Deze luxe serveerplank voor tequila, gemaakt van kastanjehout, is het perfecte item om tequila op te serveren. Er is zelfs gedacht aan een snijplankje om de limoen te snijden, glaasjes voor het zout en inkepingen voor 4 glaasjes en een fles. Dit voegt natuurlijk een extra luxe beleving toe aan het serveren van tequila.
Bavaria lanceert binnenkort samen met Thuisbezorgd.nl het eerste tijdelijke restaurant zonder keuken. Tussen 13 en 16 februari is het mogelijk om in het restaurant een menu samen te stellen op basis van de best gewaardeerde Thuisbezorgd-restaurants. In het restaurant zal zich een scooterlane bevinden, waar de bezorgscooters de gasten kunnen voorzien van hun maaltijd. Het pop-up restaurant zal gevestigd zijn op de Kop van Java in Amsterdam. Reserveren kan per email.
Van 16 t/m 18 januari is de Vakbeurs Facilitair in ‘s-Hertogenbosch. Hago Next (schoonmakers) en Ahrend (meubilair) werken dit jaar samen met Desso (vloerbedekking), Nespresso (koffie), Watercompany (water), Ginkel Groen (interieurbeplanting) en Planon (online reserveren) om 40 flexplekken en twee vergaderruimtes voor 8 personen op de beurs in te richten. Daarmee bieden ze een extra service voor beursbezoekers en tevens een mogelijkheid om bezoekers hun producten en diensten te ervaren.
Het jaar is weer met goede voornemens begonnen. Veel van deze voornemens sneuvelen jammergenoeg halverwege januari alweer. Daarom organiseert de Youth Food Movement op 27 januari Sjiek de Friemel in Restaurant Merkelbach, Amsterdam. Tijdens dit Feest der Gesneuvelde Voornemens koken chefs van verschillende restaurants een viergangendiner en is er een veiling om geld op te halen voor deze jongerenbeweging die zich inzet voor een eerlijker en gezonder voedselsysteem. Alle mensen die meewerken aan deze avond, inclusief koks, veilingmeester en bediening doen dit gratis.
Bij het boeken van een kamer houdt de Nederlandse hotelmarkt online vaak vast aan een standaardtarief voor één nacht. Een hotel reserveren voor een paar uur is vooralsnog niet gemakkelijk.
Er zijn websites die een dappere poging hebben gedaan, zoals ‘Day-Use Hotels’ waar we in 2012 over schreven. Het lijkt er alleen niet op dat de site nog veel gasten doorverwijst, op dit moment staat alleen hotel & Spa Savarin vermeld voor een minimum verblijfsduur van vijf uur. De website between9and5.com geeft iets meer hoop op een kamer, hoewel ook daar vaste tijdsframes gelden van minimaal vijf uur. Een hotelkamer reserveren voor een paar uur kan er niet.
Met de steeds meer opkomende 24-uurseconomie en bereikbaarheid van wereldsteden zijn de aankomst- en vertrektijden niet meer rond de traditionele in- en uitcheckuren. Als gasten zelf kunnen aangeven gedurende welke tijden ze van het hotel gebruik willen maken kunnen hotels met de huidige geavanceerde boekingssystemen optimaal gebruik maken van de kamers.
Dat is wel anders in Singapore, Japan en Hong Kong. Daar is het een normale zaak dat toeristen of zakenlui een paar uur uitrusten in een slaapcabine of een capsule hotel. Het Green Plaza Shinjuku Capsule Hotel biedt zelfs 630 cabines aan, wel met de beperking dat er alleen mannen mogen slapen. Een capsule meet 190cm bij 100cm bij 90cm en heeft onder andere airconditioning, een TV, radio, alarm klok en instelbare verlichting.
Hoewel de slaapcapsules ons te claustrofobisch lijken en niet bij onze cultuur passen, zullen ook Nederlandse gasten uit de regio het prettig vinden om een hotel voor een paar uur te kunnen reserveren. En dan gaat het niet om de toeristen en zakelijke gasten zoals dat in Azië veelal gebeurt. Er is namelijk een interessante markt voor de (on)trouwe bezoekers van dating sites als Second Love en Ashley Madison. Deze datingmarkt is hot! Ook apps als Tinder en Grindr vinden gretig aftrek en het is voor avonturiers steeds gemakkelijker om in contact te komen met gelijkgezinden. De (online) datingmarkt is zakelijk interessant voor hotels. Er rust een taboe op, maar het een prima kans om extra geld te verdienen met kamers die anders toch leeg staan door ze te laten reserveren voor een paar uur. Welke hotels bieden een gemakkelijk boekingssysteem om kamers per uur te reserveren? Laat het weten via tip@spronsen.com, wij gaan discreet met de tips om.
In Amsterdam is deze videomuur met 5.000 oplichtende bierflesjes opgezet vanwege het 140 jarige bestaan van de bierbrouwer. Via een Facebook applicatie is het mogelijk om op de videomuur een boodschap achter te laten. Leuk om bijvoorbeeld iedereen een gelukkig nieuwjaar te wensen. De videomuur is tot 2 januari 2013 te bewonderen, als onderdeel van het Amsterdam Light Festival.
Verpakking is over het algemeen een milieuprobleem. De Braziliaanse fastfoodketen Bob’s heeft hier een marketingcampagne op gebaseerd. De verpakking is namelijk ook eetbaar gemaakt. De hamburgers zijn verpakt in een soort van rijstpapier dat kan worden opgegeten samen met de burger. Op deze manier wordt er aandacht gecreeerd voor het milieu en milieuvervuiling vanuit verpakkingen.
Leuk om deze gummy bears-ijsklontjes aan kinderen in het restaurant te schenken. Door de ijsklontjes van verschillende kleuren limonadesiroop te maken, krijgen ze ook nog eens een leuk kleurtje. Ook leuk om in (non-alcoholische) cocktails te serveren.
Om het weggooien van voedsel te voorkomen is FoodSharing.nl geïntroduceerd door Eva van Dijk. Op de website kunnen bewuste consumenten ongebruikte voedingsmiddelen of (bijna) over datum producten delen en uitwisselen. Zo krijgt dat potje appelmoes of kaneel achterin de kast toch nog een bestemming.
De officiële lancering van de site is op 29 december in het Food Center Amsterdam. Geheel in stijl maken thuiskoks van Thuisafgehaald en Der Lauf des Essens een maaltijd van producten die bijna over datum zijn en anders in de afvalbak zouden verdwijnen. Er is vanaf 17.30 uur plaats voor minstens 50 personen die naast eigen eetgerij ook zelf ‘restjes’ mee moeten nemen. Bekijk ook het artikel over ‘Daten met restjes‘ in Zweden en ‘Feeding the 5000‘ in Groot-Brittanië.
Energiebedrijf Vestforbraending en reclamebureau Anew hebben een tijdelijke pizzeria gerund in Ballerup, Denemarken. De hoeveelheid gebakken en uitgedeelde pizza’s was afhankelijk van de energiebesparing van de wijk. Daarnaast konden bewoners meer pizza’s laten bakken door de bedrijfspagina te liken op Facebook en een bezoek aan de website met tips om energie te besparen.
In Parijs zien we steeds meer musea met een hippe en trendy horecagelegenheid waar je ook terecht kunt tijdens sluitingstijden van het museum. Trendsetters waren de gebroeders Costes, die in 1994 de deuren van Café Marly in het Grand Louvre openden. Café-restaurant Georges opende in 2000 haar deuren in Cente Pompidou. Binnenkort zal Café de l’Homme na een verbouwing weer zijn deuren openen in het gelijknamige museum, met een prachtig uitzicht op de Eiffeltoren. En de hotspot van Parijs schijnt het restaurant Tokyo Eat te zijn, in het Palais de Tokyo. Ook in Amsterdam zien we steeds meer restaurants horende bij een museum of cultureel centrum. Amsterdam Village Company ontwikkelt en exploiteert horecabedrijven met een maatschappelijke en culturele identiteit. Bekende horecaconcepten zijn Stanislavski in de stadsschouwburg en café-restaurant Neva in de Hermitage Amsterdam.
Tijdens de voorjaarsvakantie van 2013, tussen 15 en 24 februari, zal Pop-up B&B Huys ter Schellinck op Terschelling eenmalig haar deuren openen. De B&B biedt verschillende slaapplaatsen, het kampvuur zal worden ontstoken, er is een hottub aanwezig en in het weekend kun je je aanmelden voor een winterbarbecue of een vijfgangendiner dat wordt bereid door chef Bouke Hofma. Initiatiefnemers Jasper en Babette bieden alle heerlijkheden die het eiland te bieden heeft.
Van Happy Drinks hebben we een paar alcoholvrije cocktailtips voor de feestdagen gekregen. Zet al je smaakpapillen op scherp met de vlammende Spicy Controller, erg geschikt als aperitief. Warm op met de Happy Glüh, met Terschellinger cranberrysap, Chai thee, sinaasappel en lychee. Of creëer zelf een geluksmoment met Café Trimbos.
Download de recepten:
Spicy Controller
Happy Glüh
Café Trimbos
Leuk om weer eens iets anders in je kerstboom te hangen, in plaats van de standaard kerstballen. Deze bestek-versiering is leuk voor in je horecabedrijf, of gewoon thuis bij de echte foodie.
Zo makkelijk, maar het maakt de kerstborrel een stuk leuker. Tover je biertje om in een rendier met pijpenrager, plakoogjes en een pluizenbolletje.
Elk jaar op 4 oktober verandert Bagels & Beans voor een week van naam. Trotse baasjes die hun huisdier meenemen ontvangen dan een gratis koffie lees verder
12 februari 2024 – Een blog van Marjolein van Spronsen, over het gebruik maken van nationale en internationale dagen ter inspiratie. We vermelden die dagen lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Bezoek horecatrends op
