Taart per inch
Auberge Saint-Gabriel in Montréal, met als chefkok Eric Gonzalez, serveert zijn citroentaart per inch. De taart wordt aan tafel afgesneden. Naast de leuke serveermethode smaakt de taart nog heerlijk ook.
Auberge Saint-Gabriel in Montréal, met als chefkok Eric Gonzalez, serveert zijn citroentaart per inch. De taart wordt aan tafel afgesneden. Naast de leuke serveermethode smaakt de taart nog heerlijk ook.
Uit de oude doos: “Baked Alaska” maar het blijft een geweldig dessert, indien het gemaakt is van verse ingrediënten. En dat was het bij Steakhouse Harbour Sixty in Toronto. Naast geweldige steaks serveren ze daar ook lekkere desserts – beetje aan de grote maat, maar dat heerst op het continent. Het wordt geserveerd voor 2 personen en aan veel tafels gegeten en ervaren als een feestje! Jammer genoeg zien we dit niet meer zo vaak in Nederland.
Vorig jaar gespot maar ze waren de afgelopen dagen zeer bruikbaar geweest op “plensvalley”, de shuellas. Deze covers passen over elke schoen, laars of pump, en passen makkelijk in iedere handtas. Bekijk de shuellas hier.
Deze zomer hebben wij een actie van het Japanse biermerk Sapporo gezien in Montréal. Een geweldige manier om social media te gebruiken om reclame te maken voor je merk. De voorbijgangers konden een rol spelen als sumoworstelaar, geisha of samurai in de video en deze op hun facebook plaatsen.
Leuke dingen doen, evenementen, concerten, uitstapjes en meer in uw omgeving op de website van de “leuke dingen” kaart.
Wilt u indruk maken op uw gasten met pseudo barista vaardigheden? Gebruik dan deze Icoffee machine. Via bluetooth kun je een foto naar de machine sturen. Kijk op de website van New Tech Reviews hoe het werkt.
BBDO Canada heeft een campagne (gestart in februari) voor Swiss Chalet bedacht, waarbij het product waarom zij bekend staan centraal staat. Zij zijn een tv kanaal begonnen waarop je 24 uur per dag, 7 dagen per week, kippen kan zien roosteren! Alleen al de aankondiging veroorzaakte dat ze enorm veel free publicity hebben gekregen, ze haalden diverse journaals, ze waren trending topic op twitter etc. Wij Europeanen kopen cd-roms met daarop openhaardvuur – in Amerika en Canada hebben ze daarvoor fireplace channel en dan is de stap naar Rotisserie Channel nog niet eens zo groot.
Vaak zijn het kleine details die inspireren, zo serveert Auberge Saint-Gabriel in Montréal hun brood op originele manier. Na aperitief komt het brood op tafel – heerlijk warm nog en verpakt met strik, op plank waar het broodmes uitsteekt. Met olijfolie en boter bijna een gang op zich. Het brood is warm doordat het wordt bewaard in de buurt van de grill (met kip en ananas erop draaiend) die in het restaurant staat.
Auberge Saint-Gabriel in Montréal heeft veel ruimte die ze op originele manier gebruikt. De designer Bruno Braën heeft allerlei speelse elementen aangebracht, zoals bij de entree een grote ruggengraat van een walvis, een draaischijf waarop met kan zitten in het bargedeelte en 2 opgezette elanden die met hun nekken aan elkaar staan i.p.v. samen met hun koppen aan de muur te hangen. Het menu heeft net als het interieur leuke en verrassende elementen. Op hun website staan meer foto’s. En er volgt meer inspiratie van de chefkok.
In het kader van de berichtgeving dat er teveel festivals zijn in Nederland, vandaag aandacht voor the line en over hoe je met dit soort acties meer aandacht voor je product en je festival creëert via social media. Op het Bazant Pohoda festival in Slowakije begin juli heeft het biermerk Zlaty Bazant (van Heineken) bovenstaande originele en simpele alcohol tester bedacht en uitgevoerd. Bedacht door Istropolitana Ogilvy Bratislava.
Adam Goldberg is geen professionele recensent maar wel een liefhebber van een lekkere maaltijd. Hij maakt foto’s van de gerechten en beschrijft ze kort. Hij deelt zijn ervaringen met zijn volgers op Twitter (ruim 72.000), Facebook en via zijn website. Met name restaurants in San Francisco, New York en Parijs werden tot nu toe door hem gefotografeerd. Er zijn trouwens veel meer Amerikaanse twitteraars die niet professioneel recensies schrijven, met foto’s en die enorm veel volgers hebben. Janneke Hoeben tekent recensies (zie Illucensies), maar alleen fotorecensies kennen wij nog niet in Nederland, voorzover wij het hebben kunnen vinden.
Op het strand bij restaurant Bries in Noordwijk verzorgt Rachelle Hakemulder van Beauty and the Beach op zomerse dagen zalige massages. Yoga hebben we natuurlijk al vaker gezien maar de massages op het strand zijn voor Nederland een nieuwe ontwikkeling. Er zijn nog wel meer bedrijven waar u zich op het strand kunt laten masseren bijvoorbeeld ook bij Club zand in Castricum of strandpaviljoen Doen in Scheveningen.
Intel en Kraftfoods hebben samen een systeem bedacht dat shoppers helpt met het besluiten wat ze willen eten. De Next Generation Meal Planning Solution werkt met sensoren die gebruik maken van anonieme video analyse software om de leeftijd en het geslacht van de shopper te bepalen. De shopper moet dan voor de machine staan. Gebaseerd op deze gegevens en verdere demografische informatie wordt een recept gegeven.
Curface is een nieuw bedrijf dat meubels maakt uit gerecycled plastic en koffiedik. Het materiaal dat ontstaat is een soort composiet bord dat kneedbaar is bij verhitting. Het oppervlak van het materiaal heeft de uitstraling van kristal, maar heeft een gladde textuur, en lijkt op een mix van chocolade, leer en steen.
Concrete Blond, een restaurant in Sidney, ontworpen door Dreamtime Australia Design, biedt plaats aan 100 gasten. Patrick Dang is er de chef. Veel inspirerende foto’s over dit restaurant op The Cool Hunter.
Elk jaar op 4 oktober verandert Bagels & Beans voor een week van naam. Trotse baasjes die hun huisdier meenemen ontvangen dan een gratis koffie lees verder
12 februari 2024 – Een blog van Marjolein van Spronsen, over het gebruik maken van nationale en internationale dagen ter inspiratie. We vermelden die dagen lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Bezoek horecatrends op
