Fotograaf van lokaal en authentiek eten in zwart-wit
Michael Lamotte is een fotograaf uit San Francisco die zwart-wit foto’s maakt van lokaal en authentiek eten. Op de website ‘From the source’ vind je nog meer prachtige foto’s.
Michael Lamotte is een fotograaf uit San Francisco die zwart-wit foto’s maakt van lokaal en authentiek eten. Op de website ‘From the source’ vind je nog meer prachtige foto’s.
Op 23 en 24 juni viert ‘Lekker naar de boer’ het 15-jarige bestaan. Zo’n 170 biologische boeren en tuinders heten je welkom op hun bedrijf. Er zijn Boergondische feestmalen via vaneigenerf.nl, je kunt een praatje maken met de boer of boerin, er zijn rondleidingen, proeverijen, kinderactiviteiten en nog veel meer.
De Lindner hotels in Duitsland hebben van 22 juni tot 7 september vakanties ‘gekidnapt’. Onder het motto: ‘Wir haben Ihren Urlaub’ is het mogelijk om de reservering tegen betaling van ‘losgeld’ te krijgen. Gedurende deze periode biedt elk van de deelnemende Lindner Hotels een beperkt aantal kamers aan voor bijzonder lage prijzen.
Vanuit Horecatrends.com geven we regelmatig trendpresentaties. Laatst waren we te gast bij Our Common Food om de teams die meedoen te inspireren. De Prezi is hier te bekijken. Uit verschillende trendontwikkelingen heb ik een paar praktische voorbeelden gepakt. Zo geloof ik in voedselalternatieven en heb ik zelfs gesteld dat we binnen vijf jaar insecten in de supermarkt kunnen kopen. Het is nog niet eens zo’n gek idee, bij de Sligro zijn sprinkhanen al te koop! Lees verder..
Armand Sol
In het oude hoofdkantoor van de Bijenkorf/Hema is het vrouwenhotel Hostelle geopend. Bianca Brasdorp ontwierp het design van de kamers en richt zich vooral op de leeftijdsgroep tussen de 16 en 55 jaar. Het pand is van woningvereniging Rochedale die samen met de gemeente nieuwe initiatieven voor leegstaande kantoren de ruimte wilt geven. In het hotel tref je graffiti aan, grote QR-codes op doek waarmee je allerlei informatie over kunst in de Amsterdamse musea te zien krijgt. Een Chinese kamer, een Marie Antoinette kamer en roze badkamers met een Hello Kitty-toilet completeren het geheel. Kortom, een echt vrouwendomein.
Op het centraal station van Warschau in Polen staat deze McDonald’s Timetable. Op de Timetable kun je niet alleen de vertrektijden van de treinen zien, maar ook hoelang je nog moet wachten in hamburgers, cola, frietjes en Sunday ijsjes tijd. Hierdoor kun je goed inschatten of je nog tijd hebt om wat te eten te halen. Bekijk het filmpje.
Het tijdelijke pop-up restaurant À la Plancha in de Rotterdamse Maas bereidt verse visgerechten voor de neus van de klant. Tussen donderdag 5 juli en zondag 15 juli kunnen visliefhebbers hier terecht. In dit openlucht restaurantje kiest de gast zelf zijn vis uit, die vervolgens ter plekke wordt klaargemaakt door een kok.
Bos heeft deze ‘The Incredible Sampling Robot’ gelanceerd voor hun merk ijsthee. De machine werkt eenvoudig, ga voor de machine staan met je Smartphone, tweet via Twitter #BOSTWEET4T en je gratis blikje ijsthee komt eraan.
Bij het Meerwaarde 2.0 congres gaan horecaondernemers nadenken over belangrijke vraagstukken van deze tijd. Foodvision heeft het programma gemaakt met inspiratie van collega-ondernemers en brainstormsessies. Het doel van dit congres is om nieuwe ideeën te krijgen voor in je eigen zaak. Het congres is op 26 juni, je kunt je aanmelden op deze site.
Wijnbar ‘Het Eigendom’ in Rotterdam heeft naar eigen zeggen het ideale borrelterras geceeërd. Een terras met hoge banken, zodat het staand publiek op ooghoogte staat met de zittende gasten. Het geheel wordt overdekt door een bordeauxrood zeil met een subtiel Frans tintje, maar ook handig is tegen regen en zon. Wie het liever laag bij de grond houdt, kan plaatsnemen op de zwevende bankjes aan de gevelzijde, met multifunctionele hockertjes die dienst doen als voetenbank, stoeltje of tafel.
Bijna onvoorstelbaar, maar uit deze muur komt een winkel tevoorschijn. De Braziliaanse architect Alan Chu heeft deze opmerkelijke geheime winkel ontworpen voor een lokale theewinkel in een winkelcentrum van São Paulo.
Kimchi zijn gefermenteerde groenten en groentepasta’s die in Zuid-Korea als bijgerecht worden gegeten. De melkzuurgisting zorgt voor krachtige smaken en geuren, vergelijkbaar met de “vijfde smaak” umami, de natuurlijke smaakversterker die Japanse gerechten oppept. Kimchi is de vijfde smaak van de Koreaanse keuken. Dit is naar België gebracht door tweesterren chef Sang-Hoon Degeimbre, geboren in Zuid-Korea, maar opgegroeid in België. Hij gebruikt Kimchi in zijn Franse-georiënteerde gerechten voor de Koreaanse accenten.
Deze enorme kauwgom en sigaret van vijf meter hoog zorgen ervoor dat je inziet dat de kleine onfatsoenen van het dagelijks leven niet onverschillig zijn. De beelden staan voor het Marseille St. Charles station in Frankrijk.
De Mission Bowling Club is een bowlingcentrum in een voormalige opslagruime. Deze locatie biedt niet alleen bowlingbanen, maar ook een uitgaanslocatie die tot één van de hipste uitgaansgelegenheden behoort. Tevens biedt de Mission Bowling Club een restaurant waar de Mission Burger wordt geserveerd, welke is geïnspireerd op een Umami Burger van Heston Blumenthal. Gaat u deze zomer The Bay Area (San Francisco) bezoeken? Zagat geeft in dit artikel een overzicht van de 10 ‘hottest’ nieuwe restaurants.
Elk jaar op 4 oktober verandert Bagels & Beans voor een week van naam. Trotse baasjes die hun huisdier meenemen ontvangen dan een gratis koffie lees verder
12 februari 2024 – Een blog van Marjolein van Spronsen, over het gebruik maken van nationale en internationale dagen ter inspiratie. We vermelden die dagen lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Bezoek horecatrends op
