Hotel met lokale supermarkt

25-3-2013

Architect Dean Moran is de winnaar van de Rethink Hotels wedstrijd. Hij bedacht een hotel waar de nadruk niet alleen op het verblijf ligt maar ook op de ‘onderliggende gedachte van lokale gerechten’. In het hotel, genaamd The Allotment Hotel, zal een markt komen waar lokale leveranciers hun producten kunnen verkopen. De producten, geproduceerd binnen 100 km, zullen ook verwerkt worden in de gerechten die het restaurant serveert. In het midden van het hotel is er een binnenplaats in de openlucht dat zorgt voor natuurlijk licht. Dean Moran wil het hotel bouwen in het centrum van New York, concrete plannen om het hotel te bouwen zijn er echter nog niet.

Lokale producten in de super op de hoek

25-3-2013

De Deense supermarktketen ‘SuperBrugsen’ geeft zijn klanten de mogelijkheid om lokale producten te kopen in de super om de hoek. Klanten kunnen via de website van ‘SuperBrugsen’ aangeven welke lokaal gemaakte producten of leveranciers zij graag terug willen zien in de dichtstbijzijnde winkel. Er moet een formulier ingevuld worden met een beschrijving van hun suggestie en de reden waarom ‘SuperBrugsen’ moet samenwerken met de lokale leverancier. Managers van ‘SuperBrugsen’ zullen de producten testen en proeven om te kijken of ze voldoen aan de norm, om vervolgens het product te gaan verkopen. Crowdsourcen van suggesties…Restaurateurs kunnen deze techniek natuurlijk ook toepassen door hun gasten om suggesties te vragen. En deze dan te verwerken in het menu.

The Lab in Londen

25-3-2013

Van 25 tot en met 27 april 2013 organiseren de mensen achter de ‘Taste festivals’ en AEG het gloednieuwe evenement ‘The Lab’ op de Tobacco Dock in Londen. Dit unieke evenement biedt drie avonden vol culinaire ervaringen met onder andere proeverijen, workshops en experimenten. Ervaar tijdens ‘The Lab’ de kooktechnieken van top chef Alex Atala van restaurant D.O.M. in Sao Paulo of raak geïnspireerd tijdens de ‘Noma Flavor Test’ door Lars Williams, Noma’s head of research and development. Bekijk op de website wie er deelnemen aan het evenement.

Foursquare voor drankjes

25-3-2013

Elixr is een nieuwe app / sociaal netwerk voor iPhone en iPad waar gebruikers hun drankjes met vrienden kunnen delen. De nieuwe app biedt gebruikers de mogelijkheid om een foto van hun drankje te maken en te posten met commentaar en de locatie. De vrienden kunnen de foto bekijken en commentaar geven. Het is ook mogelijk om te zien waar je vrienden zijn ingecheckt en je kunt drankjes beoordelen met een cijfer.

Puschkin Whipped Cream

22-3-2013

De wodkaspecialist Puschkin heeft een nieuwe smaak ontwikkeld, namelijk de ‘Whipped Cream’. Met dit drankje combineert Puschkin de kracht van een kristalheldere wodka met de zoete smaak van zelfgemaakte slagroom. De ‘Whipped Cream’ is het lekkerst wanneer het ijskoud wordt geserveerd en om de beleving te versterken is het de bedoeling dat na het drinken van het shotje een toef slagroom wordt genuttigd. Het drankje kan ook gebruikt worden voor het maken van cocktails. De fles heeft een bevroren en opvallend uiterlijk en is vanaf april te koop bij diverse slijterijen. ‘Whipped Cream’ haakt in op de hype uit Amerika waar dessert smaken de nieuwste trend op drankgebied zijn. Zoals bijvoorbeeld de ‘Salted Karamel Vodka‘.

Dineren in het groen met uitzicht op Amsterdam

22-3-2013

Eerder zagen we al dat ‘Buitengewoon in het land‘ diners in de openlucht en de natuur organiseren. Dit jaar op 28 juni wordt het 5-gangen diner van seizoen producten op het dak van Zuidpark geserveerd. Op het dak van Zuidpark in Amsterdam is een 3.000m2 grote ‘Urban Farm’ ontwikkeld, waar gewassen worden verbouwd. Tussen het groen van deze ‘Urban Farm’ wordt het diner geserveerd. Bekijk de foto’s van het diner dat vorig jaar plaatsvond.

Zwemmen in het regenwoud

22-3-2013

De luxueuze villa’s van Ubud Hanging Gardens liggen in het hart van Bali en zijn een paradijs voor natuur-, cultuur- en kunstliefhebbers. De villa’s hebben een spectaculair uitzicht op de omliggende heuvels en bergen en je kijkt uit over de kronkelende rivier Ayung en de oude tempel van Ubud. De infinity pool is gelegen op twee niveaus en biedt uitzicht over het regenwoud met rondslingerende apen. Naast dit grote zwembad heeft elke villa een eigen ‘horizon-edge’ zwembad.

lees verder

PoshBurger Bistro

22-3-2013

De Michelin-ster kok Conrad Gallangher heeft een nieuwe bistro genaamd ‘PoshBurger’ geopend in Las Vegas. Het menu bestaat uit burgers zoals de ‘Kobe burger’ met truffel aioli, gebraden foie gras en een kwarteleitje of de wildzwijn burger met Armagnac aioli en gepocheerde peer. Bekijk het menu hier. Het vlees dat voor de burgers gebruikt wordt is natuurlijk, duurzaam, scharrel, en bestrijdingsmiddelen vrij. Voor een impressie van de Bistro, bekijk meer foto’s op UrbanDaddy.

Update juli 2014: Poshburger is gesloten.

Spa rood, blauw of kraanwater

21-3-2013

Tijdens de Water4Daagse kunnen gasten bij een aantal restaurants in Zwolle kraanwater bestellen (tegen een klein bedrag), waarmee drinkwaterprojecten van Join The Pipe in Afrika worden gesteund. De actie wordt uitgevoerd in het kader van de landelijke campagne Upgraden.nu. Upgraders zijn jongeren die zichtbare, positieve acties uitvoeren voor een betere wereld. De acties leveren een bijdrage aan één van de Millenniumdoelen of aan mensenrechten. De upgraders van de opleiding Landstede uit Zwolle hebben op 15 maart bij de deelnemende horeca bedrijven karaffen van Join The Pipe afgeleverd. De Water4Daagse is van 20 t/m 23 maart. De deelnemende horeca gelegenheden zijn: restaurants het Wijnhuis, de Atlas, Poppe, de Plataan, BaiYok en Stedelijk Museum Zwolle.

Inspiratie op je boterham

21-3-2013

De broodrooster ‘The Image Toaster’ verrast je iedere ochtend met een willekeurige afbeelding van Google op de boterham. De broodrooster kan via USB worden verbonden met de computer en zoekt plaatjes die gerelateerd zijn aan een datum, bijvoorbeeld Pasen. Deze plaatjes roostert hij op de snee brood. Het gaat nu nog om een prototype dat is ontworpen door Scott van Haastrecht voor een masterclass Creatieve Technologie ‘Innovation Lab’. Maar het idee van een portie inspiratie op de boterham is leuk, ook eventueel om te serveren in een restaurant!

Escape Flight kiest de bestemming voor mensen

21-3-2013

Soms is het lastig om een bestemming te kiezen voor een weekendje weg. Onlangs is er in het Verenigd Koninkrijk de reiswebsite ‘Escape Flight’ gelanceerd. ‘Escape Flight’ kiest de bestemming voor de mensen, zij hoeven alleen maar in te vullen waar ze naar op zoek zijn, zoals cultuur, eten, nachtleven of outdoor en het resultaat sorteren op prijs, weer of problemen die gepaard gaan met reizen. De reiswebsite is op dit moment alleen operationeel voor vluchten die vertrekken vanuit Londen.

Koelkast met Touch screen

21-3-2013

Samsung en LG zullen binnenkort een koelkast met Touch screen op de markt brengen. De Wi-Fi koelkast heeft de optie om een boodschappenlijst te maken en kan recepten suggereren op basis van de ingrediënten die in de koelkast liggen. Ook is er een Twitter feed en een Google agenda. De koelkast kan verbinding maken met een smartphone, zodat bijvoorbeeld het boodschappenlijstje continue bijgewerkt kan worden. Met dit systeem kan de koelkast de voedselverspilling van de consument verminderen. Het systeem zonder Evernote is al in 2011 geïntroduceerd.

Vleesvrije week in Australie

20-3-2013

“Lamb chop move aside, it’s MY time to shine,” (said Mr Beetroot). Deze week is het ‘vleesvrije week’ in Australië (18-24maart). Tijdens deze week wil de organisatie van ‘Meat free week’ bereiken dat de Australiërs gaan nadenken over de hoeveelheid vlees die zij consumeren. De landbouwsector en ook de visindustrie staan onder druk. Het doel van de vleesvrije week is dat mensen zich gaan realiseren dat ze minder vlees moeten eten en meer groenten om zo bij te dragen aan een betere toekomst voor hun omgeving en de dieren. Via de website van The Sustainable Table  is een receptenboekje met vleesvrije gerechten te downloaden.

Pasen: marshmallows en cocktails

20-3-2013

Pasen komt er weer aan. De komende weken zullen wij zo nu en dan opvallende recepten of acties plaatsen op horecatrends. Denk hierbij bijvoorbeeld aan de vorig jaar geplaatste trend ‘Chocolade paaskamer‘. Heeft u een bijzonder recept of doet uw restaurant of hotel een leuke actie, mail ons dan via tip@spronsen.com.  Wie weet staat uw bedrijf binnenkort dan op horecatrends.

Maak tijdens Pasen niet alleen de gerechten bijzonder, maar ook het drankje. Heel eenvoudig maar toch leuk, decoreer een cocktail met een konijntje of een kuiken gemaakt van marshmallow. Je kunt zelf aan de slag gaan en marshmallows maken, of deze paas marshmallow gewoon kopen. Terwijl de kinderen op zoek gaan naar eieren, kunnen de volwassenen genieten van hun paascocktails….

Google Birdhouse

20-3-2013

De ontwerper Shu-Chun Hsiao uit Taiwan werd geïnspireerd door het Google Maps symbool en ontwikkelde een aantal vogelhuisjes. Shu-Chun Hsiao creëert met de Google Birdhouse een fusie tussen de fysieke en virtuele wereld. Mensen vinden tegenwoordig hun weg door middel van technologie, met dit vogelhuisje maakt de ontwerper de Google Birdhouse de plaats van bestemming zoals Google Maps dat online doet. Eigenlijk moet elk hotel of restaurant in de natuur zo’n symbolisch vogelhuisje aan de buitenkant hebben hangen!