Renewed Miffy’s (Nijntje) museum with a Miffy’s museum café opens this summer 
Renewed Miffy’s (Nijntje) museum with a Miffy’s museum café opens this summer Op Nijntjes verjaardag, woensdag 21 juni 2023, opent het vernieuwde Nijntje museum in Utrecht. Na een grote verbouwing is het museum bijna verdubbeld in oppervlakte en heeft het een Nijntje museumcafé, een 360 graden filmbeleving en nieuwe themaruimtes.
Greggs wants to be carbon-neutral by 2040
Fletcher Hotels partners with Shiji to enhance guest experience with cloud-based property management systemOp de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. visconservenbedrijf John West, die twee vegan visvrije tonijnproducten op de markt heeft gebracht.
Fletcher Hotels werkt samen met Shiji Enterprise Platform om de gastervaring te verbeteren met een cloud-based vastgoedbeheersysteem voor alle Fletcher Hotels locaties.
Ser.vi Worldwide en United Robotics Group onthulden afgelopen weekend hun oplossing voor het personeelstekort in de horeca, terwijl ze de gastervaring verbeteren.
Greggs eco shop, een grote bakkerijketen, wil in 2040 klimaatneutraal zijn, hiervoor is een Greggs eco-initiatievenwinkel ontwikkeld. Vanuit deze winkel zullen initiatieven die werken geïmplementeerd worden in andere winkels.
Vanaf 15 maart, Espresso Martini Day, kan men de ‘Espresso Martini Trail’ in Londen volgen! Je kunt zo een aantal variaties op de espresso martini proeven bij o.a. restaurant Zuaya, restaurant In Horto, het Indiase restaurant Kahani en bijvoorbeeld bij restaurant Como Garden.
Het hele broodbakproces volledig geautomatiseerd met de BreadBot van Wilkinson Baking Company, een mooie machine om het proces in te laten zien aan klanten van bijvoorbeeld supermarkten. De Breadbot was populair op de recent gehouden expo voor National Grocers in Las Vegas.
Last but not least: leuk tafelvoetbal spelen met hotdogs op de BBQ.
Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel
Een Weekje Zonder op 24Kitchen
Een Weekje Zonder op 24KitchenVandaag, 6 maart, is de zesde editie van de Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel begonnen. Sinds afgelopen editie is zuivel toegevoegd aan de campagne, inmiddels is dit een blijvend onderdeel. De campagne nodigt heel Nederland uit om de uitdaging aan te gaan en zo op een positieve en inspirerende wijze bewust te worden van de positieve klimaatimpact van minder vlees en zuivel eten. Dit is dé week waarin Nederland leert hoe gemakkelijk en lekker eten zonder vlees en zuivel kan zijn. Na een recordaantal deelnemers tijdens vorige editie wordt ook dit jaar weer verwacht dat veel deelnemers, maar ook supermarkten, producenten, scholen, pompstations, studentenverenigingen en ministeries zich aansluiten bij het initiatief.
Café Garçon brings third arrondissement of Paris to Amsterdam Oud-Zuid
Café Garçon brings third arrondissement of Paris to Amsterdam Oud-Zuid
Café Garçon brings third arrondissement of Paris to Amsterdam Oud-Zuid
Café Garçon brings third arrondissement of Paris to Amsterdam Oud-ZuidOpening – Eind 2022 is Café Garçon geopend, een bistro aan de Johannes Verhulststraat. Sinds kort kun je ook ‘en terrasse au Café Garçon’ genieten. Gezellig mensen kijken op het terras, nippen aan een volle bordeaux en genieten van smaakvolle escargots. In de bistro geniet je van de klassieke Franse keuken in het hart van Amsterdam Oud-Zuid.
The Brake Room for delivery workers by Chick-fil-A
Public Access Lagoons™ Projects of Crystal Lagoons expand into Israel
Beyond Meat® launches plant-based chicken-style range in the Netherlands
Beyond Schnitzel
Marriott International has joined forces with Internet Watch FoundationOp de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. de Tsjechische startup Mewery, die de succesvolle ontwikkeling aankondigde van een prototype van gekweekt varkensvlees met behulp van een eigen groeimedium op basis van microalgen.
Beyond Meat® lanceert een assortiment plantaardige kip-stijl producten in Nederland. Zoals een Beyond Burger® Chicken- Style, een Schnitzel en Tenders. vly een vervangingsproduct voor melk dat wordt gemaakt van gele spliterwten. Het zit boordevol eiwitten en is laag in suikers is nu ook verkrijgbaar in Nederland o.a. bij Albert Heijn. Ook hun vly Barista.
The Brake Room in New York van Chick-fil-A is een speciale ruimte voor maaltijdbezorgers om te pauzeren, hun apparaten op te laden en te genieten van gratis drankjes en snacks. Geweldig idee voor de winter?
Israël krijgt enkele Public Access Lagoons™ (PAL™) Projecten van Crystal Lagoons. Die lagunes zien er geweldig uit! Marriott International sluit zich aan bij de Internet Watch Foundation en zet Cisco-technologie in om online ‘materiaal over seksueel misbruik van kinderen’ te bestrijden.
Meati, een in Colorado gevestigde startup die vleesalternatieven op basis van schimmels produceert, heeft een nieuwe productiefaciliteit geopend met de naam ‘Mega Ranch’ in Thornton, VS.
Yumminn, een in Barcelona gevestigde startup, biedt een mobiele webapp-oplossing voor dine-in restaurants, die integreert met kassasystemen. Gasten kunnen de rekening bekijken, splitten, fooien, betalen en beoordelen binnen enkele seconden.
gastvrouw Bibi Kuyp en chef Takis Panagakis of restaurant Elea - credits Alieke Eising
Friandises at restaurant Elea in The Hague - credits Alieke Eising
Restaurant Elea in The Hague - amuse bouche - tartelettes fava and tsaitia - credits Alieke Eising
Restaurant Elea in The Hague - Celeriac Wellington - credits Alieke Eising
Restaurant Elea in The Hague - Langoustine, pumpkin, pumpkin seed, suneli spices - credits Alieke Eising
Restaurant Elea in The Hague - exterior - credits Alieke Eising
Restaurant Elea in The Hague - interior - credits Alieke Eising
Restaurant Elea in The Hague - interior - credits Alieke Eising 
Restaurant Elea in The Hague - interior - credits Alieke EisingOpening – Het restaurant Elea in Den Haag is recent geopend op het Noordeinde. Gastvrouw Bibi Kuyp en chef Takis Panagakis openden de deuren van hun fine-dining-restaurant, dat eerder in Rijswijk gevestigd was. Op steenworp afstand van Paleis Noordeinde laten zij Den Haag kennismaken met hun creatieve, moderne keuken met subtiele Griekse invloeden.
Wij hebben al een paar keer genoten van de Griekse invloeden op de innovatieve Franse keuken van chef Takis Panagakis en het enthousiasme van het team van gastvrouw Bibi Kuyp (met name op het gebied van Griekse wijnen) en kunnen een bezoek aan restaurant Elea in Den Haag zeker aanbevelen!
Oleato by Starbucks with Partanna 
Oleato by Starbucks - Golden Cold Foam
Oleato by Starbucks with Partanna Starbucks onthulde onlangs een baanbrekende innovatie in koffie, Oleato – een bijzondere lijn koffiedranken waarin Starbucks arabica koffie wordt gecombineerd met een lepel Partanna koud geperste, extra vergine olijfolie. Het resultaat is fluweelzachte, delicaat zoete en weelderige koffie die elk kopje opfleurt met een buitengewone nieuwe smaak en textuur. Het nieuwe dranken ritueel, dat op 22 februari in de Italiaanse Starbucks-winkels is gelanceerd, omvat: Oleato™ Caffè Latte, Oleato™ Iced Shaken Espresso en Oleato™ Golden Foam™ Cold Brew. Dit voorjaar volgt de introductie in het zuiden van Californië in de VS en later dit jaar in Japan, het Midden-Oosten en het Verenigd Koninkrijk.
Dit nieuwe product van Starbucks doet ons denken aan Bulletproof Coffee dat we een paar jaar geleden hebben gespot, al wordt dit gemaakt met boter en wat ‘Brain Octane olie’. We gaan dit nieuwe koffieritueel bij Starbucks zeker uitproberen als we in mei naar Italië gaan.
Cannabis-friendly hospitality at The Lexi in Las VegasTerwijl het voormalige Artisan Hotel Boutique open is, ondergaat het een miljoenen renovatie en heropent het in de lente als The Lexi – Elevations Hotels and Resorts. Een nieuwe hotel met 64 kamers dat als eerste in Las Vegas het idee van ‘cannabis-friendly hospitality’ omarmt.
Ketel 1 SHAKE OFF 2023
Ketel 1 SHAKE OFF 2023
Ketel 1 SHAKE OFF 2023
Winner Ketel 1 SHAKE OFF 2022KETEL 1 jenever laat zich goed mixen én wint terrein in de cocktailscene, volgens distillateur Nolet. Om horecagelegenheden te ondersteunen tijdens de zoektocht van de perfecte mix, organiseert het sinds 1691 bestaande familiebedrijf zelfs een mixcompetitie, de KETEL 1 SHAKE OFF. In deze jaarlijkse competitie strijden horecateams om de beste hard lemonade op basis van KETEL 1 jenever en bruiswater.
McDonald's Germany introduced the McPlant Nuggets
MGallery Hotel Collection delivers style and substance with ‘Stories That Stay’
Opera Airbnb stay at the Palais Garnier in Paris - credits Blue Max MediaOp de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over onder andere een ‘dipping friendly bacon milkshake’ bij Domino’s Japan en Burger King Thailand komt met een ‘Chocolate King Hamburger menu’ in samenwerking met Hershey’s.
Amazon breidt zijn betaalmethode uit met de palm van je hand nu snel uit, het is in 2020 geïntroduceerd door Amazon One bij Whole Foods Markets. En een Kickstarter project van Big Eddy Glass Works, The Colour Bomb Cup. Leuke waterglazen voor restaurants.
McDonald’s Duitsland introduceert McPlant® Nuggets ontwikkeld door Beyond Meat® en KFC Canada introduceert het eerste ‘winterbestendige’ basketbalveld in de openlucht.
Het Palais Garnier in Parijs, thuisbasis van de Phantom of the Opera en één van ’s werelds beroemdste operahuizen, is nu beschikbaar voor een verblijf van één nacht op Airbnb. En de MGallery Hotel Collection levert stijl en inhoud met ‘Stories That Stay’.
De Finse voedseltechnologie startup The Nordic Umami Company heeft duurzame umami smaken ontwikkeld uit plantaardige circulaire ingrediënten. Verkrijgbaar in bouillons, sauzen en zouten.
Claridge’s ArtSpace Café 
Claridge’s ArtSpace Café 
Claridge’s ArtSpace Café 
Claridge’s ArtSpace Café Voor het eerst krijgt het Londense hotel Claridge’s een café-cultuur. Het legendarische Mayfair hotel heeft de deuren geopend van het Claridge’s ArtSpace Café, met een eigen ingang aan Brook’s Mews, voorzien van een luifel en een vlag.
Leestijd: 3 minuten lees verder
Virgin Hotel New York City
Virgin Hotel New York City
Virgin Hotel New York City
Virgin Hotel New York City
Virgin Hotel New York City
Virgin Hotel New York City
Virgin Hotel New York City
Virgin Hotel New York City
Virgin Hotel New York City
Virgin Hotel New York CityVirgin Hotel New York City heeft sinds februari 2023 zijn deuren geopend voor gasten en in het voorjaar volgt de officiële opening. Met een locatie in het midden van de bloeiende NoMad buurt op 1227 Broadway, biedt het hotel een levendige en verfijnde gastvrijheidservaring in New York. Dit is het zesde hotel van Virgin Hotels in de Verenigde Staten en het zevende hotel in de portfolio van de Virgin Group.
Leestijd: 4 minuten lees verder
Festive restaurant Grace - Coolsingel Rotterdam
Festive restaurant Grace - Coolsingel Rotterdam
Festive restaurant Grace - Coolsingel Rotterdam
Festive restaurant Grace - Coolsingel RotterdamHorecaondernemer Herman Hell over zijn nieuwste aanwinst festive restaurant Grace: “Of het nu gaat om een Parisian breakfast, een relaxte lunch, Arabic tea of een uitgebreid diner met champagne, cocktails en dansen tot we niet meer kunnen. Alles gebeurt bij Grace met stijl. Of zoals we zelf zeggen: It’s about how.”
Een aanwinst voor Rotterdam. Genieten van heerlijke cocktails, eten en een prachtig, glamoureus interieur!
Leestijd: 3 minuten lees verder
Larens Blanje Bleu - Design & Wijn - credits Rose Groot
Larens Blanje Bleu - Design & Wijn - credits Rose GrootOp zaterdag 18 februari lanceert Design & Wijn een nieuwe wijn genaamd Larens Blanje Bleu. Deze witte wijn van blauwe druiven, ook wel Blanc de Noir genoemd, is gemaakt door Wijngoed Gelders Laren en wordt exclusief verkocht door Design & Wijn. De wijn is gemaakt van de blauwe wijndruif Cabertin uit de oogst van 2021. Er zijn 700 flessen van deze karaktervolle wijn geproduceerd.
Leestijd: 2 minuten lees verder
Pilot with a four-day work week at Moxy Amsterdam Schiphol AirportEen primeur in de hotellerie – Moxy Amsterdam Schiphol Airport is per 1 januari van dit jaar een pilot gestart waarin fulltime medewerkers standaard vier dagen per week werken. Het doel van deze vierdaagse werkweek bij Moxy Amsterdam Schiphol Airport is een betere werk-privé balans van werknemers en een betere dekking van piekmomenten. De pilot duurt een jaar.
Wij kunnen geen doolhof van kerstverlichting in Europa vinden, maar we horen het graag als we het mis hebben. Wel een leuk idee! Een leuk lees verder
12 februari 2024 – Een blog van Marjolein van Spronsen, over het gebruik maken van nationale en internationale dagen ter inspiratie. We vermelden die dagen lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. het design van het nieuwe Hotel Piet Hein Eek in Eindhoven en Horecagroep RCE opent in het voorjaar van 2022 een nieuw restaurant van de keten ‘Stan’ in het Sphinxkwartier in Maastricht.
Dutch Brave Food: dat is wat Katy Elst en Ron Okhuijsen, na meer dan 25 jaar ervaring als restaurantondernemer, op de kaart willen zetten bij Blue Bar1 in Utrecht. We hebben in Japan ‘Taste the TV’ gespot en vandaag, 10 januari, debuteert Beyond Fried Chicken landelijk bij KFC®.
‘Geoffrey’ is een roze bestelrobotje, ontwikkeld door Ignacio Tartavull en Gellert Mattyus van Tiny Mile. Maar het mag geen food bezorgen via de straten in Toronto, wij zijn benieuwd hoe lang het duurt voordat in Nederland dit soort bestelrobots rond kunnen rijden! En 100% vegan en plantaardige uniformschoenen, de schoenen van de Zen Running Club. Zeker als je in je restaurant of hotel zo duurzaam mogelijk wilt werken.
Een foto van eten gemaakt door schrijver Nicholas Gill in een beroemde BBQ-tent in Brooklyn, NYC, wordt geveild als NFT. En het lifestyle-icoon Martha Stewart opent in het voorjaar van 2022 haar allereerste restaurant, The Bedford by Martha Stewart, in Paris Las Vegas.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Social Technology Group, een bedrijf dat zich richt op het samenbrengen van mensen door middel van ‘sociale technologie’, heeft op 1 januari 2022 hun crowdfunding campagne op WeFunder gelanceerd voor hun mobiele app, social-eats. Zij willen deze app, dat groepen helpt om de vraag ‘waar willen we eten?’ te beantwoorden, verder ontwikkelen en verbeteren.
Leestijd: 2 minuten
Van 7-13 maart 2022 vindt de vijfde editie van de Nationale Week Zonder Vlees plaats in Nederland. Sinds de eerste editie in maart 2018 is deze duurzaamheidscampagne een jaarlijks terugkerend initiatief dat laat zien dat minder vlees eten een positieve impact heeft op het klimaat. Nieuw dit jaar is de toevoeging ‘& Zuivel’. Naast het minderen van vlees, heeft zuivel namelijk ook een zeer belastend effect op het klimaat. Tijdens de Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel 2022 worden deelnemers daarom uitgedaagd om niet alleen het vlees te laten staan, maar ook te proberen zuivel te vervangen. Aanmelden kan hier!
We hebben het afgelopen jaar ook gezien dat een aantal restaurants en ketens, zoals Bram Ladage en Eazie hierop inspeelden. Blijft een leuk idee om als restaurant in deze week je gasten te verleiden tot het kiezen van een bijzonder vegetarisch menu!
Leestijd: 2 minuten
Begin december introduceerde Hyatt bij verschillende deelnemende Amerikaanse vestigingen de nieuwe contactloze sleuteltechnologie van ‘Hyatt Guests’ waarmee gasten hun hotelkamers, de gym, het zwembad en bijvoorbeeld de liften, veilig en contactloos met hun iPhone of Apple Watch kunnen openen. Hyatt is de eerste keten die kamersleutels in Apple Wallet aanbiedt.
Leestijd: 2 minuten
BurgerFi, één van de snelst groeiende, premium fast-casual concepten van Amerika, test en creëert vijf nieuwe technologieën en creatieve strategieën om de veranderende voorkeuren van de consument voor te blijven en het personeelstekort tegen te gaan die de restaurantsector sinds het begin van de pandemie hebben geteisterd. Zij introduceerden al ‘Patty de Robot’, en dit jaar worden nieuwe Ghost Kitchens formules en de in-car OnMyWay CommerceTM hieraan toegevoegd.
Vooral de laatste innovatie is interessant, wij zijn benieuwd wanneer we dat in Europa gaan zien!
Leestijd: 3 minuten
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. de eerste bierspa in Frankrijk en in Parijs opende de eerste Europese Skybar op het dak van het Pullman Paris Montparnasse.
In het derde kwartaal van 2022 opent Bagels & Beans een nieuwe locatie in het gebouw ‘De Brabander’ aan de Tilburgse Spoorzone en Loetje opent hun 31ste locatie de komende zomer in Vught.
Brew Monkey doneert 5.000 liter schoon drinkwater per verkocht brouwpakket tijdens Dry January. En moderne en duurzame demin habijten voor de monniken van Abdij Koningshoeven van La Trappe Bier, gecreëerd door G-Star RAW.
McDonald’s China test ‘Green Charging Bike’ bij 2 winkels, de fietsen worden gemaakt van afvalmateriaal en hun gasten kunnen op de fiets bijvoorbeeld hun telefoon opladen. En KFC China lanceerden een interactief gedeelte op zijn Super App, waarin onderwerpen aan bod komen als “Exploring Carbon Reduction” en “The Journey to Carbon Neutrality”. Een groen beloningsprogramma!
De VersaValet van Standard Textile is een waszak die ook dienst doet als schone retourkledingzak. En in de Britse supermarkt Sainsbury’s zijn de Vegan Babybel-kaasje nu te koop, ze zijn bedekt met groene was.
Een interessant artikel op VegNews over ‘turning beer waste into vegan eggs and milk’ door Anheuser-Busch InBev. En Italië verwelkomt dit jaar zijn eerste Tapestry Collection by Hilton Hotel in het historische centrum van Rome, Cosmopolita Rome.
Ook net even te veel genoten van de feestmaanden? En moeite om weer te wennen aan een zeer lange nuchtere januarimaand? Hairless Dog Brewing Company in Minneapolis, USA, heeft ‘Dry January Survival Kits’ gecreëerd! Heb jij een 0,0% alcoholische twist in je restaurant, bar of café?
Dry January® blijft aan populariteit winnen onder de ‘nuchtere nieuwsgierigen’ die willen experimenteren met een alcoholvrije levensstijl. Om diegenen te helpen die het eens willen proberen, heeft Hairless Dog Brewing Company haar Dry January Survival Kits ontwikkeld. Prijzen zijn inclusief een keuze uit de drie Hairless Dog 0% ABV (Alcohol By Volume) ambachtelijke biervarianten en merchandise.
Leestijd: 1 minuut, het maken van je eigen Dry January 0.0% twist kan even duren!
Vorige week, vooruitlopend op oudejaarsvieringen over de hele wereld, deelde The Consortium of Balsamico Vinegar of Modena (Aceto Balsamico di Modena) twee eenvoudige recepten met hun ‘Black Gold of Modena’. De gerechten zijn met name gericht op de Amerikaanse markt maar overal te maken.
Meer over deze bijzondere Balsamicoazijn uit Modena in dit artikeltje. De smaak van balsamicoazijn, zeker de oude, is echt heerlijk en deze recepten zijn makkelijk te maken! Als je ooit de mogelijkheid krijgt om een oudere (zoals 25 jaar of zelfs meer) balsamicoazijn te kopen, doe dat dan! Naarmate de azijn ouder is wordt de smaak geconcentreerder. Naast de twee recepten van de romige fondue en de Mary Modena, vind je op hun website nog veel meer recepten, zoals een heerlijke balsamico raviolini in een saus van bruine boter en salie!
Leestijd: 3 minuten en de recepten nemen ook niet zoveel tijd in beslag 😉
Hoewel we nu even, noodgedwongen, geen personeel nodig hebben, is het deze periode wel handig om te kijken hoe je aan personeel kunt komen voor wanneer we weer open mogen. Het tekort aan personeel is het afgelopen jaar voor veel bedrijven een reden geweest om meerdere tijden te sluiten.
JAMES horeca, het uitzendplatform voor horecamedewerkers met een eigen app, zou je tekort mee kunnen opvangen. Dankzij hun 360 graden aanpak, vinden, trainen en boeien zij medewerkers, die de Nederlandse horeca helpen op evenementen en restaurants, bars en clubs. Zo komen er altijd getrainde mensen op locatie, iets waarin zij onderscheidend en vooruitstrevend zijn.
Leestijd: 2 minuten
Dit nieuwe format zal exclusief online bestellingen verwerken voor afhaal en bezorging. Chipotole Mexican Grill kondigde recent hun eerste Chipotlane Digital Kitchen restaurant aan in Cuyhago Falls, Ohio. Dit nieuwe restaurant-prototype heeft een Chipotlane en een “walk-up window” om efficiënt je digitale bestelling op te kunnen halen. Het restaurant zal later deze maand worden geopend. Chipotle’s tweede digitale restaurant prototype serveert gasten die die al van tevoren online hun bestelling hebben geplaatst via de Chipotle app of Chipotole.com, en andere partners waarbij je hun gerechten kunt bestellen.
Je kunt er ter plekke niet binnen eten, er is echter wel een terras buiten, een soort van ‘grey kitchen’ in plaats van een ‘dark kitchen’.
Leestijd: 2 minuten
Radisson Hotel Group heeft zijn eerste skihotel geopend in Mount Erciyes en tweede hotel in de provincie Kayseri in Turkije. Radisson Blu Hotel, Mount Erciyes ligt vlak bij de pistes in het centrum van het skigebied Mount Erciyes met directe toegang tot de skiliften, skipistes en après-skifaciliteiten.
Heb je er ooit over gedacht om te gaan skiën in Turkije? Wij niet, maar Mount Erciyes is een vulkaan in Turkije en je kunt aan de noord- tot oostkant van de berg skiën. In het artikel de link naar hun sneeuwvoorspelling maar de sneeuwhoogte was maandag 20 december al 12 cm en ze hadden tot nu toe 4 poedersneeuwdagen.
Leestijd: 2 minuten
Tien december opende McDonald’s het eerste net zero carbon restaurant in het VK. De Market Drayton McDonald’s, die gaat fungeren als een blauwdruk voor toekomstige restaurants in het hele land, is ontworpen om zowel in de bouw als in de dagelijkse praktijk een netto-emissienorm te zijn – een primeur in de sector.
Leestijd: 3 minuten
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. winterkoffies van over de hele wereld, inspiratie van Starbucks. En een ‘sneeuwpoppizza’ gemaakt door Joe’s Rotisseria in New Jersey!
Voor bedrijven die lokaal hoog in het vaandel hebben staan: de eerste 1.600 Neder Bananen van Wageningen University & Research zijn eind november geoogst. Hiervan zijn veel atypische producten gemaakt, duurzaam! En heb jij wel eens gehoord van ‘National Cookies Day’? Wij niet maar dat wordt gevierd op 4 december en Subway opende toen een ‘Cookieway’ pop-up store.
De keten ‘El Pollo Loco’ komt met een ‘Loco Gifts and Gear’ store waarin ze speciaal door hen ontworpen merchandise artikelen verkopen zoals o.a. een fiets. En in het VK is de goedkoopste champagnebar geopend, zal Aldi zijn bekroonde Veuve Monsigny-champagne verkopen voor slechts £ 2,33 per glas. En zo leuk: een ‘kerstman sushi’!
Airbnb komt weer met een echte kerstactie in Amerika: 4 mensen konden daar gebruiken maken van een nachtje in het ‘Home Alone’ huis! Inclusief veel details zoals de kaaspizza en Kraft Macaroni & Cheese.
In Londen kun je in The Berkeley Café nu genieten van de patisserie van de Franse chef Cedric Grolet en als je nu in Londen bent kun je nog 2 dagen genieten van een bijzondere ‘Borealis’ van de beroemde kunstenaar Dan Acher. Noorderlicht boven Londen tijdens het Winter Lights-seizoen, dat willen we ook wel boven Amsterdam zien!
Uber Eats heeft als eerste maaltijden bezorgt in de ruimte op 11 december! En heb jij al gehoord van PappaRoti? Zij verkopen in ruim 400 vestigingen wereldwijd warme dranken en bijzondere koffiebroodjes uit Maleisië. Zit onder andere in Brussel.
Een betere timing tijdens deze koude decemberdagen had er niet kunnen zijn: vanaf je eigen bank een signature pizza door chef Patrick ’t Hart (* Michelin met restaurant Zeezout) bestellen die met een druk op de knop aan je deur wordt geleverd. Vanaf vandaag is het mogelijk. Na 23 jaar de sterren van de culinaire hemel te hebben gekookt, heeft Michelin chef Patrick ’t Hart zijn skills weten toe te passen op een nieuwe sterwaardige pizza in samenwerking met pizzaketen SUGO. Een signature pizza door een Michelin chef. Hoe smaakt dat dan? Uiteraard is de bodem van SUGO; licht en luchtig. Daarop komt een dikke pastasaus van Bloody Mary, gemaakt met 010 vodka. De smaak van chef Patrick ’t Hart zijn gerenommeerde visrestaurant Zeezout vind je in de toppings: gamba’s, zoetzuur van selderij, Parmezaan krokantjes, dille en zeezout.
Leestijd: 1 minuut
Een duurzame kop met zwart goud voor iedereen: dat is waar het koffiemerk Mister Barish voor staat. Door de verkoop van losse koffiebonen, tegen eerlijke prijzen ingekocht van plantages met milieuvriendelijke producten, wil het merk het groeiende gebruik van wegwerpplastic tegengaan. Uniek in Nederland: Mister Barish verkoopt maandelijkse abonnementen waarbij de klant per kopje koffie betaalt. Daarbij inbegrepen zit een toestel, de service en ondersteuning en de meest geschikte bonen. Zo wordt goed en luxe koffiedrinken toegankelijker voor een breder publiek. Begin december heeft Mister Barish zijn eerste Experience Store in Amsterdam geopend, waarmee het merk officieel is gelanceerd in Nederland.
Leestijd: 2 minuten
Blycolin wordt Founding Partner van Hotels for Trees. De internationale specialist in linnenservice voor de hospitality branche biedt de stichting financiële steun ten behoeve van de verdere Europese groei. Verder zal Blycolin het concept gaan promoten onder haar meer dan 2.000 hotelklanten.
Hotels for Trees maakt zich hard voor het verduurzamen van de kamerschoonmaak door middel van het omzetten van besparingen in het planten van bomen. Tot nu plantte zij 5.000 bomen, hun doel voor 2022 is 100.000 bomen en voor 2025 zelfs 1 miljoen bomen. Het is een eenvoudig te implementeren concept voor zowel de hotels als hun gasten. Er zijn al een aantal gerenommeerde hotels die er aan meedoen zoals o.a. Grand Hotel De Draak, Grand Hotel Huis ter Duin, Banks Mansion en hotel Kapellerput. Lees er meer over in dit artikeltje.
Leestijd: 2 minuten
Nobu Hospitality, het wereldwijde lifestyle merk, opgericht door Nobu Matsuhisa, Robert De Niro en Meir Temper, kondigde recent hun vierde Spaanse hotel en restaurant aan – Nobu Hotel en Restaurant San Sebastián. Met de sterke focus op de keuken, lokale cultuur en architectuur, gecombineerd met een vleugje van hun eigen bekendheid, gaat Nobu waarschijnlijk haar match wel vinden in San Sebastián. Als de hoofdstad van Gipuzkoa, is dit de stad met de meeste Michelin sterren per vierkante meter dan waar dan ook ter wereld. Balenciaga’s eerste atelier bevond zich hier en ook Hemingway noemde dit zijn thuis toen hij ‘Fiesta’ schreef. Het is een echt culinair mekka. De cultuur van Baskenland zie je overal terug, zoals in de kustdorpjes waar gasten van bar naar restaurant hoppen waar zij kleine gastronomische hapjes proeven, de ‘pintxo’.
Leestijd: 2 minuten
Opening – Op 4 december 2021 hebben chef Sven en gastvrouw Joëlle Nijenhuis de deuren van hun restaurant Ambrozijn in Valkenburg geopend. Het fine-dining-restaurant is gevestigd in de voormalige Irenekerk aan de Plenkertstraat 45 in Valkenburg. Uniek voor Limburg is het zogenaamde one-table-restaurant op de begane grond, waar gasten rond de open keuken aan de chef’s table eten.
Weer een culinaire opening in Limburg! Met een chef’s table waaraan 18 mensen kunnen plaatsnemen en je kunt er individueel voor reserveren. Daarnaast heeft het restaurant op de beneden verdieping in de voormalige kerk een drankorgel als eyecatcher en krijgt het volgend jaar een aperitiefruimte in een grot. Wij wensen Sven en Joëlle Nijenhuis en hun team veel succes!
Leestijd: 2 minuten
W Hotels Worldwide, onderdeel van Marriot Bonvoy’s portfolio met 30 bijzondere hotelketens, maakt recent haar stijlvolle Italiaanse debuut, met de lang verwachte opening van W Rome. Het hotel heeft 162 kamers, verdeeld over twee aan elkaar grenzende palazzo’s uit de 19e eeuw. Een groots entree in het hart van de Eeuwige Stad! W Rome bevindt zich aan de Via Liguria naast de Spaanse Trappen.
“Lagen van eeuwenoude geschiedenis, exceptionele gerechten en wijnen, spectaculaire kunstwerken en architectuur, en het hartelijke welkom van de mensen – er is geen plek zoals Italië of een stad zoals Rome,” zegt Tom Jarrold, Global Brand Leader, W Hotels Worldwide. “Het is deze Italiaanse passie voor leven dat zo goed samengaat met de inspireerde sfeer van W Hotels. W Rome brengt onverwacht design, uitnodigende sociale ruimtes en de talenten van de chefs Ciccio Sultano en Fabrizio Fiorani samen om een verfrissende en moderne luxe te creëren.”
Leestijd: 3 minuten
Meer dan 150 jaar geleden maakte Georges Nagelmackers een droom werkelijkheid toen hij de eerste luxe Orient Express-trein lanceerde. In 2023 gaat de Orient Express La Dolce Vita weer op pad om reizigers een onvergetelijke reis te bieden door één van ’s werelds meest geliefde landen: Italië.
Leestijd: 3 minuten
Om aandacht te vragen voor kinderen die beperkt worden in hun kind-zijn, zijn topchefs Mark Minkman en Sidney Schutte en Brouwhuis De Goede & De Stoute een oliebollenchallenge gestart. Onder #oliebollenchallengenl roepen ze chefs op om op Instagram hun meest bijzondere oliebol te plaatsen. Een jury kiest de lekkerste en meest bijzondere oliebol, die op 31 december voor het publiek te koop is. De opbrengst gaat naar Stichting Onky Donky.
Leestijd: 2 minuten
Verenigde Staten – De feestdagen staan voor de deur en de kerstbomen zijn versierd – maar Miller Lite geeft bierliefhebbers in de Verenigde Staten een reden om wat ruimte in hun bomen vrij te laten voor nog een extra feestelijk tintje. Ze introduceren de Beernaments: Miller Lite’s allereerste drinkbare ornamenten.
Leestijd: 2 minuten
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. SQUAREAT, een ‘vierkant’ maaltijdconcept en Ruby Hotels dat in 2025 hun tweede vestiging in Frankfurt opent.
Het is weer tijd voor winterbier: Bird Brewery creëerde ‘Apres Kievit’, een bier met kruidige tonen van Jägermeister. En FryAway, een plantaardig poeder, verandert bakolie in vast afval dat vervolgens gemakkelijk bij het afval kan worden geschept.
Bäckerei Krümel opent deuren in de Efteling en Pollinator Park is een VR-ervaring die een toekomst zonder bijen en andere pollenverspreiders verkent.
Aanstaande vrijdag 17 december vaart Titanic: The Exhibition Londen binnen! En GoodMaps verandert de manier waarop mensen en vooral slechtzienden door winkels navigeren Ze testen het momenteel in een supermarkt van ASDA in het VK. Zou ook een geweldige aanwinst zijn voor luchthavens en evenementenlocaties!
Wil jij de Barefoot x OREO THINS Red Blend Wine proeven? Een cookies & cream – rode wijn blend! En de Nederlandse vestiging van Jeunes Restaurateurs Europe beloonde het ondernemerschap in Nederland. Restaurant Lokaal in Hotel Villa Ruimzicht in Doetinchem werd o.a. ‘Restaurant van het jaar’.
Ronald Giphart heeft het bewogen levensverhaal van eigenaar Ad Schaap van De Beren vast gelegd in een biografie.
Deze feestelijke decembermaand heeft hotel Pulitzer Amsterdam – gevestigd in 25 verbonden 17e en 18e-eeuwse grachtenpanden – samen met de beroemde Deense modeontwerper Claes Iversen samengewerkt om een spectaculaire couture-kerstboom in hun Winter Garden 2021 te ontwerpen. Wij schreven over het idee achter de samenwerking en het is uiteindelijk één van de grootste buitenkerstbomen van Amsterdam geworden.
Wij vinden het ontwerp echt prachtig geworden! We kunnen ons helemaal voorstellen dat het heerlijk is om met droog weer en een dikke jas of deken, te genieten van een warm drankje rondom deze kerstboom. En als je een wandeling maakt door Amsterdam en geniet van het Amsterdam Light Festival is het natuurlijk een mooie stop voor een warm drankje en opwarmen onder de dekens en bij de heaters in de Winter Garden.
Leestijd: 2 minuten
Geïnspireerd door de roots van haar eigen familie, legt oprichtster Sharan Bal de krachtige en intense smaken van India vast in de gedistilleerde non-alcoholische dark spirit VAN SHA Aromatic Spice. Door de aromatische blend van Indiase kruiden als saffraan, neroli en galangal – voor een subtiel fris-bloemig aroma, een vleugje bitter zoete citrus en warme kruidige noten – ontstaat er een dark spirit met een lange afdronk. VAN SHA Aromatic Spice kan puur on the rocks gedronken worden of in de mix met ginger ale. Voor cocktailliefhebbers – VAN SHA is ook heerlijk in een Not So Old Fashioned. VAN SHA is een suikervrij, energiearm, GMO-vrij, glutenvrij, vegetarisch én veganistisch product, dat geen toegevoegde suiker, zoetstof of kunstmatige smaakstoffen bevat.
Er is volop keuze in alcoholvrije alternatieven voor bij een feestelijke lunch, brunch, diner of eventueel zelfs het ontbijt? Een mocktail is een leuk toevoeging op de feestdagen!
Leestijd: 2 minuten
Bezoek horecatrends op
