De krokante zoete korst van een donut, maar de luchtige lagen van een croissant… Dominique Ansel heeft iets nieuws bedacht, namelijk een croissant + donut = cronut ™. De cronut ™ is een met crème gevulde croissant-donut met een glazuurlaag. Nu al een grote hit in Amerika!
Met de Statechi Touch USB LED lamp kan je eenvoudig lege flessen omtoveren tot een lamp. Gebruik lege flessen als lamp, leuk en origineel voor restaurants en bars! Zet naast deze flessenlampjes ook een paar glazen lampjes en creëer een speels geheel.
De campagne ‘Green Pedestrian’ van Crossing China Environmental Protection Foundation stimuleert mensen om te voet te gaan in plaats van met de auto. Op een druk zebrapad plaatste de organisatie een groot wit doek met een illustratie van een kale boom. Aan weerszijden van het doek werden sponsen met milieuvriendelijke en wasbare groene verf geplaatst. Elke keer als iemand overstak bleven er groene voetafdrukken achter die de bladeren van de kale boom vormden. Hoe meer mensen overstaken, hoe groener de boom werd.
De Italiaanse ‘Pizzafestijn’ Catering is geen doorsnee Italiaanse catering. Naast de Italiaanse hapjes en het live cooking buffet met pizzahapjes verzorgt Pizzafestijn ook pizza-gourmetten. Tijdens het pizza-gourmetten kunnen gasten kleine verse pizzabodems bedekken met pizzasaus en beleggen naar keuze. Deze mini-pizza’s worden vervolgens in kleine pizza-ovens gebakken. Het pizza-gourmetten kan in combinatie met een saladebuffet en ovenvers gebakken Italiaanse broden en Italiaanse kruidenboter. Ook verzorgt Pizzafestijn op evenementen het ‘Live cooking’ concept, waarmee zij ter plaatse verse pizzahapjes bakken.
Begin deze maand heeft Gault & Millau Benelux voor de eerste keer de ‘Groene Gault & Millau’ gepubliceerd. De gids beschrijft restaurants uit de Benelux die groenten op hun kaart een voorkeur geven. Het boekje bevat nuttige adressen, tips inzake groente en interviews met gezondheidsdeskundigen. Gault & Millau laat zien dat koken met groenten gezond en lekker kan zijn en biedt ‘groenten’ recepten van chefs zoals Jonnie Boer, Niven Kunz en Gert Mangeleer.
Rabarber is een plant uit de duizendknoopfamilie. Deze rode lange stelen worden al meer dan 5000 jaar gebruikt voor medicatie of verwerkt tot compote en gebruikt voor zoete nagerechten. Mister Kitchen en distilleerderij Herman Jansen hebben de unieke smaak en de fluorescerende kleur van deze stengels gevangen in een flesje: ‘Rabarcello’. De zure, zoete en bittere smaak zijn in evenwicht en de likeur heeft zonder enige toevoeging een subtiel alcoholpercentage van achttien procent. Rabarcello kan puur geserveerd worden met wat ijs als aperitief, naast een passend gerecht of in cocktails.
Als reactie op ons vorige artikel over ‘Foodem‘ blijkt dat wij in Nederland ook een online marktplaats voor leveranciers en afnemers hebben, namelijk ‘Vers 24/7’. Vers 24/7 is een activiteit van Deli XL en in september 2012 in Zeeland en Zuid-Holland gestart. Het platform is inmiddels in Amsterdam en de provincie Utrecht beschikbaar en binnenkort ook in Noord-Holland. Vers 24/7 biedt een online platform voor zowel lokale leveranciers als horecaondernemers, zonder tussenkomst van een groothandel. Elke leverancier heeft zijn eigen profiel waar hij zelf kan bepalen welk assortiment hij voor welke prijs aanbiedt. Vers 24/7 levert de producten van de versspecialisten af bij de horecaondernemers. Inmiddels bestaat het platform uit meer dan 75 vers specialisten van o.a. vlees, vis, kaas, maar ook Nederlandse wijnen. Met dit platform worden regionale producten een stuk toegankelijker voor de horecaondernemers.
De Letse vliegtuigmaatschappij AirBaltic geeft passagiers voor ze gaan vliegen de mogelijkheid om hun maaltijd te kiezen. Op het moment dat de consument zijn vlucht online boekt kan hij zijn eigen maaltijd voor de vlucht samenstellen. Er is keuze uit een reeks van maaltijden, salades, brood, drankjes en desserts. En om de consument meer bewust te maken van wat hij eet staat er bij elk menu-item voedingsinformatie. De samengestelde maaltijden worden door AirBaltic geserveerd tijdens de vlucht. Een interessante manier om de passagier meer keuze te bieden en extra omzet te genereren.
Syntens Innovatiecentrum organiseert voor de zesde keer op rij ‘Smaak van NL’ de jaarlijkse verkiezing van het lekkerste product van Nederlandse bodem. In juni zullen de regionale voorrondes plaatsvinden waar de producten worden geproefd en de ondernemer zijn verhaal kan vertellen. De vakjury, onder leiding van Peter Klosse, eigenaar van Hotel Gastronomique De Echoput, bepaalt wie er door zullen gaan naar de halve finale. De uiteindelijke finale van ‘Smaak van NL’ vindt plaats op 25 november. Inschrijven is nog mogelijk.
Genieten van een glas Duvel en als smaakversterker een stukje twee jaar gerijpte L’etivaz of Comté Fort Saint-Antoine erbij geserveerd krijgen… Het prikkelende karakter en de bitterheid van bier breken de vettigheid van de kaas mooi af en zorgen voor verfrissing in de mond. Bovendien wordt het smaakpalet optimaal vrijgemaakt voor een volgende hap kaas. Dat is een groot voordeel dat bier heeft ten op opzichte van wijn. Bierbrouwerij Duvel Moortgat organiseert masterclasses in kaas- en bierproeverijen in samenwerking met kaasmeesters Michel en Frederic van Tricht. Voor elk bier is een passende kaas te vinden en vice versa. De cheers sessies starten met een zachte kaas en licht bier oplopend naar een sterke, kruidige kaas met een bier met een uitgesproken of complexe smaak. Combinaties die onder andere gemaakt worden zijn Liefmans Cuvée Brut met blauwschimmelkaas of La Chouffe blond met Munster Fermier, een sterke kaas met rode korst.
Wanneer het mooi weer wordt, gaan mensen vaker buiten werken. Met deze parasol kunnen gasten op het terras hun laptop of mobiel via een USB poort opladen. Op de parasol zit een klein zonnepaneel dat zonne-energie omzet in stroom voor de USB poort. Restaurants kunnen hiermee een extra service bieden, waardoor de gasten langer op het terras kunnen blijven zitten.
In 2013 konden we dus onze telefoons opladen via een parasol, vier jaar later komen we tegen dat het mogelijk is om je elektrische auto op te laden aan één van de lantaarnpalen bij jou in de buurt. Wat zou de volgende stap zijn?
Natuurlijk zijn wij een bloemenland bij uitstek en in elk hotel zijn boeketten of mooi aangelegde tuinen te vinden. Maar bloemen verwerken in details zien we niet vaak. Zo maakt het personeel van het Pangkor Laut Resort in Maleisië kunstwerkjes van bloemen of steken ze in de handdoeken! Meer voorbeelden van gastvrije gebaren, lees onze laatste editie, ‘koninklijke gastvrije gebaren‘.
Dit is eens een andere manier van hamburgers bakken! Een prachtig filmpje over een burgerverkoper uit Singapore.
Een mooi promotiefilmpje uit Amerika over Amsterdam. Een leuke video om te bekijken, maar ook een leuke stad om in te wonen.
Elke dag een andere kop thee met de thee kalender van Hälssen en Lyon. De kalenderdagen zijn gemaakt van theebladeren, die direct oplossen in een kopje heet water. Leuk om te serveren aan uw gasten!
Elk jaar op 4 oktober verandert Bagels & Beans voor een week van naam. Trotse baasjes die hun huisdier meenemen ontvangen dan een gratis koffie lees verder
12 februari 2024 – Een blog van Marjolein van Spronsen, over het gebruik maken van nationale en internationale dagen ter inspiratie. We vermelden die dagen lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Designer, Martin Angelov heeft de eerste prijs gewonnen op de internationale ‘line of site’ wedstrijd voor zijn ‘Fietsen boven de weg’ concept. Het concept is niets meer dan een halve pijp en kabels. De halve pijp is bedoeld om op te fietsen en de veiligheidskabels hangen parallel, ter hoogte van het stuur aan de fiets. De fiets en de fietser kunnen zich vasthaken aan de veiligheidskabel zodat je zelf niet hoeft te balanceren.
Een nieuwe reclame campagne voor het bedrijf Meadow Fresh (zuivelfabriek) was wel heel erg groen. Een treinstation in Auckland kreeg een groene makeover. Het harde 1.250 vierkante meter beton is vervangen door een groene grasmat. Helaas was de campagne van korte duur.
Ontwerper Nick Bampton heeft dit concept voor de Japanse winkel Muji ontworpen. Het boek is een mini verzameling van specerijen en kruiden. Iedere bladzijde is afneembaar en kan bij de bereiding van je gerechten worden opgelost. De gedachte achter het boek is om de problemen van het reizen met specerijen te voorkomen.
Tequila staat voornamelijk bekend als een mannendrank maar deze variant van Rosangel is perfect voor vrouwen. De tequila heeft de smaak van Hibiscus bloemen met een vleug vanille. Met Valentijnsdag in het vooruitzicht is dit het perfect idee voor een romantische cocktail.
Dit sixpack kan zes flesjes bier, frisdrank of water dragen. Het grote verschil tussen deze sixpack en een normaal sixpack is dat deze na gebruik heel blijft.
Een mobiele telefoon die niet opgeladen hoeft te worden via een oplaadbare accu. Dit milieuvriendelijke toestel haalt zijn energie uit suikers die aanwezig zijn in frisdrank. Achterop de telefoon zit een vakje waar men frisdrank in kan gieten. Volgens de ontwerpster, Daizi Zheng, houdt het mobieltje het drie tot vier keer langer vol dan een gemiddelde telefoonbatterij.
Consumenten in Chicago kunnen nu via een iPhone applicatie eten bestellen bij restaurant ‘Wow Bao’. Deze nieuwe applicatie zorgt ervoor dat mensen hun maaltijd kunnen aanpassen, bestellen en betalen via hun iPhone of iPod touch.
Google heeft een ‘location-based feature’ ontworpen voor mobiele telefoons. Deze technologie maakt het makkelijk om restaurants, bars en pinautomaten te vinden in een onbekend gebied. ‘Near Me Now’ is te vinden op de Google homepage, de I-phone en Android. Helaas is het nu alleen nog beschikbaar in Amerika.
De beroemde theesalon Angelina in Parijs, waar ook Coco Chanel vaak en graag kwam, heeft seizoensgebonden chocolademelk in fles op de markt gebracht. Op deze manier kan er ook thuis worden genoten van de heerlijkheden van de bekende theesalon.
De OZ Vodka fles is ontworpen door Bronco Trade Marketing. Zij benadrukken door de transparantie en het koele blauw van deze fles de zuiverheid en kwaliteit van de drank. De wodka is voor 100% gemaakt van graan, het destilleerproces heeft plaatsgevonden in Canada.
Deze muurlamp is ontworpen door Jos Muller en is geïnspireerd op de douche en het water. De lamp is gemaakt van roestvrij staal, aluminium en schitterend glas voor de vallende waterdruppels. Door het gebruik van de glazen waterdruppels ontstaat er reflectie van het licht.
Deze oude visfabriek, ontworpen door Zaigas Gailes Birojs, is omgebouwd tot mooie moderne woning. Met een schitterend uitzicht op de Oostzee is dit ‘industriële’ huis een goed voorbeeld van hergebruik.
Hoeveel van de spijkerbroeken die er in je kast hangen draag je werkelijk? Dit is de insteek achter het idee van de medewerkers van het Burnham Hotel in downtown Chicago. Het hotel zorgt ervoor dat de spijkerbroeken die jij niet meer draagt terecht komen bij iemand die ze nog wel zal dragen, in ruil hiervoor krijg je bij het hotel $10 credit op je hotelkamer.
Deze theemachine is de beste horeca-innovatie van het afgelopen jaar (gekozen op de Horecava 2010). De verse thee wordt per kopje gezet van grove, hele biologische theebladeren. Dit gebeurt in 20 seconden. De gebruiker heeft de keuze uit verschillende smaken biologische groene, zwarte en rooibos thee.
De vorm van deze badkuip is geïnspireerd op de meest perfecte vorm uit de natuur, de vorm van een ei. Het Italiaanse bedrijf Rexa heeft deze badkuip een minimalistische en strakke uitstraling gegeven zodat deze geschikt is voor vele interieurs. Ook de functionaliteit is bij deze badkuip van groot belang, in de aangesloten vakken kunnen zowel boeken en tijdschriften als handdoeken worden opgeborgen.
Deze Boeing 747 staat in Korea midden in het centrum tussen de flatgebouwen. De romp is omgevormd tot eethoek en voor de VIP ervaring is de cockpit ingericht als privé eethoek.
Deze ‘spons’ is gemaakt van katoen, polyester en maïskolf of abrikozenpitten. Door de flexibiliteit van de spaghetti spons is deze uitermate geschikt om pannen en het fornuis mee schoon te boenen en is maandenlang te gebruiken.
In deze supermarkt in Hilversum is alles wat te koop is biologisch maar dit is niet waar de supermarkt de consumenten mee wil verleiden. Hiervoor gebruiken zij liever termen als verwennen, gezond en vers. Alles is hier verkrijgbaar van cosmetica tot voedsel. Goodyfood richt zich op de beleving van de consument, zo komt er zo nu en dan een kok om gerechten met artikelen uit de schappen te bereiden en is er een kinderhoek en een café.
Skiërs zijn nu niet meer afhankelijk van sneeuwrapporten via hotels en resorts. Via deze nieuwe applicatie (I-Phone & Google Gadget) kunnen skiërs elkaar laten weten hoe de skipistes zijn doormiddel van foto’s en opmerkingen. Zo kunnen ze ook hun favoriete skiroutes uitstippelen via de GPS.
Op 18 juli is het mogelijk om tussen Duisburg en Dortmund (A40 Autobahn) te picknicken. Een stuk snelweg van 60 kilometer wordt 31 uur lang voor al het verkeer afgesloten. Er worden 20.000 tafels op de autobahn gezet. Er kunnen tafels worden gereserveerd voor 8-10 personen.
Op initiatief van de website www.nieuwemensenlerenkennen.nl is er een sneeuwballengevecht georganiseerd in het Vondelpark. Het evenement is vooral gericht op vrijgezellen. Na afloop is er glühwein voor alle deelnemers.
Designer Mo Kang Soon heeft een leuke manier bedacht om je theezakjes te presenteren. Hij heeft theezakjes ontworpen die worden opgehangen aan kledinghangers.
Met deze nieuwe online applicatie kan je al je bezoeken aan horeca, openbare plekken en bijvoorbeeld kantoren bijhouden. Mensen gebruiken ‘foursquare’ om ‘in te checken’ en aan vrienden en familie te laten weten wat hun favoriete plekken zijn. Een leuke manier om nieuwe plekken te ontdekken, erachter te komen wat vrienden in de buurt aan het doen zijn en wat hun favoriete plekken zijn.
Deze ‘Decopen’ maakt het versieren van een maaltijd gemakkelijk. Er kunnen allerlei verschillende sauzen in, zowel voor sweet en salty, salades, vlees en nagerechten.
Deze ladder-radiator van Aeon is ontworpen door Saffet Kalender. Door de opbouw van de radiator is het zowel geschikt om je handdoeken overheen te hangen als ze hier opgevouwen op te leggen. Op deze manier heb je altijd een warme handdoek binnen handbereik wanneer je uit bad of onder de douche vandaan komt.
Bezoek horecatrends op
