#theALLjourney | Een wereldwijde speurtocht van Accor Live Limitless

11-2-2021

#theALLjourney is een wereldwijde speurtocht van Accor Live Limitless ter gelegenheid van de lancering van het vierde Paris Saint-Germain shirt. Wie droomt er niet van om te reizen in deze tijd? Sinds gisteren tot 12 februari biedt ALL- (Accor Live Limitless), de hoofdpartner en shirtsponsor van Paris Saint-Germain, fans een droomreis aan. Ze organiseren een digitale speurtocht, toegankelijk voor deelnemers van over de hele wereld, waarmee ze digitaal de meest wonderlijke plekken en hotels van hun portfolio van merken laten zien. Te winnen zijn de nieuwe shirts van Paris Saint-Germain en diverse verblijven in hotels van de Accor portfolio. #theALLjourney!

Alhoewel je alleen nog tot morgennacht mee kunt doen, vinden wij een digitale speurtocht een gaaf idee. Inspiratie voor kleinere bedrijven op lokaal niveau? Zeker als je sponsor bent van een lokale sportclub.

lees verder

Online kookcursussen | Verschillende (sterren) chefs starten online platform voor hun gasten thuis

2-2-2021

Gedurende de afgelopen maanden hebben wij met regelmaat geschreven over verschillende (online) initiatieven uit de horecasector die als noodzakelijk gevolg van de Coronamaatregelen zijn ontstaan. Denk bijvoorbeeld aan het Stokersfestival@home afgelopen december, of de talloze unieke samenwerkingen tussen chefs en hotels gedurende de gedeeltelijke lockdown. Inmiddels is er bijna een jaar verstreken vanaf het moment dat de eerste maatregelen ingingen, een ongekend harde klap voor de horecabranche. Desalniettemin blijven chefs met ideeën komen om toch te doen wat ze het liefst doen; met hun kennis en kunde prachtige gerechten voorschotelen aan de zo gemiste gasten. Zo vernamen we onlangs weer een aantal initiatieven waarmee chefs online kookcursussen voorschotelen aan geïnteresseerden, waaronder The Tasting Games, Cooking Academy en Cheflix. 

Leestijd: 6 minuten  lees verder

Trends in het kort | Week 3

27-1-2021

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. de Michelinsterren van Engeland en Ierland met 2 nieuwe 3 sterren voor de vrouwelijke chefs Clare Smyth en Hélène Darroze! En over STRAAT-MAAL, een initiatief van vega restaurant ‘Bij de Tuinman’.

Het bier ‘Rodulf de Viking’ by Grutte Pier heeft de ‘Bier van het jaar 2020 verkiezing’ gewonnen en de deelnemers en vakjury van ‘Hollands Best Delivery Chef 2021’ zijn bekend, de winnaar weten we op 1 februari tijdens de online Horecava.

Restaurant ONA (Origine Non Animale) is het eerste vega restaurant bekroond met één Michelinster in Frankrijk en een link naar de kleinste online wijnwinkel van de Britse eet- en wijncriticus William Sitwell.

Ambachtelijke bakkerij The Pizza Cupcake levert, precies dat pizza cupcakes! En Bagels & Beans heeft een nieuwe mede-eigenaar, Lizan van der Pol. En de import van Tequila is in Nederland de afgelopen 5 jaar met 128% (!) gestegen en wereldwijd heeft de tequila industrie 3 recordcijfers behaald.

Een link naar een artikeltje over hoe de Amerikaanse horeca hun eerste vrouwelijke ‘Vice President’ Kamala Harris rondom de inauguratie eert en het blijft populair om filmthema’s te kiezen voor food: Generaal Mills viert de release van de #Ghostbusters: Afterlife  film door Ghostbusters ontbijtgranen uit te brengen.

Een food delivery box met aparte compartimenten en speciale temperatuurzones die wordt verwarmd door de elektrische fiets waarop hij is gemonteerd. Een product van elektrische fietsen leverancier Cake en Dometic. En volgens Hospitality Insights is er geen twijfel over mogelijk dat dit jaar in het teken zal staan van gezondere, duurzamere, hoogwaardige en sociaal verantwoorde producten, die aansluiten op de mantra’s – goed voor mij, goed voor de planeet – en kwaliteit boven kwantiteit. Hun top 6 trends in de dranken industrie.

lees verder

Trends in het kort | Week 2

19-1-2021

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. over de digitale Horecava Limited op 1 februari, de partnersteun voor de Nationale Week zonder Vlees en de bagels van Bagels & Beans zijn nu verkrijgbaar bij Jumbo Supermarkten.

Vorig jaar is in Australië het plantaardige ‘Braised Beef’ ofwel gestoofd rundvlees van Fable Food Co op de markt gekomen en in de restaurants van Heston Blumenthal wordt het geserveerd. Hidde de Brabander en Tim Kan zijn de nieuwe food ambassadeurs van de FIA (De Food Innovation Academy).

Met een link naar The 2021 Food Trends Report, door Fine Dining Lovers. Met o.a. de volgende items Plant Power, Brunchfast en Linner, Kitchen Co-Ops en Ghostronomy. En in maart lanceren de oprichters van Assembly Underground in Leeds, een nieuwe eet- en entertainmentruimte, Society op Barbirolli Square in Manchester.

In België heeft de Antwerpse startup Streetwaves, e-bike parkeergelegenheden ontworpen die ze de HAVN noemen, handig voorbij restaurants en hotels aan fietsroutes! Five Guys is een partnerschap aangegaan met technologiebedrijf Radius Networks om FlyBuy Pickup uit te rollen, een oplossing voor afhalen in het restaurant en op straat in de buurt. En British Airways gaat maaltijden verkopen in de economy class die zijn ontwikkeld door Tom Kerridge, een Britse chef met één Michelinster.

lees verder

Trends in het kort | Week 51

21-12-2020

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. de nieuwste leden voor de Alliance Gastronomique en in Antwerpen is de nieuwe bezorgdienst iZi gestart die zowel frieten als parfum bezorgt. En Villa Ruimzicht heeft gewoon de kerstdagen verplaatst!

Beyond Meat introduceert Beyond Pork op de Chinese markt en in Israël is ’s werelds eerste testkeuken geopend met gekweekte kip, The Chicken van SuperMeat. En in München is een boutique hotel en 2 restaurants van FC Bayern geopend.

Ook veganisten krijgen steeds meer keuze in producten die vlees vervangen, zo is er recent Serrano ‘sinjamón’ van Rollito Vegano in Spanje op de markt gekomen. Online is men erg enthousiast! En in Nederland is nu ook de veganistische kaas ‘Artisan met Kruiden’ van Nafsika’s Garden te krijgen.

BrewDog lanceert Bloody Good Beer, de Schotse bierbrouwer doet dit omdat ze trots zijn dat Schotland het eerste land is waar menstruatieproducten sinds vorige maand gratis zijn geworden. En een interessant artikeltje om te lezen met voorbeelden van inspirerende restaurant / foodservicemodellen.

Recent schreven we over het platform TikTok en nu kwamen we een leuke uitdaging van Pepsi tegen, zij daagden via de #PepsiApplePieChallenge mensen uit hun misbaksels te laten zien. En in Wirsberg, Duitsland kun je culinaire maaltijden van Alexander Herrmann (**) uit de muur trekken.

Supermarktketen Dirk start omschoolweek in januari 2021! En via #bestelkerst.nl van de Makro kun je al bij ruim 700 restaurants kerstmenu’s bestellen. De #Qalkoen en Qnolselderij doen het goed, in Limburg opent sterrenchef Hans van Wolde zelfs een drive-thru waar je de producten kunt ophalen met hun speciale bijgerechten.

lees verder

House of Caviar & Fine Food | 3 pop-ups in Rotterdam, Den Haag en Amsterdam

17-12-2020

Volgens kaviaarondernemer Ashkan Mossafaian van House of Caviar & Fine Food is er een grote vraag naar luxeproducten als kaviaar. “Ondanks deze lastige tijd kun je met kaviaar een daverend einde maken aan het jaar.” Ashkan Mossafaian opent drie pop-up stores in Rotterdam, Den Haag en Amsterdam om aan de behoefte van consumenten te voldoen. “Kaviaar zorgt voor extra luxe tijdens de feestdagen en juist nu willen mensen thuis iets bijzonders doen”, aldus de eigenaar van House of Caviar & Fine Food.

lees verder

Chocolatier La Fève en Brabants Oriëntaals sterrenrestaurant O&O slaan de handen ineen

15-12-2020

Chocolatier La Fève in Maastricht zal op 19 december 2020 tijdelijk de rol als afhaalpunt voor oriëntaals sterrenrestaurant O&O uit het Brabantse Sint Willebrord op zich nemen. Meester chocolatier Geert-Jan Heesterbeek hoopt op deze manier Limburgers in staat te stellen om kennis te maken met de vermaarde keuken van dit bijzondere familierestaurant dat twee jaar geleden een Michelinster kreeg. O&O, dat in 1982 begon als traditioneel afhaalrestaurant, grijpt vanwege de Coronamaatregelen creatief terug op haar afhaalroots.

Met de huidige maatregelen zullen veel hotels en restaurants weer op zoek moeten naar een nieuwe manier van samenwerken. Restaurant O&O en Chocolatier La Fève in Maastricht is hier een mooi voorbeeld van. Wij wensen hun maar ook al andere horecaondernemers veel succes met het focussen op het bezorgen met de kerstdagen!

Leestijd: 3 minuten

lees verder

Trends in het kort | Week 49

8-12-2020

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. een wijnmuur die werkt op kunstmatige intelligentie en met gezichtsherkenningsbeveiliging en ‘Pringles Passport’ speelt in op heimwee naar reizen..

Afgelopen oktober konden mensen dineren aan boord van ’s werelds grootste passagiersvliegtuig, een A380 op Changi Airport. Zou dat je heimwee naar reizen een beetje verminderen? En KFC introduceerde in China autonome rollende pods van waaruit ze hun nuggets verkopen, volledig contactloos.

KRO-NCRV en Resto VanHarte organiseren samen het Grootste Online Kerstdiner van Nederland. Je kunt je aanmelden tot 16 december. En ook een leuke video om de samenwerking tussen het Prins Mauritshuis uit Blokzijl en ’t Voorhuys in Emmeloord aan te kondigen!

Bij Pizza Hut in de VS kan je momenteel genieten van een plantaardige worst op je pizza, Beyond Italian Sausage, en Pancheros Mexican Grill introduceerde hun ’12 Days Pancheros’ Holiday-promoties. Inspiratie voor restaurants met afhalen of bezorgen!

Een paar maanden geleden hebben we het MyPanera Coffee-abonnement gespot in de V.S. en nu heeft een Europees merk, Espresso House ook een soort abonnement voor koffie gelanceerd. Inspiratie voor andere koffiecorners? Vooral handig als er veel mensen op je locatie werken.

Duurzaamheid: IKEA kondigde hun plan aan om in 2025 50% van hun voedselmenu plantaardig te maken en we op Schiphol hebben ze een nieuw duurzaam ontwerp voor de stoelen, genaamd Blink. Interessant artikeltje en inspiratie voor andere evenementenlocaties.

lees verder

Nederlandse wijnen steeds populairder | Wijnlokaal van platform Nederlandsestreekwijnen.nl geopend

8-12-2020

Eind november schreven we een artikeltje over de wijnwinkel Bob in Amsterdam waar je alleen maar Nederlandse wijnen kunt kopen. Zij openden op 1 december de deuren. Het blijkt dat in Santpoort Zuid, Patrick van der Fits (50), eigenaar van online wijnplatform Nederlandsestreekwijnen.nl, eind november al een wijnlokaal met uitsluitend Nederlandse wijnen heeft geopend. Top al die aandacht voor onze lokale wijnen, ze zijn het waard! Recent hebben wij weer een heerlijke witte wijn geproefd bij Landhuishotel Restaurant De Bloemenbeek, de Johanniter van Wijnlandgoed De Hakenberg.   

Het wijnaanbod bij het wijnlokaal komt van 35 wijnhuizen en uit alle 12 provincies. Daarmee speelt Patrick van der Fits in op de populariteit van wijn uit eigen land. De kwaliteit en smaak is de afgelopen jaren sterk verbeterd. lees verder

‘Winter at The Garden’ bij The Berkeley in Londen

1-12-2020

Op donderdag 3 december, als The Berkeley zijn deuren voor iedereen heropent, onthult het hotel: ‘Winter at The Garden’. Na het uitverkochte zomersucces van The Garden is hun tuin nu aangepast aan de wintermaanden, het culinaire terras bestaat ​​uit vijf gezellige houten hutten, elk met plaats voor zes gasten. Deze hutten, glinsterend met flikkerende kaarsen, zullen worden versierd met kransen en omgeven worden door een bos van sparren en kerstverlichting. Gasten worden met dekens en kachels warm gehouden. Een menu met alpine specialiteiten, met onder andere een spectaculaire raclette grill, moet gasten blij maken na wekenlang thuis te hebben gegeten.

Het Verenigd Koninkrijk komt morgen 2 december net na middernacht uit lockdown, op dat moment keert het land terug naar een drieledig systeem waarin de regio’s worden opgedeeld. Alleen als je in een regio woont die zich in de derde positie bevindt, mogen de restaurants en pubs niet worden geopend. Londen ligt bijvoorbeeld in een positie 2-regio (de meeste regio’s bevinden zich hierin), de regels hier zijn: ‘Pubs en bars kunnen alleen opengaan als ze substantiële maaltijden serveren. Bij die maaltijd kan alcohol worden geserveerd. Pubs en restaurants moeten om 23:00 GMT sluiten, waarbij de laatste bestellingen om 22:00 GMT moeten worden geplaatst.’

Klinkt een stuk beter voor de horeca dan hier in Nederland!

lees verder