Trends in het kort | Week 6
11-2-2022
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. Plan Bee van restaurant Tante Kee en een bijzonder nieuw fine-dining restaurant in Las Vegas: 20,000 Leagues Under The Sea.
McDonald’s USA viert ‘Black History’ met ‘Future 22’, een campagne die de aandacht vestigt op jonge gamechangers. En in Australië gaat een KFC vestiging het bezorgen met drones testen in Logan, Queensland samen met drone bezorger ‘Wing’. Zoals ze aangeven: KFC puts a Wing on it.
Om geld op te halen voor de Notre Dame kathedraal is een Virtual Reality ervaring gecreëerd: Eternal Notre Dame. Leuk om met groepen vrienden tijdens een uitstapje naar Parijs te gaan doen! En in Amerika reist een festival gewijd aan Hard Seltzers rond: Seltzerland.
Een nieuwe wijnzaak, Half Full, in Amsterdam, die kwaliteit boven kwantiteit verkiest en alleen halve flesjes wijn, champagne en meer verkoopt. En restaurant 3 Fils in Dubai is het eerste restaurant dat nummer 1 staat op de lijst van ’50 Best Restaurants Middle East and North Africa’.
Bordeaux en Valencia zijn de Europese hoofdsteden van ‘Smart Tourism’ in 2022. En bij McDonald’s in Japan verkopen ze speciale ‘vierkante hamburgers’ verpakt in ‘stripboek’ papier.
‘Cédric Grolet at The Berkeley’ opent op Valentijnsdag
11-2-2022
We hadden de openingsdatum vorige week al gespot op Instagram en vermeld in onze ‘Trends die we gespot hebben week 5’, maar nu is het officieel, op maandag 14 februari 2022 opent één van ’s werelds beste patissiers de deuren van zijn eerste patisserie buiten Frankrijk, ‘Cédric Grolet at The Berkeley’.
Vanaf Valentijnsdag om 8 uur ’s ochtends kunnen de wereldberoemde creaties van de chef worden afgehaald, waaronder Grolets beroemde trompe-l’œil-, fruit- en bloementaarten. De patisserie – die een bijna laboratoriumachtige esthetiek heeft met gouden accenten en is ontworpen door de bekende binnenhuisarchitect Remi Tessier – heeft een centraal middelpunt: De Chef’s Counter die een wereldwijd exclusieve eetervaring in het lab biedt, klaar om Londenaars en daarbuiten te verbazen.
Leestijd: 3 minuten
American Italian restaurant, lounge & bar SPAZIO | Nieuwe hotspot naast Rotterdam The Hague Airport
10-2-2022
Nieuwe opening – Rotterdam is een bijzondere hotspot rijker, op een unieke locatie net buiten de stad. Direct langs de landingsbaan van Rotterdam The Hague Airport opent SPAZIO restaurant, lounge & bar; een American Italian die de nieuwe huiskamer van de buurt moet worden. Bij SPAZIO stap je binnen in een elegante doch stoere zaak, waar al je zintuigen meteen geprikkeld worden. Op het menu staan pure, eerlijke gerechten welke hun oorsprong vinden in de Italiaanse keuken met invloeden uit Amerika. De American Italian stijl refereert dan ook naar de lange geschiedenis van Italianen die vanuit verschillende regio’s emigreerden naar de V.S. en zich vestigden in steden als New York, Philadelphia, Chicago en Boston. Zij brachten hun eeuwenoude tradities met zich mee, waardoor er nieuwe favoriete gerechten en menukaarten ontstonden. SPAZIO zet deze blend van culturen voort en verwelkomt iedereen binnenkort voor lunches, borrels, diner en (zakelijke) evenementen.
Leestijd: 2 minuten
Independent Hotel Show Amsterdam | De nieuwste ontwikkelingen op hotelgebied
10-2-2022
Op 16 en 17 maart kun je tijdens de Independent Hotel Show Amsterdam kennis maken met de nieuwste ontwikkelingen in de hotelbranche. Zo kun je de volgende ontwikkelingen o.a. zien: een persoonlijk hologram dat je welkom heet in de lobby, recycable badslippers, bacteriedodend designbehang maar ook een compleet work-out station in de vorm van een interactieve spiegel voor op de hotelkamer.
De Independent Hotel Show Amsterdam vindt voor de tweede keer plaats in RAI Amsterdam. Het evenement, dat al sinds 2012 in Londen wordt georganiseerd, richt zich op de onafhankelijke hotelier uit onder meer Nederland, België en Duitsland. Behalve in Londen en Amsterdam wordt de Independent Hotel Show dit jaar ook in Miami georganiseerd. Tijdens het evenement worden de op dat moment geldende corona-maatregelen in acht genomen. Voor meer informatie en tickets kun je terecht op hun website.
Leestijd: 2 minuten
Vegan en glutenvrij concept Wild & The Moon uit Parijs nu ook in Amsterdam
8-2-2022
Iconisch Frans food concept met 100% vegan en glutenvrij assortiment opent haar eerste Nederlandse vestiging op de Amsterdamse Van Woustraat 138. Hiermee is Amsterdam een 100% vegan food concept rijker: het populaire Wild & The Moon uit Parijs heeft op zaterdag 22 januari jl. voor het eerst haar deuren in Nederland geopend. Liefhebbers van gezond en lekker eten kunnen hier genieten van huisgemaakte gerechten, verse cold-pressed juices en glutenvrij lekkers, bomvol powerfood. ‘Met deze eerste Nederlandse Wild & The Moon-locatie zetten we de toon voor een gezonde, toegankelijke én stijlvolle lifestyle in Amsterdam. Maar ook daarbuiten!’’ – Nick Peperkamp, co-founder Wild & The Moon Nederland.
Leestijd: 2 minuten
Vega(n) restaurant Rozey opent derde vestiging in Amersfoort
8-2-2022
Het succesvolle vega(n) restaurant Rozey opent haar derde vestiging in Amersfoort. Na twee prachtige zaken in Rotterdam en Delft, krijgen nu ook Amersfoorters de kans om onbeperkt te genieten van wel 56 verschillende luxe veggie en vegan gerechtjes bij restaurant Rozey. En dat voor een vaste, zachte prijs; doordeweeks voor €34,50 pp en in het weekend voor €39,50 pp inclusief dranken. Rozey Amersfoort vestigt in een industrieel hoekpand met grote ramen, waardoor er veel lichtinval is en mooi uitzicht op de rivier de Eem. In de zomer is het goed vertoeven op het terras aan de kade, waar je kunt genieten van de zon en de voorbijvarende bootjes. Het restaurant heeft ruimte voor circa 80 gasten en opent deze week haar deuren.
Leestijd: 2 minuten
BAYA® Energy & meer nieuwe kant-en-klare drankjes van Starbucks in 2022
7-2-2022
Een nieuwe drank van het North American Coffee Partnership (NACP), een samenwerking tussen PepsiCo en Starbucks, BAYATM Energy. Ook breiden zij hun ready-to-drink (RTD) portfolio uit met nieuwe koffiedranken, waaronder Starbucks® Frappuccino® met havermelk.
NACP verstevigt in 2021 zijn leidende positie in RTD-koffie markt met een groei van dubbele cijfers, gedreven door innovatie en de vraag van de consument. Starbucks betreedt voor het eerst de markt met een energie drankje met de introductie van Starbucks BAYATM Energy, een RTD drankje op basis van cafeïne die van nature in de koffievrucht zit en van de antioxidant vitamine C ter ondersteuning van het immuunsysteem*, die de consument een boost energie moet geven.
We zijn benieuwd wanneer deze drank op de Europese markt komt!
Leestijd: 2 minuten
Trends in het kort | Week 5
4-2-2022
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. de nieuwe Nordic Cuisine film, ‘A taste of Hunger’ en inspiratie van The Yard Milkshake Bar voor degenen die freakshakes serveren.
Liemès Food District in het iconische gebouw The Wall in Utrecht zoekt culinaire ondernemers! De 12 m2 grote stands zijn ook ideaal voor foodtruckhouders tussen de festivals door. Met name chefs die Zuid-Amerikaans koken, worden aangemoedigd om te reageren. Maar er is ook nog ruimte voor Aziatisch, Italiaans en standhouders die de beste burgers bakken.
Vanaf 1 maart moet in Frankrijk de herkomst van vlees dat in kantines en restaurants geserveerd wordt, vermeld worden en in Parijs hebben we een geweldige Valentijnsdagaanbieding gespot van de Bistrots Pas Parisiens. Leuk idee!
Hoewel we het feit hebben gemist dat het op 26 februari “World Pistache Day” is, vinden we het een top idee om dit vieren met een culinaire samenwerking! Wonderful® Pistachios werkt samen met de beroemde, plantaardige chef-kok, kookboekauteur en restaurateur Matthew Kenney om dit een maand lang te vieren.
TGI Fridays geeft op 10 februari een gratis voorgerecht aan bezorgers waarmee zij hun willen bedanken voor hun harde werken. En het Britse Borrow a Boat neemt de Nederlandse concurrent Barqo over.
Cedric Grolet in het Berkeley Café opent op 14 februari in Londen. Als je dan in Londen bent: je kunt daar vast een heerlijke Valentijnsdagverrassing kopen voor je geliefde.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Naamgevingsceremonie, cruise en een koninklijke behandeling voor het nieuwste schip van de HAL
3-2-2022
Het nieuwste schip de “Rotterdam” van de Holland America Line zal een koninklijke behandeling krijgen tijdens haar doopceremonie in Rotterdam op 30 mei 2022. Hare Koninklijke Hoogheid Prinses Margriet de Nederlanden word de doopmoeder van het schip, en zet hiermee de Nederlandse koninklijke traditie, die in de jaren twintig begon, voort. Er komt een speciale “Rotterdam Naming Celebration” cruise die een rondvaart maakt naar Noorwegen.
Lees tijd: 3 minuten.
Menu Hacks door fans op het menu bij McDonald’s USA
3-2-2022
Hacks die zo lekker zijn dat ze een (tijdelijk) plekje op het menu verdienen. Van een knapperige Hash Brown tussen de Sausage McMuffin® met ei van McDonald’s tot het toevoegen van Chicken McNuggets® aan hun favoriete sandwich, McDonald’s-fans hebben altijd verschillende manieren bedacht om hun unieke McDonald’s gerecht te creëren. Dat is de reden waarom McDonald’s voor het eerst hun creativiteit in de schijnwerpers zet door officieel, voor een beperkte tijd, vier favoriete creaties van fans op de menu’s in heel Amerika te zetten.
Vanaf 31 januari kunnen klanten hun lokale deelnemende McDonald’s bezoeken of de McDonald’s-app gebruiken om de aangepaste ‘Menu Hacks’ op naam te bestellen en alle heerlijke menu-items te ontvangen die nodig zijn om ze met de hand te maken (want dat is het halve plezier)!
Leestijd: 2 minuten
8.000m² aan wellness en sportfaciliteiten | Spa Lyon Plage
3-2-2022
Voor de echte sauna fans een locatie die je moet bezoeken. de Spa Lyon Plage in Hôtel Lyon Métropole ****. En als je naar het zuiden gaat, kom je toch langs Lyon!
Dit Spa complex is voor 7 miljoen euro verbouwd tot de grootste city spa in Frankrijk. Met in totaal 600 m² met hamams, sauna’s, sanariums, voetbaden, een ijsfontein, infrarode banken en de ‘Grotto’, een zwembad van 200 m² met watervallen, Hydro massage jets en bubbel baden.
Leestijd: 2 minuten
Gezond koken voor de gemeenschap
3-2-2022
Marjolein van Spronsen blogt over een initiatief uit Californië waar horecabedrijven een ‘plate pass subscription’ aanbieden. Zeker een idee voor restaurants in buurten met veel tweeverdieners en hun gezinnen.
Deze blog is eerder geplaatst op de website van Van Spronsen & Partners horeca-advies.
leestijd: 2 minuten
De toekomst van hotelroomservice, het digital menu platform Breeze
31-1-2022
Breeze technology brengt een QR-code menuplatform naar hotels. Dit is een broodnodige vernieuwing voor roomservice. Het nieuwe systeem wordt momenteel geïmplementeerd in geselecteerde hotels in New York, New Jersey en Florida. Het systeem maakt het makkelijker voor hotelgasten om op hun kamer de dineren, ongeacht of het hotel waarin ze verblijven een eigen restaurant heeft.
Leestijd: 4 minuten.
In 300 dagen de wereld rond met Marriott Bonvoy
31-1-2022
Als de ultieme host, biedt Marriott Bonvoy de wereldwijde reisleider, ontdekkingsreizigers een once-in-a-lifetime kans op een reis rond de wereld. Over de hele wereld verlangen onverschrokken reizigers naar de mogelijkheid om aan hun volgende grote ontsnapping te beginnen. Mariott Bonvoy geeft het ultieme cadeau van ontdekking aan drie gelukkige avonturiers: Een uitnodiging om al zijn 30 hotelmerken te ervaren, over een tijdsbestek van 300 dagen. Het prijskaartje is helemaal gratis maar de waarde is onvergelijkbaar.
Leestijd: 3 minuten
McDonald’s restaurant in Tiel lanceert nieuw interieur ‘Luna’
28-1-2022
Wie één van McDonald’s favorieten wil eten in een inspirerende, speelse en deelbare omgeving, moet vanaf deze week naar Tiel. Deze McDonald’s locatie heeft een gloednieuw interieur gekregen, geïnspireerd op de volle maan. Het ontwerp symboliseert inclusiviteit, eenheid en saamhorigheid. Toonaangevend horeca- en retailontwerpbureau UXUS is verantwoordelijk voor het Luna-concept.
Leestijd: 2 minuten
Joris Bijdendijk opent Wils Bakery Café | Amsterdam
25-1-2022
Joris Bijdendijk opent een nieuwe zaak aan het Amsterdamse Stadionplein. De horecagelegenheid, die Wils Bakery Café gaat heten, wordt een combinatie van een bakkerij en een bistro. Met dit concept wil de chef het bourgondische zusje van sterrenrestaurant Wils neerzetten, dat zich op de derde verdieping van het gebouw bevindt.
Leestijd: 2 minuten
Yum! Center for Global Franchise Excellence | Taco Bell Business School
25-1-2022
Taco Bell vroeg zichzelf af: Zouden de bewindvoerders in het Taco Bell systeem geen weerspiegeling moeten zijn van de mensen die er eten en werken? In een poging om potentiële barrières af te breken en het franchisesysteem verder te diversifiëren, kondigde Taco Bell vandaag aan dat het in samenwerking met de Universiteit van Louisville de Taco Bell Business School uitrolt: een uniek franchise opleidingsprogramma om restaurantleiders als ondernemers te ontwikkelen en barrières voor franchise eigendom af te breken.
Leestijd: 1 minuut
Trends in het kort | Week 3
24-1-2022
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. een proef met een vierdaagse werkweek in het Verenigd Koninkrijk en heb jij al gehoord van de hotelketen REVERB by Hard Rock? Ze openen dit jaar in de St. Pauli-bunker in Hamburg.
Een ‘Travel with Confidence’-programma van Baha Mar Resorts op de Bahama’s moet hun gasten vertrouwen geven om naar hun resorts te reizen. En Accor kondigt aan ruim 300 openingen in de pijplijn te hebben met o.a. het Raffles in het OWO in Londen.
De exclusieve Flyfish Club, gaat naar verwachting in 2023 open in New York City. Je lidmaatschapskaart voor deze exclusieve club en restaurant is een NFT die gekocht is met cryptocurrency.
‘Sunions’-uien zijn nu al verkrijgbaar in Amerika en het Verenigd Koninkrijk, het bijzondere van deze uien: je krijgt er geen tranen van in je ogen bij het snijden en de partnersteun voor de Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel is groter dan ooit.
Sterrenchefs Jonnie Boer en Sidney Schutte ontwikkelen babyvoeding voor Babe Baby Foods en Chefkok Michael van ’t Hoff lanceert de app Smaakpupil voor mensen die geconfronteerd worden met smaakverlies.
Bij KFC China kan je steeds meer regionale gerechten op het menu tegenkomen zoals noodles, congee, pannenkoeken, rijstrolletjes en bean curd pudding. En Polen heeft de meeste autonome winkels die werken met artificial intelligence in Europa, Żabka Nano heeft 25 locaties!
Hawaiian Poké Bowl opent vestiging in Antwerp Tower
24-1-2022
Hawaiian Poké Bowl opent hun 20e vestiging in België in de foodstreet van de gloednieuwe Antwerp Tower. Om die twintigste poké-locatie op amper drie jaar tijd te vieren zoals het hoort, wordt dit de flagship store van de gezonde restaurantketen. De keizerlijke locatie voor die mijlpaal is de drukbezochte Keyserlei. Als één van de snelst groeiende spelers binnen gezonde casual foodconcepten krijg je hier voor de prijs van één bowl niet alleen een gezonde, verse en voedzame maaltijd, maar ook een vakantiegevoel!
De organisatie achter Hawaiian Poké Bowl heeft plannen voor 20 vestigingen in Nederland in de komende 3 jaar. En ze zijn duurzame packaging voor hun take-out en delivery aan het ontwikkelen.
Leestijd: 2 minuten
Trends in het kort | Week 2
17-1-2022
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. Flipdish, een online bestel- en ervaringsplatform, dat een kapitaalsinjectie heeft gehad. En De genomineerden voor de ‘Foodservice Award 2022’ verkiezing zijn bekend, op 10 maart weten we wie in welke categorie heeft gewonnen.
Er is een nieuw bezorgrestaurant van De Beren geopend in hartje centrum Katwijk en KFC heeft een nieuw restaurant geopend in winkelcentrum WoenselXL in Eindhoven.
Albert Heijn test eigen app ‘Overblijvers’ tegen voedselverspilling en de Nederlandse app, Didiyo, bezorgt voedsel uit Turkse, Surinaamse, Poolse en Marokkaanse kruidenierswinkels.
Het lijkt erop dat Amerikanen binnenkort van ‘Snoop doggs’ hotdogs kunnen genieten en meer nieuws over het nieuwe model ‘bezorg’robotica van Nuro in Amerika.
Het eerste alcoholvrije bier met vitamine D, de Corona Sunbrew 0.0% komt eerst in Canada op de markt. En in Dubai komt in 2023, Het drijvende luxe vijfsterrenresort Kempinski Floating Palace! Met hotelvilla’s die zich kunnen verplaatsen.
Taco Lover’s Pass, bij Taco Bell in Amerika kan je een abonnement nemen voor 10 dollar per maand en dan kan je elke dag 1 taco gaan halen. En een AI-gestuurd platform om wijnaanbevelingen te doen, Tastry.
En een link naar een artikeltje over de eerste speakeasy alcoholvrije cocktailbar in Parijs: Drinks&Co door Lyre’s, bijzonder! Wij kennen hier in Nederland nog geen volledig alcoholvrije cocktailbar toch?
Messi Burger bij het Hard Rock Cafe
13-1-2022
Update 2 maart 2022: De Messi-burger is nu wereldwijd verkrijgbaar in Hard Rock Café’s.
Hard Rock Cafe kondigt de lancering aan van het pilot-programma voor de gloednieuwe Messi Burger, de nieuwste innovatie in de Hard Rock Internationale “LIVE GREATNESS” campagne in samenwerking met Lionel Messi. De burger zal exclusief verkrijgbaar zijn in het Hard Rock Cafe Miami en Hard Rock Cafe Hollywood. De burger wordt wereldwijd gelanceerd op 1 maart.
Leestijd: 2 minuten
Italiaanse vegan comfort pizza bij pizzeria Mastino
13-1-2022
Al tijden op zoek naar een lekkere vegan pizza in Amsterdam? Bezoek pizzeria Mastino, gevestigd in De Pijp. Of bezoek opnieuw, aangezien Mastino heropend is met een nieuwe look en energie. Hier schotelen ze je plant-based pizza’s voor en voorzien ze je met alle liefde eveneens van een goede kop caffé Italiano en een overheerlijke ‘Chocovella’. Mastino is zeven dagen in de week geopend – en als je mazzel hebt verover je één van de weinige zitplekken – voor de pizzaliefhebber die wel houdt van nét even anders.
Leestijd: 2 minuten
Bacardi lanceert alcoholvrije spirit PALETTE
13-1-2022
Bacardi lanceert een nieuw merk alcoholvrije spirit: PALETTE. Dit nieuwe merk is ontwikkeld in samenwerking met Amsterdamse bartenders en doet geen concessies in smaak, kwaliteit of mixbaarheid. De twee varianten, PALETTE Roots en PALETTE Bold, zijn gemaakt met volledig natuurlijke ingrediënten en de veelzijdigheid levert de perfecte NoLo-oplossing voor de groeiende vraag naar alcoholvrije cocktails.
We publiceerden begin van deze week toevallig een lijstje met alcoholvrije drankjes die je misschien door Dry January kunnen slepen. Ook de grote merken zoals Bacardi presenteren nu ook alcoholvrije alternatieven.
Leestijd: 3 minuten
Houd jij Dry January nog steeds vol?
11-1-2022
Januari is altijd één van de langere en deprimerende maanden geweest. Terwijl de meesten van ons moeten bijkomen van een feestelijke decembermaand, worden we geconfronteerd met Dry January, Veganuary (en als je daar echt helemaal voor wilt gaan, vergeet dan ook de zuivelvrij niet), we hebben Blue Monday (17 januari dit jaar) en dan je eigen goede voornemens nog!
Maar bekijk het eens op een andere manier: er zijn steeds meer heerlijke veganistische en vegetarische producten verkrijgbaar in winkels, restaurants en recepten op internet. Naast het uitproberen van Veganuary proberen veel mensen Dry January en voor degenen die de smaak van hun cocktail, glas bier of wijn missen, komen er steeds meer heerlijke (en zelfs enkele gedistilleerde) alcoholvrije alternatieven op de markt, we hebben een lijst gemaakt van de nieuwste drankjes.
Leestijd: 4 minuten
Crypto Street Restaurant in Clearwater Beach, Florida
11-1-2022
Op 27 december opende een nieuw restaurant met een cryptothema, Crypto Street Restaurant, in Clearwater Beach, Florida. De eigenaar van het restaurant creëerde een omgeving die zijn klanten uitnodigt om te praten over cryptocurrencies ofwel digitaal geld op een gedecentraliseerd platform, blockchain. De kunst in deze nieuwe bistro op de begane grond van het Residence Inn hotel van Marriott toont raketschepen, bitcoin-symbolen, citaten van Elon Musk en Jeff Bezos en illustraties van de honden meme van dogecoin.
leestijd: 2 minuten
Plant Junkie in New York and Chicago
