Het drinken van azijn is al een eeuwen oud gebruik. Andy Ricker, uitgeroepen tot Best Chef Northwest 2011, heeft nu Pok Pok Som op de markt gebracht. Dit is een verfrissende drank van azijn en geconcentreerde fruitsappen, groentesappen en aroma’s, wat ook nog eens gezond is.
Onder het motto ‘East meets West’ serveert restaurant The Cowfish in North Carolina het beste van beide werelden, namelijk ambachtelijke Amerikaanse hamburgers en Japanse sushi. Zowel pure Amerikaanse als Japanse gerechten, maar ook een combinatie van de keuken in fusion gerechten.
Een moment van ontspanning, maar tegelijkertijd geconcentreerd en scherp blijven. Een uniek en nieuw concept op de frisdrankmarkt: ChillCat Drink to Relax. Géén energydrink, maar een licht koolzuurhoudende functionele drank op basis van exclusieve, natuurlijke witte en groene thee extracten en antioxidanten, zoals granaatappel. Speciaal ontwikkeld voor momenten van ontspanning en mentale rust, zonder daarbij focus te verliezen.
Zondag 9 oktober werd de 25e editie van de 4 Mijl van Groningen georganiseerd. Speciaal voor dit evenement heeft Café De Koffer massages verzorgd voor de hardlopers, om de spierpijn eruit te laten masseren. Leuk om je gasten op deze manier te verwennen!
Elsa Lambinet, een Franse ontwerpster, heeft deze chocolaatjes ontwikkeld die zelf samengesteld kunnen worden. Dit is mogelijk door het combineren van drie basiselementen; het chocolaatje, de vulling en de topping. Er kunnen talloze combinaties naar eigen wens gecreëerd worden. Bekijk de chocolaatjes hier.
Een aantal Italiaanse ontwerpers van Dragdesign Studio hebben een opvouwkeuken in capsule ontwikkeld, genaamd Sheer, van nog geen 1,5 meter in diameter. Het kookeiland kan geopend en gesloten worden met één druk op de knop. Het keukeneiland biedt verschillende elementen die uit het eiland geschoven kunnen worden, zoals een eettafeltje of extra snijvlak.
Paddestoelenliefhebber Maurice van der Molen neemt geïnteresseerden mee naar de Gaasperplas (Amsterdam) om uit te leggen hoe eetbare paddestoelen zijn te herkennen en te plukken. Het is niet meer mogelijk om in te schrijven, begin november is er een workshop in de duinen.
Koffieketen Starbucks heeft ontwerpers benaderd om t-shirts te ontwerpen voor het 40-jarig bestaan. De ontwerpen van Alexander Wang, Billy Reid en Sophie Theallet zijn geïnspireerd door koffie. Kijk dus niet raar op als er binnenkort iemand met een koffievlek op het shirt langs loopt.
Restaurant De Bloemkool (Bergen op Zoom) organiseert samen met Knoopjelos.nl een slow food avond op dinsdag 11 oktober. De wijn-spijs avond heeft als thema “van kop tot staart” en staat in het teken van het kalf. Een beperkt aantal van 40 personen kan voor een all-inn bedrag eten en drinken. Foto’s: Don van Rooy
Voedselhistorica Lizet Kruyf wil samen met culinair journalist Onno Kleyn en voedingsdeskundige Yneke Vocking weer peulvruchten op tafel krijgen. Samen vormen ze de Bruine Bonen Bende. De bonenbende bestaat al ruim een jaar, maar heeft nu ook een website. Hun doel is om de peulvruchten meer populariteit te geven binnen de culinaire wereld. Zie ook de #bonenestafette op Twitter.
Er is een nieuw kookboek uitgebracht voor de bewuste eter. In Non-fish-a-licious staan veertig visloze recepten, het idee voor dit kookboek kwam van Dos Winkel van de Sea First Foundation. Het kookboek is ontwikkeld om consumenten meer bewust te maken van het feit dat vis eten tegenwoordig niet zo gezond meer is door de vervuiling van de zeeën.
Na het creëren van HoppaThee en Montagekitsauzen zijn de creatieven van Natwerk aan de slag gegaan met Limoncello. Op deze website is te zien en te lezen hoe ze op geheel eigen wijze citroenen plukken op Sicilië en in Salerno om ze handmatig te schillen in Sorento (Limoncello wordt gemaakt van de gele schil). Het geeft het product een persoonlijke en authentieke touch. Als restaurant zou het bijvoorbeeld prachtig zijn om op zo’n manier het inkoopsproces en kookproces van een gerecht te laten zien. Overigens heeft dagblad de Pers verschillende Limoncello’s geprobeerd en komt Bello Limoncell goed uit de test, lees hier het artikel.
Sinds deze week kunnen gasten bij restaurant Le Marron in Malden en restaurant Jerome in Valkenburg het speciale Knoopjelos Menu bestellen. Dit menu bestaat uit de signatuurgerechten en de mooiste wijn-spijscombinaties, aangevuld met een paar verrassingen, van het betreffende restaurant. In tegenstelling tot alle kortingsweken is dit menu altijd te bestellen, ook tijdens de lunch.
Een leuk en trendy idee om ‘Jello’ shots in plaats van cocktails en anders shotjes te presenteren. Met gebruik van exotische ingrediënten en creatieve mallen worden Jello shots gemaakt, zoals de blue martini, strawberry margarita en blueberry gin sour. Leuk idee om als aperitief te presenteren? Bekijk de website voor recepten.
Park Supermarkt is een ruimtelijk ontwikkelingsmodel voor een Landschappelijke Supermarkt gelegen in de ‘stadsparken’ van de Randstad. Het polderlandschap was ooit bedoeld voor de Nederlandse consument, maar is ondertussen ‘vernat’ onder druk van klimaatverandering en bodeminklinking. Met de vraag of deze nog volstaat aan de behoeften van inmiddels 170 verschillende nationaliteiten, zijn Van Bergen Kolpa Architecten bureau en Alterra Wageningen aan de slag gegaan. Park Supermarkt biedt een volledig nieuw landschap, waar de inhoud van de hedendaagse supermarkt wordt verbouwd en verkocht. Bekijk het filmpje voor een toelichting.
Elk jaar op 4 oktober verandert Bagels & Beans voor een week van naam. Trotse baasjes die hun huisdier meenemen ontvangen dan een gratis koffie lees verder
12 februari 2024 – Een blog van Marjolein van Spronsen, over het gebruik maken van nationale en internationale dagen ter inspiratie. We vermelden die dagen lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Bezoek horecatrends op
