Trends in het kort | Week 29

23-7-2021

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Wij wensen alle horecazaken in Zuid Limburg veel sterkte toe met de nasleep van de watersnood in Limburg van afgelopen week. Ook Servais Tielman en zijn team van Restaurant Beluga Loves You in Maastricht die de komende weken nog gesloten is.

Met verder deze week links naar artikelen over een taart ATM in het Harrah’s Hotel and Casino en de postume film ‘Roadrunner’ over het leven van Anthony Bourdain is sinds 16 juli in Amerika te zien in de bioscopen.

Comfort food in een hoorntje, Van Leeuwen ice cream en Kraft debuteren hun ijssmaak ‘mac & cheese’, inspiratie voor andere ijssalons? En in Parijs gaat de Dream Factory ‘immersive cinema’ creëren, met als credo ‘stop watching, start living’! Je laten meeslepen in een film!

Bordspel Monopoly komt tot leven in een gloednieuw meeslepend spel dat op 14 augustus 2021 in Londen wordt gelanceerd: Monopoly Lifesized. En we krijgen een ‘Fabrique des Lumières’ in Amsterdam, dit nieuwe digitale kunstcentrum opent zijn deuren in april 2022 op het Westergasterrein.

Just Salad introduceerde de Zero Foodprint Salad om regeneratieve landbouw te ondersteunen en Yard Bar in Austin is naast een bar ook een hondenpark, onze ‘kantoorvriend’, labradoodle Jimmy, zou maar wat graag daar spelen!

De eerste vestiging van fastfoodketen Chick&Cheez werd recent geopend in Luik en serveert originele recepten van gebakken kip en sauzen op basis van kaas. Een nieuwe uitdager op de fastfoodmarkt in België. En vanaf 2024 gaat de Franse startup Midnight Trains ‘hotelkamers op rails’ aanbieden om ’s nachts van Parijs naar verschillende Europese steden te reizen. Comfortabele en duurzamere manier van reizen binnen Europa.

Deliverect lanceert ‘Hidden Gems’-wedstrijd om kleine en middelgrote restaurants te ondersteunen, ontdek hoe u kunt deelnemen.

lees verder

Trends in het kort | Week 28

15-7-2021

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. pasta restaurant TITO, van ‘dark kitchen’ naar dine-in restaurant op de Marnixplaats in Antwerpen. En de Oostwegel Collection krijgt een ‘muziekambassadeur’, concertpianist en componist Michiel Borstlap.

‘Naughty treats’, zoals wafels in de vorm van lullen en vagina’s, opeens erg populair op Instagram,  gespot bij La Quequetterie in Parijs en Zizi Factory in Londen. Deze wafels zouden het toch ook top doen op de Wallen in Amsterdam?

Ralph’s Tavern in Worcester, Massachusetts accepteerde Monopoly-geld! Lees in het artikeltje waarom. En het onlangs geopende Restaurant Matū in Beverly Hills biedt exclusief 100% grasgevoerd Wagyu-rundvlees, geen steakhouse maar een echt steakrestaurant!

The Dutch Weed Burger komt met vegan Sea Nuggets, met als belangrijkste ingrediënt, zeewier. Een geweldige advertentie van Visit Norway: ‘Je hoeft geen miljardair te zijn om de ruimte te bezoeken’.

Het Uffizi-museum is verhuisd naar het eiland Elba, met hun eerste tentoonstelling over kunstwerken die het verhaal van Napoleon Bonaparte vertellen. Een viering van de tweehonderdste sterfdag van Napoleon door het Uffizi Diffusi-project.

Happy hour in de SPA bij Virgin Hotels in Las Vegas is een beetje anders dan je zou verwachten, inspiratie voor wellnesscentra. En in Barcelona gaat later dit jaar restaurant Jacqueline open, dit heeft drie verdiepingen en is gebaseerd op de muze van Picasso, we zijn benieuwd!

Eco-luxe oase 1 Hotel Toronto wordt op 4 augustus geopend in het centrum van Toronto. Het missie gedreven, duurzame, luxe horecamerk accepteert nu reserveringen. En een artikel over wildpluk cocktails en wildpluk bars die zich tot de natuur wenden voor hun cocktailinspiratie. Met inspiratie van Visit Sweden.

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!

lees verder

Europa’s eerste No/Low alcohol event in 2022 | Frisse en nuchtere kijk op de drankenwereld

15-7-2021

De beurs- en evenementenwereld is altijd op zoek naar innovatie, inspiratie en educatie voor horecaondernemers en professionals. Komend voorjaar vindt voor het eerst in Europa een nieuw b2b event plaats voor professionals, het No/Low alcohol event, met een frisse en nuchtere kijk op de drankenwereld. Een evenement waarbij bewust leven en bewuste keuzes maken centraal staan. Twee dagen lang ontmoeten, proeven, leren en verbinden met als centraal thema de sterkst groeiende categorie; no/low alcoholhoudende dranken. Focus op bieren, spirits, wijnen, mixologie en alle trends die er spelen op het gebied van verantwoord alcohol gebruik.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

The NEST pop-ups | Reeks van zomer pop-ups door het VK door restaurant NEST uit Hackney

12-7-2021

Deze zomer vieren Luke Wasserman, Toby Neill en Johnnie Crowe, het team achter het populaire restaurant NEST in Hackney (Londen) en het onlangs geopende restaurant FENN in Fulham, de Britse zomer met een reeks pop-up restaurants op landelijke locaties in het Verenigd Koninkrijk. Zij vieren dan de seizoensgebonden, culinaire Britse keuken.

Leuk idee voor stadsrestaurants? Een betaalde teambuilding in een andere omgeving? Alhoewel Nederland natuurlijk een stuk kleiner is dan het VK kan het voor restaurants uit de grote steden in het westen ook werken! Het is natuurlijk inspirerend om met lokale zomerproducten te werken en wie weet wat je terug meeneemt voor op je menu in de stad. We hebben veel initiatieven gezien van chef-koks die samenwerken om foodfestivals te creëren, ‘trading places’ ofwel van restaurant ruilen of zich bij een team van chef-koks aan te sluiten die in elkaars restaurants koken (The Grand Gelinaz Shuffle), maar in dit geval gaat het hele team op avontuur. Inspirerend voor hun gasten om het restaurant te leren kennen en voor het team om plezier te hebben en inspiratie op te doen.

lees verder

Trends in het kort | Week 27

9-7-2021

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. bier gemaakt met ganzenpoep, ‘Wasted Potential Imperial Sout’ van Ant Brew. Zou jij het drinken? Een andere brouwerij in Australië heeft een duurzame oplossing voor hun CO2-uitstoot, brouwerij Young Henrys gebruikt algen om de CO2-uitstoot te verminderen.

Happy Italy heeft zich ook aangesloten bij de Restaurant Company Europe, nu dus de grootste horecagroep in Nederland met 75 restaurants. Loetje is daar ook onderdeel van en zij hebben net hun 25^ste vestiging geopend in Leiden, op de Hooigracht.

In juli kun je in Londen op de iconische straten rondom Soho en Carnaby genieten van de ‘Soho Music Month’. Met o.a. lezingen, tentoonstellingen, muziekgeschiedenistours en een liedjeswedstrijd.

De Radisson Hotel Group gaat in samenwerking met Madaëf zeven Marokkaanse hotels openen, waarvan er al vier deze maand hun deuren openen, gelegen in de bekende toeristische gebieden, Al Hoceima, Saïdia en Taghazout.

The Pavilions Hotels & Resorts (met in hun portfolio, Hotel The Toren in Amsterdam) is de eerste wereldwijde boutique hotelgroep die Cryptocurrency uit elk land accepteert voor hotelboekingen.

Per 1 juli gaat het Gastronomisch Gilde samenwerken met Foodservice Network om verder te bouwen aan hun toekomst met een nieuwe koers. En Chefs(R)Evolution 2021 wordt verplaatst naar 4 en 5 september 2022.

Fletcher Hotels, de grootste hotelketen van Nederland, breidt per 2 augustus 2021 het aanbod in Zeeland uit met de overname van de 3 luxe Amadore hotels. En B&B Inn The Woods is afgelopen week uitgeroepen tot Beste Bed & Breakfast van Nederland 2021.

Wij kenden de keten van superfoods cafés Frutta Bowl niet, maar het is een snelgroeiende  superfoods café keten. Ze hebben meer dan 30 restaurants in het oosten van de VS en gaan nu ook een vestiging openen in Californië. Zij maken deel uit van het WOWorks-traject van niet-traditionele restaurantgroei.

Duurzaamheid is hip en hard nodig, interessant dat ook luxe bedrijven als LVMH daarin gaan investeren! Onlangs kondigde het luxeconglomeraat plannen aan voor de bouw van een nieuw centrum in Saclay, Frankrijk, waar de mogelijkheden voor duurzame productie binnen hun merken worden onderzocht.

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!

lees verder

Trends in het kort | Week 26

2-7-2021

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. De Amsterdamse wijnmarathon die plaats vindt van 19 juni tot 19 juli, je kunt dus nog ruim 17 dagen deelnemen en uitgebreid genieten van elk terras op de route. En a.s. zaterdag (3 juli) trapt Chin Chin Festival het festival seizoen af in de Amsterdamse Tuinen van West.

Dit jaar is het aantal overnachtingen via huizenruil gestegen tot een niveau dat hoger is dan voor de coronapandemie. Huizen ruilen blijft populair, en Nederland is op dit moment het zesde land met de meeste huizen op HomeExchange. En een artikel over blauwe frambozen, hoe dit is ontstaan en in welke varianten deze smaak bestaat. Heb jij wel eens gehoord over blauwe frambozen of ze überhaupt geproefd?

Er opent een nieuw luxe hotel in Parijs, Cheval Blanc Paris, met panoramische uitzichten op de rivier de Seine. En Chance the Rapper heeft samengewerkt met Starbucks om hun nieuwe ‘Ready to drink’ koffies te promoten met de hulp van een TikTok campagne. Prijzen bestaan onder andere uit een één-op-één video moment met de rapper.

Er is niet veel bekend hierover, maar wij hebben op de Instagram pagina van The Avocado Show gezien dat er deze zomer een vestiging in Londen opent. Waar en wanneer is helaas nog niet bekend, maar wij wensen het team heel veel succes! Daarnaast nog een idee om energie te besparen, je groente uit je kweektuin koelen in ‘The Groundfridge’.

Interessant voor gemeenten, je eigen toilet project initiëren. Naar voorbeeld van ‘THE TOKYO TOILET’, dat ervoor zorgt dat er genoeg publieke toiletten zijn in de stad. Erg handig als de restaurants en cafés dicht zijn zoals gedurende de pandemie!

Future Meat Technologies heeft wereld’s eerste industriële kweekvlees productiefaciliteit geopend in Israel. We zijn benieuwd in welke landen dit als eerste gegeten mag worden van de lokale voedselveiligheidsorganisaties.

Je kunt nu een grote ergernis van gasten op een druk terras voorkomen! Booq Payment print een QR code op de kassabon waarmee zij kunnen betalen wanneer de gast wilt, geen wachten op de bediening.

BACARDÍ Spiced introduceert een driedelige videoserie en de ‘Rum Month’ met nationale Mojito Day (11 juli), Piña Colada Day (10 juli) en de Daiquiri Day op 19 juli.

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!

lees verder

Trends in het kort | Week 25

28-6-2021

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. KFC die een nieuw restaurant in Duiven heeft geopend, met table service. En nog een restaurant opening; Wolfgang Puck opent zijn eerste restaurant in zijn geboorteland Oostenrijk in de aankomst hal van Terminal 3 op het vliegveld van Wenen.

McDonald’s blijft wereldwijd en op lokaal niveau verduurzamen, zoals in Zwitserland bij hun nieuwe duurzame restaurant in Hendschiken. Daar verzamelen ze ervaringen met nieuwe verpakkingen voor de nationale lancering. En Telesuper en cateraar Leo – Love Good Food hebben hun nieuwe cateringconcept Grab &Co officieel geopend.

YesPlease bekend via hun design espressomachines voor tophotels en bedrijven gaat nu ook de koffieconsument kennis te laten maken met hun eerlijke en premium koffie. En El Pollo Loco bezorgt maaltijden met de hulp van drones in een nieuw pilot programma. Nog een uitvinding; krijtjes gemaakt van natuurlijk afval van fruit en groente die veilig voor kinderen zijn om te gebruiken en goed voor het milieu!

Een betoverende high tea is nu verkrijgbaar bij Aqua Shard in Londen, gebaseerd op het verhaal van Peter Pan. Met zoete en hartige hapjes gepresenteerd op het schip van Kapitein Haak! Nog meer lekker eten in Londen; van 7-11 Juli en van 14-18 Juli verandert Regent’s Park in een paradijs voor liefhebbers van eten, dan begint ‘The Taste Of London’ Festival.

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!

lees verder

Trends in het kort | Week 24

18-6-2021

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. sportieve hotels in Frankrijk: Logies Hotels is weer partner van de Tour de France en de Louvre Hotels Group test een nieuw fitnessconcept met Decathlon en de coaching applicatie Trainme.

Ook in Parijs gespot, een 60-tal restaurants werken al met Deliveroo samen om hun maaltijden in de herbruikbare containers van barePack te bezorgen. En inspiratie uit Londen, hier zijn al 11 openluchtbioscopen aangekondigd! Aangezien zowel restaurants als de bioscopen tot nu toe een verschrikkelijk seizoen achter de rug hebben is het een idee om deze zomer samen te werken!

Een pop-up met een naar eigen zeggen perfecte pizza in combinatie met een Spritz Bar: Piazza by the Pier in Londen. De hit van deze zomer, een Spritz Bar al fresco?  En de vijfde editie van ‘Chefs (R)Evolution’ vindt plaats op 12 en 13 september in Zwolle en is dit jaar ook online te volgen.  

Lay’s lanceerde een Dark Kitchen om Amsterdammers kennis te laten maken met hun ‘chips’-menu bestaande uit drie iconische Lay’s smaken met de namen van de fastfoodgiganten KFC, Subway en Pizza Hut. En er was een Pop-Up Bike Experience van WeWatt X Ovamo in Antwerpen op de Grote Markt. Blijft leuk een fietstafel in je zaak waarop je gasten hun telefoon zelf kunnen opladen.

Vapiano’s in Duitsland gaat geleidelijk de klassieke pizza van het menu laten verwijderen. Het wordt vervangen door hun nieuwe kernproduct Pinsa; luchtiger dan conventioneel pizzadeeg en beter verteerbaar.

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!

lees verder

Pop-up boutique en restaurant ‘Dior at Alto’ op de rooftop van Selfridges in Londen

14-6-2021

Als je deze zomer naar Londen gaat kun je in Selfridges genieten van de ‘Dioriviera-capsule’ in de pop-up boetiek en restaurant met een ‘seaside’-sfeer in hun iconische restaurant op het dak, Alto by San Carlo. Voor deze zomer omgetoverd tot ‘Dior in Alto’, hier geniet je van de luxe en ‘la dolce vita’ waar Dior voor staat. Het restaurant is versierd met ‘toile de Jouy’, met een door ontwerpster Maria Grazia Chiuri herzien embleem in de kleuren blauw, chartreuse of framboos.

Wij schrijven altijd graag over inspirerende samenwerkingen en dit is daar weer een voorbeeld van, leuk om te bezoeken als je deze zomer naar Londen gaat! De gerechten op het menu klinken heerlijk! De pop-up is al open en blijft open tot 30 september 2021. Kijk verder in het artikel waar je kunt reserveren. En als inspiratie voor restaurants en hotels, waarom niet samenwerken met lokale ontwerpers om een bijzondere pop-up te creëren?

Leestijd: 1 minuut

lees verder

The Ritz Paris Le Comptoir | La Boutique Gourmande by François Perret

4-6-2021

Ik moet toegeven dat ik echt een francofiel ben, en bij het lezen van de persberichten over de opening op 7 juni van Ritz Paris Le Comptoir, kreeg ik echt zin om weer naar Parijs te gaan! En dan staat een croissantje of een vierkant stukje cheesecake met bosaarbeitjes ophalen bij Le Comptoir hoog op mijn lijstje! François Perret heeft o.a. de croissant ‘reinvented’ in de nieuwe zaak the Ritz Paris Le Comptoir, deze boutique gourmande is gevestigd op 38 rue Cambon een paar straten van de ingang van het hotel op Place Vendôme. Met slechts een paar zitplaatsen (5 tafeltjes) is het vooral een takeaway boutique waar je naast zijn ‘reinvented’ croissantjes, luxe sandwiches, ‘les boissons pâtissières’, luxe drinkbare signature desserts in de smaken madeleines, cake marbré en ‘barquette’ karamel en madeleines to go kunt halen.

Dus als je naar Parijs gaat deze zomer, trakteer jezelf op een bezoek aan de boutique en geniet van hetgeen je hebt gekocht in een Parijs park! ^Marjolein

lees verder