Trends in het kort | Week 1 2017

6-1-2017

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere over de nieuwe ‘just walk out’service bij Amazon Go, gaat dit de manier waarop we shoppen veranderen? In Sweden zijn steeds meer kleine restaurants en winkels voor muizen gespot!

Wil je het volledige artikel lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder

Curling tijdens het kerstdiner

20-12-2016

Curling saai? Dat valt te betwijfelen. In Amsterdam zjin er in ieder geval voldoende mogelijkheden om deze Olympische sport eens te gaan uitproberen komende tijd. Onder meer bij Bowery Restaurant in Hilton Amsterdam Airport Schiphol en bij rooftopbar Floor17 op het Ramada Apollo Hotel kan er komende tijd kennis gemaakt worden met curling! lees verder

The Repour smart stopper | ´verse´ wijn, iedere keer opnieuw

14-11-2016

‘The Repour smart stopper’ is de nieuwste innovatie op het gebied van wijn. Deze stopper zorgt ervoor dat je, je wijn na opening gerust nog een aantal dagen, weken en zelfs maanden kunt laten staan.

Plaats de slimme stopper op de fles en de unieke technologie zorgt ervoor dat nagenoeg alle zuurstof uit de fles verdwijnt.

lees verder

The Repour smart stopper | ´verse´ wijn, iedere keer opnieuw

14-11-2016

‘The Repour smart stopper’ is de nieuwste innovatie op het gebied van wijn. Deze stopper zorgt ervoor dat je, je wijn na opening gerust nog een aantal dagen, weken en zelfs maanden kunt laten staan.

Plaats de slimme stopper op de fles en de unieke technologie zorgt ervoor dat nagenoeg alle zuurstof uit de fles verdwijnt.

lees verder

Storytelling | Villa De Bear

20-10-2016

In een oude teddybeer fabriek in het westen van Bangkok staat restaurant Villa De Bear. Als we het hebben over bijzondere concepten en storytelling in je restaurant, dan mag dit restaurant niet ontbreken. Ondanks dat er geen teddyberen meer gemaakt worden, is de geschiedenis van het pand nog duidelijk zichtbaar. Een mooi voorbeeld van een concept dat tot in de detail is uitgevoerd. lees verder

De koning van het web en zijn korte termijn visie

3-10-2016

3 oktober 2016 – David Maartense, medewerker marketing & communicatie bij van Spronsen & Partners horeca – advies, vraagt zich af of het verstandig is om via het internet de confrontatie aan te gaan met je gasten.

Twee weken geleden schreef mijn collega Nick een blog over de ‘nieuwe koning van het web’. Deze nieuwe koning heet Paul en is de eigenaar van een klein café in Dublin. Op zijn Facebook pagina maakt hij korte metten met iedereen die hem ook maar een duimbreed in de weg ligt. Vermakelijk? Ja! Verstandig? Betwijfel ik. lees verder

TAIYAKI NYC serveert ijs op z’n Japans

26-9-2016

TAIYAKI, een Japanse ijssalon is deze maand geopend in New York City op Baxter Street. Lange rijen buiten de winkel om dit Japanse ijsje te proberen dat geserveerd wordt in de vorm van een viswafel. lees verder

Organic restaurant Amass laat zien wat duurzaamheid inhoudt

22-9-2016

Restaurant Amass in Kopenhagen heeft het ‘Golden Organic’ certificaat gekregen van het Deense ministerie van Milieu. Het certificaat bewijst dat 90%-100% van de producten die hier geserveerd worden organisch zijn. Het ‘Golden Organic’ certificaat maakt deel uit van het Deense ‘Organic Action Plan 2020’.  Restaurant Amass is één van de twee fine-dining restaurants die dit kenmerk heeft bereikt. Met het Amass Green Kids Program proberen ze kinderen al op jongere leeftijd bewust te maken van hun omgeving. Bekijk ook hun Instagram account voor mooie foto’s van het eten dat geserveerd wordt, de producten die gebruikt worden en hun tuinen.

lees verder

Magic Cake

20-9-2016

Momenteel overal op het internet te vinden: Magic Cake. We zagen ‘m al op Instagram, Facebook en zelfs The Telegraph schreef een artikel over de cake die eigenlijk drie cakes in één is. Net als bij andere taarten gebruik je de standaard ingrediënten (suiker, boter, bloem, melk en eieren). Allereerst wordt het eigeel, bloem, melk en boter gemengd met elkaar. De eiwitten worden hier later aan toegevoegd voordat de cake de oven in gaat. Zo ontstaat er een cake van drie lagen met een luchtige top laag, een custardachtig middenstuk en een toffee achtige onderkant. Hoewel dit type cakes al jaren gemaakt worden, hebben wij dit nog nooit gemaakt. Vandaar dat we het niet konden laten om er één te maken en uit te proberen! Eén woord: heerlijk! lees verder

Mijn vriendin heet geen Dennis!

12-9-2016

12 september 2016 – Lennert Rietveld, senior adviseur bij van Spronsen & Partners horeca – advies, blogt over ergernissen bij Starbucks.

Chagrijnig een vakantie beginnen is over het algemeen niet zo moeilijk maar mocht je zin hebben om het vuur lekker op te stoken.. Bestel dan een cappuccino bij Starbucks op Schiphol. Na een flinke wachtrij vraagt de dame achter de counter mij plichtmatig (volgens het systeem) naar mijn naam, maar schrijft dit (zo blijkt later) verkeerd. lees verder