Bitter Balzz, een bitterbal met insecten

2-11-2015

Bij BUGZZ maken ze eten met insecten. Hun doel is om de duurzame snack ‘Bitter Balzz’ in productie te brengen en daarom zijn ze een crowdfunding traject begonnen.

Bitter Balzz

BUGZZ gebruikt de traditionele bitterbal om ons, consumenten, laagdrempelig kennis te laten maken met gezondere insecten. BUGZZ creëerde een bitterbal met buffalowormen. Iedere Nederlander heeft wel eens een bitterbal geproefd, waarom zouden ze de Bitter Balzz dan niet uitproberen? Op de evenementen waar BUGZZ te vinden was, waren de Bitter Balzz erg populair. Omdat de insecten verstopt zitten, is het makkelijker om over vooroordelen ten opzichte van insecten heen te stappen.

Waarom insecten?

80% van de wereldbevolking verwerkt al insecten in hun gerechten, ze zijn volgens BUGZZ en hun klanten heel erg lekker en veelzijdig. De laatste jaren horen we steeds vaker over insecten als gezonder en duurzamer alternatief voor vlees. In het kort: insecten nemen veel minder ruimte in beslag, hebben minder voeding en water nodig en produceren veel minder uitstoot in verhouding tot bijvoorbeeld de koe. Ze bevatten ook nog eens enorm veel calcium! Er zijn veel meer initiatieven op gebied van insecten, zo hebben we al een pizza met sprinkhanen gespot maar ook een spread van meelwormen.

Wie zijn BUGZZ?

Anne-Marie en Patrick, de oprichters van BUGGZ hebben verschillende achtergronden, maar hebben een ding in gemeen: Lekker en avontuurlijk koken. BUGZZ is nog maar een half jaar operatief en hebben al mogen staan op onder andere: de NeighbourFood Market, Rollende Keukens, Best Kept Secret, Amsterdam Kookt en het Amsterdam Woods Festival. Voor deze events hebben ze veel verschillende gerechten met insecten gecreëerd en gekeken wat mensen lekker vonden. De met de hand gedraaide Bitter Balzz was duidelijk favoriet. Anne-Marie, Patrick en hun team proberen op een enthousiaste manier, mensen ervan te overtuigen om insecten te proberen als alternatieve voedingsbron.

Een broodstengel als pizzakorst bij Pizza Hut

14-10-2015

Pizza Hut heeft weer een nieuwe pizza gecreëerd ‘The Twisted Crust Pizza’. Deze pizza combineert pizza en broodstengels. De pizza heeft een afscheurbare broodstengelkorst die je in een sausje kunt dippen. Je kunt kiezen uit 2 soorten dipsauzen.

Een broodstengel als pizzakorst?

Pizza Hut introduceerde ‘The Twisted Crust Pizza’ afgelopen 21 september in de Verenigde Staten. Ze proberen bij de Pizza Hut de mogelijkheden van de ouderwetse pizza op te rekken. Zo hebben ze al eens de hotdog pizza met een hotdog in de korst gecreëerd en we schreven vorig jaar nog over hun ‘Doritos crunchy crust pizza‘.

Jared Drinkwater, vice-president marketing bij Pizza Hut: “We zijn niet bang om te experimenteren met nieuwe en innovatieve smaakcombinaties voor ons voedsel, maar soms zijn het de meest voor de hand liggende innovaties die ons het meest verbazen – en ‘The Twisted Crust’ is hier een voorbeeld van. We weten dat Amerika houdt van onze pizza, maar we hebben ook een enorme trouwe groep van Pizza Hut broodstengelliefhebbers. Wij geloven dat onze nieuwe ‘Twisted Crust Pizza’ de ultieme smaakcombinatie is van deze twee populaire items die de consument absoluut lekker zal vinden.”

Inspiratie

We hebben in Nederland ook al een aantal bijzondere combinaties gezien, zoals vorig jaar de zuurkoolpizza van Domino’s Pizza. Pizza Hut serveert in Nederland alleen een pizzakorst gevuld met kaas. Wij zijn benieuwd welke pizza variaties we deze winter in Nederland gaan zien! De ‘Twisted Crust Pizza’ kan in ieder geval worden toegevoegd aan de lijst van pizza 10x anders.

Bouwen aan vrede tijdens een maaltijd in het Conflict Café

24-9-2015

Het pop-up Conflict Café brengt mensen samen tijdens een maaltijd in Londen om conflicten in bepaalde regio’s te bespreken en te genieten van gerechten uit die keuken. Dit als onderdeel van het tweede ‘Talking Peace Festival’ dat plaatsvindt in Londen van 3 september – 3 oktober 2015.

Het Conflict Café wordt voor de tweede keer georganiseerd door de NGO International Alert. Het café serveert gerechten uit de gebieden waar het opbouwprojecten van vrede heeft lopen, zoals Syrië, Nepal, Colombia, Armenië en Turkije. Het pop-up café heeft als doel, te bewijzen dat samen goed eten kan helpen om internationale conflicten op te lossen.

Het Conflict Café

Het café is in de buurt van Waterloo station in Londen. In het artikel in de Independent legt Charlotte Onslow, die werkt voor International Alert, uit hoe het werkt in het café. “We willen ervoor zorgen dat je niet alleen praten met de persoon met wie je bent gekomen dus hebben we lange tafels met daarop materialen die vragen genereren en er zijn specialisten aanwezig die een stukje uitleg geven over de conflicten.” Verschillende koks die bekend zijn met de specifieke keukens uit deze gebieden, zullen koken in de Conflict Café.

The Talking Peace Festival

Het festival, valt samen met de Internationale Dag van de Vrede (georganiseerd door de VN) op 21 september. Kunst, eten, fotografie, lezingen, comedy, muziek en technologie worden ingezet, om de kracht van woorden en creativiteit aan te tonen in het oplossen van conflicten. Dit jaar is het thema van het festival ‘vrede in onze steden’. De focus is gericht op de nieuwe uitdagingen die de verstedelijking vormt voor vrede. Van de georganiseerde misdaad tot burgerlijke onrust, en proberen mogelijke oplossingen te identificeren. Er zijn ‘Peace Talks’-paneldiscussies op 21 september. Er is een ART4PEACE programma met een tentoonstelling en veiling van Street Art door toonaangevend internationale talent. En dit jaar is er een ‘Music strand’ geïntroduceerd, waar internationaal gerenommeerde muzikanten samenkomen in een unieke, online samenwerking.

Inspiratie

In 2010 hebben we de Conflict Kitchen in Pittsburgh gespot. De Conflict Kitchen serveert gerechten uit landen met wie de Verenigde Staten in conflict is. Met alle vluchtelingen die momenteel naar Europa komen, is het geen idee om lokaal initiatieven te ontwikkelen om meer begrip te creëren door samen te genieten van een heerlijke maaltijd? ^Marjolein van Spronsen. #steelmyidea

Moringa zal in de VS worden geïntroduceerd met behulp van een beroemde chef-kok

21-8-2015

Een nieuwe, voedzame plant genaamd ‘Moringa’ is in de Verenigde Staten geïntroduceerd. En nu zal de in Amerika bekende chef José Andrés gaan helpen om de Moringa te introduceren bij het grote publiek. Dit doet hij met zijn non-profit World Central Kitchen organisatie,  in samenwerking met het eerste Amerikaanse moringa bedrijf, Kuli Kuli. 

Moringa

Terwijl boerenkool (kale) nog steeds zeer populair is als superfood in de Verenigde Staten, gaat José Andrés proberen om de Amerikanen te verleiden om Moringa te gaan eten. De Moringa oleifera boom, ook wel bekend als de ‘Miracletree’ is een voedzame plant met negen essentiële aminozuren, 27 vitaminen en 46 antioxidanten. Bijna alle delen van deze tropische boom kunnen worden gegeten of hebben geneeskrachtige waarden. Kuli Kuli company maakt een puur plantaardig Moringa poeder. En dat is dan ook het product dat ze proberen populairder te maken in de Verenigde Staten. Moringa is ook beschikbaar in Nederland.

#MoringaInspired

Samen met de Kuli Kuli company en de Haïtiaanse nonprofit Smallholder Farmer’s Alliance, is de World Central Kitchen gestart met een landelijke moringa receptenwedstrijd op Instagram. Ze vragen of de deelnemers de hashtag #MoringaInspired willen gebruiken en ze ondersteunen de boerengemeenschappen in Haïti die Moringa oogsten. De #MoringaInspired recepten wedstrijd hoopt op veel inspirerende en lekkere gerechten van consumenten te krijgen die met behulp van Kuli Kuli Pure Plantaardig Moringa Poeder zijn gemaakt. Volgens thefoodpeople, krijgt de winnaar een reis naar Washington DC, inclusief een diner in het nieuwe restaurant José Andrés – China chilcano. 

Mooie voorbeelden van kleine gastvrije gebaren bij restaurant Cal Blay Vinticinc

14-8-2015

Restaurant Cal Blay Vinticinc is gevestigd in een verbouwde wijnmakerij uit 1905 in het cava stadje Sant Sadurní d’Anoia en toont ons enkele geweldige kleine gastvrije gebaren.

Eén van die dagen…

Aan het einde van onze vakantie in Barcelona, brachten we één van onze vrienden naar de luchthaven en besloten naar Sant Sadurni d’Anoia te gaan om enkele flessen cava kopen om mee naar huis te nemen. We moesten echter ook lunchen en hadden geen adres opgezocht…. We kwamen terecht bij restaurant Cal Blay Vinticinc. Het was één van die dagen dat je gewoon stopt bij het juiste adres …..

Bij binnenkomst in het restaurant om te vragen of ze nog een tafel beschikbaar hadden, overhandigden ze ons eerst een glas cava alvorens het te gaan checken. Geen gekke geste, want we liepen rond in hun winkel al sippend aan de cava …

Klein gastvrij gebaar 1: pica-pica menu en gerechtjes in blikjes

Hoe vaak heb jij problemen met het kiezen uit een menu met allemaal lekkere gerechten? Met de Spaanse tapas is het al een stuk makkelijker om te kiezen, restaurant Cal Blay biedt echter een pica-pica menu; een paar voorgerechten (snacks) die je moet delen met je tafelgenoten. De tartaar van de voorgerechten dienen ze op in blikjes. Daarna kies je je eigen hoofdgerecht en dessert.

Klein gastvrij gebaar 2: het spel van de aroma’s van cava

Cal Blay presenteert een breed scala aan wijnen en cavas van Sant Sadurní d’Anoia (120). In het restaurant draait alles rondom de cultuur van de wijn en cava. In het restaurant proberen ze plezier te maken met hun gasten en combineren ze de kennis van het traditionele met nieuwe culinaire trends. Zo nodigen zij je uit om het spel van de aroma’s van cava spelen. Op de tafel staan 4 flesjes met geuren en instructies hoe je het spel kunt spelen.

Kleine gastvrij gebaar 3: was je handen in cava

Aan het einde van het diner komt er een kom warm water geparfumeerd met cava op tafel met servettabletten.

Kleine gastvrije gebaar 4: nodigen uw gasten om foto’s op sociale media te delen

Al in de wijnwinkel nodigt restaurant Cal Blay je uit om de ‘Photocall del Cava’ te gebruiken om foto’s te maken voor een ‘Cava wall’ terwijl je een ‘Cava kussens’ vast houdt. Veel jonge gasten maakten gebruik van deze mogelijkheid.

Waarom hebben we geen kaasbar in Nederland?

13-8-2015

Waarom hebben we geen kaasbar in Nederland? De Poncelet Cheese Bar in Madrid en Barcelona zijn een geweldig voorbeeld. Ze serveren bij deze cheese bar heerlijke gerechten met allerlei kazen.

Het interieur van Poncelet Cheese Bar in Barcelona

De Cheese Bar gebruikt in totaal 400 vierkante meter van de begane grond van het Hotel Meliá Sarriá. En net als in Madrid is het een ontmoetingsplaats voor liefhebbers van kaas, je kunt er op een hoog gastronomisch niveau genieten van allerlei soorten kazen. In de bibliotheek kan je door een aantal grote boeken over kaas bladeren. Design Atelier Estudi{H}ac creëerde een uniek interieur met veel hout, marmer, koper, groene elementen zoals een prachtige verticale tuin en kleurrijke houten stokken aan het plafond. De 400 vierkante meter is gevuld met een cocktailbar, de kaasbar, een bibliotheek, een community tafel en een grote kaas pantry, gevuld met bekende en onbekende kazen. Kijk op de website van het Design Atelier voor fantastische foto’s van het interieur.

Op het menu van Poncelet

We bezochten de kaasbar met een groepje van zes zodat we de mogelijkheid hadden om een paar van de starters te proberen, zoals de kroketten gemaakt met koeienkaas Valtellina, gerijpte geitenkaas of blauwe schapenkaas Arribes. De coca Q & Q (Quatro Quesos), de manchego bonbons en de aardappel met mimolette kaas smaakten heerlijk. De wilde paddestoelen risotto met Sbrinz kaas, de nep-gnocchi met Zamorano kaas en het Prey Iberische gehaktbrood zijn onze favorieten bij de hoofdgerechten. Je kunt er ook fonduen en racletten. Ook degenen die niet van kaas houden kunnen terecht in de Cheese Bar, een paar gerechten hebben een, ‘geen kaas voor mij’ sign. De prijzen variëren 13-23 euro per gerecht.

Waarom hebben we geen Nederlands kaasbar?

Wij denken dat een originele Nederlandse kaasbar ook op onze toeristische plekken een succes zou kunnen zijn. Serveer onder andere kaaskroketten, tosti’s en Nederlandse kaas op lekker gezonde boterhammen tijdens de lunch en laat een goede chef gerechten creëren op hetzelfde gastronomische niveau als bij de Poncelet Cheese Bar.

Tip voor als je Barcelona bezoekt: Poncelet Cheese Bar, Avinguda de Sarria 50, Barcelona

Serveer jij een geheim menu?

23-7-2015

Het werkt al een tijdje in Amerika: diverse fastfoodketens hebben een geheim menu. Zoals fastfoodketen In-N-Out, Shake Shack maar ook McDonald’s. Maak als cafetaria of kleine fastfoodketen je eigen ‘geheime menu’ en beloon gasten.

Vorig jaar heb ik een ‘geheime’ burger gegeten bij de fastfoodketen In-N-Out in Californië.  Mijn dochter, die werkte en woonde in Amerika, had in New York al gehoord van hun (niet-zo) geheime menu’s. Onlangs zag ik een video van Anthony Bourdain die over zijn favoriete burgers praat van In-N-Out. Deze keten serveert al sinds de jaren zestig ‘geheime’ varianten op zijn burgers die door hun gasten via mond-tot-mond reclame worden doorgegeven. Op hun officiële menu hebben ze slechts drie hamburgers (een hamburger, cheeseburger, en de ‘double-double’), voor zover bekend staan er op het ‘niet-zo-geheime’ menu zeker nog zes andere varianten. Ik proefde de iconische ‘animal style’ hamburger met veel gegrilde uien en mosterd. Of ik het lekker vond? Het was wel de meest smakelijke fastfood burger die ik heb gegeten aan de westkust maar ik heb er niet veel gehad!

Inspiratie: zo creëer je een geheim menu

Het is niet makkelijk een ‘geheim menu’ te creëren voor een restaurant. Je kunt er immers geen reclame voor maken want dan is de geheimfactor direct weg! Het is een kwestie van het betrekken van je fans en ze proberen over te halen hun favoriete ‘geheime menu’  te verspreiden via de sociale media of lokaal door er over te praten, de aloude mond-tot-mond reclame. Voor meer informatie kun je het artikel ‘Secret Burger’s, Explained‘ op Eater er eens op nalezen.

In Amerika is er zelfs een website gelanceerd waarop je kunt vinden welk ‘secret menu’ ze bij jou in de omgeving serveren. En daaruit blijkt dat er veel fastfoodketens zo’n klein geheimpje hebben. Op deze website las ik ook dat één van de geheime menu’s van In-N-Out de ‘Flying Dutchman’ wordt genoemd. Gewoon 2 burgers met kaas zonder brood, hartstikke trendy, zonder gluten! ^Marjolein

FoPo Food Powder creëert poeder van onverkoopbare groenten en fruit

17-7-2015

Kent Ngo is de man achter FoPo Food Powder. Hij en zijn team op de Filipijnen vriesdrogen onverkoopbare groenten en fruit en maken er dan poeder van.

FoPo food Powder is een voedzaam poeder

FoPo food Powder is een voedzaam poeder gemaakt van onverkoopbare groenten en fruit van de markt. De groenten en het fruit worden gevriesdroogd net voordat je het niet meer kunt eten, om food waste te voorkomen.

Wereldwijd wordt meer dan 40 procent van de groenten en het fruit weggegooid, omdat ze er onaantrekkelijk uitzien of bijna bedorven zijn. Ze worden bijvoorbeeld door supermarkten als onverkoopbaar bestempeld en weggegooid. Over de hele wereld zien we initiatieven om dit voedselafval te verminderen. Zoals ons Nederlandse initiatief: de Kromkommer en Inglorious Food in Frankrijk. FoPo Food Powder is een ingenieuze oplossing die is bedacht door studenten van de Universiteit van Lund in Zweden. Voedsel dat anders zou zijn verspild is later nog te gebruiken door het te vriesdrogen en tot poeder te verwerken. Het poeder is twee weken tot twee jaar langer houdbaar.

Het vriesdrogen van (bijna) afval van fruit en groenten

Vriesdrogen is geen nieuwe technologie, zelfs in restaurantkeukens wordt het vaak gebruikt om poeder te maken. Nieuw is dat FoPo Food Powder beoogt uitsluitend producten die anders zouden worden weggegooid, te bevriezen. Het poeder wordt verkocht aan de consument die het kan gebruiken in smoothies, soepen etc. Daarnaast hopen zij dat hun poeders bijdragen ​​om de voedselproblematiek te verminderen. Ken Ngo bewerkt fruit en groenten nu in de Filipijnen. De ontwikkeling van FoPo Food Powder is gefinancierd middels crowdfunding via Kickstarter met, onder andere, een bijdrage van Ben & Jerry’s.

Inspiratie: Chefs die werken met vriesdrogen zouden kunnen proberen om hun bijna bedorven fruit of groenten te vriesdrogen en dit poeder te gebruiken in hun gerechten, dit om de voedselverspilling van hun restaurant te verminderen.

Terrassen weer het duurst in Amsterdam

9-7-2015

Amsterdam is na 2 jaar weer de duurste terrasstad van Nederland. De gemiddelde prijs voor een rondje drank op het terras van Amsterdam is € 23,05 dit is 5,5% hoger dan vorig jaar. Gemiddeld zijn de terrasprijzen dit jaar met 2,5% gestegen. Almere is voor het eerst de goedkoopste terrasstad van Nederland. Deze resultaten zijn afkomstig van het jaarlijkse terrasonderzoek van Van Spronsen & Partners horeca-advies.

Uit de jaarlijkse inventarisatie van de prijs voor een rondje op het terras (2 koffie, 2 fris, 2 bier, en 2 rosé) blijkt dat Amsterdam dit jaar de duurste terrasstad is. Een rondje kost daar € 23,05. Dat Amsterdam de duurste terrasstad is, is op zich niet verrassend gezien het feit dat hier de vastgoed- en huurprijzen ook fors hoger liggen dan elders in het land. Amsterdam stond vorig jaar nog op de vierde plek, maar heeft dit jaar de koppositie van Haarlem overgenomen. De stad wordt in de ranglijst gevolgd door Den Haag, Haarlem en ’s Hertogenbosch waarna Utrecht de top 5 afsluit.

In Nijmegen zijn de prijzen dit jaar het hardst gestegen met 7,5%, de prijs voor een rondje op het terras ligt hiermee nog altijd lager dan het landelijke gemiddelde. Dit kan dus gezien worden als een inhaalslag. Vanwege de prijsstijging klimt de stad vier plaatsen op de ranglijst naar de 17e plaats. Eindhoven stijgt dit jaar ook fors; vorig jaar stond de stad nog op de 20e plaats, maar door een prijsstijging van 7,3% staat de stad nu op de 15e plek.

De voordeligste steden

Een rondje op het terras kost in Almere gemiddeld € 2,98 minder dan in Amsterdam. Met name liefhebbers van een biertje kunnen het best naar Almere, waar een glas bier gemiddeld € 2,27 kost. Een glas rosé is met € 3,23 het goedkoopst in Almere. Wie liever een glas fris drinkt kan het best naar Breda en voor een kopje koffie naar Arnhem met gemiddelde prijzen van respectievelijk € 2,14 en € 2,07.

Terraskoopkracht het hoogst in Amersfoort

Voor het onderzoek wordt ook jaarlijks de terraskoopkracht bepaald door het gemiddeld besteedbaar inkomen van de inwoners af te zetten tegen de terrasprijzen. Hieruit blijkt dat inwoners van Amersfoort de hoogste terraskoopkracht hebben met gemiddeld 20,4 rondjes per week. De stad wordt op de voet gevolgd door Breda, waar inwoners gemiddeld 20,3 rondjes per week kunnen bestellen. In Groningen en Enschede kan men wekelijks slechts 16,4 rondjes geven. De gemiddelde terraskoopkracht over alle gemeten steden ligt op 18,6 rondjes per week. Hiermee is de terraskoopkracht gedaald ten opzichte van het voorgaande jaar, toen men gemiddeld nog 18,8 rondjes per week kon betalen.

Stijging bierprijzen

De stijging van de inkoopprijs van bier is de afgelopen jaren niet volledig doorberekend aan de Nederlandse consument. In de periode van vijf jaar is de inkoopprijs bier met circa 18% gestegen, de horecaondernemers verhoogde de prijs voor een fluitje met slechts 9%.

Trends op het terras

Radler is één van de meest populaire drankjes in deze tijd. Verkocht vorig jaar maar circa 50% van alle onderzochte terrassen Radler, dit jaar verkoopt 95% van de onderzochte bedrijven Radler. De prijs voor een Radler bleef gelijk aan vorig jaar met gemiddeld € 3,21. Op alcoholisch gebied zijn daarnaast cocktails, zoals Gin/Tonic, Hugo en de Aperol Spritz populair. Ook de speciaalbieren doen het goed momenteel. Elke zichzelf respecterende stad heeft één of meerdere ‘eigen’ bieren. Een andere trend zijn drankjes zonder alcohol. 93% van de onderzochte terrassen verkoopt dit jaar 0.0 bieren op het terras, vorig jaar lag dit percentage op 32%.

Veel horecabedrijven proberen drankjes te serveren die je thuis niet zo kunt krijgen. Zo biedt het merk Fever-Tree bijvoorbeeld verschillende soorten tonics. De ouderwetse limonade doet zijn herintrede in de horeca, in allerlei aparte smaken. Pinkyrose biedt bijvoorbeeld een ‘Dark Caramel Sea Salt’ smaak en Agroposta levert kleine verpakkingen in diverse ‘volwassen’ limonade smaken. Maar ook grote kannen met water gecombineerd met fruit en kruiden zien we steeds vaker. Voor volgend jaar verwachten wij dranken als vermouth en Tinto de Verano te zien op het terras. Tinto de Verano is een mix van rode wijn aangelengd met bruiswater of bitter lemon, ijsblokjes en een schijfje citroen. Het is de simpele versie van een sangria en is daarnaast lichter, ideaal voor de warme zomerdagen.

Allergenenwetgeving: je kunt het jezelf wel makkelijker maken

19-6-2015

Ga op zoek naar leveranciers die allergenenvrije producten verkopen! Dan kun je het jezelf een stuk makkelijker maken.

Heb jij al een allergenen informatiekaart? Is het onderdeel van je voedselveiligheidsplan? Eind vorig jaar waren we druk bezig met de nieuwe wetgeving maar nu hoor je niet veel meer over. Je ziet bij een flink aantal restaurants op de menukaart staan dat zij ook een allergenen informatiekaart hebben maar er zijn ook bedrijven zonder enige informatie. En je hebt natuurlijk ook restaurants die denken dat ze weg kunnen komen met het vermelden waarvoor je eventueel allergisch kunt zijn.

VA Foods, allergenenvrije producten

Ondertussen zijn er diverse producenten op de markt gekomen die de allergenen als leidraad hebben genomen voor hun producten. Zo hebben wij al eens geschreven over de Valuas kroket,
ontwikkeld door Meesterchef Eric Swaghoven van restaurant Valuas (*). Recent kregen wij de producten van VA Foods in beeld, zij maken onder andere een hele snacklijn voor mensen met allergiën. Ze gebruiken alleen hoogwaardige en zoveel mogelijk verse en pure ingrediënten en proberen smaakversterkers, conserveer- en kleurmiddelen zoveel mogelijk uitsluiten.

Leuk konden ze de wetgeving niet maken, je kunt het jezelf wel makkelijker maken

Als jij het lastig vind om gerechten zonder de allergenen te maken, ga dan eens op zoek naar producenten die al een stuk werk voor je verricht hebben. Zo verkoopt bijvoorbeeld VA Foods producten zoals kroket, frikandel, bladerdeeg, ragout en brood. Hun producten voldoen allemaal aan de internationaal erkende VITAL 2-norm. Zo zijn de producten glutenvrij, lactosevrij, pindavrij, notenvrij en vrij van andere veel voorkomende allergenen. Door op zoek te gaan naar dit soort leveranciers kun je het jezelf wel makkelijker maken…..