Aan het einde van het jaar geen ‘Trends in het kort’ maar een mooie lijst met de best gelezen artikelen van het afgelopen jaar. De top vijf hebben we nog eenmaal voor je kort weergegeven. Ook in 2017 hopen wij jullie weer net zo te inspireren als dit jaar.
Wil je het volledige artikel lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere over dat het poëzie regent in Boston, en Jamie’s Italian restaurant in Rotterdam doneert 2 euro per verkochte ‘pasta All’Amatriciana’ aan de slachtoffers van de aardbevingen in Amatrice (Italië).
Wil je het hele artikel lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder
9 juni 2016 – Bram Kosterink, adviseur bij van Spronsen & Partners horeca – advies, blogt over de ontwikkeling van de traditionele cafetaria richting de luxe haute friture soms zelfs geïnitieerd door chefs met Michelinsterren.
De ontwikkelingen op het gebied van de snackbar gaan als een sneltrein. Van de traditionele cafetaria met, frisdrank, softijs en milkshakes een gedateerd interieur (eikenhoutenbar, gele tegeltjes en ramen vol gekleurde stickers), naar luxe haute friture zaken met, cocktails, gin tonics en champagnes geserveerd door hipsters achter marmeren bars. Zo kennen we natuurlijk al Tante Nel in Rotterdam. Bekend van het frietje kaviaar. Maar ook de frieten van Bram Ladage aangevuld met ‘stews’ van Herman den Blijker bij Bram’s, Gourmet Frites. Allemaal maaltijden met als basis de culinaire frieten.
Als we nog even wachten hebben we straks een aparte sectie in de Michelingids met de ‘must visit’ haute friture’s van Nederland. Of de AD friettest als nieuwe Michelin gids! lees verder
Friet met kaviaar van Tante Nel
Friet met kaviaar van Tante Nel
Thrill Grill's friet. Credits: HOTSPOTHUNTER.COM
Frietje Nutella van Piet Friet
Frietje Nutella van Piet FrietEén van de unieke eigenschappen aan friet is dat ze oneindig te combineren zijn met verschillende producten. Een frietje met kaviaar, Parmezaanse kaas, truffelmayonaise, chocolade, Nutella en met stoofgerechten. Natuurlijk kennen we al een flink aantal combinaties die voor buitenlanders onbegrijpelijk zijn zoals ons patatje speciaal en patat met pindasaus. Naar aanleiding van een artikel in het AD over Tante Nel, de haute friture zaak van Nederland, stelden wij een lijstje op met unieke en bizarre friet combinaties. ^Bram Kosterink lees verder
Opening The World. Photo credits: Daisy van Knotsenburg
Martijn LukaartGasten van foodcourt The World hoeven niet meer te wachten bij het bestellen van drankjes. Ze kunnen nu bestellen via hun mobiele telefoon wanneer zij dat willen. Dit is mogelijk gemaakt door het bedrijf eMove.me dat samen met haar Duitse partner de OpenTabs app in Nederland heeft gelanceerd.
Op woensdag 8 april heeft The World officieel haar deuren geopend naast het station in Rotterdam. Gasten kunnen hier terecht voor het nieuwe diner concept van Wesley Ladage, de zoon van de bekende patatboer Bram Ladage. Hij werkt hiervoor samen met restaurants Asian Glories en O’Pazzo.
Met de app kun je drankjes bij de espressobar en wijnbar van The World bestellen. Elke tafel in dit gedeelte van The World heeft een eigen QR-code. De code kan gescand worden met de OpenTabs app waarna het menu verschijnt op het beeldscherm. Er hoeft dan alleen nog een keuze gemaakt te worden en de bestelling is te plaatsen. Als er betaald is, belooft het restaurant binnen vijf minuten de bestelling aan tafel af te leveren.
In de ochtend kan er vanaf half acht gekozen worden voor de ‘Grab & Go’. Je kan dan via OpenTabs bijvoorbeeld een koffie en broodje bestellen en op een zelfbepaald tijdstip de bestelling ophalen zonder wachtrij.
Volgens de CEO van eMove.me, Martijn Lukaart, is dit de toekomst voor de horecabranche en detailhandel: ‘’De technologieën worden alsmaar geavanceerder, waardoor we steeds beter kunnen inspelen op de wensen van de klant. Dit is niet alleen voordelig voor de klant, die niet langer meer hoeft te wachten, maar ook voor de ondernemer’’.
Wij kunnen geen doolhof van kerstverlichting in Europa vinden, maar we horen het graag als we het mis hebben. Wel een leuk idee! Een leuk lees verder
12 februari 2024 – Een blog van Marjolein van Spronsen, over het gebruik maken van nationale en internationale dagen ter inspiratie. We vermelden die dagen lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Bezoek horecatrends op
