Trends in het kort | Week 42

21-10-2022

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. Noma Kyoto dat dit voorjaar plaatsvindt in het Ace Hotel Kyoto en een unieke Spaanse Tapas Tasting Tour: Ibérico Jamón producent Cinco Jotas debuteert GastroTour in Miami.

In Parijs konden enkele gelukkige gasten de toekomst van de Orient Express-trein meemaken tijdens de meeslepende ‘Orient Express Revelation’. En het eerste volledig plantaardige restaurant met 3 Michelinsterren is Eleven Madison Park, ze hebben deze ook behouden in de NYC-gids van 2023.

De winnaars van het OMG! Fonds van Airbnb zijn bekend, zij kunnen met 100.000 dollar hun ideeën tot leven te brengen. Hun bouwsels zijn vanaf komende zomer te huur in de OMG! Categorie. Puttshack, een technologie-gedreven minigolf en eetconcept, heeft groeikapitaal opgehaald om uit te breiden in de VS.

Ralph Lauren, Prada en Harris Reed spelen deze herfst/winter 2022 een hoofdrol op de Cakewalk van de Prêt-à-Portea in het Berkeley hotel. En Gelateria Miuz in Amsterdam bereidt zich voor op een winter vol workshops, ijs, semmifreddo en echte Italiaanse warme chocolademelk.

Het Nederlandse moderne verzorgingsmerk Kinfill breidt haar collectie uit met Dish Soap: een gecertificeerd afwasmiddel met ecolabel in de iconische hervulbare Kinfill-fles. Met een Refill Pouch kun je de fles eindeloos navullen. En Williams Premium Canned Cocktails introduceert een feestelijke Christmas Giftbox.  

lees verder

Trends in het kort | Week 38

26-9-2022

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. de licht- en muziekshows in het Moezelgebied in oktober en december. De Mosel Licht und Flammen & Wine Lights Enjoy! En de meest kerstige bar van Amsterdam: Miracle at Boom Chicago opent 23 november.

Cédric Grolet in The Berkeley onthulde zijn ‘Goûtea’, Grolet’s fusie van goûter (de Franse traditie van zoete hapjes) en het beste van de Britse afternoon tea. En twee inspirerende reels, een rijst/ei sandwich en een van een Britse Sunday Roast Burrito.

Hier in Nederland kunnen we genieten van plantaardige, ‘de enige echte’, Chocomel! En half september opende het populaire veganistische concept Wild & the Moon uit Parijs de deuren van een tweede locatie in Amsterdam aan de Zuidas.

The Art of Drinks is een driedaags drankfestival (29-31 oktober) in de Gashouder in Amsterdam met een publieksevenement op zaterdag. De zondagse editie is speciaal opgezet voor mensen die werkzaam zijn in slijterijen en speciaalzaken en op maandag richten ze zich op professionals in de horeca.

Pizza Profs, het platform voor alle professionele pizzabakkers in Nederland, organiseert op maandag 24 oktober het allereerste ‘Pizza Inspiration Event’ bij SVO in Houten. Entree is gratis en één van de gastsprekers is Carlo Casoni van Pizza Prof-partner Mutti.

Weer een leuk voorbeeld van de positieve houding van restaurant ’t Noorden: zij houden vrijdagavond 14 oktober 2022, een avond voor de échte bokbierliefhebber, onder de noemer ‘Niet mokken maar bokken’. En op dinsdag 20 september heeft de vakjury van Wijnvrouw van het Jaar Tatjana Puklavec uitgeroepen tot Wijnvrouw van het Jaar 2022.

lees verder

The Celestial Snow Globe | Claridge’s kerstboom 2021

26-11-2021

Gisteren is de Claridge’s kerstboom 2021 onthult in de lobby van het legendarische Londense Mayfair-hotel. De boom die ‘The Celestial Snow Globe’ heet, is ontworpen door Kim Jones, Artistiek Directeur van de Dior mannen collecties.

Elk jaar weer worden er bijzondere bomen door bekende ontwerpers zoals McQueens Flowers, Christian Louboutin en Karl Lagerfeld in de hotellobby van het Claridge’s opgetuigd. Dit jaar doet het Pulitzer Amsterdam een soort gelijk evenement: Pulitzer X Claes Iversen, die boom wordt begin december onthult.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Kerst inspiratie 2021 | Voorbeelden van collega horecaondernemers

23-11-2021

Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. Als je op onze website zoekt op ‘kerst’, ‘Christmas’ of ‘kerstmis’ dan krijg je pagina’s met voorbeelden van glitterjus, de kerstmiddag in Hengelo tot storytelling door de Rocco Forte hotelketen onder de noemer #RFWinterTale.

De laatste echte kerstpublicatie die wij hebben gemaakt is ‘Warme Kerstgebaren’ in 2013, met daarin voorbeelden van ‘goud bestek’ of ‘gouden stokjes’, ‘gouden fortune cookies’ maar ook pizzapunten en dozen in de kerstboom. Voor de publicatie van 2021 gingen wij inspiratie opdoen voor het optuigen van een echte horeca kerstboom bij FAAS Est in Leiden waar je allerlei etenswaren als ornamenten kunt kopen. Bekijk de foto’s hiervan op de voorpagina van de publicatie van dit jaar maar eens. Verder hebben we in de ‘Kerst inspiratie 2021’ met name inspiratie vermeld waarmee je ook outdoor kerst kunt vieren, plezier kunt maken met je gasten en een bijzondere drive-thru kunt organiseren.

Leestijd: Scrollen 4 minuten

lees verder

Trends in het kort | Week 46

22-11-2021

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. de Icelandverse, een mooi voorbeeld van een advertentie voor toerisme en Redefine Meat. Deze Israëlische start-up breidt haar activiteiten uit naar Europa, ze gaan een rundvleesvervanger 3D printen in Nederland.

Deze kerstperiode kan je curling spelen in de tuin van het Langham hotel in Londen en de Alexandra pub in Wimbledon organiseert hun ‘don’t be on your own day’ op eerste kerstdag. Een mooi gebaar tegen eenzaamheid!

In Hamburg kan je in het 25Hours Hotel genieten van raclette, glühwein en andere Zwitserse winterse gerechten in oude skigondels. En een initiatief van House of Hospitality om het tekort aan horecapersoneel in Amsterdam aan te pakken: de Leidsepleinklas.

DoorDash is vanaf nu ook aanwezig op de Europese markt, zij hebben de Finse delivery service Wolt over genomen. En Duvel 6,66% wint 2e gouden medaille in 10 maanden tijd.

Het Art’otel in Amsterdam heeft een nieuw restaurant, ARCA en hier laat award-winning chef, Henrique Sá Pessoa, zijn culinaire visie laten zien. En Renco Kuijpers is de nieuwe mede-chef bij Relais & Châteaux Weeshuis Gouda. Ook in Nederland: Brut de Boer – kwaliteit champagne direct van de boer in huis.

Koreaanse kindersnacks zijn een hit vanwege Squid Game, vooral onder Koreaans-Amerikaanse restauranteigenaren. En ook in New York: begin 2022 gaat het Antony Bourdain hawker center open.

Arby’s in de VS verkoopt vlees met ‘curly’ en ‘crinkle’ frietjes en nu komen ze met een limited edition Curly Fry en Crinkle Fry Vodka. En bekijk de lucht boven het ‘centre commercial Bercy Village’ in Parijs, dat ziet er erg gaaf en feeëriek uit!

lees verder

The Mariah Menu bij McDonald’s in de USA

11-11-2021

Ken jij het liedje ‘The twelve days of Christmas’ nog? Waarin je ieder dag een cadeautje kreeg? McDonald’s US gebruikt de gedachte achter dit liedje door de Amerikanen 12 dagen iets te schenken! Van 13 december tot en met 24 december kunnen Amerikaanse klanten elke dag een ander menu-item van ‘The Mariah Menu’ gratis ontvangen als ze een bestelling van minimaal $1 plaatsen via de McDonald’s app.

Weer een voorbeeld van marketing met een beroemdheid, in dit geval Mariah Carey die de feestdagen een niveautje hoger tilt ‘12 Days of McDonald’s® deals’. Inspiratie voor meer lokale deals met beroemdheden? We vinden het alleen jammer dat ze niet zingt in hun commercial en natuurlijk dat ‘The Mariah Menu’ niet beschikbaar is in Europa. 

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Finger Lickin’ Chicken Mitten Bucket Hugger by KFC

11-11-2021

Om de feestdagen te vieren komt Kentucky Fried Chicken in Amerika met een limited editon en originele ‘Finger Lickin’ Chicken Mitten Bucket Hugger’. Deze tovert hun fried chicken bucket om tot dé kerst musthave van dit jaar voor hun fans!

Bovenstaande althans volgens hun persbericht. Deze kerst komt KFC USA met een nieuwe Holiday Bucket verpakking en een trui voor om hun buckets om hun fans en de nieuwe bucket warm te houden! Al niet meer verkrijgbaar in de VS, maar we vonden het een grappig idee, een combinatie van een ‘foute kersttrui’ met een pluspunt voor de fans van je merk. Daarnaast is het inspiratie voor het upgraden van je ‘ugly Christmas’ trui uit het verleden, maak er een ‘zakje met wanten’ van voor om je warme drank!

Leesttijd: 2 minuten

lees verder

Trends in het kort | Week 45

8-11-2021

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. Roboat, een elektrische, autonome boot die klaar is voor testen op de grachten van Amsterdam en een leuk idee van Burger King Puerto Rico voor Halloween, zij serveerden hun ‘trick-or-treaters’ op een ‘candy whopper’. Dit is tevens de laatste inspiratie voor Halloween 2022 dit jaar, dat beloven we. 😉

Jeroen en Marleen Brouwer van restaurant De Loohoeve openen in 2022 een nieuw restaurant in de monumentale bijna 100 jaar oude Theresiakapel in Groningen. Zij zoeken nog personeel en je kunt je inschrijven voor hun nieuwsbrief. Degene die zijn ingeschreven krijgen als eerste de mogelijkheid om te reserveren.

We komen langzaam in de kerststemming, Starbucks introduceerde hun seizoensdrankjes en seizoensgebonden rode bekers 2021 en we zagen kerstversieringen gemaakt van suiker met een 3D-printer van Sugar Lab.

Een link naar een persbericht van VTT Research over cellulaire landbouw uit Finland, ze hebben in het laboratorium gekweekte koffie gemaakt! En hier in Amsterdam creëerde theatergroep ‘De Theatertroep’ onlangs een eigen watermerk: L’EAU POUR L’ART.

Na Amsterdam heeft Rotterdam nu een eigen ‘Hotel Not Hotel’, een plek waar een kamer niet zomaar een kamer is, maar een kunstwerk! En Horeca(kaas)leverancier Bourgondisch Lifestyle wordt Kaasfort Amsterdam en is verhuisd.

Delivery service DoorDash komt ook in Duitsland op de markt, ze zijn momenteel ‘dashers’ aan het werven. En BACARDÍ® opent de Rum Room, een tijdelijke giftstore in De Negen Straatjes in Amsterdam.

The Bulldog en High Cuisine bundelen hun krachten en lanceren samen het boek ‘High Cocktails’, het eerste boek met alcoholvrije psychoactieve cocktailrecepten! En op 17 november komt ook het boek ‘Hoe gastvrij ben jij?’ van gastoloog Jeannine Sok op de markt.

lees verder

Nieuw bezorgconcept voor snackboxen bij onze zuiderburen | Met Happi wordt thuiszitten net iets plezanter

17-12-2020

Je kent het wel, thuis aan het cocoonen en de cravings slaan toe. Je loopt naar de kast maar je hebt niks in huis. Dat kan toch niet, lockdown gezelligheid zonder je favoriete snacks en drinks? HAPPI brengt je, voorlopig alleen in Antwerpen, een geniale selectie aan topsnacks en drankjes aan huis, binnen de 30 minuten. De snackboxen van Happi zitten vol Belgische producten, door jonge Antwerpse ondernemers, én freebees bij elke bestelling. Van warme popcorn en ijskoude Ben & Jerry’s tot cocktails van Hannah Van Ongevalle en melocakes van Nick Bril. Thuiszitten wordt weer nét dat ietsje gezelliger. De eerste HAPPI lanceert vandaag, 17 december in Antwerpen waarna andere Belgische steden volgen.

Naar eigen zeggen is HAPPI het allereerste Antwerpse bezorgconcept dat een selectie van de allerbeste lekkernijen binnen 30 minuten na het plaatsen van een bestelling al thuisbezorgt. Klanten kunnen kiezen uit door HAPPI samengestelde boxen of ze kunnen zelf hun favoriete snacks bij elkaar zoeken, waarna HAPPI nog allerlei leuke gifts en lekkere productsamples bij je bestelling zal leveren. De snackboxen zijn altijd gebaseerd op momentums: snacking, drinking, apero, party time, gifting. Er is ook een Mystery box, een box vol met nieuwe producten om mensen te prikkelen.

Ook iets voor in Nederland?

Leestijd: 3 minuten

lees verder

Trends in het kort | Week 49

8-12-2020

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. een wijnmuur die werkt op kunstmatige intelligentie en met gezichtsherkenningsbeveiliging en ‘Pringles Passport’ speelt in op heimwee naar reizen..

Afgelopen oktober konden mensen dineren aan boord van ’s werelds grootste passagiersvliegtuig, een A380 op Changi Airport. Zou dat je heimwee naar reizen een beetje verminderen? En KFC introduceerde in China autonome rollende pods van waaruit ze hun nuggets verkopen, volledig contactloos.

KRO-NCRV en Resto VanHarte organiseren samen het Grootste Online Kerstdiner van Nederland. Je kunt je aanmelden tot 16 december. En ook een leuke video om de samenwerking tussen het Prins Mauritshuis uit Blokzijl en ’t Voorhuys in Emmeloord aan te kondigen!

Bij Pizza Hut in de VS kan je momenteel genieten van een plantaardige worst op je pizza, Beyond Italian Sausage, en Pancheros Mexican Grill introduceerde hun ’12 Days Pancheros’ Holiday-promoties. Inspiratie voor restaurants met afhalen of bezorgen!

Een paar maanden geleden hebben we het MyPanera Coffee-abonnement gespot in de V.S. en nu heeft een Europees merk, Espresso House ook een soort abonnement voor koffie gelanceerd. Inspiratie voor andere koffiecorners? Vooral handig als er veel mensen op je locatie werken.

Duurzaamheid: IKEA kondigde hun plan aan om in 2025 50% van hun voedselmenu plantaardig te maken en we op Schiphol hebben ze een nieuw duurzaam ontwerp voor de stoelen, genaamd Blink. Interessant artikeltje en inspiratie voor andere evenementenlocaties.

lees verder