Andere Quiz, ondertussen heeft de quiz voor horecalocaties in Nederland inmiddels al bijna € 750.000 opgeleverd. Sinds het begin van de coronacrisis organiseert De Andere Quiz de benefietquiz en aanstaande vrijdag, 4 december, staat de benefietquiz in teken van Sinterklaas. De inkomsten gaan rechtstreeks naar de horeca, want deelnemers van de online pubquiz doneren rechtstreeks aan hun eigen stamkroeg of restaurant.
Subway op TikTok | Introductie plantaardige #TeriyakiRemix
1-12-2020
Heb jij soms ook zin in de Chicken Teriyaki Sub, maar eet je geen vlees? Don’t worry, Subway heeft namelijk hun #1 Sub nu ook in een vegan variant: de Vegan Chicken Teryaki – tastes like chicken, maar dan zonder de chicken. Om de lancering te vieren van de nieuwste Subway Sub, ging de restaurantketen een samenwerking aan met hip-hop choreograaf Vincent Vianen en creëerde samen met bekende TikTok’ers de #TeriyakiRemix.
Recent schreef Robin van Spronsen een blog over het gebruiken van TikTok in campagnes waarin zij ook aangeeft dat je goed moet weten wat je doet. Subway doet dit samen met Vincent Vianen.
Samenwerken werkt | Lijstje van chefs en hotels die samenwerken
30-11-2020
We zien echt enorm veel hotels en restaurants samenwerken, of het nu is met een Culinaire Drive Thru van waaruit je gerechten kunt ophalen van 4 verschillende bedrijven met in totaal 6 Michelinsterren of een simpelere vorm waar een chef een kitchen take-over heeft in een hotel of komt als gastkok voor een periode. Boutique Hotel Eleanor in Middelburg biedt zelfs meerdere restaurants de mogelijkheid om bij hun te komen koken. En je kunt zelfs luxe kerstpakket van 3 restaurants met 5 Michelinsterren bestellen.
Het blijft bijzonder om te zien hoe creatief de horeca is en hoe hoog de gunfactor onderling is. Daar mogen we best trots op zijn in deze tijden waarin je er ook voor kunt kiezen elkaar de tent uit te concurreren. En voor foodies zijn er veel mogelijkheden om tegelijkertijd van gerechten van een aantal top chefs te genieten!
Wij hebben de afgelopen maanden tijdens de gedeeltelijke lockdown bij een paar hotels genoten van een culinair arrangement. In deze tijd is het heerlijk om even uit de realiteit van de huidige bijzondere alledag te stappen, echt een mini-vakantie. In het kader van genieten in december, hieronder een lijstje van horecabedrijven die samen een arrangement aanbieden.
De Thuisborrel Club Holiday Edition | Dé cocktail box van 8 verschillende cocktailbars
30-11-2020
Op zoek naar een knaller van een cadeau voor onder de kerstboom of verjaardag? Of gewoon als extraatje to spice up de feestdagen? De Thuisborrel Club lanceert hun nieuwste editie speciaal voor de feestdagen; De Thuisborrel Club Holiday Edition. Dé cocktail box voor tijdens de feestdagen of om de gure winteravonden wat op te leuken.
Diageo lanceert tienjarig actieplan voor duurzaamheid | SOCIETY 2030: SPIRIT OF PROGRESS
30-11-2020
Tegen 2030 zal het plan ‘SOCIETY 2030: SPIRIT OF PROGRESS’ van Diageo het mogelijk maken:
- 1 miljard mensen te bereiken met een matigende boodschap via haar merken
- het bereiken van CO2-neutraliteit in de directe activiteiten
- de vertegenwoordiging van leiders met een etnisch diverse achtergrond verhogen tot 45%
- 30% minder water gebruiken in elk geproduceerd drankje
Recent heeft Diageo, moederbedrijf van Johnnie Walker, Smirnoff en Guinness, een reeks van 25 ambitieuze doelstellingen aangekondigd in haar ‘Society 2030: Spirit of Progress’-plan. Dit plan is bedoeld om tegen 2030 een positief effect op de wereld te hebben in het ‘Decennium van Actie’ om de doelstellingen van de Verenigde Naties voor duurzame ontwikkeling te bereiken.
Qalkoen | Bezorg jezelf én een ander een feestelijke kerst
27-11-2020
Kerst draait voor velen om gezellig samen kalkoen eten aan een feestelijke tafel, cadeautjes onder de kerstboom en een onbezorgde tijd met familie en vrienden. Maar zulke feestdagen zijn geen vanzelfsprekendheid voor de zieke kinderen in het Emma Kinderziekenhuis, Prinses Máxima Centrum, Sophia Kinderziekenhuis en Wilhelmina Kinderziekenhuis. Je steentje bijdragen om de kinderen een feestelijke kerst en een zo aangenaam mogelijk verblijf te bezorgen? Trakteer jezelf óf een ander op een Qalkoen, een kwaliteitskalkoen van Vleeschmeester. Voor iedere verkochte Qalkoen wordt 10 euro gedoneerd aan de stichtingen van de vier grootste gespecialiseerde kinderziekenhuizen in Nederland. De Q van Qalkoen staat voor quarantaine.
Stokersfestival@home | Online thuisproeverij met verhalen van de makers achter de producten
27-11-2020
De decembermaand krijgt dit jaar een andere invulling voor menig Nederlander. Diners, borrels en andere samenkomsten in het teken van de feestdagen worden vervangen door thuiszijn. Om thuisblijvers die tóch in de feeststemming willen komen tegemoet te komen, organiseert het Nationaal Jenevermuseum Schiedam een online stokers festival.
Leestijd: 2 minuten
Dutch Disinfection Dispenser | Cosmeticafabrikant ontwikkelt slimme desinfectiedispenser in samenwerking met KPN
27-11-2020
Het Coronavirus is wereldwijd nog lang niet onder controle. Gezondheid en veilig samenzijn is onlosmakelijk verbonden met desinfecteren, dit zal nog jaren zo blijven. Het Nederlandse bedrijf Personal Care Concepts dat gespecialiseerd is in de productie van huid- en haar verzorgingsproducten anticipeert in samenwerking met KPN op deze situatie door de ontwikkeling van een slimme desinfectiezuil, genaamd Dutch Disinfection Dispenser.
Leestijd: 2 minuten
Boutique Hotel Eleanor helpt de horeca en opent keuken voor Zeeuwse topchefs
26-11-2020
Om de Zeeuwse horeca een hart onder de riem te steken, opent Boutique Hotel Eleanor vanaf 1 december de keuken voor topchefs van restaurants uit de regio. Met het arrangement Culinaire Zeeuwse Parels by Eleanor kunnen gasten van het Middelburgse designhotel tweeënhalve week lang genieten van verfijnde gerechten uit verschillende Zeeuwse keukens. Behoefte aan een bijzondere beleving en tegelijkertijd de lokale horeca steunen? Laat je in de culinaire watten leggen met een uitgebreid diner tijdens een ontspannend verblijf bij Boutique Hotel Eleanor.
Mogen meer van dit soort initiatieven volgen!
Wijnwinkel bob | Winkel met alleen Nederlandse wijnen
26-11-2020
Op 1 december opent de wijnwinkel Bob waar alleen wijn van eigen bodem verkocht wordt: wijnwinkel bob. Nederlandse wijn is al jarenlang in opmars en inmiddels ook van hoge kwaliteit. De Nederwijnen zijn echter nog niet breed verkrijgbaar. Drie ervaren ondernemers willen hier verandering in brengen door een selectie van de beste wijnen uit Nederland een podium te bieden in hun winkel.
Toevallig hebben wij recent bij een top afhaalmaaltijd van chef Margot Reuten van sterrenrestaurant Da Vinci in Maasbracht, genoten van een Cuvée Da Pé. Deze witte wijn is gemaakt van Chardonnay van Wijngaard Kruisboom en van Souvignier Gris van Wijndomein St. Martinus. En daaruit blijkt maar weer wat voor een heerlijke wijnen erin Nederland worden gemaakt! Dus als je een Nederlandse wijn wilt proeven kun je nu ook in wijnwinkel bob terecht in de Eerste van der Helststraat in Amsterdam. De initiatiefnemers willen ook een Nederlandse wijnbar openen! In Amsterdam zit ook de Nederlandse wijnwinkel Walhofs Wijnen met Design & Wijn die in november 2019 al begonnen met het verkopen van alleen Nederlandse wijnen, ook online.
Trends in het kort | Week 47
24-11-2020
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. Eataly in Londen, Bee Approved, een 100% veganistisch, glutenvrij & biologisch alternatief voor honing en ‘exclusive dinner sessions’ by Onno Kokmeijer.
Leuk om te zien hoe Partycentrum & Pannenkoekenhuys ’t Noorden het Sinterklaas feest heeft aangepakt. Groots ongeacht de pandemie en volgens ons sta je dan als horecabedrijf midden in de gemeenschap. En een leuk cadeau voor onder de kerstboom: het kookboek ‘Bekende Tilburgers koken met Sterrenchef Paul Kappé van restaurant Monarh’.
Ontwikkelingen op het gebied van bezorgen: In Amerika hebben we de Pickup Pods by Minnow gespot, een contactloos food delivery en take-out oplossing en in New York, Eat Plantega. Dit bedrijf biedt veganistische gerechten en producten aan via grote koelkasten in diverse bodega’s.
De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) heeft een handboek nieuwe voedingsmiddelen samengesteld en gepubliceerd. En Smith & Sinclair komt naar Nederland, zij maken snoep met alcohol ofwel ‘Eat your drink’ snoepjes.
In België heeft de FagronLab ™ de UVGI-80 luchtsterilisator ontwikkeld. Het reinigt vervuilde omgevingen volledig door de eliminatie van virussen en bacteriën die in de lucht worden verspreid via kleine deeltjes, de aerosolen. En dat je gasten vertrouwen moeten hebben in de schoonmaak van je bedrijf blijkt uit deze online enquête: ‘Dining Habits 2020’ van Lightspeed.
Het Gastronomisch Gilde en Dutch Cuisine gaan samenwerken en Bavaria heeft een nieuwe brouwinstallatie, hiermee brouwen zij de nieuwe 0.0% die smaakt als pils.
KFC heeft zijn Next Generation Prototype restaurant onthuld waarin ze digitale en contactloze ervaringen centraal stellen zowel voor het personeel als de gasten. Daarnaast kwamen we de mooiste ‘Charcuterie Chalets’ tegen op Instagram. Weer eens wat anders dan een ‘gingerbread house’, wellicht inspiratie voor je kerstborrel!
De Winkel Op Wielen | De WOW-bus, inspirerende shopping experience direct voor je deur
23-11-2020
De Winkel Op Wielen, oftewel De WOW-bus, staat voor een inspirerende shopping experience waarbij de winkel, à la de nostalgische SRV-wagen, naar je toekomt. Het uiterlijk van de WOW-bus is liefelijk met een eigentijds interieur van licht berkenhout. Door deze neutrale setting gaat de volledige aandacht naar de producten. In de schappen en koeling vindt de consument een zorgvuldig samengesteld aanbod van food en lifestyleproducten waarbij herkomst, karakter en beleving centraal staan. Van ambachtelijke broodjes, zoetigheden en healthy treats tot en met de nieuwste (kook)boeken, beauty producten en handgemaakte sieraden. Het acroniem van Winkel Op Wielen is WOW! En dat is precies wat de bezoeker zal denken als hij/zij de bus instapt en het assortiment ziet.
BACARDÍ® roept iedereen op om mee te doen aan de eerste remake van de wereldhit ‘Conga’
23-11-2020
Vanaf vandaag, 23 november 2020, daagt BACARDÍ® hun rum-fans over de hele wereld uit om ‘To Do What Moves You’ voor een kans om te verschijnen in de officiële videoclip van ‘Conga’ feat. Meek Mill, Leslie Grace, geproduceerd door Boi-1da.
Als onderdeel van hun nieuwe campagne ‘Conga feat. You’, maakt BACARDÍ® een remake van de wereldhit ‘Conga’ van Miami Sound Machine dat Emilio en Gloria Estefan wereldberoemd maakte. Sterartiesten Meek Mill en Leslie Grace herintroduceren samen met topproducer Boi-1da de Latin poptrack bij het moderne publiek. ‘s Werelds meest bekroonde rum roept alle muziek-en dansliefhebbers op om mee te doen.
Pastabar TITO start als ‘Dark Kitchen’ tijdens lockdown
23-11-2020
Het blijft leuk om te zien dat er nog steeds horecaondernemers zijn die ook in deze periode een nieuw restaurant willen openen. Een mooi voorbeeld uit Antwerpen waar de pastabar TITO in de lente 2021 de deuren opent maar NU al lanceert als ‘Dark Kitchen’.
De locatie van pastabar TITO is op het Antwerpse Zuid, maar lanceert eerst al als ‘dark kitchen‘. Zoals ze aangeven: ‘Because they can’. En omdat een dark kitchen de perfécte manier is om met een menu te gaan experimenteren en testen. TITO kookt énkel met verse pasta, en bio-producten van topkwaliteit.
Samenwerken werkt | Petossi Takes Over bar & kitchen Zocher
20-11-2020
We zien echt enorm veel hotels en restaurants samenwerken, of het nu is met een Culinaire Drive Thru van waaruit je gerechten kunt ophalen van 4 verschillende bedrijven met in totaal 6 Michelinsterren of een simpelere vorm waar een chef een kitchen take-over heeft in een hotel of komt als gastkok voor een periode. Of een luxe kerstpakket van 3 restaurants met 5 Michelinsterren. We delen dit soort creatieve win-win situaties graag op onze sociale media. Het blijft bijzonder om te zien hoe creatief de horeca is en hoe hoog de gunfactor onderling is. Daar mogen we best trots op zijn in deze tijden waarin je er ook voor kunt kiezen elkaar de tent uit te concurreren. En voor foodies zijn er veel mogelijkheden om tegelijkertijd van gerechten van een aantal top chefs te genieten!
In dit artikeltje een voorbeeld uit de Haarlemse Horeca: de Petossi Takes Over. De samenwerking tussen restaurant Petossi en Bar & Kitchen Zocher, het restaurant van Carlton Square Haarlem. Basis voor de samenwerking is het feit dat ze beide zijn aangesloten bij Dutch Cuisine.
Drink bier en help de horeca | Lowlander lanceert ‘Back Your Bar’ met een limited edition Botanical Blonde
20-11-2020
Lowlander introduceert een Botanical Blonde in hun vijf liter micro bierfusten en dat is drie keer winnen. Het bier dat normaliter enkel aan de horeca geleverd wordt, kan nu ook thuis getapt worden. Super exclusief en verser dan vers. En met elke liter die verkocht wordt, geeft de botanische bierbrouwer een liter terug aan een zaak naar jouw keuze. Zo steun je de horeca en geef je het bier van Lowlander een nieuwe bestemming. Proost!
Trends in het kort | Week 46
17-11-2020
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. schattige desserts bij patisserie/café ‘Bibble & Sip’, de McPlant komt eraan en Impossible Foods is plantaardige melk aan het testen.
Inspiratie voor hotels rondom de roomservice, met o.a. high-end snacken van een geheim menu bij het Kimpton LA Peer hotel en een cocktailbar die voor je hotelkamer komt staan bij The Portofino Hotel & Marina.
Origineel voor in de kerstboom: Smirnoffs Nr. 21 kerstversieringen gevuld met wodka en Guinness komt met twee limited-edition stout bieren voor de feestdagen.
Een interessant artikeltje over Uber, waaruit blijkt dat de omzet van Uber Eats met 190% is gestegen maar dat maakt het verlies op de taxiritten niet goed. En het food delivery platform ‘Get Vegan Grub’ uit Manchester wil een ethisch en veganistisch alternatief voor Uber Eats, Deliveroo en Just Eat zijn. In februari 2021 starten ze ook in Londen.
De Russische franchiseketen Dodo Pizza heeft onlangs haar eerste vestiging in Duitsland geopend en in Nederland introduceert Payconiq , Pay Near Me, onderling betalen via Bluetooth. Ook vraagt de Horeca Stichting Nederland (HSN) aandacht voor de allergenen wetgeving, zij hebben een Videotraining Allergenen gelanceerd.
Er zijn een aantal restaurants waar je huisgemaakte erwtensoep kunt bestellen, onder andere bij Grand Hotel De Draak & Restaurant Hemingway in Bergen op Zoom. Joris Bijdendijk en Samuel Levi openden vorige week zelfs een pop-up Snertbar op de Overtoom.
The Fast Good Company | Nederlandse startup geselecteerd voor vijfde editie ProVeg Incubator
17-11-2020
Zes startups hebben zich aangesloten bij de vijfde editie van De ProVeg Incubator, een baanbrekend programma voor ondernemers in de voedselsector. Het is de eerste editie waarin vrouwen in de meerderheid zijn. Nederland is in het programma vertegenwoordigd met de Haagse Fast Good Company.
Interessant artikeltje om te lezen als je geïnteresseerd bent in food start-ups! En leuk dat er weer een Nederlands bedrijf in dit rijtje staat. De Nederlandse deelnemer The Fast Good Company maakt plantaardige diepvriesmaaltijden maar er staat ook een start-up bij uit China die kip- en andere vleesalternatieven ontwikkelt op basis van pinda-eiwit.
Berkeley Breakfast in Bed | delivery service in de buurt van het hotel
17-11-2020
Vanaf 16 november bezorgt The Berkeley vrolijke ontbijtpakketjes per fiets in de buurt van het hotel. Er zijn twee verschillende ontbijten beschikbaar gedurende de lockdown en daarna tot januari 2021, en deze worden aan huis bezorgd in het SW1X gebied waar het hotel is gevestigd, met de fietsen van The Berkeley fietsen.
Van welk hotel uit jouw omgeving zou jij ook wel zo’n luxe ontbijtje willen bestellen?
Green Boy Group lanceert Plant-Meat Protein™ | een biologische vleesvervanger op basis van plantaardige eiwitten.
16-11-2020
Green Boy Group heeft onlangs haar nieuwste product gelanceerd, Plant-Meat Protein™ is een plantaardig eiwitpoeder dat als basis bij de productie voor vleesvervangers wordt gebruikt. Dit eiwitpoeder is uitsluitend geproduceerd uit plantaardige eiwitten en biologische- en non-genetisch gemodificeerde bestanddelen. Naar eigen zeggen tipt deze grondstof voor vleesvervangers aan de kwaliteit van echt vlees vanwege de voedselwaarde en textuur die gecreëerd kan worden.
DOT presenteert ondanks COVID-19 toch de grootste kerstbal ter wereld
16-11-2020
De grootste kerstbal van de wereld herrijst dit jaar toch weer in Groningen. Op zondag 6 december, aanvang 17:00 uur worden er bij DOT Groningen maar liefst 6.000 ledlampjes ontstoken. Er is wekenlang gewerkt om de lampjes en een compleet vernieuwde “kerstbalhaak” op tijd klaar te krijgen en aan de koepel te bevestigen. De koepel, met een diameter van 26 meter en een hoogte van 19 meter is daarmee de grootste kerstbal ter wereld.
Behalve lekker eten en drinken is DOT een multifunctionele zaak, waarbij gastvrijheid en variatie in de programmering voor jong en oud centraal staat. En ze bedachten voor dit jaar ook een Drive-Thru experience en samen met drie andere authentieke restaurants de Kerstbalbox: Hét culinaire december cadeau voor bedrijven en voor de familie thuis.
KFC Veggie burger
KFC Veggie Tenders
KFC Veggie Twister
KFC Veggie Bucket
