De beroemde Catalaanse chef-kok Ferran Adrià presenteerde aan de Universiteit in Barcelona een online encyclopedie genaamd ‘La Bullipedia’. Het project is een nieuwe revolutie in de gastronomie en is voornamelijk gericht op koks en kookscholen. Verwacht wordt dat ‘La Bullipedia’ rond januari 2016 operationeel is.
McDonald’s ontwikkelt samen met het Finse bedrijf PowerKiss speciale tafels die je telefoon automatisch opladen zodra je hem op tafel legt. De tafels kunnen met behulp van de QI technologie en een draadloze verbinding stroom doorgeven aan telefoons en/of headsets. Op dit moment voert McDonald’s proeven uit in Europa.
Bistro ‘Le Repas’ in Brazilië biedt gasten die op de fiets naar de bistro komen een gratis salade bij hun maaltijd. Dit om hun fietsende gasten te belonen voor hun ‘groene’ vervoer. Sommelier Karen Ferrari werd tijdens haar reis naar Parijs geïnspireerd door de vele fietsers en bedacht deze actie. Het Franse restaurant hoopt dat de gratis salade een stimulans is voor bezoekers om op de fiets te komen en hoopt andere bedrijven te inspireren om soortgelijke acties te ondernemen.
Maak een eenvoudige bruine lunchzak luxer met de gewaxte canvas lunchzakken van ‘Peg and Awl’. De zakken hebben een ingenaaid vakje voor handgeschreven notities om de lunch specialer te maken. Natuurlijk kun je in een gewone bruine lunchzak ook elke dag een andere spreuk of een handgeschreven berichtje doen. En als daar dan zo nu en dan een ‘gratis’ item bij wordt weggegeven gaat dit snel rond via mond-tot-mond reclame of via de sociale media van je klanten.
Slow Food Italië heeft samen met een aantal restaurants in Italië afgelopen week de campagne ‘Ne Abbiamo le tasche Ripiene!’ gevoerd. Deze actie werd gelanceerd om te protesteren tegen de voedselschandalen rondom paardenvlees. Chef-koks uit het hele land hebben tijdens deze actie (van 6 tot 17 maart 2013) hun traditionele pastagerechten bereid en het recept meegegeven aan hun gasten met daarbij de exacte herkomst van de ingrediënten.
Een telefoontje midden in de nacht: je beste vriend belt en zit in de problemen. Zou jij naar buiten gaan en hem helpen? Carlsberg test een aantal vriendschappen. Wat zouden jouw vrienden doen? Zijn ze echte maatjes?
Het Australische ontwerpbureau HASSELL ontwierp de ‘Urban Coffee Farm and Brew Bar’ voor het Melbourne Food and Wine Festival. De in totaal 125 koffiestruiken hebben de ‘Red Stairs’ (een openbaar amfitheater in Melbourne) getransformeerd in een terrasvormige koffie plantage. Het productieproces van koffiebonen staat hier centraal. Om dit te gevoel te versterken zijn er houten pallets, containers en kratten geplaatst. De ‘Urban Coffee Farm and Brew Bar’ creëert voor de bezoeker een unieke ervaring, genieten van je koffie omringddoor de koffiestruiken. Meer foto’s op PSFK.
Genieten van de zon, lekker zwemmen in zee en tussendoor een blikje Ice Tea halen.. dat is mogelijk in Kaapstad! Op één van de hipste stranden van Kaapstad heeft Lipton Ice Tea de allereerste drijvende frisdrankautomaat ter wereld geïntroduceerd.
Toeristen in Hong Kong kunnen bij het bedrijf Handy Android smartphones leasen. De gebruikers hebben toegang tot 3 G internet, kunnen gratis bellen en er zijn apps die hen helpen te navigeren naar hun bestemming. Handy biedt gebruikers de meest up-to-date informatie en de laatste gebeurtenissen van Hong Kong en het is mogelijk om de telefoon te verbinden met een laptop om zo gratis internet te verkrijgen. De smartphones kunnen opgehaald worden op het vliegveld van Hong Kong. Eerder zagen we al dat toeristen in Singapore een tablet met gratis Wi-fi kunnen huren en dat gasten van het Londense Stratford Holiday Inn hotel een Samsung Galaxy S III kunnen huren tijdens hun verblijf.
Leuk nieuw concept van moleculair chef kok José Andrés. De chef kok heeft in al Washington meerdere restaurant en opende laatst de cocktailbar ‘Barmini’ dat aangrenst aan restaurant ‘Minibar’. Bij Barmini worden meer dan 100 ambachtelijke cocktails geserveerd waarbij kunst en wetenschap gecombineerd worden, evenals traditie en techniek. Eerder zagen we dat José Andrés vernieuwende kookstijl met ouderwetse Amerikaanse gerechten combineert in restaurant America Eats Tavern.
Vaak is het onmogelijk om het tempo van de tv kok bij te houden tijdens het koken, de filmpjes van ‘Now you’re cooking’ kan je op de kook-modus zetten waardoor je makkelijk kan meekoken met de chef-kok. In de video verschijnen korte stukjes tekst die je door het kookproces heen leiden en wanneer je de video op pauze zet staat nog stap voor stap het kookproces uitgelegd. Het nieuwe blog is ontwikkeld door Electrolux. Het blog verzameld kookfilmpjes, exclusief ‘achter de schermen’ materiaal en inspireert hiermee kookliefhebbers. Op de website van Now you’re cooking kun je de filmpjes in de kookmodus zetten.
De bekende rode bekers uit Verenigde Staten zijn in een nieuw jasje gestoken. De oude rode bekers waren niet stijlvol genoeg om wijn in te schenken, dus ‘Red Cup Living’ ontwierp vier nieuwe bekers die debuteerde op de International Housewares Association show. De bekers zijn ook herbruikbaar.
Een geweldige aankondiging van een comedy festival dat plaatsvindt vanaf 27 maart t/m 21 april in Melbourne. Haar man kan misschien niet grappig zijn, maar deze reclame zeker wel!
Binnenkort krijgen klanten van Starbucks via het Starbucks Digital Network gratis toegang tot vijftien artikelen, uit de New York Times per dag. De gasten van Starbucks kunnen drie artikelen van vijf verschillende secties lezen. Deze actie heeft voordeel voor beide bedrijven, Starbucks heeft extra service en trekpleister, terwijl de New York Times zijn bereik vergroot.
De twee jonge ondernemers Milan Gennissen en Frank van Nieuwhuizen hebben een vernieuwde versie van de bekende Italiaanse citroenlikeur Limoncello ontwikkeld: Limonchili. Limonchili wordt gemaakt van biologische citroenen uit Sicilië en wordt gecombineerd met felrode biologische pepers. De citroenen worden allemaal met de hand geschild. De Limonchili bevat 24% alcohol, is zacht van smaak en het vleugje rode peper zorgt voor een lichte tinteling op de tong. Dit natuurlijke drankje is direct uit de koelkast te serveren en kan ook gemixt worden. De ondernemers willen met dit drankje extra pit toevoegen tussen het dessert en de koffie.
We hadden het met elkaar over welke producten dit jaar het meest opdoken op sociale media, in allerlei vormen, smaken en kleuren. De croissant was lees verder
12 februari 2024 – Een blog van Marjolein van Spronsen, over het gebruik maken van nationale en internationale dagen ter inspiratie. We vermelden die dagen lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Bezoek horecatrends op
