Pilot with a four-day work week at Moxy Amsterdam Schiphol AirportEen primeur in de hotellerie – Moxy Amsterdam Schiphol Airport is per 1 januari van dit jaar een pilot gestart waarin fulltime medewerkers standaard vier dagen per week werken. Het doel van deze vierdaagse werkweek bij Moxy Amsterdam Schiphol Airport is een betere werk-privé balans van werknemers en een betere dekking van piekmomenten. De pilot duurt een jaar.
The Bazaar by José Andrés in Washington DC
The Bazaar by José Andrés in Washington DC
The Bazaar by José Andrés in Washington DCJosé Andrés Group introduceert met trots ‘The Bazaar by José Andrés’ in het historische Old Post Office gebouw in Washington, D.C., in 2022 opnieuw gelanceerd door CGI Merchant Group, in samenwerking met het merk Waldorf Astoria Hotels & Resorts van Hilton. De opening van The Bazaar in het Waldorf Astoria Washington DC betekent het hoogtepunt van een 30-jarige reis voor chef José Andrés, die al sinds zijn aankomst in Washington DC in 1993 droomde van het openen van een restaurant in het historische gebouw.
Voor degene die naar Whashington gaan, een mooie locatie om te gaan lunchen of dineren!
Domino's Pizza USA introduces Loaded TotsWat gebeurt er als je alle beste onderdelen van pizza neemt en er loaded Tots (aardappelkoekjes) van maakt? Het is een nieuw menu-item bij Domino’s Pizza Inc. in de USA. Domino’s Loaded Tots zijn knapperige tots met gesmolten kaas en pizza toppings, verkrijgbaar in de volgende drie varianten: Philly Cheese Steak, Melty 3-Cheese en Cheddar Bacon. Elk gerecht bestaat uit in de oven gebakken, goudbruine aardappel tots en pizza toppings met de keuze uit bovenstaande smaken.
We zijn benieuwd of we deze aardappelkoekjes ook op het menu van Domino’s Pizza in Nederland gaan zien!
Cauliflower Sandwich at Chick-fil-A®
Legoland North America - Certified Autism Centers 
Legoland North America - Certified Autism Centers 
McDonald’s USA ® joins forces with Keke Palmer to shine a light on ten black visionaries
Two unforgettable 'Four Seasons Drive Experience' itineraries unveiled for 2023Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. de Legoland Resorts in Noord-Amerika, die tegen het voorjaar van 2023 ‘Certified Autism Centers’ worden. En het Duitse Coffee Fellows maakt zijn debuut in de VS met 3 vestigingen in Texas, waaronder de eerste drive-thru vestiging van het bedrijf.
We lazen ook over natuurlijke voedingskleurstoffen gemaakt van schimmels. De ingrediënten van biotechnologiebedrijf Michroma zijn veganistisch, non-GMO, halal en koosjer, waardoor ze ideaal zijn voor uiteenlopende toepassingen.
McDonald’s USA® werkt samen met Keke Palmer om tien zwarte visionairs in het zonnetje te zetten. Zij krijgen elk 20.000 dollar om hen te helpen hun individuele doelen te bereiken. En Chick-fil-A® test een bloemkoolburger op hun menu.
Four Seasons heeft twee ‘Four Seasons Drive Experience’ routes onthuld voor 2023, een goed idee voor andere hotelketens? En Londen beleeft een ronde en vierkante croissants hype. De ronde ‘supreme croissant’ wordt verkocht bij Philippe Conticini.
Interior restaurant Blumé - in hotel Halbert Groningen
Vlnr Henrice Dijks, Jan Akkermans, Marloes Hemmel - Restaurant Blumé - Hotel Halbert
Aardpeer, miso, granola, kippenjus - restaurant Blumé
Hamachi, shiso, komkommer, dille - restaurant Blumé
Langoustine, curry, wortel, quinoa - restaurant Blumé
Skrei, knolselderij, kaviaar, beurre blanc - restaurant Blumé
Interior restaurant Blumé - in hotel Halbert GroningenOpening – Groningen is een fine-dining-restaurant rijker. Recent opende restaurant Blumé de deuren aan de Oude Boteringestraat 43. Het restaurant is gevestigd in Hotel Halbert, op de plaats van het voormalige Hotel de Ville. Eigenaren zijn hoteliers Marloes Hemmel en Jan Akkermans en executive-chef Henrice Dijks. De gast kan rekenen op een keuken op goed niveau met een uitstekende prijs-kwaliteit-verhouding.
Takumi Ramen opens second restaurant in Eindhoven
Takumi Ramen opens second restaurant in Eindhoven
Takumi Ramen opens second restaurant in Eindhoven
Takumi Ramen opens second restaurant in Eindhoven
Takumi Ramen opens second restaurant in Eindhoven
Takumi Ramen opens second restaurant in EindhovenOpening – Ramen liefhebbers kunnen hun hart ophalen, want Takumi opent deze maand een nieuw restaurant in het Brabantse Eindhoven. Naast hun bestaande locatie op de Kerkstraat, kunnen Eindhovenaren binnenkort ook terecht op de gloednieuwe locatie op de Nieuwstraat voor een authentiek Japanse noedelsoep. Daarmee telt de Ramen keten inmiddels alweer 10 vestigingen in Nederland.”
Bennys by Denny's - Valentine's Day CardsOf je nu samen bent, beste vrienden of er een beetje ’tussenin’ zit, de Amerikaanse diner Denny’s komt dit jaar met de perfecte Valentijnskaart. Met deze valentijnskaarten kunnen hun gasten, die ene speciale persoon vertellen dat ze ‘saucier’ zijn dan Hollandaise saus en lekkerder dan bacon. En krijgen ze een lekkere ontbijtdeal.
Häagen Dazs X Pierre Hermé - Macaron ice cream
Häagen Dazs X Pierre Hermé - Macaron ice creamEen unieke samenwerking tussen de luxe ijsmaker Häagen-Dazs en de wereldberoemde Franse banketbakker Pierre Hermé. Ze creëerden een nieuw assortiment macaron ijs dat nu in de schappen komt, te beginnen in Groot-Brittannië en Frankrijk. Pierre Hermé is beroemd om zijn exquise macarons en samen met het iconische ijs van Häagen-Dazs is een nieuwe smaaklijn ontstaan. Kijk snel in welke smaken het ijs verkrijgbaar is en wanneer we het in Nederland en België ook kunnen verwachten!
Wij hebben de heerlijke ‘macaron framboise‘ van Pierre Hermé geprobeerd, stel je zo’n smaak voor in ijs, overheerlijk!
LAGOS jewelry at STARR Restaurants
White Castle becomes Love Castle
Valentijnsdessert bij THE DUCHESS
Valentijnsdag pizza bij Toni Loco
Valentijnsdag bij Roladin Bakery and Cafe
Valentijnsdag bij IZAKAYA Asian Kitchen & bar
Skydeck Chigaco - Love on The Ledge
Heart-shaped nuggets by Tyson
Baked Alaska by MR PORTEROp de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over Valentijnsdag inspiratie! Zoals de Taylor Swift breakup bar in Chicago en wie serveert er hartvormige croissants voor Valentijnsdag? We spotten veel hartvormige pizza’s zoals bij Pizzarestaurant Toni Loco in Amsterdam en donuts zoals de Ispahan donut bij ROLADIN Bakery & Café.
De ‘I Said Yes’ Valentine’s Day Contest bij Cracker Barrel beloont vijf gelukkige stellen die ‘de vraag stellen’ in hun bedrijf en een klassieke locatie om Valentijnsdag in Amsterdam te vieren: THE DUCHESS.
Bij STARR restaurants, Le Coucou (NYC), The Love en Talula’s Garden (Philadelphia) krijgen gasten aan het eind van hun maaltijd een speciaal cadeau, een ketting en meer! Het inspireerde ons tot het idee om na het diner een slotje te geven dat de gasten bij de ingang van je romantische restaurant kunnen hangen.
We hebben ook een speciaal Valentijnsdiner gespot bij fastfoodketen White Castle of zoals het op Valentijnsdag heet, Love Castle. Ze hebben zelfs Love Castle merchandise! En bij IZAKAYA Asian Kitchen & Bar kun je genieten van een speciale cocktail en een Valentijnsdag dessert.
Skydeck Chicago, het adembenemende observatiedek op de 103e verdieping van de Willis Tower, heeft zijn jaarlijkse Valentijnsdag social media wedstrijd ‘Love on The Ledge’ gelanceerd. En over hoogtes gesproken: bekijk de Valentijnsdeal bij MR PORTER in Amsterdam! Zij serveren rond Valentijnsdag een Baked Alaska.
Emily in Paris Afternoon Tea bij Relais & Chateaux Weeshuis in Gouda
Emily in Paris Afternoon Tea bij Relais & Chateaux Weeshuis in Gouda
Emily in Paris Afternoon Tea bij Relais & Chateaux Weeshuis in Gouda
Emily in Paris Afternoon Tea bij Relais & Chateaux Weeshuis in Gouda
Emily in Paris Afternoon Tea bij Relais & Chateaux Weeshuis in Gouda
Emily in Paris Afternoon Tea bij Relais & Chateaux Weeshuis in GoudaEmily in Paris fans opgelet! Nog opzoek naar een gezellige to do tijdens de grauwe februarimaand? Dan is dit een dikke vette tip. Sinds 29 januari heeft WSHS Gouda, een prachtig boutique hotel in hartje Gouda, een Emily in Paris Afternoon Tea gelanceerd.
Restaurant STER Esther van Otterloo en Terry Priem - credits Aldwin van Krimpen
Tonijn Tataki - snijboon - schaaldier - Tomasu Restaurant STER -credits Aldwin van Krimpen
Restaurant STER team - credits Aldwin van Krimpen
Restaurant STER Jung Hwan en Terry Priem - credits Aldwin van Krimpen
Restaurant STER interieur - credits Aldwin van Krimpen
Restaurant STER interieur - credits Aldwin van KrimpenOpening – Rotterdam-Kralingen is een tweede STER rijker. Halverwege januari 2023 openden chef Terry Priem en Esther van Otterloo hun Restaurant STER aan de Honingerdijk 265. Het fine-dining-restaurant, gevestigd op de voormalige locatie van restaurant Fred, is de tweede zaak van het paar, dat ook eigenaar is van Gastrobar STER. Gasten kunnen er genieten van een keuken op niveau met gewaagde smaakcombinaties. Graffitikunst en azuurblauwe tafelbladen maken het interieur stoer en spannend.
Valentine's Campaign by restaurant chain De BerenValentijnsdag is het uitgelezen moment voor veel koppels om ‘de grote vraag’ te stellen. Omdat de liefde gevierd moet worden, heeft restaurantconcern De Beren besloten stellen die klaar zijn voor de volgende stap een handje te helpen. Vanaf vandaag start de Valentijnscampagne “Proef de Spanning”. Wat er gewonnen kan worden? Een geheel verzorgd huwelijksaanzoek met alles erop en eraan. Van het luxe diner met livemuziek tot aan de ring en een aansluitende hotelovernachting; de winnaar kan rekenen op een onvergetelijke avond.
Parkzuid heeft de deuren geopend in het Vondelpark - credits Eline Mooij @hetspijsdecor
Parkzuid heeft de deuren geopend in het Vondelpark - credits Eline mooij @hetspijsdecor
Parkzuid heeft de deuren geopend in het Vondelpark - credits Eline Mooij @hetspijsdecor
Parkzuid heeft de deuren geopend in het Vondelpark - credits Eline Mooij @hetspijsdecor
Parkzuid heeft de deuren geopend in het Vondelpark - credits Eline Mooij @hetspijsdecor
Parkzuid heeft de deuren geopend in het Vondelpark - credits Eline Mooij @hetspijsdecor
Parkzuid heeft de deuren geopend in het Vondelpark - credits Eline Mooij @hetspijsdecor
Parkzuid heeft de deuren geopend in het Vondelpark - credits Eline Mooij @hetspijsdecorOpening – In januari heeft Parkzuid haar deuren geopend in het populairste park van Amsterdam: het Vondelpark. In het voormalig Filmmuseum kunnen locals, sporters, toeristen en gezinnen terecht voor een goed ontbijt of een chopped salad, maar ook voor de nodige comfort food. Er is aan iedereen gedacht.
Postillion Hotels uses the DISC-analysis of MapsTell in their job application processPer 1 januari heeft Postillion Hotels het sollicitatieproces uitgebreid met de DISC-analyse. Deze persoonlijkheidsanalyse brengt het gedrag van mensen in kaart en presenteert de uitslag op een interactieve manier. De hotelketen wil vanaf het begin selecteren op het gedrag van toekomstige medewerkers om zo diversere teams samen te kunnen stellen. Daarom heeft het bedrijf ervoor gekozen om de DISC-analyse van MapsTell onderdeel te maken van de eerste ronde van elke sollicitatie. Met deze investering in het sollicitatieproces verwacht Postillion Hotels nog beter te kunnen beoordelen of sollicitanten geschikt zijn voor vacatures en of de persoonlijkheidsstijl een aanvulling is op de andere persoonlijkheden binnen de teams.
Friesdrank - de romigste frisdrank van Friesland
Friesdrank - de romigste frisdrank van FrieslandFriesdrank is het smaakvolle resultaat van de samenwerking tussen een Friese wijnspecialist, een Friese kaasmaakster en een Friese bierbrouwer. Deze nieuwe Friese frisdrank is onder meer gemaakt van wei, een restproduct uit de kaasmakerij. Hierdoor heeft Friesdrank een duurzame touch én een bijzondere smaak. De introductie vindt plaats op het komende HorecaEvenTT in Leeuwarden.
Wij kunnen geen doolhof van kerstverlichting in Europa vinden, maar we horen het graag als we het mis hebben. Wel een leuk idee! Een leuk lees verder
12 februari 2024 – Een blog van Marjolein van Spronsen, over het gebruik maken van nationale en internationale dagen ter inspiratie. We vermelden die dagen lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Het Empire Steak House in New York gaat hun gasten verassen deze Thanksgiving (25 november) met een uniek gerecht, namelijk een 24 karaat gouden kalkoen! Een klassiek gerecht met een ‘fancy’ twist.
We hebben de in goud inpakken marketingstunt regelmatig langs zien komen, voor astronomische bedragen gaan ze de deur uit maar ze worden ook altijd lokaal en internationaal opgepikt. Zeker als er ook een goed doel aan gekoppeld is. Vrij recent hebben we in Nederland de ‘Golden Boy’ van De Daltons in Voorthuizen gezien, die bracht 5000 euro op en dat bedrag is gedoneerd aan de Voedselbank. We hebben ook wel eens geschreven over een marketingstunt van Bubbledogs in Londen die 100 gouden hotdogs weggaven als kerstcadeautje, degene die er één kreeg, kreeg ook een klein flesje champagne. En deze zomer pakte Chipotle bij gouden winst op de zomerspelen hun burritos in goud papier.
Leestijd: 1 minuut
Als het eerste internationale luxehotelmerk dat oorspronkelijk uit Frankrijk komt, is Sofitel Hotels & Resorts een gerenommeerde wereldwijde ambassadeur van moderne Franse ‘Art de Vivre’ en stijl. Sofitel onthult een scherpere en meer speelse uitdrukking van de Live The French Way-sfeer van het merk en lanceert FRENCH IT!, een wereldwijde digitale campagne van zes stijlvolle korte films die de passie van het merk voor kunst en cultuur onder de aandacht brengen en de eigenzinnigheid van de Franse taal tot leven te brengen.
Lees tijd: 4 minuten
Softwareleverancier Horeko uit Amersfoort lanceert een nieuwe feature: Horeko Consumentenlabels. Hiermee kunnen horecabedrijven en eetwinkels hun afhaalmaaltijden voorzien van consumentenlabels. “Daarmee kun je pro-actief communiceren met je klanten over de bewaarmethode, de voedingswaarde en de gebruikte allergenen en ingrediënten. Zo voldoe je meteen aan de wettelijke eisen”, vertelt Marvin van Dongen CEO en founder van Horeko.
Leestijd: 2 minuten
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. Als je op onze website zoekt op ‘kerst’, ‘Christmas’ of ‘kerstmis’ dan krijg je pagina’s met voorbeelden van glitterjus, de kerstmiddag in Hengelo tot storytelling door de Rocco Forte hotelketen onder de noemer #RFWinterTale.
De laatste echte kerstpublicatie die wij hebben gemaakt is ‘Warme Kerstgebaren’ in 2013, met daarin voorbeelden van ‘goud bestek’ of ‘gouden stokjes’, ‘gouden fortune cookies’ maar ook pizzapunten en dozen in de kerstboom. Voor de publicatie van 2021 gingen wij inspiratie opdoen voor het optuigen van een echte horeca kerstboom bij FAAS Est in Leiden waar je allerlei etenswaren als ornamenten kunt kopen. Bekijk de foto’s hiervan op de voorpagina van de publicatie van dit jaar maar eens. Verder hebben we in de ‘Kerst inspiratie 2021’ met name inspiratie vermeld waarmee je ook outdoor kerst kunt vieren, plezier kunt maken met je gasten en een bijzondere drive-thru kunt organiseren.
Leestijd: Scrollen 4 minuten
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. de Icelandverse, een mooi voorbeeld van een advertentie voor toerisme en Redefine Meat. Deze Israëlische start-up breidt haar activiteiten uit naar Europa, ze gaan een rundvleesvervanger 3D printen in Nederland.
Deze kerstperiode kan je curling spelen in de tuin van het Langham hotel in Londen en de Alexandra pub in Wimbledon organiseert hun ‘don’t be on your own day’ op eerste kerstdag. Een mooi gebaar tegen eenzaamheid!
In Hamburg kan je in het 25Hours Hotel genieten van raclette, glühwein en andere Zwitserse winterse gerechten in oude skigondels. En een initiatief van House of Hospitality om het tekort aan horecapersoneel in Amsterdam aan te pakken: de Leidsepleinklas.
DoorDash is vanaf nu ook aanwezig op de Europese markt, zij hebben de Finse delivery service Wolt over genomen. En Duvel 6,66% wint 2e gouden medaille in 10 maanden tijd.
Het Art’otel in Amsterdam heeft een nieuw restaurant, ARCA en hier laat award-winning chef, Henrique Sá Pessoa, zijn culinaire visie laten zien. En Renco Kuijpers is de nieuwe mede-chef bij Relais & Châteaux Weeshuis Gouda. Ook in Nederland: Brut de Boer – kwaliteit champagne direct van de boer in huis.
Koreaanse kindersnacks zijn een hit vanwege Squid Game, vooral onder Koreaans-Amerikaanse restauranteigenaren. En ook in New York: begin 2022 gaat het Antony Bourdain hawker center open.
Arby’s in de VS verkoopt vlees met ‘curly’ en ‘crinkle’ frietjes en nu komen ze met een limited edition Curly Fry en Crinkle Fry Vodka. En bekijk de lucht boven het ‘centre commercial Bercy Village’ in Parijs, dat ziet er erg gaaf en feeëriek uit!
De winnaars van de We’re Smart Future Awards 2021, die culinaire, voedzame, planeetvriendelijke – en heerlijke – innovaties vieren, zijn bekendgemaakt tijdens Horeca Expo in Gent op zondag 21 november 2021.
De winnaars van de Future Awards 2021 zijn Rob Baan, the Green Bean, VOL5, HomeForest, Plant-T, Eleven Madison Park, Gambero Rosso en Michelin Green Star.
Leestijd: 2 minuten
Dit nieuwe winkelconcept combineert de digitale en fysieke winkelervaring, waarbij de verbinding en het comfort van een Starbucks café wordt gecombineerd met het gemak van Amazon Go’s ‘Just Walk Out’ shop ervaring. Het nieuwe concept van Starbucks Pickup en Amazon Go in New York City op 59th street tussen Park & Lexington, werd geopend op 18 november 2021.
Leestijd: 4 minuten
Deze decembermaand werkt Pulitzer Amsterdam – het hotel gevestigd in 25 verbonden grachtenpanden – samen met de beroemde Deense modeontwerper Claes Iversen om één van de grootste buitenkerstbomen van Amsterdam te ontwerpen, Pulitzer X Claes Iversen. Ontwerpen van Claes Iversen zijn onder andere gedragen door Koningin Máxima, kroonprinses Mary van Denemarken, Lieke van Lexmond en Chantal Janzen.
Leestijd: 2 minuten
Deze week vond in Amsterdam de finale plaats van The Next Generation Plant-Based Chefs. Deze verkiezing is in het leven geroepen om aandacht te vragen voor de transitie naar plantaardig eten. Na een nek-aan-nekrace riep de vakjury Lotte Vermeer uit tot winnaar. Uit handen van juryvoorzitter Jonathan Karpathios ontving zij in de Kookfabriek in Amsterdam de eerste Bronzen Biet.
Leestijd: 2 minuten
La Trappe heeft in samenwerking met de Schotse brouwerij BrewDog een limited edition speciaal bier ontwikkeld: Practice What You Preach. Door middel van deze limited edition ondersteunen zij de Made Blue Foundation. Deze stichting zorgt voor schoon drinkwater voor iedereen in de wereld. De opbrengsten van Practice What You Preach komen ten goede aan Made Blue. Voor ieder glas Practice What You Preach doneren La Trappe en BrewDog samen 1000 glazen schoon drinkwater in ontwikkelingslanden.
Leestijd: 2 minuten
Opening – De nieuwste aanwinst in Amsterdam is Capital Kitchen. Een bar- restaurant gevestigd in Capital C, het monumentale pand aan het Weesperplein waar ooit de Diamantenbeurs was gevestigd. Capital C staat letterlijk voor creativiteit met een hoofdletter C. Capital C is een hub en community voor de creatieve sector van de hoofdstad. Een werk- en ontmoetingsplek voor creatives met flexplekken, kantoor- en vergaderruimten en bijzondere event-spaces. En nu dus ook met een uniek en vernieuwend bar-restaurantconcept waaraan de top van de Nederlandse creatieve industrie heeft meegewerkt.
Leestijd: 3 minuten
Tijdens één van de ergste pieken in coronapandemie, worden bedrijven geconfronteerd met de noodzaak om maatregelen op afstand te implementeren, zoals thuiswerken. Het in België gevestigde Teleportel heeft een ‘D.I.Y. Receptie’ (do-it-yourself) voor onder andere de hotel branche ontwikkeld. Teleportel is sinds 2001 wereldwijd marktleider in live video recepties op afstand.
Leestijd: 1 minuut
Duurzame restaurantketen Jack Bean heeft 1 miljoen euro groeifinanciering opgehaald. Met dit geld gaat de Rotterdamse start-up uitbreiden naar Amsterdam en de duurzame restaurantketen gaat zich voorbereiden op verdere landelijke opschaling.
Leestijd: 2 minuten
De Nederlandse fine-dining-restaurants verenigd in de G4 zijn verbijsterd over het kabinetsbesluit om de horeca drie weken om 20.00 uur te sluiten. Met een besmettingspercentage van slechts 2,9 % voor de gehele horecasector vindt een fractie daarvan plaats in gastronomische restaurants. Juist daar kunnen gasten een hele avond veilig doorbrengen. Het kabinet beoogt het aantal bewegingen te beperken, maar het tegenovergestelde is het geval omdat gasten na 20.00 uur op pad gaan naar bijvoorbeeld bioscoop, theater, vrienden of familie. De G4 (een samenwerkingsverband van Alliance Gastronomique, Les Patrons Cuisinier, JRE-Jeune Restaurateurs en Fine Eastern Restaurants) werkt graag mee aan een afgewogen pakket maatregelen en oplossingen, maar met de huidige buitenproportionele maatregelen wordt hun levenswerk en ons nationaal gastronomisch erfgoed wederom bedreigd.
Het lijkt het erop dat ondernemers in de horeca en evenementen-industrie wederom de pineut zijn. Dat er gevoelsmatig onterechte maatregelen worden genomen die bepaalde beroepen extra hard treffen. Laten we hopen dat deze bijzonder nette oproep van de G4 en andere protesten vanuit de horeca gehoor krijgen in Den Haag en dat over 3 weken in ieder geval een 2G of 3G beleid in werking gaat. Uiteindelijk willen horecaondernemers en medewerkers hun gasten in de watten leggen en is het grootste gedeelte van deze gasten wel gevaccineerd en gemotiveerd om niet weer een winter binnen te moeten zitten.
Leestijd: 2 minuten
Afgelopen vrijdag, 5 november, heeft Ewald Biemans, eigenaar/CEO van Bucuti & Tara Beach Resort op Aruba, samen met secretaris-generaal van de UNWTO & WTCC Pololikashvili ‘The Glasgow Declaration on Climate Action in Tourism’ ondertekend. Hij gaf ook een presentatie op 9 november op de 26e jaarlijkse VN-klimaatconferentie – de Conferentie van de Partijen of COP26. Hij was uitgenodigd om te spreken omdat Bucuti & Tara Beach Resort sinds 2018 een CO2-neutraal hotel is, wat uiteindelijk heeft geleid tot een prijs van de Verenigde Naties in 2020: de prestigieuze Global UN 2020 Climate Action Award for Climate Neutral Now.
Vorige maand schreven we ook een artikel over het feit dat de heer Biemans was uitgenodigd om een presentatie over zijn inspanningen op het gebied duurzaamheid te geven in Glasgow. In dit artikel een link naar de toespraak van de heer Biemans en zijn visie op waar je als hotelier kunt beginnen met duurzaamheid. Bekijk de Glasgow Declaration on Climate Action in Tourism voor meer informatie en de mogelijkheden om ondertekenaar te worden.
Leestijd: 3 minuten
Dit jaar presenteert The Lights of Christmas in Stanwood, Washington State (Even boven Seattle) een ‘drive-thru Christmas’. Dit drive-thru evenement viert uitbundig de betekenis van Kerstmis door middel van zowel nieuwe als klassieke displays.
Dit is slechts een van de vele kerst drive-thru’s die we de afgelopen jaren hebben gezien. Zolang we weer een winter tegemoet gaan met COVID-19 onder ons, is het een geweldige manier om het plezier van de feestdagen te vergroten wanneer je klanten of gasten bestelde cadeaus of voedselpakketten komen afhalen. Aangezien de meeste straten in winkelgebieden altijd al versierd zijn in deze kerstperiode, is het relatief eenvoudig om een ‘Christmas Wonderland’ te creëren en je gasten of klanten hun boodschappen op een leuke en veilige manier te laten ophalen! Een mooie taak voor de winkelverenigingen of een aantal restaurants samen. En misschien is deze drive-thru Christmas van The Lights of Christmas inspiratie!
Leestijd: 1 minuut
Ken jij het liedje ‘The twelve days of Christmas’ nog? Waarin je ieder dag een cadeautje kreeg? McDonald’s US gebruikt de gedachte achter dit liedje door de Amerikanen 12 dagen iets te schenken! Van 13 december tot en met 24 december kunnen Amerikaanse klanten elke dag een ander menu-item van ‘The Mariah Menu’ gratis ontvangen als ze een bestelling van minimaal $1 plaatsen via de McDonald’s app.
Weer een voorbeeld van marketing met een beroemdheid, in dit geval Mariah Carey die de feestdagen een niveautje hoger tilt ‘12 Days of McDonald’s® deals’. Inspiratie voor meer lokale deals met beroemdheden? We vinden het alleen jammer dat ze niet zingt in hun commercial en natuurlijk dat ‘The Mariah Menu’ niet beschikbaar is in Europa.
Leestijd: 2 minuten
Om de feestdagen te vieren komt Kentucky Fried Chicken in Amerika met een limited editon en originele ‘Finger Lickin’ Chicken Mitten Bucket Hugger’. Deze tovert hun fried chicken bucket om tot dé kerst musthave van dit jaar voor hun fans!
Bovenstaande althans volgens hun persbericht. Deze kerst komt KFC USA met een nieuwe Holiday Bucket verpakking en een trui voor om hun buckets om hun fans en de nieuwe bucket warm te houden! Al niet meer verkrijgbaar in de VS, maar we vonden het een grappig idee, een combinatie van een ‘foute kersttrui’ met een pluspunt voor de fans van je merk. Daarnaast is het inspiratie voor het upgraden van je ‘ugly Christmas’ trui uit het verleden, maak er een ‘zakje met wanten’ van voor om je warme drank!
Leesttijd: 2 minuten
Gisteren is het Lecker Schaken Schaaktoernooi begonnen in Utrecht. Vier weken duurt het ‘Lecker Schaken Schaaktoernooi’ door bierbrouwerij De Leckere in samenwerking met lokale cafés en restaurants.
Leuk idee om op lokaal niveau te organiseren, toevallig kennen wij ook mensen die na het zien van de Netflix-serie The Queen’s Gambit weer zijn gaan schaken. En heerlijk dat we na veel online quizzen eindelijk weer een bordspel kunnen spelen met elkaar! Door het op de eerste dagen van de week te organiseren creëert bierbrouwerij De Leckere een extra inkomstenbron voor de horeca.
Leestijd: 1 minuut
Sinds de coronapandemie is het aantal maaltijdbezorgingen in Nederland excessief gestegen. Volgens het Food Service Instituut Nederland (FSIN) groeide deze markt met 37% ten opzichte van 2019. Deze ontwikkeling leidt tot steeds meer maaltijdbezorgers in de branche, met name de leeftijdscategorie zestien tot vierentwintig jaar. Volgens Veilig Verkeer Nederland (VVN) neemt juist deze leeftijdsgroep meer risico’s in het verkeer waardoor zij vaker betrokken kunnen raken bij ongelukken. Om dit te voorkomen, heeft de Nederlandse Vereniging van Maaltijdbezorgers (NLVVM) de NL Delivery Game in het leven geroepen. De initiatiefnemers – bestaande uit tien grote bezorgketens – bundelen de krachten en lanceren de trainingsgame voor de ruim twintigduizend maaltijdbezorgers die bij hen in dienst zijn. In de game worden de verkeers- en gedragsregels van onder meer Veilig Verkeer Nederland getoetst, met als resultaat meer bewuste en veiligere maaltijdbezorgers op de weg.
Leestijd: 2 minuten
Het assortiment van de Zuid-Afrikaanse cream likeur Amarula wordt verder uitgebreid met de komst van twee nieuwe smaken. De eerste veganistische cream likeur heeft de herkenbare smaak van de zeldzame marulavrucht, gecombineerd met kokosnoot, karamel en vanille. In tegenstelling tot de andere varianten van de likeur bevat de vegan Amarula geen zuivel. Eind dit jaar wordt nog een nieuwe smaak gelanceerd: Ethiopian Coffee, een heerlijk romige likeur met koffiesmaak.
Afgelopen week mocht ik voor Horecatrends naar Rotterdam (Landhuis De Oliphant) om de nieuwe Amarula smaken te ervaren. Zelf had ik Amarula nog niet eerder geproefd, maar ik kende het merk wel. Normaliter ben ik geen cream-likeur liefhebber, maar de Amarula likeuren zijn voor mij nu een uitzondering geworden! Mijn favoriet? De nieuwe smaak: Ethiopian Coffee. ^Sifra Holtslag
Leestijd: 2 minuten
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. Roboat, een elektrische, autonome boot die klaar is voor testen op de grachten van Amsterdam en een leuk idee van Burger King Puerto Rico voor Halloween, zij serveerden hun ‘trick-or-treaters’ op een ‘candy whopper’. Dit is tevens de laatste inspiratie voor Halloween 2022 dit jaar, dat beloven we. 😉
Jeroen en Marleen Brouwer van restaurant De Loohoeve openen in 2022 een nieuw restaurant in de monumentale bijna 100 jaar oude Theresiakapel in Groningen. Zij zoeken nog personeel en je kunt je inschrijven voor hun nieuwsbrief. Degene die zijn ingeschreven krijgen als eerste de mogelijkheid om te reserveren.
We komen langzaam in de kerststemming, Starbucks introduceerde hun seizoensdrankjes en seizoensgebonden rode bekers 2021 en we zagen kerstversieringen gemaakt van suiker met een 3D-printer van Sugar Lab.
Een link naar een persbericht van VTT Research over cellulaire landbouw uit Finland, ze hebben in het laboratorium gekweekte koffie gemaakt! En hier in Amsterdam creëerde theatergroep ‘De Theatertroep’ onlangs een eigen watermerk: L’EAU POUR L’ART.
Na Amsterdam heeft Rotterdam nu een eigen ‘Hotel Not Hotel’, een plek waar een kamer niet zomaar een kamer is, maar een kunstwerk! En Horeca(kaas)leverancier Bourgondisch Lifestyle wordt Kaasfort Amsterdam en is verhuisd.
Delivery service DoorDash komt ook in Duitsland op de markt, ze zijn momenteel ‘dashers’ aan het werven. En BACARDÍ® opent de Rum Room, een tijdelijke giftstore in De Negen Straatjes in Amsterdam.
The Bulldog en High Cuisine bundelen hun krachten en lanceren samen het boek ‘High Cocktails’, het eerste boek met alcoholvrije psychoactieve cocktailrecepten! En op 17 november komt ook het boek ‘Hoe gastvrij ben jij?’ van gastoloog Jeannine Sok op de markt.
Restaurant ’t Noorden (van Aalten) presenteert in 2021 en in 2022 The Original “Magic Cabaret Theater Diner” met Rob en Emiel. Een avondvullende show en een heerlijk 5-gangen diner in een smaakvolle combinatie. Een compleet verzorgde avond uit met vrienden, familie, je sportvereniging, team, collega’s of het hele bedrijf. Tijdens deze avond gooien zij alle remmen los om iedereen een onvergetelijke avond te bezorgen.
Het enthousiasme van pannenkoekenhuys ’t Noorden spat er altijd af! Ze organiseren elk seizoen weer gave evenementen voor hun omgeving, zo schreven we al eens over het ‘Aaltens Senioren Songfestival’, met drones een pannenkoek aan tafel bezorgen enzovoorts. En ook nu organiseren zij met hun leukste horeca team van Nederland weer een bijzonder evenement voor een pannenkoekenhuys, een avond vol magie, humor, verwondering, persoonlijke aandacht en lekker eten samen! Lees verder om te kijken op welke avonden het ‘Magic Cabaret Theater Diner’ plaatsvindt en de tijden. Toegangskaarten koop je op hun website.
leestijd: 1 minuut
Miso Robotics is een start up dat de voedselindustrie totaal wil gaan transformeren met intelligent automation ofwel in de volksmond robots. Het bedrijf heeft recent hun nieuwste model keuken robot Flippy 2 gelanceerd. Flippy 1, heeft inzichten gegeven voor verbetering zodat Flippy 2 nu een frituurhoek compleet kan overnemen en tegelijkertijd twee keer zo veel taken kan verrichten vergeleken met het vorige model. Dit model is uitgebreid getest in de keuken van één van de White Castle vestiging.
Dé robot werknemer voor in je snackbar of fastfood keuken? Bekijk in de video hoe de keuken robot Flippy werkt. Lijkt ons een handige oplossing voor het personeelstekort en de efficiëntie in een drukke keuken. Meer weten over de inzet van robots in de horeca, kijk eens naar onze artikeltjes daarover.
Leestijd: 2 minuten
Heropening – Na een sluiting van maar liefst een jaar heropent Ristorante La Liguria deze week haar deuren met een nieuwe culinaire troef. Er verandert niets aan de authentieke sfeer van het oudste Italiaanse restaurant. Gasten kunnen wel voor het eerst kennismaken met de kookkunsten van chef Patrick Salzano. Deze Italiaanse chef uit het hoge segment staat bekend om zijn Italiaanse klassiekers met een unieke twist. Het is zijn doel om de La Liguria klassiekers tot een nog hoger niveau te tillen met de avant-garde technieken waar hij bekend om staat. ‘We willen onze gasten als vanouds onderdompelen in de échte Italiaanse charme. La Liguria staat voor een ouderwetse avond uit; ofwel een sfeervolle plek waar men lang kan natafelen. Tegelijkertijd willen we onze gasten verrassen met nieuwe smaakbelevenissen.’, vertelt Damiano Piacenza, de eigenaar van het restaurant aan het Noordeinde in Den Haag.
Lees verder om meer te weten te komen over de wijzigingen bij Ristorante La Liguria en hun ‘Award of Excellence’ van de WineSpectator Winelist.
Leestijd: 2 minuut
Bezoek horecatrends op
